梁崇波

（北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站，100029）

北京市蜂業(yè)公司召開《巢蜜》國家標準新聞發(fā)布會

梁崇波

（北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站，100029）

4月15日，由北京市蜂業(yè)公司主持制定的《巢蜜》國家標準新聞發(fā)布會暨實施宣傳月活動啟動儀式在北京圓山大酒店成功舉辦。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會會長王啉、國家食品藥品監(jiān)督管理局原局長齊謀甲、中國食品報社黨委書記社長黃國勝、中國蜂產(chǎn)品協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長趙小川、北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站站長劉進祖、《巢蜜》國家標準主持人、北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站副站長吳忠高、北京市蜂業(yè)公司總經(jīng)理王星等出席了發(fā)布會，發(fā)布會由北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站站長劉進祖研究員主持。

首先，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會會長王啉在講話中，介紹了中國蜂產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和在生態(tài)、社會、經(jīng)濟發(fā)展等方面發(fā)揮的巨大作用，并向與會嘉賓詳細介紹了《巢蜜》國家標準的編制過程和十項重點內(nèi)容，尤其是強調(diào)了這一標準填補了我國這一領(lǐng)域的空白，在促進行業(yè)倡導的成熟蜂蜜的生產(chǎn)，真正提高蜂蜜品質(zhì)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價等方面意義重大，為巢蜜的生產(chǎn)和貿(mào)易提供了基本標準和法律依據(jù)。

其次，中國食品報社黨委書記社長黃國勝在講話中強調(diào)了巢蜜生產(chǎn)的重要性和安全性，并重點介紹了巢蜜的營養(yǎng)、安全、綠色、天然、純凈等特質(zhì)。

最后，國家食品藥品監(jiān)督管理局原局長齊謀甲同志宣布《巢蜜》國家標準實施宣傳月活動正式啟動。

由北京市蜂業(yè)公司主持制訂《巢蜜》國家標準是我國首個巢蜜方面的國家標準，將于五月一日起正式實施。此次出臺的《巢蜜》國家標準與《食品安全國家標準蜂蜜》相比，新增了與蜂巢相關(guān)的內(nèi)容，理化指標更加嚴格。該標準增加了水分、羥甲基糠醛、淀粉酶活性等理化要求，并提出了數(shù)值要求，指標嚴于《蜂蜜》行業(yè)標準；果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量也都嚴于普通蜂蜜的國家標準。

《巢蜜》國家標準的出臺彌補了我國《巢蜜》標準的空白，是推動我國全面生產(chǎn)自然、原生態(tài)成熟蜂蜜的好路子；是引導蜂農(nóng)科學養(yǎng)蜂，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜，提高蜂蜜質(zhì)量的好途徑；是給與蜜蜂福利、增加蜂農(nóng)收入、精準扶貧的好措施；是中國蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級，改變養(yǎng)蜂模式的好舉措；是廣大消費者區(qū)分天然成熟蜜、摻假蜜的好方法；是和國際接軌，甚至趕超先進蜂業(yè)國家，使我國由養(yǎng)蜂大國走向蜂業(yè)強國的必由之路。

巢蜜是指在封蓋的蜜脾內(nèi)貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成。與普通蜂蜜相比，巢蜜產(chǎn)品具有天然性和無法工業(yè)化制造的特點，其主要成分來源于所采集的蜜源植物，經(jīng)過蜜蜂的反復充分釀造，在蜂巢內(nèi)持續(xù)地進行后熟轉(zhuǎn)化，變得十分醇香、潤喉、粘稠，不僅口感好、營養(yǎng)價值高，而且未經(jīng)人為加工，不易摻雜、做假和污染。

目前，中國年產(chǎn)蜂蜜約45萬噸，位居世界之首；蜂王漿、蜂膠、蜂花粉和蜂蠟的產(chǎn)量也一直保持在世界前列。中國擁有蜂產(chǎn)業(yè)從業(yè)者近百萬人、產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，蜂產(chǎn)品年產(chǎn)值200多億元（人民幣，下同），蜜蜂授粉貢獻值500多億元。

中國雖是養(yǎng)蜂大國，蜂產(chǎn)品在國外價格低廉，其主要原因是我國蜜蜂飼養(yǎng)不能進行成熟蜂蜜的生產(chǎn)，只看重產(chǎn)量而忽視質(zhì)量，在市場中不能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價。由于巢蜜能非常直觀地判斷是否是成熟蜜，使蜂蜜身價倍增，可引導蜂農(nóng)大力推廣成熟蜂蜜的生產(chǎn)，提高蜂蜜質(zhì)量，使我國蜂產(chǎn)品與國際接軌，實現(xiàn)中國由養(yǎng)蜂大國向養(yǎng)蜂強國的轉(zhuǎn)變。