趙紅林

(山西戲劇職業(yè)學(xué)院，太原 030002)

·休閑農(nóng)業(yè)·

山西省鄉(xiāng)村旅游質(zhì)量分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研究*

趙紅林

(山西戲劇職業(yè)學(xué)院，太原 030002)

[目的]參考部分省市已出臺(tái)的鄉(xiāng)村旅游相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范，確定山西省鄉(xiāng)村旅游資源的分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。[方法]以交通、接待、餐飲、住宿、商業(yè)與娛樂(lè)、整體環(huán)境、后勤保障與綜合管理等8個(gè)關(guān)鍵要素作為對(duì)旅游質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)，并選取山西省內(nèi)較為著名且具有代表性的20個(gè)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)為范例，將不同層次開(kāi)發(fā)建設(shè)、旅游設(shè)施配套的鄉(xiāng)村旅游區(qū)劃分為5個(gè)檔次，以逐級(jí)遞增的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為山西省鄉(xiāng)村旅游資源分級(jí)評(píng)價(jià)制定出了從“一星級(jí)”到“五星級(jí)”等5個(gè)等級(jí)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。 [結(jié)果]獲得“五星級(jí)”旅游點(diǎn)3個(gè)、“四星級(jí)”旅游點(diǎn)10個(gè)、“三星級(jí)”旅游點(diǎn)7個(gè)，其中“五星級(jí)”旅游點(diǎn)為昔陽(yáng)縣大寨村生態(tài)農(nóng)業(yè)園、陽(yáng)城縣皇城村、晉中市后溝村。 [結(jié)論]鄉(xiāng)村旅游資源評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)既可用于分級(jí)評(píng)價(jià)眾多旅游點(diǎn)，又是政府引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游行業(yè)發(fā)展方向的重要參考依據(jù)。

鄉(xiāng)村旅游 山西省 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)展 建議

0 引言

鄉(xiāng)村旅游是一種在鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展，依靠鄉(xiāng)村地區(qū)獨(dú)特的人居環(huán)境、民俗(民族)文化、田園風(fēng)光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及其自然環(huán)境為基礎(chǔ)，可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的旅游活動(dòng)，即以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動(dòng)，包括了鄉(xiāng)村性的自然環(huán)境旅游和民俗文化旅游2種主要類(lèi)型[1]。鄉(xiāng)村旅游起源于19世紀(jì)的歐洲，歐洲也是全世界鄉(xiāng)村旅游綜合發(fā)展程度最高、經(jīng)濟(jì)效益最好的地區(qū)，在歐洲鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)占到整個(gè)旅游業(yè)近1/4，且仍處于快速增長(zhǎng)的過(guò)程中，是一個(gè)極具發(fā)展?jié)摿Φ脑鲩L(zhǎng)點(diǎn)，有著獨(dú)特性、多樣性、地域性、可持續(xù)性、參與性等特點(diǎn)[2]。為了促進(jìn)歐洲鄉(xiāng)村旅游快速有序的發(fā)展，歐盟具有針對(duì)性的量身制訂了第五框架協(xié)議，以政策性導(dǎo)向的綜合管理方針，在政策傾斜、資金支持、人才培養(yǎng)等多方面對(duì)鄉(xiāng)村旅游推動(dòng)發(fā)展。在部分發(fā)達(dá)國(guó)家，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，也成為引導(dǎo)人口流動(dòng)，避免農(nóng)村人口過(guò)于集中的向城市流動(dòng)的重要手段[3]。在不同的國(guó)家和地區(qū)，由于其文化背景、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和自然環(huán)境的差異，孕育出的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展形勢(shì)也不盡相同，南美以畜牧業(yè)吸引游客，南非具有得天獨(dú)厚的非洲自然風(fēng)光。我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展則堅(jiān)持田園風(fēng)光同農(nóng)、林、牧、漁、餐飲服務(wù)業(yè)等多種業(yè)態(tài)相結(jié)合，并配套具有地方特色的服務(wù)來(lái)吸引游客[4]。不僅能為農(nóng)民創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，提高基層群眾生活水平，而且外來(lái)人口和市場(chǎng)資本的流動(dòng)還能帶來(lái)新的觀念和新思維。農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有助于基層“三農(nóng)”問(wèn)題的加快解決，商業(yè)及餐飲業(yè)能帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)，服務(wù)業(yè)解決剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題，旅游業(yè)中管理人員與從業(yè)人員所必備的專(zhuān)業(yè)要求推動(dòng)農(nóng)村勞動(dòng)者的技能培訓(xùn)與素質(zhì)提升[5]。

