刁青云 侯春生

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京100093）

快速發(fā)展的韓國蜂業(yè)

刁青云 侯春生

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京100093）

自2006年9月首次訪問韓國以來，筆者已經(jīng)赴韓國5次。雖然韓國地方不大，從事蜂業(yè)科研的人員不多，但每次都會有新的發(fā)現(xiàn)和感想。

一、高價格支撐下的韓國蜂業(yè)市場

韓國每群西方蜜蜂每年可生產(chǎn)35 kg蜂蜜，韓國蜂蜜80%是洋槐蜜，其余是板栗蜜，此外韓國北部有一點椴樹蜜。每年5月10日至6月初，洋槐從南到北依次開花，花期1個月。

在韓國，蜂蜜的價格較高，大宗的洋槐蜜，交給合作社收購價9000韓元/kg（折合人民幣52元/kg）；自己裝瓶零售，2.4 kg瓶裝售4.5萬韓元（折合人民幣264元），平均價合人民幣110元/kg。2015年韓國山花蜜的賣價高達6萬韓元/kg多，山花蜜單群產(chǎn)值接近15萬韓元，折合人民幣860余元。蕎麥蜜售價6萬韓元（合人民幣353元），合人民幣147元/kg。

韓國生產(chǎn)王漿的蜂群不多，王漿的產(chǎn)量也不高，一般情況下一群蜂每年能生產(chǎn)王漿1～2 kg。蜂王漿屬于高端產(chǎn)品，王漿的售價是250萬韓元/kg，折合人民幣1.4萬元/kg，品牌的蜂王漿售價高達675萬韓元/kg（折合3.97萬元/kg），每kg蜂花粉的售價是2萬韓元，每50ml蜂膠制品的價格是4萬韓元。相比國內(nèi)，韓國蜂產(chǎn)品的加工劑型不多，主要以天然產(chǎn)品為主，然而其關(guān)于蜂產(chǎn)品的美容用品品種很多。

韓國的人均蜂蜜消費量，單是本國的3萬～4萬t產(chǎn)量，人均已達到0.6～0.8 kg，在亞洲穩(wěn)居第一。與高蜜價相對應(yīng)的是，韓國的糖價便宜，約1000韓元/kg，折合人民幣（按170∶1的中價）約5880元/t。相比于韓國的蜂蜜價，蜜蜂飼料糖價已屬很低。

正是這樣高昂的產(chǎn)品價格和穩(wěn)定的市場消費造就了韓國養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)，也造就了像京畿道李昌洙老先生那樣的富足蜂場主。李昌洙50年前開始養(yǎng)蜂，30年前就用養(yǎng)蜂的積蓄在距離首爾僅有50 km的地方購買了12公頃土地，幾年前開始建蜜蜂博物館等設(shè)施，這在中國是不敢想象的。

二、嚴(yán)重受挫的東方蜜蜂

韓國2004年有201萬群蜂，其中西方蜜蜂為171萬群，占85%；東方蜜蜂為30萬群，占15%。自2005年開始，韓國蜂群數(shù)量持續(xù)下降。2009年略有增加后，2010年和2011年又下降。2012年開始略有增加，并在之后的兩年維持在180萬群。

圖1 2005～2014年韓國蜂群數(shù)量（數(shù)據(jù)來源：FAO網(wǎng)站）

韓國養(yǎng)蜂員有2萬人。高峰時韓國東方蜜蜂數(shù)量達40萬群。2008年在韓國東方蜜蜂群中首次發(fā)生囊狀幼蟲病，到2010年囊狀幼蟲病已經(jīng)造成75%的東方蜜蜂死亡，近年來蜂群數(shù)量雖有所增長，但2016年韓國的東方蜜蜂群數(shù)量只有10萬群，囊狀幼蟲病對韓國的東方蜜蜂引起了嚴(yán)重后果。針對這種情況，韓國國家農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展了一系列科研工作，目前已經(jīng)有所進展。

近年來，韓國蜂蜜進口數(shù)量變化不大，基本上在3000噸左右，蜂蜜進口金額卻呈增加趨勢。蜂蠟進口數(shù)量不大，基本在200～400噸，近年來維持在200噸左右，進口金額變化不大，維持在150～160萬美元之間。

