肖瀟

中國(guó)人對(duì)美食佳釀的酷愛由來(lái)已久，早在商周時(shí)期，人們已逐漸將宴會(huì)打造成一項(xiàng)綜合性的娛樂活動(dòng)。唐代推陳出新，宴會(huì)成為一種傲視前人的高端休閑娛樂盛會(huì)。高門貴族在閑暇時(shí)舉辦宴會(huì)，在宴飲之際融入多種娛樂形式，相互游賞尋歡，成為一時(shí)風(fēng)尚。而民間歌舞藝術(shù)也有了較大發(fā)展，宴飲之際，可助雅興。因此，唐代名目繁多的宴飲聚會(huì)多伴隨著各式游藝活動(dòng) 。

一、宴會(huì)與郊游的緊密結(jié)合

曲江游宴曾是唐代享有盛名的宴飲形式之一，自唐中宗神龍?jiān)辏?05）持續(xù)到唐僖宗乾符年間，歷時(shí)170余年。曲江宴是指唐時(shí)考中的進(jìn)士在放榜后于曲江亭接受皇帝所賜的宴席，又名曲江會(huì)。曲江宴在當(dāng)時(shí)社會(huì)上的影響是非常巨大的。曲江游宴種類繁多，情趣各異。例如，按照古人“曲水流觴”的習(xí)俗，眾人環(huán)坐于彎曲的溪流兩旁，置酒杯于上游流水之中，流至誰(shuí)前則罰誰(shuí)飲酒作詩(shī)，眾人對(duì)詩(shī)進(jìn)行評(píng)判，稱為“曲江流飲”。在安史之亂以前，唐代各級(jí)署衙都在曲江兩岸修筑亭館臺(tái)榭，以供宴會(huì)游賞之用。天寶年間，蕭嵩家的私廟逼近曲江，不得不移往他處，玄宗還在詔書中安慰道：“卿立廟之時(shí)，此地閑僻；今傍江修筑，舉國(guó)勝游，與卿思之，深避喧雜。”野外聚宴是這一時(shí)期宴會(huì)形式的時(shí)尚潮流，也是唐代休閑風(fēng)俗的重要內(nèi)容。“曲江游賞”成為后人津津樂道的休閑文化形式。

至唐僖宗時(shí)，也在曲江宴中設(shè)“櫻桃宴”專門來(lái)慶祝新科進(jìn)士及第。每當(dāng)?shù)搅饲P(guān)宴大會(huì)時(shí)，長(zhǎng)安城內(nèi)的達(dá)官貴人都會(huì)到曲江亭子選擇東床佳婿，場(chǎng)面熱烈非常，“鈿車珠鞍，櫛比而至”。這一天也是長(zhǎng)安普通居民的盛大節(jié)日，在開宴前幾天，就已經(jīng)是“行車駢闐于江頭”，而到了開宴時(shí)，更是“行市羅列，長(zhǎng)安幾于半空”，車馬喧闐，人流雜涌，繁盛無(wú)比。朝廷教坊的伎樂趕來(lái)表演，甚至皇帝也會(huì)到紫云樓垂簾觀看。宴會(huì)結(jié)束后，便移樂泛舟，開展豐富多彩的游藝活動(dòng)。

野外聚餐多選在節(jié)日期間進(jìn)行，中和、上巳和重陽(yáng)“三令節(jié)”時(shí)，人們最喜游宴。曲江岸邊南有紫云樓、芙蓉苑，西有杏園、慈恩寺，綠樹環(huán)水，煙水明媚，是當(dāng)時(shí)最著名的游賞勝地。所謂“百官游宴，多是長(zhǎng)安、萬(wàn)年兩縣有司供設(shè)?；驈劫n錢給費(fèi)，選妓攜觴，幄幕云合，綺羅雜沓，車馬駢闐，飄香墮翠，盈滿于路”，就是關(guān)于當(dāng)時(shí)游宴的描寫。

