魏龍飛

5月18日，中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州開幕。在當(dāng)天下午舉行的國(guó)際茶咖對(duì)話活動(dòng)中，政府部門、科研機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者等代表共聚一堂，就中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題、出路和未來(lái)展開精彩交流。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)走出困境需要從哪發(fā)力？為何在歐美市場(chǎng)中鮮有中國(guó)高檔茶的身影？相比咖啡，茶在國(guó)內(nèi)為何漸漸“失寵”了？如何更好地推廣茶文化？茶咖對(duì)話給我們帶來(lái)了解答。

提高品質(zhì)，增加附加值

中國(guó)是世界上第一大茶葉出口國(guó)，也是茶葉最大消費(fèi)國(guó)，但在產(chǎn)值方面，尤其是在產(chǎn)業(yè)效益上沒有英國(guó)大，從側(cè)面反映出我國(guó)雖然是茶葉大國(guó)，但并不是茶葉強(qiáng)國(guó)。

茶是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，如何提升中國(guó)茶葉的競(jìng)爭(zhēng)力，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)屈冬玉指出，要通過(guò)提高產(chǎn)業(yè)附加值和產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)跟其他國(guó)家合作，不僅能把中國(guó)茶葉出口到國(guó)外去，同時(shí)能把茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合起來(lái)。過(guò)去幾年，中國(guó)的境外旅游業(yè)產(chǎn)值非常高，通過(guò)旅游業(yè)可以把中國(guó)茶文化帶到其他國(guó)家去，實(shí)現(xiàn)“1+2”的產(chǎn)業(yè)整合，在農(nóng)業(yè)和旅游中享受茶文化。中國(guó)市場(chǎng)擁有著非常廣闊的前景，無(wú)論是對(duì)農(nóng)民還是對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是如此。

有的放矢，加強(qiáng)宣傳

相比于茶，現(xiàn)在很多年輕人更喜歡咖啡。西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉指出，這樣的現(xiàn)狀跟缺少宣傳不無(wú)關(guān)系。許多媒體宣傳茶葉都是深沉內(nèi)斂，而宣傳咖啡則多是濃烈與熱情，因?yàn)槟贻p人向往熱情奔放，故咖啡受年輕人追捧不足為怪。事實(shí)上茶也很浪漫，中國(guó)人談戀愛、定親，甚至結(jié)婚、進(jìn)洞房都要用茶，但是很多中國(guó)人不知道，因?yàn)槊襟w缺少宣傳。

紅茶、烏龍茶都是非常浪漫的飲料。隨著生活水平和知識(shí)水準(zhǔn)的提高，特別是對(duì)茶保健功能認(rèn)識(shí)的提高，年輕人對(duì)茶的熱愛也在增加。過(guò)去我們認(rèn)為35歲以下的年輕人都不會(huì)喝茶。但根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，現(xiàn)在大學(xué)生很多人喝茶，很多大學(xué)生甚至不但喝茶，而且辦起了茶葉工作室，開起了自己的茶館。在學(xué)校里面組織了自己的茶葉隊(duì)宣傳茶，因此愛茶的人越來(lái)越多。

“如果把茶宣傳好，也可以達(dá)到咖啡那樣的效果。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有很多茶吧出現(xiàn)，比如說(shuō)‘點(diǎn)點(diǎn)等這些茶吧，就是年輕人搞起來(lái)的?！眲⑶跁x建議政府有關(guān)部門要加大對(duì)茶的宣傳力度。因?yàn)楝F(xiàn)在中國(guó)一個(gè)人平均喝茶還不到一公斤，離世界的平均消費(fèi)水平差距很大，這方面市場(chǎng)空間廣闊。所以要加大茶的宣傳，使茶更加深入人心。要通過(guò)各種媒體和輿論工具，通過(guò)學(xué)校的教育加大宣傳，使中國(guó)的年輕一代愛上茶。

讓更多的名茶走向世界

中國(guó)茶雖好，但在歐美市場(chǎng)上鮮有人能看到像西湖龍井、福建鐵觀音等高檔茶。因?yàn)橹袊?guó)把最好的茶葉留在了國(guó)內(nèi)，出口的都是大宗茶，是一些比較廉價(jià)的以及適合海外朋友飲用的茶葉品種，最好的、最頂尖的茶葉還是在國(guó)內(nèi)。西湖龍井正浩茶莊總經(jīng)理胡璧如認(rèn)為，隨著類似茶博會(huì)這樣的大型會(huì)議越來(lái)越多，中國(guó)好茶會(huì)逐步走向世界。未來(lái)，在歐美國(guó)家以及更多的地區(qū)可以看到中國(guó)的好茶葉。

做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，非一朝一夕之功，需循序漸進(jìn)，如抽絲剝繭，逐步推進(jìn)，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。單憑以上三點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要多方發(fā)力，譬如政府的宏觀政策、市場(chǎng)主體的競(jìng)爭(zhēng)博弈、科研院所的科技支撐、社會(huì)的關(guān)心支持等。除此之外，還需有“功成不必在我”的戰(zhàn)略定力和“工匠精神”這樣的意識(shí)、境界來(lái)做支撐。