雖然鄉(xiāng)村旅游在我國(guó)快速發(fā)展，但是鄉(xiāng)村旅游相關(guān)的政策法規(guī)及行業(yè)規(guī)范的制定較為滯后。學(xué)界關(guān)于鄉(xiāng)村旅游評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的研究，江波、鄭紅花[6]從游客忠誠(chéng)度的角度構(gòu)建了鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)模型； 于靜靜[7]分析了山東濟(jì)南、威海的鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量的，總結(jié)了9個(gè)關(guān)鍵因素。李萬(wàn)蓮[8]并認(rèn)為購(gòu)物、餐飲和導(dǎo)游服務(wù)直接關(guān)系到游客滿意度。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游的評(píng)價(jià)或質(zhì)量的研究為該研究對(duì)的開(kāi)展提供了思路。而在鄉(xiāng)村旅游的實(shí)際發(fā)展中，由于我國(guó)各省份之間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異，對(duì)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展規(guī)劃、旅游服務(wù)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等也有著較大的不同。上海市于2003年率先頒布實(shí)施了《農(nóng)家樂(lè)旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分》，這是我國(guó)第一個(gè)地方性鄉(xiāng)村旅游規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，已有22個(gè)省市制定了關(guān)于鄉(xiāng)村旅游或相關(guān)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，山西省也于2007年頒布了《山西省鄉(xiāng)村旅游客棧服務(wù)規(guī)范》，這是山西省第一個(gè)關(guān)于鄉(xiāng)村旅游的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)[9]，但是這條規(guī)范也僅僅是在“客?！边@一鄉(xiāng)村旅游中住宿環(huán)節(jié)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，相較于其他省市指定的全面標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如江蘇省《農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)規(guī)范》、廣西省《廣西鄉(xiāng)村旅游區(qū)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定》等，山西省沒(méi)有制定和形成完整的覆蓋整個(gè)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，文章以此為切入點(diǎn)，參考部分省市已出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)山西省的鄉(xiāng)村旅游資源的分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)給出參考方案。

