李薇

摘要：隨著人們生活水平的提高，野菜的消費市場越來越大，野菜人工栽培前景廣闊。分析國內(nèi)外野菜人工栽植發(fā)展現(xiàn)狀和前景，提出野菜種子苗木人工繁殖及栽培技術(shù)要點，以期為野菜產(chǎn)業(yè)商品化、規(guī)?；?、國際化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：野菜；人工繁殖；栽培技術(shù)；前景

中圖分類號：S647 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）02-0006-02

野菜是世界植物資源中極其珍貴的部分，因其具有較高的營養(yǎng)與保健價值而在國內(nèi)外倍受歡迎，被公認為天然綠色食品，并已成為我國出口創(chuàng)匯的重要蔬菜資源。多年來，世界各國都在重視野菜資源的開發(fā)利用，目前已有少數(shù)地區(qū)取得了較好的經(jīng)濟效益。開展野菜品種馴繁及人工栽培技術(shù)的研究是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收和提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際市場競爭力的必然需求，但目前野菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展并不平衡，科技投入較少，野菜產(chǎn)品多以采集為主，使得投入產(chǎn)出比降低，而且容易導(dǎo)致生態(tài)資源遭到破壞。為此，需要采用國內(nèi)外種苗生產(chǎn)先進技術(shù)，開展野菜種子及苗木的人工繁殖與生產(chǎn)技術(shù)研究，發(fā)展野菜種苗產(chǎn)業(yè)，以此帶動野菜產(chǎn)業(yè)鏈向商品化、規(guī)模化、國際化發(fā)展。

1 國內(nèi)外發(fā)展概況

關(guān)于野菜人工栽培，我國從20世紀90年代初由農(nóng)民陸續(xù)開始采挖野生資源進行人工栽培，在逐漸摸索完善其栽培技術(shù)的同時，也對種子繁殖進行探索、并取得實質(zhì)性進展，為野菜人工栽培奠定了基礎(chǔ)。近年來，遼寧省寬甸、清原、桓仁等地的農(nóng)技推廣部門相繼建立起野生作物人工栽培試驗示范基地，對刺龍芽、刺五加、大葉芹、沙參等人工栽培進行試驗研究，并取得了一定的成果；黑龍江、吉林、山東等省也開始了相應(yīng)的研究。日本在20世紀80年代初期開始探索研究山野菜的人工栽培技術(shù)并廣泛應(yīng)用，其目的就是為了保護野生資源、維護生態(tài)平衡、提高野菜的生產(chǎn)水平，為社會提供藥食兼用的綠色無污染保健食品。

從市場需求來看，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，“綠色”“保健”已成為消費主流，人們對綠色無公害、無污染食品的需求和對食品藥食兼用價值的需求與日俱增，因此，野菜需要通過擴大其生產(chǎn)規(guī)模、提高技術(shù)含量、增加產(chǎn)值來滿足廣大消費者的需求。在國際市場上，隨著我國加入WTO，農(nóng)產(chǎn)品進入國際市場的份額逐漸增大，競爭日益激烈，而具有藥食兼用價值的野菜表現(xiàn)出很強的競爭力，深受國際市場的歡迎。

2 野菜種子苗木人工繁殖的前景

隨著人們生活水平的不斷提高，在過去象征著苦日子的蘆蒿、薺菜、苦菜等野菜，如今卻成為市民餐桌上的“搶手貨”，備受青睞。野菜的市場需求量較大，經(jīng)濟效益也非常好，各地的農(nóng)民紛紛把野菜請進自家的承包地里進行人工栽培，既滿足了城鄉(xiāng)居民對野菜的消費需求，又為農(nóng)民提供了致富門路。目前野菜種植已由一般的露地栽培發(fā)展為大棚、小棚覆蓋栽培，使原先只能在短期集中上市的野菜，提前、延后到一年四季都有供應(yīng)。

