符振彥

茶是幾千年來(lái)的傳統(tǒng)飲品，凝結(jié)了從古至今的風(fēng)土、人情、文化與生活方式。上古時(shí)期，神農(nóng)嘗百草，茶字寫(xiě)作“荼”，因?yàn)椴枞~可解百毒，喝茶是再平常不過(guò)的事。

和很多人一樣，對(duì)我來(lái)說(shuō)，幾乎每天最重要的事兒就是要沏上一杯茶，與身邊的人說(shuō)茶、侃茶也很常見(jiàn)。幾天前，在北京四惠大廈1025W的“般若堂”茶店，年輕的女店主小婉，一位80后，談茶的一番見(jiàn)解，顛覆了我多年沉積的認(rèn)識(shí)，對(duì)喝茶品茶有了新的感悟?！鞍闳籼谩笔且圆铻槊?，透過(guò)茶文化，找尋智慧的生活之道。

快人快語(yǔ)的店主，一邊悠然地給我泡著茶，一邊用連珠炮一樣的語(yǔ)速說(shuō)茶，說(shuō)飲茶，那一句如繞口令般的關(guān)于茶的問(wèn)題，我只有拆解了琢磨才理清意思。小婉認(rèn)為，盡管幾乎人人都每天喝茶，但是，也幾乎是多數(shù)人不明白人為什么要喝茶？茶，究竟該怎樣喝？你該喝什么茶？她就是希望通過(guò)她和她經(jīng)營(yíng)的這個(gè)茶店窗口，讓更多的人弄清楚這么多問(wèn)題的答案，讓人們喝茶成為享受，喝出健康幸福的人生！

見(jiàn)到小婉時(shí)，她正在給客人泡著紅茶，由大紅袍的故事說(shuō)起了茶。

能治病的野茶——大紅袍

大紅袍產(chǎn)自福建武夷巖山，在我國(guó)遠(yuǎn)近馳名，屬于烏龍茶類，是巖茶中的佼佼者，據(jù)歷史記載，早在明末清初時(shí)就有其名。

明朝時(shí)，有一個(gè)才高八斗的秀才，姓封，名沖，只因家道中落，所以—直未娶妻室。這一年，朝廷頒下榜文，不論各州各郡，只要有智者、有才者都可以赴京趕考。這天，封秀才見(jiàn)到榜文，他笑道：“好男兒應(yīng)該志在四方，寒窗十載，若能金榜題名，則光宗耀祖。”就這樣，封秀才收拾了行囊，準(zhǔn)備明日赴京趕考。第二天天還沒(méi)有放亮，封秀才就獨(dú)自起程了，出城時(shí)天已大亮。走了幾十里路后，不覺(jué)晌午時(shí)分，此時(shí)，封秀才的肚子早就餓了。正走著，只見(jiàn)那拐彎處有一家酒肆，名叫：常來(lái)客棧。封秀才走進(jìn)去，要了一碗面條，胡亂吃了點(diǎn)咸菜，吃完后，付了銀兩繼續(xù)趕路。沒(méi)走多少路程，就見(jiàn)前面有一座大山擋住了去處，不過(guò)那山的景致倒還優(yōu)雅，裊裊煙霧，紫氣氤氳，時(shí)不時(shí)還有狐貍、麇鹿、黃獐出沒(méi)。正當(dāng)封秀才欣賞景致時(shí)，忽然覺(jué)得肚子疼痛難忍，封秀才雙手捂著肚子蜷在那里，臉上的汗不停地往下流。

常言道：有福者頭頂有紫氣相罩。正在封秀才疼得難忍之時(shí)，從那條小道里走來(lái)一位僧人，他口里誦著經(jīng)文，手里敲著木魚(yú)，走近前對(duì)封秀才道：“施主，你怎么了呀？哪里不舒服？”封秀才苦道：“長(zhǎng)老，小生是進(jìn)京趕考的舉子，路過(guò)此處，不知是什么原因，肚子疼痛難忍?！鄙诵Φ溃骸皼](méi)有什么事，且隨我到禪院來(lái)，我有方法解治?！狈庑悴怕?tīng)了此話，心里十分高興，就隨那僧人到禪院去。

