潘云霜+孫璐璨+夏曉輝

（浙江省永嘉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 325100）

【摘 要】本文對(duì)五黑雞在浙江省永嘉縣飼養(yǎng)的適應(yīng)性及效益進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查，為養(yǎng)殖戶提供相關(guān)數(shù)據(jù)參考 。

【關(guān)鍵詞】五黑雞；適應(yīng)性；分析

[Abstract]In this paper， the black hair silky fowl in adaptability and efficiency raised in yongjia county of zhejiang province has carried on the detailed investigation， for farmers to provide a reference for the data.

[Key words]black hair silky fowl； adaptation； analysis

五黑雞又名明代黑毛烏骨雞，是我國(guó)稀有珍禽。原產(chǎn)江西武夷山西翼的南城潯溪里山地區(qū)，現(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞；內(nèi)含豐富的黑色素、氨基酸和黑色膠體，有“中國(guó)黑寶”、“雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營(yíng)養(yǎng)保健食品”之稱，受到歷代醫(yī)藥家的關(guān)注和重視。永嘉縣建琴土雞養(yǎng)殖有限公司于2009年上半年開(kāi)始引進(jìn)五黑雞進(jìn)行試養(yǎng)，至2010年底該公司共出欄五黑雞10多萬(wàn)羽，并取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將五黑雞在我縣飼養(yǎng)適應(yīng)性及效益分析如下。

1 五黑雞的生產(chǎn)性能及適應(yīng)性

2009年3月11日引進(jìn)5000羽五黑雞進(jìn)行試養(yǎng)，并進(jìn)行了生產(chǎn)性能測(cè)定，1周內(nèi)共死亡192羽，死亡率為3.8%，至90日齡時(shí)存欄2200羽，其中已出欄商品雞2525羽；成活率（全期）為94.5%〔（2200+2525）÷5000×100%=94.5%〕。經(jīng)測(cè)100羽（隨機(jī)挑選），28日齡體重177±55g，42日齡體重464±195g。56日齡體重：雌649±136g，雄716±161g。90日齡體重：雌1109±144g，雄1262±176g。150日齡體重：雌1550±181g，雄1832±211g。平均料肉比90日齡出欄時(shí)為3.59︰1，150日齡為5.92︰1。母雞于19周齡有個(gè)別雞產(chǎn)蛋，23周齡產(chǎn)蛋率達(dá)到20%，產(chǎn)蛋高峰期在27—33周，產(chǎn)蛋率為50%～55%。

從五黑雞的增重速度看56～90d日增重最快，28日齡前增重速度慢。90日齡時(shí)出欄，飼料報(bào)酬最高，但味道欠佳。據(jù)客戶反映及永嘉縣建琴土雞養(yǎng)殖有限公司試驗(yàn)五黑雞150日齡出欄味道鮮美，口感極好；養(yǎng)至200～210日齡時(shí)，味道更好，但飼養(yǎng)成本增加。經(jīng)試驗(yàn)表明，南城五黑雞具有體型較小，輕巧靈活，性情溫馴，覓食力強(qiáng)，適應(yīng)我縣飼養(yǎng)。

2 五黑雞的日糧配制

五黑雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要因生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)5 個(gè)月，比三黃雞生長(zhǎng)慢，尤其是五黑雞以藥食兼用，所以在飼料搭配上更應(yīng)慎重。嚴(yán)格按照《畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》（NY 5132—2006）》的要求，配制日糧。永嘉縣建琴土雞養(yǎng)殖有限公司為五黑雞的飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)下表。

3 五黑雞的飼養(yǎng)管理

3.1 雛雞（0-6周）的飼養(yǎng)與管理

3.1.1 溫度和濕度 1～3日齡33.5℃最佳，由第4日開(kāi)始每日降0.7℃，第2周保持30℃～28℃，育雛期相對(duì)濕度55%～70%，第3周保持在28℃～25℃，具體操作中應(yīng)視雞群的精神狀態(tài)而定，使雞群正常散開(kāi)活動(dòng)，姿勢(shì)舒展，不擠堆，不張開(kāi)翅膀喘氣。

