摘 要：人茶樓是人們休息、消遣和交際的場所，我國茶樓空間設(shè)計上存在問題，風(fēng)格不鮮明，環(huán)境不突出，定位不準(zhǔn)，主題不當(dāng)，盲目跟風(fēng)。茶樓的設(shè)計，方案中必須要遵循空間藝術(shù)的形式美法則，滿足美觀使用的審美需求，體現(xiàn)地域和民族風(fēng)格。

關(guān)鍵詞：茶樓設(shè)計；中式設(shè)計；中式風(fēng)格

本設(shè)計傳承中式風(fēng)格，讓顧客品嘗中式菜肴的色、香、味，還要讓人們體驗到純正的中國文化氛圍，選擇一個合適的主題自然十分關(guān)鍵，可供選擇的主題也很多。主題無所謂好壞，只有對與錯的選擇，一個經(jīng)過精心營造的主題都可以做，有一些茶樓的經(jīng)營者很大程度是玩耍性質(zhì)，他們會根據(jù)自己的愛好選擇一些比較冷門的主題來經(jīng)營，這絕對不是市場主流，切忌盲目跟風(fēng)。

茶樓室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格要有絕佳的創(chuàng)意，但脫離了消費者的創(chuàng)意在商業(yè)上不是一個成功的創(chuàng)意。選擇了風(fēng)景如畫的浙江烏鎮(zhèn)的作為靈感來源，以烏鎮(zhèn)建筑為形式，表達(dá)出古樸自然的氣氛。

室內(nèi)的家具、陳設(shè)藝術(shù)均作為一個整體來處理，而家具是室內(nèi)陳設(shè)的主要內(nèi)容。沙發(fā)是深色的，但靠墊仍然是鮮艷的紅色給人以視覺的沖擊。而旁邊的綠植又給人回歸自然的感覺。

在局部照明的處理上面紅磚的背景墻和紅色展板的局部小燈光可產(chǎn)生動感，突出強(qiáng)調(diào)情趣氛圍，迷離的光線還增加了空間的誘惑力，多種多樣的光線處理，使得空間更顯豐富，層次感也得到增強(qiáng)。

在外國，唐人街的茶樓空間，大多保留著中國傳統(tǒng)的大部分設(shè)計要素，這與他們大多數(shù)自身的思想有關(guān)，無論身在何處，中國心永遠(yuǎn)保留在他們內(nèi)心深處。這些華人，對中國元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。

所以西方在茶樓的色彩運用上面頗為講究，而國內(nèi)相對便顯得單調(diào)。西方在設(shè)計上面中式設(shè)計，又不同于中國的中式設(shè)計。中國的符號、中國的哲學(xué)意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗，這些是真正開始被認(rèn)可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。

現(xiàn)代都市化進(jìn)程中高樓林立，樓體大多采用更加適應(yīng)現(xiàn)代建筑形式要求的框架結(jié)構(gòu)，在這些建筑群體已成定式的情況下，要傳承發(fā)展中國傳統(tǒng)以木結(jié)構(gòu)的建筑形式是不可能的事，必要只能從內(nèi)部著手。

中國的建筑元素與文化元素，如實木背景墻、花格屏風(fēng)、瓷器、中國紅等傳統(tǒng)中國元素，這些元素不能照搬，要通過二次設(shè)計，把他們?nèi)嗪系街黝}茶樓空間里面，使諸多的元素“擠”在一個空間內(nèi)不顯得格外突兀。讓人能回到一個懷舊復(fù)古的氛圍當(dāng)中，引導(dǎo)消費者進(jìn)入一個時代環(huán)境，讓消費者感覺舒適寫意。把這些概念注入到茶樓設(shè)計當(dāng)作，從空間、色彩、裝飾、動線等方面體現(xiàn)出它獨特的歷史韻味。

茶樓空間哪一種局部都要考慮到顧客進(jìn)入空間后的感受，能讓顧客感受到人性的關(guān)懷，空間裝飾要與顧客互動?？臻g的裝飾性可以利用墻體、玻璃罩等垂直分割成私密性比較強(qiáng)的空間，半透明隔斷，如各種形式的落地罩、花窗隔層，分割成一個既有茶樓空間共享的環(huán)境，還擁有自我的小空間，能在消費者心理上形成區(qū)域性的環(huán)境氛圍。