不多時(shí)到了一家寺院，僧人將封秀才領(lǐng)到隔壁廂房，叫他先躺在一張竹床上休息一會(huì)兒。說(shuō)完老僧人就走開(kāi)了，又過(guò)了一會(huì)兒，僧人進(jìn)來(lái)，手里端著一杯熱湯水，叫封秀才喝，封秀才也沒(méi)多想，接過(guò)就喝了。少時(shí)，封秀才覺(jué)得肚疼沒(méi)有了，精神爽朗，連連叩謝老僧人。

一番交談才知，原來(lái)這山叫天心巖，寺廟叫天心寺，僧人是這里的住持，名喚無(wú)悔。那僧人道：“其實(shí)，剛才給你喝的也不是什么湯藥，只不過(guò)是從武夷山上采下來(lái)的野茶泡的茶水罷了。”封秀才道：“這野茶，妙妙妙！如果小生日后高中，一定前來(lái)答謝長(zhǎng)老?！鄙说溃骸安挥茫挥?。佛家云：救人一命，勝造七級(jí)浮屠?！蹦侨?，僧人與封秀才談?wù)撗卤谏系囊安瑁钡桨怼?/p>

第二天，封秀才精氣十足，與僧人隨便吃了點(diǎn)齋飯，僧人將他送下山去，二人在廟后辭別。轉(zhuǎn)眼數(shù)日，封秀才趕到京城，此時(shí)正值大考。三天后，考畢，朝廷張貼皇榜，封秀才高中，第一甲第一名皇帝御點(diǎn)狀元。他帽插宮花，身著紫袍，玉帶環(huán)腰，跨馬游街三日，親赴皇家瓊林宴。之后返鄉(xiāng)祭祖，樹(shù)立狀元旗桿。一月后，到山東歷城上任。

過(guò)不多日，封沖身著官袍，領(lǐng)眾官員前來(lái)天心寺祭拜。眾官員頂禮膜拜，焚香點(diǎn)燭，擊鼓嗚鐘，封沖又增資修補(bǔ)廟宇。老僧人心里十分高興，封沖叩謝老僧人后，方才離開(kāi)。之后，他就到山東歷城赴任了。

轉(zhuǎn)眼半年的時(shí)間過(guò)去了，這一年秋天，皇帝到野外狩獵?；貋?lái)后，不知怎么的，肚子忽疼痛難忍，而且還有些脹熱。雖然腹疼不是什么怪病，但是太醫(yī)院的太醫(yī)們卻怎么也治不好。于是，太后就廣征天下名醫(yī)進(jìn)京，前來(lái)為皇帝治病。

此時(shí)，封沖得知皇帝腹疼的事，就速命人到福建武夷山采摘野茶來(lái)。俗話說(shuō)：好龍駒，日行千里，夜行八百。去武夷山的下人只需三日就回來(lái)了，封沖立刻將野茶帶進(jìn)宮中，然后又吩咐下人將野茶泡成茶水，說(shuō)是此茶能包治百病，圣上龍?bào)w斷然能康復(fù)。起初，太后、皇后及宮里的大小官員都將信將疑，以為封沖在胡鬧。

可是，封沖卻胸有成竹，信心十足。常言道：有病亂求醫(yī)。于是，皇上就喝了茶水，少時(shí)，只聽(tīng)得肚中咕嚕咕嚕地響，接著腹疼就消除了。皇上龍顏大悅，賞封沖府邸一座，黃金百兩，布匹三車(chē)，封沖叩謝皇恩。不久，野茶能治病的事就在宮里傳開(kāi)了。此后，皇上將一件大紅袍交給封狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。封沖領(lǐng)旨即領(lǐng)眾官員趕至武夷山，一路上禮炮轟響，火燭通明。幾日后就到了武夷山九龍窠。封狀元命一小卒爬上半山腰，將皇上御賜的大紅袍披在茶樹(shù)上，以示皇恩，眾人焚香叩首跪拜。說(shuō)也奇怪，等掀開(kāi)大紅袍時(shí)，三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃耀出紅光，遮住了半邊天空，頓時(shí)霞光煜煜。眾人都說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái)，人們就把這三株茶樹(shù)叫做“大紅袍”了。從此，大紅袍就成了年年歲歲進(jìn)宮的貢茶。