1 山西省鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

鄉(xiāng)村旅游作為旅游業(yè)發(fā)展的一種新品類(lèi)，是旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)等多方位的一個(gè)綜合體現(xiàn)點(diǎn)。山西省農(nóng)村人口占全省人口的2/3，農(nóng)村人口收入的近一半依靠種養(yǎng)業(yè)，農(nóng)業(yè)人口多，但經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)于東部沿海地區(qū)的農(nóng)業(yè)大省還具有很大差距，農(nóng)村居民純收入在中部六省中最低[6]。山西省文化積淀優(yōu)勢(shì)明顯，眾多古建筑群、民居村落等旅游資源數(shù)量眾多，自2007年《山西省鄉(xiāng)村旅游客棧服務(wù)規(guī)范》頒布實(shí)施以來(lái)，農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)業(yè)觀光園等業(yè)態(tài)遍地開(kāi)花，截止2015年，全省已經(jīng)創(chuàng)建省級(jí)示范縣22個(gè)、省級(jí)以上示范點(diǎn)114個(gè)，成功申報(bào)中國(guó)最美鄉(xiāng)村4個(gè)、中國(guó)美麗田園3個(gè)，農(nóng)家樂(lè)、旅游客棧、農(nóng)業(yè)園等近7000家。山西省的鄉(xiāng)村旅游全省年接待人數(shù)達(dá)已逾1 000萬(wàn)人次，年收入超過(guò)30億元，新增就業(yè)人數(shù)14萬(wàn)多人次，形成了集采摘、垂釣、觀光、游樂(lè)、度假、餐飲于一體的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，不但為農(nóng)民帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入、提供穩(wěn)定的就業(yè)機(jī)會(huì)，極大地拓寬了基層的發(fā)展思路，釋放出新的發(fā)展活力。這些從小部分村民為提高收入嘗試性的開(kāi)始“農(nóng)家樂(lè)”個(gè)體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)到整個(gè)村、鎮(zhèn)整體性的旅游規(guī)劃，山西省的鄉(xiāng)村旅游從粗放式的分散經(jīng)營(yíng)，上升到了企業(yè)集團(tuán)化開(kāi)發(fā)、集群規(guī)模化布局、附帶當(dāng)?shù)靥厣?、以差異化發(fā)展的現(xiàn)代化鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)。鄉(xiāng)村性、體驗(yàn)參與性、民俗文化性、自然生態(tài)性和示范帶動(dòng)性等屬性決定了一個(gè)地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游能否成功發(fā)展起來(lái)[7]。在這個(gè)由于粗放到專(zhuān)業(yè)，從初級(jí)觀光向高級(jí)休閑產(chǎn)業(yè)升級(jí)過(guò)程中，如何以一套專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立評(píng)價(jià)體系來(lái)衡量鄉(xiāng)村旅游區(qū)的服務(wù)水平和質(zhì)量，打造鄉(xiāng)村旅游品牌，保證鄉(xiāng)村旅游業(yè)的健康快速發(fā)展是一個(gè)無(wú)法回避的課題。

2 鄉(xiāng)村旅游標(biāo)準(zhǔn)化構(gòu)建及旅游資源分級(jí)評(píng)價(jià)

2.1 評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)建的原則

圖1 鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)模型

鄉(xiāng)村旅游的資源分級(jí)評(píng)價(jià)是參照一系列關(guān)于旅游硬件設(shè)施、配套服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)化、量化規(guī)則和條件對(duì)鄉(xiāng)村旅游區(qū)進(jìn)行"星級(jí)”、“等級(jí)”之類(lèi)的劃分與評(píng)定。參照其他部分省市以出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合山西省的具體實(shí)際，主要依據(jù)鄉(xiāng)村旅游區(qū)的旅游設(shè)施、旅游服務(wù)、旅游項(xiàng)目與活動(dòng)、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)吸引力、旅游安全、環(huán)境衛(wèi)生等軟硬件水平進(jìn)行評(píng)分確定，細(xì)化關(guān)鍵要素主要從從交通、接待、餐飲、住宿、商業(yè)與娛樂(lè)、整體環(huán)境、后勤保障與綜合管理8個(gè)方面進(jìn)行全方位的評(píng)價(jià)。如圖1所示。

在滿足設(shè)施完備、衛(wèi)生良好、環(huán)境達(dá)標(biāo)、服務(wù)規(guī)范、安全有序的基本要求的前提下，綜合評(píng)價(jià)得出的等級(jí)用“星級(jí)”表示，分別以一到五顆星表示“一星級(jí)”到“五星級(jí)”5個(gè)等級(jí)。由于山西省的鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)分布極為廣泛，有6000余個(gè)旅游地，在此無(wú)法一一進(jìn)行分級(jí)評(píng)價(jià)，因此，筆者主要選取了20個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，這些旅游點(diǎn)在山西省內(nèi)具有較高的知名度，且具有一定代表性的，涵蓋經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)全面，經(jīng)營(yíng)及服務(wù)水平高，能充分體現(xiàn)了目前山西省鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。通過(guò)調(diào)查分析進(jìn)行分級(jí)評(píng)價(jià)，具體的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及結(jié)果如下所述。