韓國是典型的進口型國家，其進口量遠遠高于出口量。蜂蜜出口多于蜂蠟，韓國蜂蜜的主要出口國是日本和中國。然而無論是蜂蜜還是蜂蠟，其出口數(shù)量均不大。蜂蠟出口數(shù)量一般在10噸左右，高峰時達20噸，2010年后一直在2～3噸，出口金額基本上在1萬美元左右。韓國蜂蜜出口數(shù)量不大，基本維持在100噸以下，高峰時達148噸，出口金額在10萬美元以內(nèi)。然而，2012年和2013年雖然蜂蠟和蜂蜜的出口數(shù)量均處于最低位，但是出口金額卻處于近10年來的最高峰，出口金額均表現(xiàn)為快速增長。

圖2 2005～2013年韓國蜂蜜和蜂蠟進口情況（數(shù)據(jù)來源：FAO網(wǎng)站）

圖3 2005～2013年韓國蜂蜜和蜂蠟出口情況（數(shù)據(jù)來源：FAO網(wǎng)站）

三、快速發(fā)展的韓國蜂業(yè)科研

韓國制定的開放外交政策在蜂業(yè)科研上也得到了體現(xiàn)。2015年韓國舉辦國際養(yǎng)蜂大會，那次會議韓國蜂業(yè)同行發(fā)表論文很多，做學(xué)術(shù)報告的也多，甚至一年級的碩士研究生也進行了學(xué)術(shù)報告。

2015年，韓國發(fā)表了東方蜜蜂基因組的論文，近年來韓國國內(nèi)從事蜜蜂科研的人員增加。特別是在美國等科研機構(gòu)交流過的年輕科研人員參與國際蜂業(yè)科研工作非?；钴S，仁川大學(xué)、安東大學(xué)等都有很活躍的蜂業(yè)科研工作者，最直觀的表現(xiàn)是韓國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中從事蜂業(yè)科研人數(shù)的增加。2015年韓國國家農(nóng)科院從事蜂業(yè)育種、病蟲害和蜂產(chǎn)品研發(fā)的人員只有7人，2016年已經(jīng)增加到16人。

目前，韓國農(nóng)村振興廳從事熊蜂和授粉研究的人員只有4人，2006年筆者初訪韓國時熊蜂的使用很有限。近年來熊蜂授粉在韓國得到飛速發(fā)展，主要表現(xiàn)在熊蜂總數(shù)量和國產(chǎn)熊蜂數(shù)量的增加。2002年韓國熊蜂依靠進口，進口量為3萬群。2005年熊蜂進口量為15000群，國產(chǎn)熊蜂數(shù)量達15000群。2009年熊蜂進口量為15000群，國產(chǎn)熊蜂數(shù)量達35000群。2015年熊蜂進口量為12000群，國產(chǎn)熊蜂數(shù)量達93000群。

四、穩(wěn)定而開放的蜂業(yè)科研機構(gòu)

韓國農(nóng)村振興廳國家農(nóng)業(yè)科學(xué)院的人員屬于公務(wù)員，有穩(wěn)定的經(jīng)費支持，其個人收入與所從事的科研工作多少沒有關(guān)系。當(dāng)沒有項目時，國家會安排項目。農(nóng)村振興廳的蜂場有兩個（東方蜜蜂場地和西方蜜蜂場地），2015年蜂場只有幾十群蜂，2016年蜂群增加到100群，2016年開始選育抗中囊病的東方蜜蜂。蜂場周圍是用鋼管搭起來的架子，上面蓋著遮陽網(wǎng)，周邊還有用來種植蜜源植物的蜜源場地。蜂場設(shè)有實驗室，面積很大，而且有面積約30 m2的冷庫，用于儲存蜜蜂飼料和巢框等機具，這在中國的科研機構(gòu)是不可能實現(xiàn)的。農(nóng)業(yè)科學(xué)院的辦公室面積很大，從事蜂業(yè)育種、病蟲害和蜂產(chǎn)品研發(fā)的人員（16人）在同一房間內(nèi)辦公，當(dāng)筆者詢問原因時，韓國科學(xué)家開玩笑回復(fù)“開放的心態(tài)”，開放的心態(tài)是筆者在與韓國交流過程中比較深刻的感受。韓國科學(xué)家更樂于合作，不論是參與國際合作還是國內(nèi)合作。無論是韓國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原來位于水原還是現(xiàn)在位于全州的辦公室和實驗室都展示著韓國人開放的心態(tài)。

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