大紅袍早春茶芽萌發(fā)時(shí)，遠(yuǎn)望通樹(shù)艷紅似火，好像紅袍披樹(shù)。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香味，被譽(yù)為“武夷茶王”。

茶，“喝”與“品”大不同

“人在草木間”，對(duì)于樸實(shí)的生活而言，茶是解渴的飲品，對(duì)于奢侈的生活而言茶又是精致的消遣。不管是作為儀式還是日常，似乎茶都能融入其中，上得廳堂，亦下得陋室；能高雅得山花爛漫，也能清苦得一塌糊涂。陳繼儒在《巖幽棲事》中說(shuō)：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。”

怎樣喝茶？小婉反復(fù)強(qiáng)調(diào)，茶重在一個(gè)“品”字，平日里說(shuō)喝茶，其實(shí)更應(yīng)該是“品”才正確，品茶一定要定心，靜心，且要用最小的茶杯，小口飲，一為品，二為飲，三為牛飲，不能像西游記里豬八戒吃人參果那樣，一口吞，下了肚還在問(wèn)：什么味兒？什么味兒？絕對(duì)不可以“?！憋?，特別是品巖茶，要先將茶湯在嘴巴里面翻滾一下緩慢下咽，之后閉口，可以去感覺(jué)嘴與鼻腔之間的茶香，以及它回甘的持久性，巖茶不像綠茶、花茶、鐵觀音，給人第一感覺(jué)就是香氣四溢，巖茶需要沉下心，進(jìn)行細(xì)細(xì)品味，越品則愈有滋味。有太多不喝茶的人都是因?yàn)椴粫?huì)品茶，或者喝茶沒(méi)有喝“對(duì)”，所以片面地認(rèn)為巖茶難喝，可一旦喝上了就會(huì)愛(ài)不釋手。

靜能生慧，靜下心來(lái)，小酌細(xì)品，茶喝到口里，才可以體會(huì)到茶在自己體內(nèi)的溫?zé)釠龊?。喝茶的姿?shì)也很有講究，左手持杯為飲，右手護(hù)杯為敬，杯到嘴邊，要吸進(jìn)口中，或者“嘬”，即嘬茶，并迅速讓茶在嘴里打個(gè)轉(zhuǎn)兒，在口中，前前后后，左左右右，舌上舌下令香氣游走一番，如同吃飯、品美食一般，細(xì)細(xì)地品味。然后吸一口氣，就有一種難以言表的感覺(jué)，神清氣爽，齒頰留香。不要讓茶迅速地劃過(guò)口腔而咽下，“不噔兒，不噔兒”一個(gè)勁兒地往下喝，是感受不到茶香和茶韻的。

茶可以生津，喝茶后口中不再干渴，而且還會(huì)產(chǎn)生一種感覺(jué)：即是回甘，什么是回甘？回甘是那種先是瞬間的微苦，迅即泛生出一股甘甜，發(fā)散在口中，或者，可以這樣去體驗(yàn)，喝一口茶，閉住嘴，用鼻子呼一口氣，茶香在口中香飄四溢。一般飲茶“四碗發(fā)輕汗”時(shí)，也就是到了人體感受較好的狀態(tài)。有外國(guó)的科學(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)椴柚械逆N離子，可以清理人體內(nèi)的自由基，人自身就會(huì)感到一種輕飄飄的、神清而氣爽。當(dāng)然，這一切都需要喝茶時(shí)要“凝”一下神，且稱之為“凝神一刻”吧，也就是在“品”茶的狀態(tài)下，才可以知道茶好還是不好，身體是接受還是不接受。