2.2 一星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)

交通：與外部交通基本暢通，有專(zhuān)用停車(chē)場(chǎng)且場(chǎng)地平整硬化，須滿足日常游客接待量； 旅游區(qū)內(nèi)道路有清晰明確的標(biāo)識(shí)。

安全：已建各項(xiàng)安全管理、監(jiān)督和操作規(guī)程，制度執(zhí)行到位； 接待設(shè)施必須具備消防安全設(shè)施，有完整的維修、保養(yǎng)、更新制度且有專(zhuān)人專(zhuān)職負(fù)責(zé)； 危險(xiǎn)地帶及附近已有醒目的安全警示牌，有可靠且定期維護(hù)檢查的安全防護(hù)措施； 旅游區(qū)內(nèi)設(shè)有醫(yī)務(wù)室或醫(yī)療點(diǎn)，配備有醫(yī)務(wù)人員和常見(jiàn)藥品，且有一定的快速反應(yīng)能力。

餐飲：餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)須符合《酒店(飯店)服務(wù)規(guī)范SB/T1000》和《酒店(飯店)管理規(guī)范SB/T10002》的要求； 餐廳整潔衛(wèi)生，油煙、污水殘?jiān)劝匆?guī)定處理； 有充足的桌椅、餐酒具等配套器具； 廚房整體保持清潔，有冷藏、消毒設(shè)備，定期進(jìn)行整體殺菌消毒； 可容納就餐人數(shù)須基本滿足日常游客接待需求； 能達(dá)到以上要求的餐飲點(diǎn)至少須占50%以上。

住宿：有公共衛(wèi)生間和洗浴設(shè)施且定期殺菌消毒保證衛(wèi)生； 客房?jī)?nèi)基本設(shè)施齊全，床上用品一客一換； 不間斷供應(yīng)熱水。

環(huán)境衛(wèi)生：旅游區(qū)自然環(huán)境、歷史遺跡、特色文化等基本得到有效保護(hù)； 內(nèi)生態(tài)良好，環(huán)境整潔衛(wèi)生，無(wú)破壞生態(tài)環(huán)境現(xiàn)象，無(wú)污染源； 環(huán)境保潔執(zhí)行到位，無(wú)衛(wèi)生死角，垃圾桶和衛(wèi)生間布局合理，無(wú)明顯異味； 垃圾處理得當(dāng)，無(wú)二次污染。

通訊：有線電話線路暢通，移動(dòng)電話信號(hào)覆蓋良好，在旅游區(qū)中基本做到覆蓋無(wú)死角。

商業(yè)：滿足GB/T16868商品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范要求，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，質(zhì)量良好，無(wú)宰客、欺詐現(xiàn)象； 有多種特色土特產(chǎn)品供應(yīng)銷(xiāo)售； 無(wú)強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)，捆綁銷(xiāo)售。

服務(wù)與管理：有旅游管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職管理人員，旅游區(qū)管理運(yùn)行合理有序； 有咨詢服務(wù)點(diǎn)，至少配備有1名專(zhuān)職咨詢服務(wù)人員和咨詢服務(wù)電話，提供至少1種旅游區(qū)相關(guān)信息資料，如宣傳冊(cè)、景區(qū)介紹、旅游導(dǎo)覽圖等； 導(dǎo)游或講解員熟悉講解內(nèi)容，基本掌握旅游區(qū)主要景觀、景點(diǎn)和旅游服務(wù)設(shè)施的相關(guān)情況； 服務(wù)人員具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握服務(wù)和禮儀規(guī)范； 餐飲服務(wù)人員掌握主要特色菜點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，導(dǎo)購(gòu)人員了解本地特產(chǎn)及相關(guān)知識(shí)； 設(shè)有公開(kāi)投訴電話，及時(shí)受理旅游投訴。