3.1.2 雛雞出殼24h內(nèi)，只喂水不給飼料，飲水中加入0.02%的高錳酸鉀進(jìn)腸道消毒。24h后開(kāi)食，開(kāi)食料以營(yíng)養(yǎng)豐富的小雞全價(jià)配合料為好，每日喂5～6次，3周齡以后每日喂4次。

3.1.3 光照 在開(kāi)食第1周每日應(yīng)光照22h，以后逐減至16～14h。光照除自然采光外，不足部分用人工光照補(bǔ)充。

3.2生長(zhǎng)及肥育期雞的飼養(yǎng)與管理

五黑雞的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在商品雞，因而飲水、吃料很關(guān)鍵。此階段基本根據(jù)自由采食為主，飼喂次數(shù)4次/日為好，注意監(jiān)視是否缺乏微量元素，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。后期應(yīng)以催肥為主，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要；同時(shí)是保證五黑雞具有藥用價(jià)值的最重要階段，飼養(yǎng)上不喂抗生素，保持其特有風(fēng)味。

4 五黑雞的免疫程序

五黑雞的抗病能力低，必須堅(jiān)持加強(qiáng)防疫滅病措施。平時(shí)除注意做好雞舍清潔衛(wèi)生、用具定期消毒外，還要按規(guī)定的免疫程序及時(shí)進(jìn)行疫苗接種。養(yǎng)雞場(chǎng)所，謝絕外人參觀，嚴(yán)防病菌感染和蔓延。五黑雞免疫程序表詳見(jiàn)下表。

5 五黑雞銷(xiāo)售情況、評(píng)價(jià)及效益評(píng)估

永嘉縣建琴土雞養(yǎng)殖有限公司在我縣首家引進(jìn)五黑雞進(jìn)行試養(yǎng)，并試養(yǎng)成功，為我縣群眾增加一種天然藥肉兼用保健型的食用資源。開(kāi)展了為期150d的五黑雞生產(chǎn)性能測(cè)定，測(cè)定表明五黑雞生產(chǎn)性能與目前的小三黃雞相當(dāng)，所以體型偏小，但性情溫馴，覓食力強(qiáng)，適應(yīng)我縣飼養(yǎng)。五黑雞出售日齡，分90日齡、150日及210日齡出售，銷(xiāo)售價(jià)格分別為每千克13元、17元及30元（注：2009年至2010年時(shí)的價(jià)格）。經(jīng)顧客反映，210日齡的五黑雞味道最鮮美。90日賣(mài)像差（毛色不好看），味道不佳（還不如三黃雞），客戶不喜歡。150日齡出售，客戶反映比較好。所以五黑雞一般養(yǎng)到150～210日齡出售最好。2009年至2010年永嘉縣建琴土雞養(yǎng)殖有限公司出欄五黑雞10.6萬(wàn)羽，產(chǎn)值達(dá)到287萬(wàn)元，凈收入28萬(wàn)元。

6 存在問(wèn)題和前景預(yù)測(cè)

南城五黑雞是我國(guó)稀有珍禽，內(nèi)含豐富的黑色素、紫色素、氨基酸和微量元素。自古以來(lái)，被謂“中國(guó)黑寶”、“雞中珍品”和“黑色營(yíng)養(yǎng)保健食品”之稱，具有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)、肉食、滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。但南城五黑雞存在體型小、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)蛋率低、抗病力較差等缺點(diǎn)，在目前沒(méi)有真正體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)時(shí)，五黑雞的發(fā)展受到一定限制。有專家指出，南城五黑雞受先天條件限制，也許不是肉用或蛋用家禽的最佳選擇，但它是一種天然藥肉兼用保健型食品，倘若其藥用途徑被打通，再加以科學(xué)的加工、利用，創(chuàng)出自己的品牌，躍枝成鳳之日指日可待。