說(shuō)起茶道，小婉更是侃侃而談。道，是萬(wàn)千變化當(dāng)中不變的道理。茶道也如是，每年都有春夏秋冬，但是年年都不同，每天都有黑夜白天，但每天也都各有不同，長(zhǎng)短不一，氣溫不同，太陽(yáng)升起的時(shí)間也略有差異，沏茶也一樣，盡管只是倒入水和倒出水，時(shí)間不同，用水不同，地點(diǎn)不同，面對(duì)的人不同，茶的味道也各不相同，這就是萬(wàn)千不同的、變化的茶。

茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從中國(guó)帶回日本，并首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。

茶之道，就是通過(guò)茶室、道具以及茶入口入心的體驗(yàn)，讓你重新審視、發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的心意，從而找回對(duì)他人、對(duì)世界、對(duì)自然萬(wàn)物尊重互敬的心意。

季節(jié)與茶

店主特別介紹了一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)該如何飲茶、品茶。一定要分別喝不同的茶，特別強(qiáng)調(diào)：不能喝錯(cuò)了。

春天，人們普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象，喝花茶能緩解春困?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)冬季積聚在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消?；ú枋羌栉吨馈Ⅴr花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因?yàn)?，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開(kāi)水稍晾至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺(jué)芬芳撲鼻，令人心曠神怡。小婉建議，最好喝三年左右的白茶，也就是年輕的白茶，它屬于清淡型，白茶有消炎殺菌的作用，春季最易患感冒等，白茶可以抗菌防病。

夏季到來(lái)，該喝什么茶？尤其夏季很多人好吃烤串加涼啤酒，但凡吃這類的東西，必須要靠熟普洱加姜，去化開(kāi)身體里的淤滯，因?yàn)樗械牟≡钸M(jìn)入身體時(shí)，最初只是一口氣，然而，久而久之還不開(kāi)時(shí)就會(huì)固化，固化成結(jié)節(jié)，若再有一些寒冷固化不開(kāi)就會(huì)固化成肌瘤，甚至?xí)M(jìn)入人體的關(guān)節(jié)，導(dǎo)致骨痛，所以，夏季即使不加姜，也要喝熟的普洱。上午可以喝姜茶，下午喝紅茶加檸檬，三伏天清理體內(nèi)的垃圾，效果是最好的，

秋天，順應(yīng)天道，順應(yīng)自然，大多數(shù)人的心情會(huì)處于一個(gè)愁結(jié)的狀態(tài)，秋天是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，秋天可以用茶調(diào)配一些菊花，如熟普洱調(diào)配一些菊花，再放一些枸杞，菊花是在秋天開(kāi)花的，菊花也是疏肝降燥的，秋高氣爽的時(shí)節(jié)，喝菊花配熟普洱茶是最好的，另外，紅茶配陳皮，也很好。

冬天，三九天，特別冷，要用老茶來(lái)沖泡，北方干燥，要選擇5年以上的老白茶，當(dāng)然7年是最好的，當(dāng)人感到鼻子有些堵時(shí)，似乎要感冒了，就趕緊喝些老白茶，大口大口地喝，此時(shí)“牛飲”是正確的，會(huì)快速地緩解感冒的癥狀，白茶有抗感冒的作用。也可以喝熟普洱，熟普洱是溫?zé)嵝偷?，富?2種益生菌。但是，也要因人而異，也可以選擇20年左右的生普洱茶，排走體內(nèi)廢物和體內(nèi)垃圾，強(qiáng)身健體，小婉特別說(shuō)到，29年的生普洱茶似人參。

一年有四季，也有陰天、雨雪天、晴天，天氣不同，飲茶也是很有講究，喝什么茶也要有所區(qū)別。雨天喝茶，只適合煮茶，外面傾盆大雨，屋內(nèi)紅泥小火爐，也就是說(shuō)，外面下著大雨，在室內(nèi)一定是要煮茶，或在家或在辦公室都可以煮，無(wú)論是用銀壺、鐵壺、玻璃壺，都可以煮，煮茶最好的就煮普洱老茶頭和老白茶。雪天，也適合煮茶，但一定要煮老茶頭，老白茶就不適合在雪天煮了。其實(shí)，一年內(nèi)，雨雪天氣比較少，一年中也就是為數(shù)不多的那幾天，一定要認(rèn)認(rèn)真真地喝茶。

