張世春

摘 要：民以食為天，這是人類社會自從遠古時代以來不曾改變生存本能。香菇這一蔬菜是人們餐桌上較為常見的蔬菜，是老人和孩子較為喜歡的食物，營養(yǎng)豐富，口感較好。為了為社會大眾提供營養(yǎng)綠色香菇食材，需要做好香菇種植工作，利用科學(xué)方法進行種植，做好病害和蟲害防治工作。本文主要就香菇種植技術(shù)及病蟲害防治進行分析和研究，為相關(guān)種植人員提供理論依據(jù)，利于在實際種植期間，利用合理技術(shù)和病害蟲害控制方法進行蔬菜種植。

關(guān)鍵詞：香菇種植技術(shù)；病蟲害防治；分析和研究

隨著經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，提高了人們物質(zhì)生活水平，人們提高對生活質(zhì)量關(guān)注度，對物質(zhì)質(zhì)量和精神享受給出全新要求。香菇在是人們較為喜愛食物，在種植期間，病害和蟲害是香菇種植期間天敵。從傳統(tǒng)時期發(fā)展到今天，由于病害和蟲害，種植技術(shù)等問題引發(fā)種植問題屢見不鮮，需及時處理，對下香菇大棚和場地清理。長時間沒有運用的香菇棚，或者廢棄香菇棚及時拆卸。在菌棒運作到香菇棚前，利用漂白粉和生石灰，對香菇棚清理，做好病害和蟲害防治工作，實現(xiàn)綠色種植目標(biāo)。

一、香菇培育技術(shù)

1.香菇發(fā)菌

發(fā)菌是一項需要耐心工作，具有復(fù)雜性，在發(fā)菌期間，需具有足夠耐心，細致化進行發(fā)菌管理工作。從香菇接種一直到生理成熟，大概需70天時間，在接種后，應(yīng)做好以下幾個工作。首先，在接種一周時間內(nèi)，不要對發(fā)菌翻動，維護原有狀態(tài)和形式，做好發(fā)菌菌袋密封工作。發(fā)菌期間，溫度需低于室內(nèi)溫度，在點種后，建立合理周期，定時在每天對發(fā)菌菌袋測量，及時開展遮擋工作，創(chuàng)造暗光環(huán)境，這一工作需進行50天左右。其次，在接種十天后，香菇開始生長，在七天后，對發(fā)菌菌袋翻動處理，觀察蘑菇發(fā)菌情況，看是否有雜菌存在，發(fā)現(xiàn)存在雜菌及時清理。如果存在遺落接種及時接種，日后每隔七天，對發(fā)菌菌袋翻動處理，在翻動時，要輕拿輕放，隨著菌類的生長，漸漸加重菌袋翻轉(zhuǎn)重力，刺激菌類生長。

2.香菇轉(zhuǎn)色管理

香菇種植期間，需要做好轉(zhuǎn)色管理工作。香菇轉(zhuǎn)色是其獨有特點，是香菇營養(yǎng)生長朝向生殖發(fā)展體現(xiàn)，在這一時期，需要做好轉(zhuǎn)色管理工作。首先，在脫袋后第四天，對其進行密封處理，保證其保密性。在這一期間，不要對菌袋翻動，室內(nèi)溫度保持在18度到22度之間，濕度掌握在百分之八十上下，做好陽光遮擋工作。其次，在第八天后，菌絲在表皮會出現(xiàn)一層水珠，這一水珠呈現(xiàn)黃棕色，這時需做好通風(fēng)工作和揭膜工作，及時向菌袋內(nèi)部噴水。把分泌出黃棕色水珠清除。在保證菌絲表面干凈度，水珠消退，不黏手后，利用薄膜對其進行覆蓋。最后，在大約15天后香菇轉(zhuǎn)色工作基本結(jié)束，需在每天，定期和定時對其進行溫差刺激和干濕差刺激，確保晝夜溫度差在高于10度，這樣就可以提高菌類萌芽率。