2.1 野菜種源豐富

山里各種野菜種源豐富，農(nóng)民可以根據(jù)每種野菜的繁殖方式及個人便利，對野菜進行采種或挖根，帶回到田園里進行播種或移栽。

2.2 野菜營養(yǎng)豐富

野菜具有常規(guī)栽培蔬菜無法比擬的優(yōu)良特性。常規(guī)蔬菜經(jīng)常需要施用農(nóng)藥，蔬菜產(chǎn)品上殘留少量農(nóng)藥，長期食用會使人體中積累越來越多的農(nóng)藥成分；同時，為了使種植的蔬菜高產(chǎn)，還要施用大量化肥，不僅降低了種植蔬菜的品質(zhì)，而且增加了蔬菜大量的有害物質(zhì)殘留。而野菜在長期的進化中逐漸具備了適應(yīng)性強、對氣候及土壤條件要求低等一系列優(yōu)點，其抗病蟲害能力強，且生長力與抗逆性強，無需施用農(nóng)藥、化肥即可生長完好，并可達到商品要求。因此，野菜人工栽培具有無毒無害、衛(wèi)生安全的特點，是今后開發(fā)有機食品蔬菜的首選品種。野菜的營養(yǎng)價值是多方面的，其富含人體所需的礦物質(zhì)元素、十幾種氨基酸及多種維生素。從胡蘿卜素、維生素B2、維生素C的含量看，野菜比一般栽培蔬菜高出1倍至數(shù)倍，而且風(fēng)味清新、促進食欲。另外，野菜具有較高的藥用價值，例如：蕨類全草入藥，有清熱清腸、降氣化痰、利水安神、降壓等功效；蔞蒿在唐朝就被列為“四大名菜”之一，具有通便、潤氣、安神等作用；刺嫩芽、刺五加具有補氣安神、強心健胃、活血化淤的功能。

2.3 野菜人工培植效益好

在田園種植山菜，可以將每一品種歸弄到一起，并可采取塑料小棚、塑料大棚及溫室生產(chǎn)，一般可比山上的野菜提前上市3個月左右，單價也相應(yīng)地高出很多。人工培植的野菜，在土質(zhì)的選擇、墑情的保持及糞肥的施加上，都要比山野菜強出許多，所以產(chǎn)量可以提高數(shù)倍。

2.4 野菜銷售市場大

一是近年來人們在飲食上注重多吃些有益于健康、可以預(yù)防疾病的食品，而許多野菜的根、莖、葉、花在醫(yī)學(xué)上可以藥用，再加上野菜的味道清鮮，所以很受消費者的親睞。二是野菜可以進行深加工，如通過鹽漬做成小咸菜等。三是可以出口創(chuàng)匯，將野菜采集后晾曬成干品或制成其他形式的成品進行出口，發(fā)展前景十分樂觀。

3 野菜種子苗木人工繁殖及栽培技術(shù)要點

目前野菜種植已由一般的露地栽培發(fā)展為大棚、小棚覆蓋栽培，在培育過程中應(yīng)把握好以下幾點：

1） 野菜多以種子繁殖，如苦菜、薺菜、馬齒莧、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有發(fā)達的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些屬于小灌木類的還可以采用1 a生枝條扦插繁殖。

2） 多數(shù)可食性野菜主要以幼嫩的莖葉或花薹為產(chǎn)品，也有以潔白肥嫩的肉質(zhì)根供人食用的。因此，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要深翻疏松土壤；追肥應(yīng)以氮肥為主，并結(jié)合葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素及硫酸鋅溶液，以使葉片肥厚、油亮，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

3） 有些野菜種子科研部門已經(jīng)批量繁育，可以到種子經(jīng)營部門、農(nóng)技部門或科研部門引種，如中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所就掌握了相當數(shù)量的野菜種源。有些還沒有批量繁育的地方性野菜，就要由農(nóng)民自己到野外、田間采集或繁育了。

4） 多數(shù)野菜具有較強的抗逆性和適應(yīng)性、根系發(fā)達，但有的則是發(fā)達的肉質(zhì)根，所以種植野菜仍以疏松肥沃的沙質(zhì)土壤為好，田間要避免積水，做到旱能澆、澇能排。

5） 野菜種植可以一年四季進行，根據(jù)季節(jié)和野菜的特性來選擇種植方式。寒冷季節(jié)可以采用冬暖棚，春秋可以采用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要采用遮陽網(wǎng)栽培。

6） 野菜對環(huán)境和氣候具有較強的適應(yīng)性，并具有較強的抗病蟲性。為了確保野菜的天然和綠色無污染，對其病蟲害需進行生態(tài)化防治，一般不用化學(xué)農(nóng)藥或少用化學(xué)農(nóng)藥。

參考文獻

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Research on Artificial Reproduction and Cultivation

Techniques of Potherb Seeds Nursery Stock

LI Wei

（Large Data Center Shenyang City Rural Economic Committee， Shenyang 110000， China）

Abstract： With the improvement of people living standard， consumer market of potherb is becoming more and more and artificial cultivation of potherb has broad prospects. This paper analyzed development situation and prospect of potherb artificial plantation home and abroad， put forward technical essential for artificial reproduction and cultivation of potherb seeds nursery stock， in order to provide reference for commercialization， scalization and internationalization of potherb industry.

Key words： potherb； artificial reproduction； cultivation techniques； prospect