山西人真能吃醋！幾個山西人在北京下飯館，坐定之后，還沒有點菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝了三調(diào)羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過春節(jié)了。別處過春節(jié)，都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：“供應老陳醋，每戶一斤?！边@在山西人是大事。

山西人還愛吃酸菜，雁北尤勝。什么都拿來酸，除了蘿卜白菜，還包括楊樹葉兒，榆樹錢兒。有人來給姑娘說親，當媽的先問，那家有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說明家底子厚。

遼寧人愛吃酸菜白肉火鍋。

北京人吃羊肉酸菜湯下雜面。

福建人、廣西人愛吃酸筍。我和賈平凹在南寧，不愛吃招待所的飯，到外面瞎吃。平凹一進門，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸筍肉絲汆湯下面也，不知道為什么叫做“老友”。

傣族人也愛吃酸。酸筍燉雞是名菜。

延慶山里夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸了，用井撥涼水一和，呼呼地就下去了三碗。

都說蘇州菜甜，其實蘇州菜只是淡，真正甜的是無錫。無錫炒鱔糊放那么多糖！包子的肉餡里也放很多糖，沒法吃！

四川夾沙肉用大片肥豬肉夾了洗沙蒸，廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸，都極甜，很好吃，但我最多只能吃兩片。

廣東人愛吃甜食。昆明金碧路有一家廣東人開的甜品店，賣芝麻糊、綠豆沙，廣東同學趨之若鶩?！胺硖撬奔从冒资砬袎K熬的湯，這有什么好喝的呢？廣東同學說：“好野！”

北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得。我家曾有老保姆，正定鄉(xiāng)下人，六十多歲了。她還有個婆婆，八十幾了。她有一次要回鄉(xiāng)探親，臨行稱了二斤白糖，說她的婆婆就愛喝個白糖水。

（節(jié)選自汪曾祺《五味》，題目為編者加）

寫法點撥

選文寫了各地人對酸和甜的偏愛。選文的每個自然段都很短，之所以這樣安排是因為作者想要為大家舉更多的例子，言簡但是充分地表達了各地人們對酸或甜的喜愛。作者如果遇到自己親身經(jīng)歷的事情也會講述一下經(jīng)過，這樣更能給人留下深刻印象。

小露一手

同學們，你們家鄉(xiāng)有什么特色小吃，可以將你熟悉的一種小吃的食材、制作方法、顏色、樣子、味道描述下來，讓大家愛上這種小吃。