評(píng)價(jià)結(jié)果：作為在8個(gè)關(guān)鍵評(píng)價(jià)要素中的基礎(chǔ)等級(jí)，每一項(xiàng)要素幾乎都是作為發(fā)展旅游業(yè)的必備條件，而參與評(píng)價(jià)的20個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)作為國(guó)家級(jí)的示范點(diǎn)，所有要素均滿足以上基本要求。

2.3 二星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)

交通：滿足一星級(jí)條件要求； 有暢通的硬化道路出入，需有在旅游高峰期可供臨時(shí)停放車(chē)輛的場(chǎng)地，旅游區(qū)內(nèi)有夜間照明。

安全：滿足一星級(jí)條件要求； 配有日常安全巡視員，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患； 定期開(kāi)展安全檢查，有檢查及維護(hù)記錄。

餐飲：滿足一星級(jí)條件要求； 餐廳分布合理，交通便利，能提供3種以上當(dāng)?shù)靥厣牟它c(diǎn)，有可同時(shí)容納50人以上就餐的餐飲場(chǎng)所； 能達(dá)到以上要求的餐飲點(diǎn)至少須占50%以上。

住宿：滿足一星級(jí)條件要求； 布局合理，交通便利，適宜游客入住及出行； 有多種面積大小的客房可供選擇，大于15m2的客房應(yīng)不少于1/3； 配有電視等基礎(chǔ)娛樂(lè)設(shè)施。

環(huán)境衛(wèi)生：滿足一星級(jí)條件要求； 垃圾可進(jìn)行分類(lèi)收集。

通訊：滿足一星級(jí)條件要求。

商業(yè)：滿足一星級(jí)條件要求； 購(gòu)物場(chǎng)所分布合理，且與周?chē)h(huán)境氛圍、景觀特色協(xié)調(diào)； 商品歸類(lèi)擺放，分類(lèi)合理。

服務(wù)與管理：滿足一星級(jí)條件要求； 咨詢服務(wù)點(diǎn)至少配備2名專(zhuān)職咨詢服務(wù)人員，提供至少2種旅游區(qū)相關(guān)信息資料； 導(dǎo)游或講解人員能具備一定的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，講解的內(nèi)容有趣生動(dòng)，并具有科學(xué)性和知識(shí)性； 旅游投訴問(wèn)題能及時(shí)反饋，及時(shí)得到妥善解決。

評(píng)價(jià)結(jié)果：二星級(jí)一般是鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)剛建成運(yùn)營(yíng)時(shí)達(dá)到的硬件條件和服務(wù)水平，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展，都會(huì)在這個(gè)層次上更進(jìn)一步完善各， 20個(gè)旅游示范點(diǎn)均達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 三星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)

交通：滿足二星級(jí)條件要求； 進(jìn)出交通便捷，有四級(jí)以上公路連接，或有便捷交通工具通達(dá)如旅游專(zhuān)線等。

安全：滿足二星級(jí)條件要求； 備有停電應(yīng)急發(fā)電設(shè)備。

餐飲：滿足二星級(jí)條件要求； 廚房布局合理，功能分區(qū)，能始終保持清潔； 酒水柜、備餐櫥柜等設(shè)施齊全； 餐廳內(nèi)部裝飾具有當(dāng)?shù)靥厣信鋫淇照{(diào)的包間，能提供6種以上當(dāng)?shù)靥厣牟它c(diǎn)； 有預(yù)防食物中毒措施； 有沖水式衛(wèi)生間，且定時(shí)清潔保持衛(wèi)生，有可同時(shí)容納80人以上就餐的餐飲場(chǎng)所； 能達(dá)到以上要求的餐飲點(diǎn)至少須占60%以上的。

住宿：滿足二星級(jí)條件要求； 有大小不同的客房供游客選擇； 有配備空調(diào)的客房； 有配備獨(dú)立衛(wèi)生間和洗浴設(shè)備的客房； 達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的住宿點(diǎn)須在60%以上。

