唐銘

【摘 要】大球蓋菇營養(yǎng)豐富且栽培技術(shù)簡單粗放，適宜在北方與玉米進行套種，實現(xiàn)糧食產(chǎn)量、經(jīng)濟效益雙豐收，作者通過多年實地實踐總結(jié)出了一套完整的玉米地套種大球蓋菇、糧立體栽培技術(shù)，即培養(yǎng)料的預處理、整理畦床、播種、附土、加蓋稻草、養(yǎng)菌、出菇采菇的全過程，對該技術(shù)進行推廣。

【關(guān)鍵詞】大球蓋菇；套種；栽培技術(shù)

[Abstract] This paper summarized a set of complete corn interplanting stropharia rugosoannulata and food stereoscopic cultivation techniques through the authors years of field practice， to provide a reference for farmers.

[Key words] stropharia rugosoannulata； interplant； cultivation techniques

大球蓋菇，又名，皺環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩云菇等，該菇種是國際菇類交易市場上最突出的七大菇類之一，也是國際糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦栽培的特色食用菌品種之一，菇體色澤艷麗，酒紅色，腿粗蓋肥，食味清香，細膩脆嫩，爽滑可口，營養(yǎng)豐富。該菇適合黑龍江地理環(huán)境，現(xiàn)已大面積推廣種植。 該技術(shù)采取玉米與大球蓋菇、糧套種，合理的利用玉米地通風增加光照增產(chǎn)、大球蓋菇喜陰的特性，在保證了玉米產(chǎn)量的情況下，種植大球蓋菇，極大的增加了種植戶的經(jīng)濟效益，同時種植大球蓋菇還能利用各種桔桿，特別是玉米、大豆、稻草秸稈，直接解決秸稈難以處理的問題，避免了焚燒引起的霧霾，采用大壟雙行及兩壟玉米一壟大球蓋菇間作的方式，使土地得到輪流休整，大球蓋菇產(chǎn)生的菌糠又是極佳的有機肥可以直接耕種在土壤中，提高了土壤的有機質(zhì)含量。

1 栽培模式

主要采用大田種植，應用大壟雙行（110cm壟）模式，將玉米與大球蓋菇按照2：1的栽培種植模式（如小壟栽培可應用玉米與大球蓋菇4：2模式）。

2 栽培技術(shù)要點

2.1 培養(yǎng)料的預處理

每畝用原材料（玉米桔、大豆桔、玉米芯、稻草、稻殼）約5～6t，以混合配料為佳，桔桿要經(jīng)過粉碎，大小為2～3cm。建堆后在料溫達到60℃，發(fā)酵后即可下地鋪床播種。

2.2 整理畦床

以1m左右的畦床為最佳。將整出畦床的土放在畦床的兩邊，備覆土時用。畦床不易寬，易于日常管理和采菇。低洼地不易建畦床。

2.3 播種

大球蓋菇在玉米出苗的3～4葉期播種，按照大壟雙行種植比例2：1的模式。玉米選育耐密高產(chǎn)抗性好的品種，菌種每平方米投料量為20～30kg（干料），厚度為20～30cm，每平方米用種量約為2～2.5袋。播種時第一層料鋪完整理規(guī)整后，進行穴播種，將菌種掰成核桃大小的小塊狀順床寬穴播三點，菌塊間距8～10cm，順料壟長依次三行排放菌種，成品字型、相距5cm左右擺放。點播完第一層菌種后，進行第二次再鋪料，厚度達到7～8cm，整理料壟呈龜背形。

2.4 覆土

厚度約為3～5cm。以肥沃的菜園土、田野土壤為最佳。在播完菌種后在料壟覆薄薄的一層土壤以剛蓋嚴培養(yǎng)料，厚度1cm左右，防止過厚的土不利于料壟透氧，易造成高溫厭氧危害球蓋菌絲正常發(fā)育。然后覆蓋稻草，進行遮陽保濕處理。當菌絲長至培養(yǎng)料中2/3時進行第二次覆土，土層總厚度為2～3cm，常規(guī)栽培大都采用一次性覆土，覆土后須在料壟兩側(cè)扎3～5cm粗的孔洞，品字型洞孔間距20～25cm，不扎透氣孔極易造成菌絲窒息退菌死亡，覆土后再將覆土層噴一次辛硫磷進行殺蟲處理。

2.5 加蓋稻草

稻草覆蓋約為5～8cm。以看不見所覆的土為準，每畝稻草用量約為150捆左右。覆土扎孔后，馬上就要進行料壟覆稻草。初期采用橫向覆蓋利于防雨，出菇期再將稻草順床覆蓋利于澆水時料壟表層受水充分。如果按料壟橫向覆蓋，澆水易從草中滑落到作業(yè)道中，料壟表面流入水不均勻，干濕不均衡，影響料壟吸水，對出菇有影響。生產(chǎn)實踐證明：不覆蓋草的菌床菌絲不易上土，出菇稀疏，產(chǎn)量偏低。

2.6 養(yǎng)菌

養(yǎng)菌期間以遮陰、保濕、防大雨淋、防老鼠為主。菌種播入料層后，第3天菌絲開始萌發(fā)，7d左右菌絲呈束狀向培養(yǎng)基質(zhì)中伸延定殖生長，菌絲在向基質(zhì)中生長時會產(chǎn)生呼吸熱量，并排放CO2等氣體，期間要認真檢查料壟中心溫度變化情況，溫度過高再一次進行扎孔洞透氧排熱處理。覆土層表面干燥要啟動霧化噴帶澆降溫，每次少澆，覆土層濕潤即可。要使稻草保持濕潤但不能過大水噴澆使水浸入培養(yǎng)基內(nèi)。大約育菌15～25d左右，在適溫情況下，菌絲向覆土層生長。

2.7 出菇、采菇

菌床經(jīng)過45～55d培養(yǎng)后出菇，采收以不開傘為佳。經(jīng)過前期的管護，球蓋菌絲向土層爬升，并向覆蓋稻草上生長蔓延，覆土層中有粗菌束伸延，菌絲束分枝上有小米粒大小白狀物是幼菇的菇蕾，是出菇前兆。每天噴兩次水，視覆土層濕潤即可。常保持稻草濕潤保濕，每次少噴，采用少量多次噴水的原則，可根據(jù)天氣變化及料壟濕度情況靈活掌握，不能一律大水噴澆。菇蕾發(fā)生初期呈白色黃豆大小，子實體幼菇常有乳頭狀的小突起，叢生或群生，少量單生。隨著菇體逐漸長大，菌蓋逐漸變成紅褐色或酒紅色，菌蓋有鱗片點綴，隨著子實體長大逐漸消失。

參考文獻：

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[3]鄭文彪，呂軍美，潘永柱，等.大球蓋菇栽培模式比較試驗[J].食用菌，2015，（02）：46-48.

*基金項目：黑龍江省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程青年基金項目（QN026）