邵藍(lán)潔

如今人們對(duì)零食的需求量很大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，來伊份、良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味、好想你等?guó)內(nèi)知名零售品牌在2016年的銷售共計(jì)達(dá)到了200億元左右。不過，被檢出有問題的零食也越來越多，如何避免零食的陷阱也需要好好學(xué)習(xí)一下。

陷阱1：色素過量

人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉，對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。

陷阱2：防腐劑超標(biāo)

攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。

陷阱3：糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

陷阱4：高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。

陷阱5：反式脂肪酸

市場(chǎng)上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。

這些看起來非常健康的零食也要小心

脫水蔬果干

分析結(jié)果顯示，每100 g香蕉片含脂肪30.9 g，脂肪含量是牛肉的近8倍。再加上香蕉片含糖量達(dá)到60%，因此100 g中就有熱量528千卡，相當(dāng)于4碗多米飯。蔬果干的脫水過程要經(jīng)過油炸，含大量的油脂并不奇怪。

堅(jiān)果

吃堅(jiān)果一定不能過量，每周不要超過50 g?？傮w來說，原味的要比甜的或咸、辣等口味的好，熟的比生的好，煮的、烤的比油炸的好。

海產(chǎn)干貨

魷魚絲、鱈魚絲等用海產(chǎn)品制成的干貨味很受歡迎。而數(shù)據(jù)顯示，鱈魚絲竟是含鹽之首，100 g鱈魚絲含鈉2 g，相當(dāng)于5 g鹽。這種零食很容易造成鹽攝入超標(biāo)，導(dǎo)致高血壓等健康問題。另外進(jìn)入含鹽榜前三的休閑零食分別是魷魚絲和海苔，分別含鈉1～7 g和1.4 g。