環(huán)境衛(wèi)生：滿足二星級(jí)條件要求； 衛(wèi)生間配備盥洗設(shè)備，且保持清潔。

通訊：滿足二星級(jí)條件要求。

商業(yè)：滿足二星級(jí)條件要求； 有土特產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，提供多種當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，排放整齊，歸類(lèi)有序。

服務(wù)與管理：滿足二星級(jí)條件要求； 提供小物品寄存服務(wù)，咨詢服務(wù)點(diǎn)至少配備3名專(zhuān)職咨詢服務(wù)人員，提供至少3種旅游區(qū)相關(guān)信息資料； 導(dǎo)游、餐飲服務(wù)員、導(dǎo)購(gòu)員等各類(lèi)服務(wù)人員經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，有較好的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，統(tǒng)一著裝掛牌上崗。

評(píng)價(jià)結(jié)果：在整個(gè)評(píng)價(jià)體系中，三星級(jí)是處于中等位置，此處設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)考慮到了整個(gè)行業(yè)的平均水平，在選取的參與評(píng)價(jià)的20個(gè)旅游點(diǎn)中，有一部分處在三星級(jí)檔次：晉城山里泉自然風(fēng)光旅游區(qū)、澤州縣東四義村、長(zhǎng)治故南村、中隱山生態(tài)旅游區(qū)、晉城鳳凰村、晉城沁水示范牧場(chǎng)、呂梁昌盛農(nóng)場(chǎng)。

2.5 四星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)

交通：滿足三星級(jí)條件要求； 進(jìn)出交通便捷，有三級(jí)以上公路連接，參觀點(diǎn)間距超過(guò)1km的，應(yīng)配備便捷環(huán)保的載客工具。

安全：滿足三星級(jí)條件要求； 有健全的突發(fā)事件處理機(jī)制，醫(yī)務(wù)室能基本滿足救護(hù)需求，能快速有效的緊急救援，定期進(jìn)行安全相關(guān)演習(xí)或教育活動(dòng)。

餐飲：滿足三星級(jí)條件要求； 提供圖文并茂的菜譜，能提供8種以上當(dāng)?shù)靥厣牟它c(diǎn)； 有可同時(shí)容納100人以上就餐的餐飲場(chǎng)所； 能達(dá)到以上要求的餐飲點(diǎn)至少須占70%以上。

住宿：滿足三星級(jí)條件要求； 有配備空調(diào)和網(wǎng)絡(luò)的客房； 客房消耗用品每天能及時(shí)補(bǔ)充齊全； 達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的住宿點(diǎn)須站70%以上。

環(huán)境衛(wèi)生：滿足三星級(jí)條件要求； 有縣級(jí)或以上環(huán)保相關(guān)部門(mén)的環(huán)境評(píng)估報(bào)告； 有配備便于殘障人士使用的衛(wèi)生間。

通訊：滿足三星級(jí)條件要求。

商業(yè)：滿足三星級(jí)條件要求。

服務(wù)與管理：滿足三星級(jí)條件要求； 至少有一名能用英語(yǔ)講解的導(dǎo)游或講解員； 提供的旅游區(qū)相關(guān)信息材料內(nèi)容充實(shí)豐富、制作精美，且能及時(shí)更新； 有科學(xué)的旅游區(qū)發(fā)展規(guī)劃，并依照規(guī)劃發(fā)展開(kāi)發(fā)。

評(píng)價(jià)結(jié)果：四星級(jí)通常是開(kāi)發(fā)完成度較高旅游點(diǎn)所具備的水平，高于整個(gè)行業(yè)的平均水平，能給消費(fèi)者帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，游客的忠誠(chéng)度由此有了大幅度的提高，較普通旅游點(diǎn)有更多的“回頭客”，經(jīng)營(yíng)效益提升明顯。處于這個(gè)水平的旅游區(qū)有：汾陽(yáng)市賈家莊農(nóng)業(yè)生態(tài)園、陵川縣錫涯溝村、平順縣西溝村、忻州市前郝村、右玉縣生態(tài)旅游示范區(qū)、白石溝葡峰山莊、大營(yíng)溫泉旅游度假區(qū)、大同野生動(dòng)植物觀光園、曲沃縣太子灘農(nóng)業(yè)觀光園、忻州市鳳凰山生態(tài)植物園。