除了官方舉辦的類似于“公費(fèi)旅游”的游宴之外，曲江也是私人聚宴的最佳場(chǎng)所，游宴為平日被世俗煩擾羈絆的人們提供了放松身心的時(shí)機(jī)和地點(diǎn)?！秳≌勪洝氛f(shuō)，到了夏日，這里“菰蒲蔥綠，柳蔭四合，碧波紅蕖，湛然可愛，好事者賞芳辰，玩清景，聯(lián)騎攜觴，不絕于路”。天高云淡，碧草茵茵，四時(shí)佳節(jié)之時(shí)，長(zhǎng)安豪俠少年結(jié)朋聯(lián)黨，各置矮馬，飾以錦韉金鞍，并轡在花樹下往來(lái)游賞，仆從捧執(zhí)酒器跟隨在后，遇有勝景隨時(shí)停下，駐馬而飲?！按壕瓣彦?，策蹇驢出都門，貰酒一壺，藉草而坐，醺醉而寐?！辟p美景，飲佳釀，以天地為家，隨時(shí)酩酊大醉倒在綠草中酣睡，也只有唐人才有如此灑脫不羈的放達(dá)之舉。

船宴是一種富有傳統(tǒng)文化特色的宴會(huì)形式，也是宴飲和旅游活動(dòng)的絕妙結(jié)合。顧名思義，宴會(huì)的地點(diǎn)是在船上。唐代宮廷貴族，于節(jié)令慶典或春秋佳日，喜愛乘舟泛于水上，舉辦船宴之余，往往伴隨著觀賞水域勝景。這種宴會(huì)對(duì)文人墨客來(lái)說(shuō)，同樣有著莫大的吸引力。李白《在水軍宴韋司馬樓船觀妓》詩(shī)云：“搖曳帆在空，清流順歸風(fēng)。詩(shī)因鼓吹發(fā)，酒為劍歌雄。對(duì)舞青樓妓，雙鬟白玉童。行云且莫去，留醉楚王宮?！倍鸥Α冻俏髭榉褐邸吩?shī)云：“青蛾皓齒在樓船，橫笛短簫悲遠(yuǎn)天。春風(fēng)自信牙檣動(dòng)，遲日徐看錦纜牽。魚吹細(xì)浪搖歌扇，燕蹴飛花落舞筵。不有小舟能蕩漾，百壺那送酒如泉？”白居易在其洛陽(yáng)履道里宅中，鑿有池水，也曾在船上宴請(qǐng)賓客。唐文宗時(shí)，河南尹李待價(jià)在上巳節(jié)舉辦了一次游宴賦詩(shī)活動(dòng)，邀集當(dāng)?shù)孛胍粫r(shí)的文士才子登上彩舟，共享盛宴。賓主十六人時(shí)而飲酒賦詩(shī)，時(shí)而泛舟游賞，直至日落西山，才盡興棄舟上岸。嘉賓之一的劉禹錫乘興作詩(shī)描繪道：“洛下今修禊，群賢勝會(huì)稽。盛筵陪玉鉉，通籍盡金閨。波上神仙妓，岸傍桃李蹊。水嬉如鷺振，歌響雜鶯啼。歷覽風(fēng)光好，沿洄意思迷?！?/p>

