詹強

玫瑰小心肝

原料：鵝肝10克，豬心1只，玫瑰花3克，白芝麻、紅油、辣油、花椒、抽、鹽、高湯各適量。

制法：1.鵝肝、豬心洗凈，加料酒，煮熟。

2.豬心切片，置于盤中央。

3.鵝肝切片后放在豬心外圈。

4.在高湯中加入紅油、辣油、花椒粉、生抽調(diào)味，將湯汁淋于鵝肝、豬心之上，撤上白芝麻、玫瑰花瓣，再蒸5分鐘即可。

詹醫(yī)師語錄

春天養(yǎng)肝，夏天養(yǎng)心。推薦的這道菜是用了鵝肝、豬心等作為主料，遵循以臟養(yǎng)臟的原則，以動物的心肝來養(yǎng)心補肝。春天偶爾吃這道菜，對于氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人出現(xiàn)的失眠、煩躁以及臉上、身上的瘀斑都有改善作用。但是，由于動物內(nèi)臟含較多膽固醇，還是盡量少吃，尤其是“三高”人群、心血管病患者，盡量少吃或不吃動物內(nèi)臟。

人參紅棗粥

原料：粳米100克，紅棗6枚，生曬參5克。

制法：1.生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬制成粥。

2.加入冰糖或蜂蜜調(diào)味即可。

詹醫(yī)師語錄：

生曬參老少皆宜，四季均可進補?？梢源笱a元氣、生津止渴、安神增智。身體素質(zhì)較差、腦力勞動者記憶力減退、內(nèi)分泌不調(diào)者，或情緒低落、性功能不佳陽痿早泄者，都適合進補生曬參。