王璐

“喝涼茶，能祛火解暑”，這是涼茶留給人們最深刻的印象。這涼茶“真身”究竟是什么？那些嘗起來(lái)口感甜蜜的涼茶，是如何起到“祛火”作用的呢？夏季喝涼茶，有什么注意事項(xiàng)？

何為正統(tǒng)涼茶？

其實(shí)，熬制涼茶的原料中并沒(méi)有茶，而是以具有“瀉火清熱”作用的中草藥制成的藥湯。因此，口感絲毫不像市面上的涼茶飲料那樣甜蜜，可以說(shuō)是既不涼、也不甜，甚至還帶些苦味。

涼茶“解暑”，誰(shuí)的功勞？

涼茶中常用的中草藥有夏枯草、金銀花、菊花、苦丁、羅漢果等，這幾味中草藥的確具有清熱解毒、平肝祛火的作用。如夏枯草具有清肝明目、利尿降壓等作用，在中醫(yī)臨床上常被用于治療高血壓引起的頭暈?zāi)垦！⒍Q目痛等病癥。

因此，說(shuō)涼茶有祛火解暑的效果，倒也有所依據(jù)，畢竟，藥物的功效如果對(duì)癥，肯定能緩解一些“上火”癥狀。不過(guò)夏季很多所謂的“上火”癥狀即便不處理，或增加白開(kāi)水的攝入量，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間多數(shù)可自愈。

這些中藥的提取液是否能夠加入食品飲料，并如對(duì)外宣稱(chēng)的相關(guān)藥效，目前在科學(xué)界仍存有質(zhì)疑。另外，夏枯草具有肝毒性，還有抑制免疫的危害，是否能被用于涼茶飲料中，也爭(zhēng)議不斷。

涼茶之效，并非人人適合

涼茶因加入了中草藥提取液，常被人們認(rèn)為具有一些“健康”功效。但這些所謂功效并未被科學(xué)證實(shí)，還可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，作為營(yíng)養(yǎng)師，不建議大家過(guò)量飲用。即便證實(shí)涼茶功效驚人且非常安全，此類(lèi)功效也并非人人適合。

飲用涼茶，以下幾類(lèi)人需特別謹(jǐn)慎。

1. 脾胃虛寒者

涼茶中的中草藥，大多性味寒涼，具有清熱祛火作用。這對(duì)體熱之人來(lái)說(shuō)正好適宜，但對(duì)平常脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉、怕冷的人來(lái)說(shuō)就適得其反了，需盡量少飲或不飲。

2. 生理期女性、孕媽和乳母

女性在生理期機(jī)體免疫力低下，而且需要保暖，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食性味溫?zé)?、暖宮驅(qū)寒的食物，涼茶并不適合。孕媽和乳母的飲食也要格外注意，涼茶中并無(wú)有益于母親、胎兒和嬰幼兒身體健康或生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分，因此也不建議多飲。

3. 老人和兒童

市面上出售的涼茶為了滿足消費(fèi)者口味需求，往往會(huì)加入大量糖調(diào)味，才能使含有中草藥成分的涼茶嘗起來(lái)甜甜蜜蜜。大量糖分的攝入并不利于老年人維持血糖平穩(wěn)，還有可能造成兒童齲齒，鈍化兒童味覺(jué)，影響兒童口味，引發(fā)挑食偏食現(xiàn)象。過(guò)多的精制糖攝入也不符合世界衛(wèi)生組織和我國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)（每日不超過(guò)25克精制糖）。

4. 減肥人群

對(duì)減肥人群而言，喝含糖量頗高的涼茶也不是什么明智之舉。要知道，大量糖分?jǐn)z入體內(nèi)，如不能及時(shí)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積。

5. 糖尿病、高血糖人群

糖尿病患者、高血糖人群本就需要控制每日能量和糖分?jǐn)z入量，因此，非常不建議在每日正餐之外再額外攝入絲毫不必要、也并無(wú)營(yíng)養(yǎng)的涼茶飲料。

涼茶雖比可樂(lè)等含糖碳酸飲料稍好，但它的本質(zhì)依舊是“飲料”，而并非治病良藥。如果真出現(xiàn)了嚴(yán)重的上火、中暑癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。如果只是抱著“喝了也無(wú)妨”的心態(tài)，建議您可選擇涼白開(kāi)、綠豆湯、綠茶等來(lái)替代那些“甜蜜蜜”的涼茶。