唐代女子的開放和灑脫不輸男子，女子鐘愛的春游野宴就反映了當(dāng)時(shí)女性的休閑生活。唐玄宗時(shí)，仕女結(jié)伴赴郊外野宴，成為一種時(shí)尚。其一被稱為“探春宴”，據(jù)《開元天寶遺事》記載，探春宴多在孟春時(shí)節(jié)進(jìn)行，參加者多為貴族或富家年輕女子。屆時(shí)，她們相約做伴，載著帳幕、餐具、酒器美食等來(lái)到郊外踏青游玩，然后選擇一處美景所在，搭起帳幕，擺設(shè)酒肴，享用美食佳釀的同時(shí)，開始行令猜謎、吟詩(shī)作對(duì)等休閑活動(dòng)，直至日暮方歸。另一種是上巳節(jié)（又稱女兒節(jié)）前后舉辦的一種野宴，女孩子玩累了就選擇一處席地設(shè)宴。由于這種宴會(huì)是在裙帳中進(jìn)行的，故稱為“裙幄宴”。仕女游春時(shí)，綠衫紅裙，極盡美艷之能事，“遇名花則設(shè)席藉草，以紅裙遞相插掛，以為宴幄”，就是說(shuō)姑娘們?cè)谔ご嘿p玩時(shí)，看到好花，就隨地坐下，以草地為席，四面插上竹竿，各自解下紅裙，將裙子聯(lián)結(jié)起來(lái)掛在竹竿上，連在一起掛成一座帷幄，形成臨時(shí)的飲宴幕帳，她們就在其中宴飲賞花。此舉在今天看來(lái)，亦能稱其為浪漫、時(shí)尚，放在一千三百多年前的唐朝，并未被時(shí)人斥為荒唐、不合禮數(shù)，恐怕只有在唐代，才會(huì)出現(xiàn)如此大膽和開放的女性吧。

二、宴會(huì)與文藝的巧妙融合

唐代貴族官僚和文人雅士在舉辦宴會(huì)時(shí)，往往伴之以各種觀賞性節(jié)目和游戲。

首先是音樂、舞蹈類的娛樂表演達(dá)到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)。有一幅唐人所作的《宮樂圖》，展示的是一群唐代宮廷女子作“時(shí)世妝”打扮，一邊宴飲，一邊演奏樂器以助興。唐代觀賞性音樂文化十分發(fā)達(dá)，廣泛吸收、融合了全國(guó)各地的聲樂流派，并大量借鑒西域樂曲風(fēng)格，音樂文化空前繁榮。白居易在《琵琶行》中描寫江邊女子彈琴之聲悅耳，其樂宛若“大珠小珠落玉盤”，一個(gè)流落塵世的歌女尚且有如此水準(zhǔn)，其他宮廷樂官的造詣可想而知。在舞蹈方面，由于西域舞蹈藝術(shù)的東傳，唐代的舞蹈因而種類繁多，美不勝收。舞蹈藝人的技藝也臻于完美，據(jù)《樂府雜錄》記載，唐代的表演性舞蹈中，健舞節(jié)奏感強(qiáng)烈而明快，動(dòng)作瀟灑而流暢，如棱大、阿連、柘枝等；軟舞動(dòng)作抒情柔美，節(jié)奏舒緩，如涼州、綠腰、蘇合香、團(tuán)圓旋等。宴飲之余，欣賞著優(yōu)美的歌舞表演，著實(shí)令人如醉如癡。

唐人宴飲，多有歌舞伎相伴。唐代明確規(guī)定：“凡大燕會(huì)，則設(shè)十部之伎于庭?！睒芳吭谘缦凶麸?，十分常見。很多貴族家中蓄養(yǎng)樂伎，供宴飲尋歡。例如，白居易家中蓄養(yǎng)了紅俏、春草、小蠻等多名舞伎，他在《諭伎》詩(shī)中說(shuō)：“濁淚夜黏桃葉袖，酒痕春污石榴裙。莫辭辛苦供歡宴，老后思量悔煞君?！痹?shī)中對(duì)這些供人戲弄?dú)g娛的女子蘊(yùn)含了深深的憐惜之情。

除了觀賞音樂舞蹈，唐人飲酒興酣時(shí)，還會(huì)參與歌舞娛樂。唐太宗有一次設(shè)宴款待武功仕女，酒興正酣時(shí)，“老人等遞起為舞，爭(zhēng)上萬(wàn)歲壽，上各盡一杯”。不僅如此，唐太宗還親自帶頭起舞，一次設(shè)宴款待群臣，“太宗酒酣起舞，以屬群臣，在位于是遍舞，盡日而罷”。大臣王濣常日飲酒，“櫪多名馬，家有伎樂”，并曾在酒宴上自唱自歌，神氣豪邁，恣酒不羈。從中，人們可以真切地感受到唐人狂放率真的個(gè)性，灑脫不羈的真性情。