2.6 五星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)

交通：滿足四星級(jí)條件要求； 停車(chē)場(chǎng)地使用生態(tài)環(huán)保鋪裝，能充分滿足接待需求； 游覽步道建設(shè)合理，便捷順暢。

安全：滿足四星級(jí)條件要求； 有效的家禽、家畜的防疫與管理； 配備經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的安全與保衛(wèi)人員，且統(tǒng)一著裝，有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)； 有健全的突發(fā)事件處理機(jī)制，能快速有效地開(kāi)展緊急救援，定期進(jìn)行安全相關(guān)演習(xí)或教育活動(dòng)。

餐飲：滿足四星級(jí)條件要求； 餐飲場(chǎng)所應(yīng)能體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣?能達(dá)到以上要求的餐飲點(diǎn)至少須占80%以上，總就餐人數(shù)能充分滿足游客接待需求。

住宿：滿足四星級(jí)條件要求； 住宿點(diǎn)應(yīng)具備防噪、隔音措施； 提供免費(fèi)的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)供游客使用； 達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的住宿點(diǎn)須站80%以上，總接待人人數(shù)能充分滿足接待需求。

環(huán)境衛(wèi)生：滿足四星級(jí)條件要求； 有縣級(jí)或以上環(huán)保相關(guān)部門(mén)的環(huán)境評(píng)估報(bào)告； 有配備便于殘障人士使用的衛(wèi)生間。

通訊：滿足四星級(jí)條件要求。

商業(yè)：滿足四星級(jí)條件要求。

服務(wù)與管理：滿足四星級(jí)條件要求，經(jīng)營(yíng)主體獨(dú)立核算且運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好； 拓展旅游市場(chǎng)，帶動(dòng)附加產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益明顯，客源市場(chǎng)穩(wěn)定。

評(píng)價(jià)結(jié)果：作為設(shè)施最為完善，提供最高質(zhì)量服務(wù)的旅游區(qū)，“五星級(jí)”不但是對(duì)獲得這一登記評(píng)價(jià)的旅游區(qū)的一種肯定，更重要的還是具備引領(lǐng)和示范作用。達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的旅游區(qū)，也都具有較好的聲譽(yù)，依靠口碑傳播和吸引，成為這一等級(jí)旅游點(diǎn)一大優(yōu)勢(shì)。能達(dá)到如此等級(jí)的旅游點(diǎn)數(shù)量較少：昔陽(yáng)縣大寨村生態(tài)農(nóng)業(yè)園、陽(yáng)城縣皇城村、晉中市后溝村。

3 山西鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的探討

以上是在鄉(xiāng)村旅游建設(shè)中對(duì)于旅游區(qū)或旅游點(diǎn)的分級(jí)做出的簡(jiǎn)要探析，對(duì)20個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)的分級(jí)評(píng)價(jià)也只是眾多發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)中的很小一部分，雖具有一定的代表性，但也難以涵蓋整個(gè)鄉(xiāng)村旅游行業(yè)發(fā)展的方方面面。制定這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，除了對(duì)眾多的旅游點(diǎn)進(jìn)行分級(jí)評(píng)價(jià)之外，也是政府對(duì)這個(gè)行業(yè)發(fā)展方向的引導(dǎo)，即從粗放到規(guī)范，立下五星級(jí)這樣的標(biāo)桿也是對(duì)其他眾多鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)點(diǎn)的示范引領(lǐng)。