相對(duì)來(lái)講，晴天就比較好了，適合喝所有的茶，當(dāng)然，也有首選，普洱和烏龍茶，是經(jīng)過(guò)焙火的，晴天泡就最好了，綠茶也適合晴天喝。

不同的茶特性也不同

●綠茶：除濕氣效果最好的就是最本色的綠茶。因?yàn)榫G茶不經(jīng)發(fā)酵，沒(méi)有經(jīng)過(guò)氧化，最大程度地保留了鮮葉的原始味道，茶中的咖啡堿、茶多酚等多種成分幾乎都保留著。因此，濕氣重的人最好多喝綠茶，洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰都是味道不錯(cuò)的綠茶。但不宜飲濃茶，一年內(nèi)，4月15日到5月15日之間喝是最好的，用蓋碗放上幾根茶葉，大概100多毫升的水泡綠茶，就足以了，綠茶性寒，所以不宜多飲和長(zhǎng)久飲，體質(zhì)一旦有所改善，就要換成其他茶了。如果喜愛(ài)花茶的清新滋味，也可以飲用茉莉花茶，因?yàn)榛ú栌镁G茶做底，利尿效果也不錯(cuò)。

●熟普洱茶：最簡(jiǎn)單的祛濕方法——泡一壺熟普洱茶，慢慢喝，喝到手腳發(fā)燙，額間后背微微出汗，滿屋子濃郁的茶香環(huán)繞著你，就像做一場(chǎng)自然界的桑拿，體內(nèi)濕氣自然就遠(yuǎn)離了。

●烏龍茶：濕氣重的人多數(shù)脾胃功能不太好，這時(shí)可以選擇喝烏龍茶等溫性滋胃的茶，雖然除濕效果不如綠茶，但是長(zhǎng)喝還是很有效的。

●伏姜茶：在濕冷的天氣喝一杯姜茶，簡(jiǎn)直就像冷天泡在熱水浴缸里面一樣暢快。祛濕祛寒，消痰暖胃，通脈回陽(yáng)。伏姜茶一定要在上午喝，若在下午泡喝，那就適得其反了。

人，不同的體質(zhì)，要辯證地喝茶

中國(guó)的茶道，并沒(méi)有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在。

用心喝好茶，給自己留出喝一杯茶的時(shí)間，自然會(huì)給自己帶來(lái)健康和幸福快樂(lè)。

為了對(duì)自己好一點(diǎn)，先要了解自己的體質(zhì)，并且很好地運(yùn)用體質(zhì)與茶怎樣搭配，喝茶要“對(duì)”，才是最好的。

陽(yáng)虛：陽(yáng)虛體質(zhì)的人時(shí)感手腳發(fā)涼，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比別人穿得多，喜歡安靜，一旦吃或喝涼的食物就會(huì)感到不舒服，這類人肌肉不怎么健壯，性格內(nèi)向、沉悶，經(jīng)常會(huì)鬧肚子、腹瀉，這類人就屬于陽(yáng)虛體質(zhì)，陽(yáng)虛喝茶適宜溫陽(yáng)，上午可飲伏姜茶，提升陽(yáng)氣驅(qū)寒祛濕；平時(shí)可飲熟普洱溫中補(bǔ)陽(yáng)，到了下午3：00以后，5：00之前，可飲5年以上老白茶，這樣可以靜心順氣，當(dāng)然要忌食生冷寒涼食物，一定不飲綠茶。