另一類屬于飲酒技藝和游戲，這些休閑小游戲使飲酒過程變得十分生動(dòng)，列舉如下：

（一）酒令

唐人酒令藝術(shù)豐富多彩，且有雅、俗之分。白居易將“雅吟”與“俗飲”對(duì)比，作詩(shī)云：“香濃酒熟能嘗否？冷澹詩(shī)成肯和無(wú)？若厭雅吟須俗飲，妓筵勉力為君鋪。”韓愈也曾寫道：“長(zhǎng)安眾富兒，盤饌羅膻葷。不解文字令，惟能醉紅裙?！碧拼屏畈幌露N，有高雅的文字令，有簡(jiǎn)便的籌令，有傳統(tǒng)悠久的占術(shù)，還有直接拋打等俗令，名目繁多。

在一批江蘇出土的唐代金銀中，有一件金龜貞《論語(yǔ)》玉燭筒，有酒令銀籌五十枚，正面刻有文字，上為《論語(yǔ)》詞句，下為飲酒對(duì)象及酒量。行酒方式有四種，“飲”為自斟，“勸”為敬酒，“處”為罰酒，“放”為重新下籌。例如，“死生有命，富貴在天。自飲十分。”“四海之內(nèi)，皆為兄弟。任勸十分。”“與爾鄰里鄉(xiāng)黨乎。上下各七分?！薄俺朔蜀R，衣輕裘。衣服鮮好處七分?！边@批珍貴的酒籌使人們對(duì)唐代酒令有了清晰的認(rèn)識(shí)。

骰盤令是從樗蒲、雙陸等博戲游戲中發(fā)展而來(lái)，以十只骰子齊擲，自擲骰的人起，依采數(shù)飲酒。白居易《就花枝》詩(shī)云：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。且算歡娛逐日來(lái)，任他容鬢隨年改。醉翻衫袖拋小令，笑擲骰盤呼大采。自量氣力與心情，三五年間猶得在?！?/p>

拋打令則是用香球或杯盞，類似于今天的“擊鼓傳花”。行拋打令時(shí)，主賓皆回環(huán)而坐，巡傳香球，以樂曲定其始終。當(dāng)曲急近終時(shí)，便相互嬉戲拋擲，中者須起舞。常用的傳球巡杯曲和舞曲（游戲背景音樂）有《拋毬樂》《調(diào)笑》《香毬》《莫走》《舞引》《紅娘子》等。

（二）射覆

這是一種類似于占卜術(shù)的猜物游戲，通常在甌、盂等器具下覆蓋某一物件，讓人猜測(cè)。射覆是文人雅士宴集聚會(huì)時(shí)一種玄妙而又有趣的休閑方式。《漢書·東方朔傳》曰：“上嘗使諸數(shù)家射覆。顏師古注曰：‘于覆器之下而置諸物，令闇射之，故云射覆。”射覆看起來(lái)似乎是猜謎，其實(shí)是用易經(jīng)占卦占出來(lái)的。射覆時(shí)將某個(gè)物品覆蓋起來(lái)后，如扇子、筆墨、香囊、盒罐等生活中的常用品，讓預(yù)測(cè)高手通過占筮取得卦象，通過對(duì)卦象的特點(diǎn)做變化分析，確定出被藏物品的特征：數(shù)量、形狀、顏色、尺寸、特性等?！都t樓夢(mèng)》中寫道，姐妹們?cè)诖笥^園中偶爾以詩(shī)文進(jìn)行射覆，是先用詩(shī)詞文章等隱喻某一事物，射者猜度，用以隱喻該事物的另一詩(shī)句或掌故揭出謎底，須是飽讀詩(shī)書之人才能參透其中奧秘。文人墨客喜歡射覆，貴族婦女通常也十分青睞于此。李商隱的《無(wú)題》描寫射覆道：“身無(wú)彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點(diǎn)通。隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅?！币苍S詩(shī)人正是貴婦人的座上嘉賓，此詩(shī)大概就是在這種綺麗的情境之下生出的感嘆。