茶樓空間的功能會因其種類的不同而有所區(qū)別，但是所有茶樓空間都有共同的也是最基本的功能要求，那就是合適地甚至促進(jìn)人進(jìn)食。為了適合人進(jìn)食，有兩點是要注意的：一是空間色調(diào)（包括家具及餐具的色調(diào)），適合用黃色、紅色、綠色等偏暖的色調(diào)，因為這些顏色配合食物的顏色能激活腸胃，還能比較容易激起人們對曾經(jīng)吃過的美食的回憶，從而增進(jìn)食欲。二是燈光的色溫，暖色的燈光可以把食物的賣相映襯的更加可口。

主題茶樓在滿足基本要求后，還要配合主題要求。

所有中式茶樓都給予人們一種熱鬧的感覺。所以主題茶樓運用暖色調(diào)作為其設(shè)計的色調(diào)。室內(nèi)運用大量暖色調(diào)的裝飾，如淡黃色的墻紙、沙比利色的實木吊頂、土黃色的地磚，從空間的四維鋪墊了茶樓空間的主要色調(diào)。

從門廳來看，門廳是顧客進(jìn)入茶樓空間看到的第一道風(fēng)景線，水池水的冷色調(diào)與竹子稍微偏冷的色調(diào)，在整體暖色調(diào)的空間里面顯得更加突出。從心理學(xué)的角度來分析，顧客步行進(jìn)入茶樓，偏冷的色調(diào)能使人心理平靜。

大堂的設(shè)計延采用了大量的大理石著重體現(xiàn)了厚重的感覺，流出了充足的活動空間，設(shè)置了多個柱裝餐區(qū)，增加了就餐的趣味性、，也很符合中式的“天圓地方”。

大廳規(guī)矩的設(shè)置了多個柱狀餐區(qū)，增添了就餐的趣味性，也很符合中式的“天圓地方”，北側(cè)則依照承重柱的空間設(shè)置的餐位，廚房設(shè)置在東側(cè)，不會有油煙侵入餐區(qū)，服務(wù)臺設(shè)立在廚房前方，當(dāng)客人們點完餐，服務(wù)員可以直接將菜單傳到廚房，線路捷便，便于傳菜。

餐飲空間與大堂之間有一定的流動空間，線路捷便，便于傳菜。

包間套間設(shè)計餐廳放置的全部都是中式的桌椅，半封閉包間，營造出輕松愉快、親密無間的就餐氣氛。

茶樓空間還必須要滿足其實用性，不論什么樣的茶樓空間，都必須在滿足它本身所具備的主題的基礎(chǔ)上才進(jìn)行空間設(shè)計。

如茶樓空間主題定向為休閑的茶樓空間設(shè)計，空間設(shè)計便要突出其輕松、休閑和趣味性。圖片空間以體育運動作為主題設(shè)計的，開放式的空間設(shè)計，配上不規(guī)則的平面，讓消費者有種動感，開朗的感覺。在這個主題空間里面消費者會感受到這熱鬧非常的氣氛。

雖然，我國茶樓業(yè)經(jīng)過多點的發(fā)展，已進(jìn)入一個新的階段，市場競爭也發(fā)生了一些變化。為了能更好能營造舒適宜人的茶樓空間環(huán)境，不但需要設(shè)計師永無止境的思考和研究，更需要人們開闊的眼界和國家經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的發(fā)展。

未來在茶樓空間上，能充分挖掘顧客的消費概念，從而更好地服務(wù)于顧客，屆時茶樓空間設(shè)計將以概念茶樓、主題茶樓和特色茶樓作為主流代替市場上現(xiàn)在混雜的茶樓空間。

茗香閣酒店室內(nèi)設(shè)計比較符合中國傳統(tǒng)的平面布局“中規(guī)中矩”。既體現(xiàn)中國傳統(tǒng)設(shè)計的古樸自然，又能夠營造出一種有趣味性的就餐氛圍。通過獨特的布置和空間劃分，給顧客一定得的過度和遐想空間，體現(xiàn)了獨特的風(fēng)格

參考文獻(xiàn)

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[2] 劉春波.淺析中式茶樓的設(shè)計風(fēng)格[J].才智，20111（09）.

作者簡介：朱炫諭（1993.09- ），男，遼寧省大連市，本科，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。