吳志剛

羊肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)，是一種營(yíng)養(yǎng)保健肉質(zhì)食品，深受廣大消費(fèi)者的青睞。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化和調(diào)整，羊肉的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，為養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的契機(jī)。

1. 肉羊養(yǎng)殖中存在的問題

首先是缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖管理理念，當(dāng)前多數(shù)養(yǎng)殖人戶的文化水平較低，沒有掌握科學(xué)的養(yǎng)殖觀念。比如，在建造羊圈時(shí)，很多養(yǎng)殖人員無法區(qū)分生活區(qū)以及養(yǎng)殖區(qū)，且還會(huì)因?yàn)槌杀締栴}而放棄建造隔離區(qū)，從而為此后的養(yǎng)殖埋下了較大的安全隱患。其次是沒有正確把控圈舍環(huán)境，且羊圈內(nèi)沒有安裝消毒設(shè)施，進(jìn)出的養(yǎng)殖人員以及車輛等均未進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，為養(yǎng)殖場(chǎng)帶來了疾病的威脅。最后是沒有全面落實(shí)免疫接種工作，在肉羊養(yǎng)殖過程中，免疫接種屬于十分重要的工作，且直接影響著養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。但部分養(yǎng)殖戶卻依然因成本問題放棄免疫接種，存在僥幸心理。雖然前期放棄免疫接種，會(huì)節(jié)省一定資金，為養(yǎng)殖場(chǎng)帶來較好的經(jīng)濟(jì)收益，但長(zhǎng)此以往會(huì)為此后的養(yǎng)殖工作留下較大的安全隱患問題。

2. 肉羊養(yǎng)殖中的管理策略

2.1建立科學(xué)的繁殖體系

為了確保肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，滿足市場(chǎng)上高質(zhì)量的羊肉需求，養(yǎng)殖戶應(yīng)培育優(yōu)良的肉羊品種，選擇體型較大且產(chǎn)肉量較高的肉羊。同時(shí)，也可以采用新型的繁殖技術(shù)，將當(dāng)?shù)氐娜庋蚺c國(guó)外繁殖能力強(qiáng)的肉羊進(jìn)行配種，進(jìn)而獲得更優(yōu)質(zhì)的品種。除此之外，養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)在結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的基礎(chǔ)上制定合理科學(xué)的生產(chǎn)對(duì)策，建立適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求的肉羊養(yǎng)殖模式，從而就快肉羊品種的繁育。

2.2強(qiáng)化科技服務(wù)

在肉羊養(yǎng)殖過程中應(yīng)引進(jìn)全過程的科技服務(wù)體系，國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)加大科學(xué)研究力度，并利用科技下鄉(xiāng)、技術(shù)學(xué)習(xí)等方法大力推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提升養(yǎng)殖戶的科學(xué)素養(yǎng)。同時(shí)，還應(yīng)培養(yǎng)高端的肉羊養(yǎng)殖企業(yè)，確保其可以在規(guī)范的技術(shù)指導(dǎo)下，適應(yīng)技術(shù)、資金等方面的要求，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面，這樣才可以進(jìn)一步降低肉羊養(yǎng)殖企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)效益水平。除此之外，政府也應(yīng)給予一定的資金與技術(shù)支持，加大投資力度，以便有效引導(dǎo)肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3生產(chǎn)肥羔羊肉

肥羔肉主要指的是30至60日齡且斷奶后的羊羔進(jìn)入育肥階段，當(dāng)培育至4至6個(gè)月時(shí)進(jìn)入屠宰場(chǎng)獲得羔羊肉。肥羔肉具備易消化、鮮嫩多汁等特點(diǎn)，且具有較多的瘦肉，因而得到了消費(fèi)者的青睞，由此，養(yǎng)殖戶可以加大肥羔肉的生產(chǎn)力度，提升羔羊肉的占據(jù)比例。

2.4完善法規(guī)建設(shè)

為了實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖，相關(guān)政府部門還應(yīng)不斷完善肉羊養(yǎng)殖方面的法律法規(guī)，并在確保提升肉羊生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，利用法律手段規(guī)范肉羊養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為，確保肉羊產(chǎn)品可以順利進(jìn)入市場(chǎng)，增加肉羊養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.5實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控

在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)相關(guān)的技術(shù)規(guī)范實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控工作，并合理使用獸藥，加強(qiáng)肉羊的營(yíng)養(yǎng)配制工作。且其可以由牧草種植、飼料加工、生產(chǎn)繁殖以及疫病防治等各個(gè)方面進(jìn)行全面管理，實(shí)現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)的全程監(jiān)控，進(jìn)而由根本上提升肉羊的養(yǎng)殖水平。

（作者單位： 542899 廣西賀州市八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站）