3.香菇變溫催蕾工作

香菇是低溫變溫類型菌類，如果菌袋中菌絲出現(xiàn)因為營養(yǎng)作用，其不斷朝向生殖方向發(fā)展時。室內(nèi)溫度下降、晝夜溫度差異增加條件下，菌絲受到較大影響，生長速度降低，最終導(dǎo)致水分和養(yǎng)在區(qū)域中堆積，形成據(jù)點，最終導(dǎo)致原基受到影響。原基出現(xiàn)需要保持在一定溫差與干差條件下，才得以實現(xiàn)。所以，在這一階段，要做好變溫和催蕾工作，詳細來說，需要做好以下幾個工作：提高香菇種植區(qū)域溫度差異，利用變溫和溫差催蕾，把大棚內(nèi)部溫度控制在8-22度，這一溫度較為合理，是最為適宜催蕾溫度。在實際催蕾期間，把溫度差增加到10度以上，干濕度控制帶15%以上。在這一環(huán)境中，連續(xù)3-4天對菌絲處理，菌絲不斷整合，相互纏繞，形成原基。對于出過一次到兩次菌袋，需要及時對其 補充水分，避免由于水資源不足影響香菇出菇質(zhì)量。在香菇進入到正常管理階段后，香菇頂部直徑生長到5-6厘米后，在其不開傘時，及時采收，香菇不開傘階段，是最佳采取時間，這一階段，香菇質(zhì)量較好，商品價值較高。

二、病害和蟲害的防治

如果香菇在栽培和種植期間，出現(xiàn)毛霉等不同病害，不同病害對香菇栽培具有較大影響。因此，需要做好香菇病害預(yù)防工作?？茖W(xué)培養(yǎng)料進行加工和處理，在裝袋期間快速進行，為了降低不同細菌和微生物的出現(xiàn)率，及時做好滅菌工作，合理設(shè)計溫度，把菌袋存放環(huán)境溫度控制在16攝氏度以下。及時對感染菌袋處理，如果出現(xiàn)局部感染問題，對其注射濃度為5%石碳酸溶液，控制感染度。香菇蟲害防治，需對栽培環(huán)境優(yōu)化和改善，及時對下香菇大棚和場地清理。長時間沒有運用的香菇棚，或者廢棄香菇棚及時拆卸。在菌棒運作到香菇棚前，利用漂白粉和生石灰，對香菇棚清理， 做好滅菌和殺蟲工作，把香菇棚里存在雜物和菌屑及時清理，把其制作為肥料。設(shè)置遮光網(wǎng)和防蟲網(wǎng)。避免蟲子分入產(chǎn)卵。合理利用藥物治理，氧化鋁熏蒸這一方法具有實際應(yīng)用性，可以消除蟲害，不會對菌絲產(chǎn)生破壞。也可以利用其它不同方法進行處理，如，新硫酸藥液、敵敵畏藥液、阿維菌噴霧等，均具有較好應(yīng)用性。

三、結(jié)語

由此可見，香菇在種植期間，需做好發(fā)菌工作，轉(zhuǎn)色管理工作，。最后，在變溫催蕾工作完畢后，變溫催蕾工作，把室內(nèi)中溫度控制在合理范圍內(nèi)，做好病害和蟲害預(yù)防管理工作，及時防范。在香菇進入到正常管理階段后，香菇頂部直徑生長到5-6厘米后，在其不開傘時，及時采收，香菇不開傘階段，是最佳采取時間，這一階段，香菇質(zhì)量較好，商品價值較高。在做好栽培工作后，對病害和蟲害的及時防治處理，把菌袋存放環(huán)境溫度控制在16攝氏度以下。及時對感染菌袋處理，設(shè)置遮光網(wǎng)和防蟲網(wǎng)。避免蟲子分入產(chǎn)卵。合理利用藥物治理，實現(xiàn)香菇綠色種植目標(biāo)。

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