（三）投壺

投壺是古代士大夫宴飲時(shí)做的一種投擲游戲，作為禮儀在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期較為盛行。那時(shí)，成年男子崇尚騎射，宴集聚會(huì)時(shí)射箭成為必備程序，之后流行用箭投酒壺代替，久而久之，投壺就成為宴飲時(shí)的一種游戲。據(jù)《禮記·投壺》記載：“投壺者，主人與客燕飲講論才藝之禮也。”以盛酒的壺口作標(biāo)的，在一定距離間投矢，以投入多少計(jì)籌決勝負(fù)，負(fù)者罰酒。這種活動(dòng)與古代的射禮在形態(tài)、意趣、方法、規(guī)則等方面有諸多相似之處。因此可以說(shuō)，投壺是一種以矢代箭、以壺代侯的具有射禮色彩的游戲活動(dòng)。投壺也是宮人消磨時(shí)間的娛樂，王建《宮詞》詩(shī)云：“分朋閑坐賭櫻桃，收卻投壺玉腕勞。”宮女分成兩群賭櫻桃玩，玩投壺玩得手腕酸疼。作為唐代宴會(huì)上受歡迎的休閑方式，士大夫投壺，常伴以飲酒、賦詩(shī)以助雅興，如“閹令促傳觴，投壺更聯(lián)局”，就是指酒宴上的投壺。據(jù)《舊唐書》卷一六《穆宗紀(jì)》記載，給事中丁公著說(shuō)：“前代名士，良辰宴聚，或清談賦詩(shī)投壺雅歌，以杯酌獻(xiàn)酬，不至于亂?！?/p>

（四）藏鉤。

據(jù)《酉陽(yáng)雜俎》記載：“漢武鉤弋夫人手拳，時(shí)人效之，目為藏鉤也?！睋?jù)稱，漢武帝寵妃鉤弋夫人的手里緊握一只鉤子，于是，民間流傳起了藏鉤之戲。周處的《風(fēng)土記》記載了其玩法：“藏鉤之戲，分為二曹。若人偶則敵對(duì)，人奇則奇人為游附，或?qū)偕喜?，或?qū)傧虏?，名為‘飛鳥，以齊二曹人數(shù)?！眳⒓拥娜朔譃閮山M，如果人數(shù)為偶數(shù)，則互相對(duì)峙，如果是奇數(shù)，就讓一人作為游戲依附者，隨意依附一組，稱為“飛鳥”。游戲時(shí)，一組人暗暗將一小鉤（如玉鉤、銀鉤）攥在其中一人手中，由對(duì)方猜在哪人的哪只手里，猜中者為勝。李白的《宮中行樂詞》寫道：“更憐花月夜，宮女笑藏鉤?！贬瘏⒌摹抖鼗吞睾笸ジ琛吩疲骸白碜劂^紅燭前，不知鉤在若個(gè)邊?！被ㄈ锓蛉恕秾m詞》云：“管弦聲急滿龍池，宮女藏鉤夜宴時(shí)。好是圣人親捉得，便將濃墨掃雙眉?！毖鐣?huì)上玩藏鉤，不是罰酒，而是用墨畫花臉?！秾m詞叢鈔》中說(shuō)：“欲得藏鉤語(yǔ)少多，嬪妃宮女任相和。每朋一百人為定，遣賭三千疋彩羅。”

三、結(jié)語(yǔ)

總之，唐代的宴飲活動(dòng)結(jié)合了豐富多彩的游藝形式，各種休閑娛樂項(xiàng)目層出不窮，同時(shí)，這些宴飲休閑活動(dòng)也在一定程度上提高了唐人的生活質(zhì)量。宴飲和游藝相得益彰，人們浸淫其中而樂此不疲，這些休閑之舉算得上是一種精神需求的滿足。

（滄州師范學(xué)院）