陰虛：陰虛質(zhì)的人體形多瘦長(zhǎng)，經(jīng)常感到手、腳心發(fā)熱，臉上冒火，面頰潮紅或偏紅，耐受不了夏天的暑熱，常感到眼睛干澀，口干咽燥，總想喝水，皮膚干燥，性情急躁，外向好動(dòng)，舌質(zhì)偏紅，苔少。這種體質(zhì)的人呢，平時(shí)適合喝5年左右老白茶或20年左右老生普洱茶，滋陰、益氣、平燥、散郁。下午3：00以后，5：00之前，可飲陳皮配熟普洱，健脾和胃、行氣寬中，也可因個(gè)人喜好喝檸檬紅茶，清腸排毒，利水潤(rùn)膚。

濕熱：濕熱體質(zhì)的人，面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，臉上容易生粉刺，皮膚容易瘙癢。常感到口苦、口臭或嘴里有異味。一定要喝伏姜茶，且一定要在上午喝，可以清熱利濕，祛濕散寒；平時(shí)喝陳皮紅茶，健脾理氣，祛濕、祛燥、化痰。

氣虛：氣虛體質(zhì)的人經(jīng)常感覺(jué)疲乏、氣短、講話的聲音低弱、容易出汗、舌邊有齒痕?；疾A向是容易感冒，生病后抗病能力弱且難以痊愈。平時(shí)可喝20年左右生普洱或7年以上老白茶，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。嚴(yán)重氣虛者可用黃芪配老茶頭煮水喝，益氣固表，利尿消腫，增強(qiáng)免疫力。也可搭配烏龍茶，如大紅袍、臺(tái)灣高山碳焙烏龍、老鐵觀音等，都是最好的。

氣郁：氣郁體質(zhì)的人，體形偏瘦，常感心情悶悶不樂(lè)、情緒低沉，容易緊張、焦慮不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到驚嚇，常有兩脅部脹痛、胸悶的感覺(jué)，經(jīng)常會(huì)無(wú)緣無(wú)故地嘆氣，咽喉部經(jīng)常有堵塞感或異物感，容易失眠。這類人要在日常生活中，常喝玫瑰紅茶，可行氣解郁、平肝養(yǎng)胃、和血養(yǎng)顏，緩解焦慮不安，若搭配陳皮普洱，益氣健脾、理氣降燥，理中焦，可增加食欲且靜心。

血瘀：血瘀體質(zhì)的人，面色、嘴唇顏色偏暗，舌下的靜脈瘀紫。皮膚比較粗糙，有時(shí)在不知不覺(jué)中會(huì)出現(xiàn)皮膚淤青，眼睛里的紅血絲很多，刷牙時(shí)牙齦容易出血。容易煩躁、健忘。為了行氣活血，可喝玫瑰紅茶，美容養(yǎng)顏，養(yǎng)胃健脾。大棗紅茶，補(bǔ)血安神，活血散結(jié)。熟普洱幫助身體清理淤阻和多余的垃圾，使氣血良性循環(huán)不再郁滯。

痰濕：體形肥胖、腹部肥滿而松軟的人，大多是痰濕體質(zhì)。這類人容易出汗，經(jīng)常感覺(jué)肢體酸困沉重、不輕松。臉上經(jīng)常會(huì)出一層油，嘴里常有黏黏的或甜膩的感覺(jué)，嗓子老有痰，舌苔較厚，性格比較溫和，這種體質(zhì)易患消渴、中風(fēng)、胸痹等。喝茶可以減輕痰濕癥狀，上午喝伏姜茶祛濕散寒，下午喝陳皮普洱祛濕化痰，溫中暖胃，也可搭配玫瑰紅茶祛濕利水、美容養(yǎng)顏。

特稟：特稟體質(zhì)是一類特殊體質(zhì)特殊的人群。有的即使不感冒也經(jīng)常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕，容易患哮喘。容易對(duì)藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)過(guò)敏，有的皮膚容易起蕁麻疹，皮膚常因過(guò)敏出現(xiàn)紫紅色瘀點(diǎn)、瘀斑，皮膚常一抓就紅，并出現(xiàn)抓痕。這種體質(zhì)的人喝茶一定要因人而異，大部分人可喝老白茶，平燥消炎、殺菌、提高免疫力。