除了政府的引導(dǎo)，市場(chǎng)的作用也極為重要，在山西省目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，很多鄉(xiāng)村發(fā)展相對(duì)較差，旅游配套設(shè)置也不可能一夜之間完備，但山西省的鄉(xiāng)村完全可以立足于自身歷史的特色和厚重的文化底蘊(yùn)，既有平遙古城這種著名景區(qū)的帶動(dòng)，也有喬家大院、皇城相府等人文景點(diǎn)的吸引，充分利用這優(yōu)勢(shì)，打出當(dāng)?shù)靥厣?，借力發(fā)展[12]。山西省的大多數(shù)鄉(xiāng)村地區(qū)并沒(méi)有自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，同時(shí)山西省作為我國(guó)的資源大省，高度發(fā)達(dá)的煤炭工業(yè)卻對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展有著負(fù)面作用。綠水青山就是金山銀山，如何找到一條可持續(xù)發(fā)展的道路也需要更多的思考和引導(dǎo)，應(yīng)當(dāng)在鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)、資源環(huán)境保護(hù)、增加經(jīng)濟(jì)收入這點(diǎn)之間找到平衡點(diǎn)。山西省是典型的資源依賴(lài)型經(jīng)濟(jì)，而旅游業(yè)是環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)，逐漸提高鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)地位，是一種增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)不增加環(huán)境負(fù)擔(dān)的可持續(xù)發(fā)展道路。同時(shí)科學(xué)規(guī)劃、合理開(kāi)發(fā)，不能千篇一律、千村一面，應(yīng)該突出特色，避免單調(diào)雷同等問(wèn)題，形成一村一景特色旅游。同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高管理者和從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，不斷增加在配套設(shè)施的投入力度，著重打造一部分精品線路，整合宣傳資源著力推廣[13]。以這些科學(xué)的規(guī)劃穩(wěn)步推進(jìn)，一個(gè)個(gè)小村莊可能就在這條發(fā)展快車(chē)道上，由默默無(wú)名到“一星級(jí)”，再到“五星級(jí)”，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入的快速增加，順利建成社會(huì)主義新農(nóng)村。

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ANALYSIS ON THE CLASSIFICATION STANDARDS OF RURAL TOURISM REAOURCES IN SHANXI PROVINCE*

Zhao Honglin

(Shanxi Vocational College of Drama, Taiyuan 030002,China)

Rural tourism as a part of the tourism industry has got rapid development in recent years, which showed a trend of scale up, industrialization and standardization of development. This paper analyzed the current situation at home and abroad as well as the development level of rural tourism in Shanxi province, established the evaluation indexes of tourism quality based on eight key factors such as transportation, reception, catering, accommodation, business and entertainment, overall environment, logistic support, and integrated management, through referring to the published standards and norms in the rural tourism-related industry, selected 20 typical rural tourism demonstration sites in Shanxi province as examples, divided five grades according to different levels of development and construction and tourism facilities, and finally constructed the evaluation standards for the grades from the "one-star" to "five-star". The results showed that there were 3 "five-star" tourist spots, 10 "four-star" tourist spots , and 7 "three-star" tourist spots. Finally, it discussed the future development of rural tourism in Shanxi province, and pointed out that, for the sustainable development of the resource-dependent economy of Shanxi province, it should take the cultural tourism as the attraction, use the advantage of popularity and passengers flows of the well-known cultural tourism attractions, and cooperated with the surrounding rural tourism resources.

rural tourism; Shanxi province; standards; development

10.7621/cjarrp.1005-9121.20170230

2016-02-17 作者簡(jiǎn)介：(1969—)，女，山西太原人，碩士、講師。研究方向：旅游教學(xué)與管理。Email： 984033972@qq.com *資助項(xiàng)目：2015年度山西省高等學(xué)?？茖W(xué)研究項(xiàng)目課題階段性研究成果“生態(tài)觀視域下太行山區(qū)鄉(xiāng)村體育旅游開(kāi)發(fā)利用研究”(NJZY315)

F590.75; F592.7

A

1005-9121[2017]02207-06