平和：平和體質(zhì)是正常體質(zhì)，這類人體形勻稱健壯，面色、膚色潤(rùn)澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤(rùn)，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開(kāi)朗，患病少，平和的體質(zhì)，就要順應(yīng)四季、順應(yīng)天氣喝茶。

從本源來(lái)說(shuō)，茶是藥，而且是仙藥，是不能隨便喝的，即便是適合皇上喝的，但不一定就適合你，所以，要一定喝“對(duì)”，要喝得正確才行。茶，最是要以人為本，順應(yīng)季節(jié)，順應(yīng)天氣，順應(yīng)體質(zhì)。

體貼入微的般若堂

般若堂，講究的是般若禪茶，何為禪茶？小婉解釋說(shuō)，不特定某種茶才能叫作禪茶，任何茶都可以，只要有一顆品茶的心，平靜祥和的心，這是茶的禪。茶本身所蘊(yùn)合著禪的脫俗清雅、清廉簡(jiǎn)樸、正智正覺(jué)。般若禪茶，核心不在喝，而在悟，喝的是清涼之茶、平和之茶、禪味之茶、無(wú)心之茶，悟的是人生塵世，沉?xí)r坦然、浮時(shí)淡然的智慧之道。中國(guó)人喝茶比較閑適隨意，而閑適的中國(guó)傳統(tǒng)士大夫也同樣能以茶為媒介而通往至高境界。盧仝所描寫(xiě)的“五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”就是這種境界。而盧仝是怎樣達(dá)到的呢？“柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。”他是一個(gè)人吃的茶；“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶?！彼菨u進(jìn)的，剛開(kāi)始喝與普通人差不多；“三碗搜枯腸，唯有文字五千卷?！弊鳛橐粋€(gè)有知識(shí)的文人，他思緒萬(wàn)千，而且能夠把這種思緒洋洋灑灑地表達(dá)出來(lái)；“四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散?！狈畔铝?，放下了，平與不平之事，皆煙消云散，可以說(shuō)，面對(duì)著當(dāng)下真正的自己、真實(shí)的世界了！盧仝的詩(shī)，向人們生動(dòng)描述了一個(gè)中國(guó)茶士“以茶為媒介，直通人生宇宙的大道”過(guò)程。

當(dāng)人們放下種種思慮，喝完一杯茶，直面當(dāng)下的自我、當(dāng)下的世界時(shí)，也就最接近道。茶道，追求的就是讓參與茶道的人直面這種當(dāng)下真實(shí)的世界。想象一下：賓主之間，如此迫近，沒(méi)有半點(diǎn)隱瞞、造作，回到真實(shí)的自我，與對(duì)方心心交融，與茶、與身外的一切，真實(shí)相處、相融。一杯茶下肚，身體不斷產(chǎn)生的津液，舌底產(chǎn)生茗泉，7杯茶下了肚，身體飄飄欲然的感覺(jué)騰升，此時(shí)大多數(shù)的人已經(jīng)不渴了。相對(duì)西方提倡的每天喝8杯水，大約800毫升水，小婉說(shuō)，她不認(rèn)可這個(gè)說(shuō)法，她強(qiáng)調(diào)，這是要因人而異的。水為陰性，太多的水，可能會(huì)表現(xiàn)出減肥，其實(shí)，長(zhǎng)此以往，會(huì)給身體造成傷害。中醫(yī)也會(huì)認(rèn)為，過(guò)量喝水可能會(huì)影響身體健康，而飲茶，則只需小杯，7杯就足以解渴，而且適度，身體里面反滲出來(lái)的液，就可以滋養(yǎng)身體，保持身體健康，但是當(dāng)你喝茶的時(shí)候，一定是靜心的，正襟危坐，垂肩墜肘，放松地坐在這里，喝上一杯茶，讓茶充滿口腔，緩緩地流遍全身，呼出一口氣，感受身體的變化，也可以感受到茶的味道，土地帶給茶的的養(yǎng)分，隨茶之水滋養(yǎng)身心。

請(qǐng)給自己留喝一杯茶的時(shí)間，喝一杯“好”茶！