今年1-9月份飲料產(chǎn)量同比增長1.6%，9月份同比增長3.83%，對比往年飲料行業(yè)超20%的增長率，下滑嚴(yán)重。小編用三個詞形容飲品市場的2016，可以說是市場低迷，增速放緩，但又不乏亮點。

對于當(dāng)前飲料行業(yè)的發(fā)展形勢，統(tǒng)一、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等一線食品企業(yè)都有不同的市場表現(xiàn)和應(yīng)對策略。今天，食品商小編就帶大家來看看這些食業(yè)巨頭的2016業(yè)績表現(xiàn)及2017年的市場布局。

1

農(nóng)夫山泉

挖掘消費場景，殺入“做飯用水”大市場

2016年市場情況：今年，農(nóng)夫山泉最吸引眼球的莫過于風(fēng)頭正盛的茶π和亮相于G20峰會的包裝水。上半年前8月，農(nóng)夫山泉在飲料領(lǐng)域的銷售額超過100億元，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，其中茶π獨攬10億。

對于農(nóng)夫山泉這兩年穩(wěn)步增長的業(yè)績，離不開其主動迎合人們對飲料產(chǎn)品的新需求。對于接下來或者說明年的布局，農(nóng)夫又作何打算呢？

如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)，農(nóng)夫正在悄無聲息的打造“生活用水”這個概念。今年G20在杭州召開時，農(nóng)夫山泉七款產(chǎn)品榮膺G20峰會指定飲品，其中4L裝天然礦泉水為后廚指定用水，國宴皆為此水所烹。

另外，我們從農(nóng)夫近期的廣告宣傳片也可以看出一些端倪，在以下這部紀(jì)錄片中，農(nóng)夫山泉4L裝均以重要配料的身份出現(xiàn)，廚師們不約而同都在強(qiáng)調(diào)用水的重要性。

今年7月，農(nóng)夫被爆出大客戶制時，上海一線營銷策劃有限公司總經(jīng)理丁士安曾作出判斷：在飲用水市場，接下來社區(qū)用水和家庭用水將迎來爆發(fā)，尤其是家庭用水，會逐漸形成做飯、煮茶、燒湯等細(xì)分領(lǐng)域且用量越來越大。我認(rèn)為農(nóng)夫山泉很有可能已經(jīng)相中家庭用水市場，啟用大經(jīng)銷商制也是為進(jìn)入這一塊做預(yù)先謀劃，畢竟有能力、有資金、有渠道、有經(jīng)驗以及有執(zhí)行力的大客戶更容易切入并占領(lǐng)新領(lǐng)域。

對于明年市場規(guī)劃，我們可以看出，農(nóng)夫山泉正一步步進(jìn)軍做飯用水這款大市場。

2

統(tǒng)一企業(yè)：

不促銷、不沖量，2017年出貨箱數(shù)不成長

2016年市場情況：統(tǒng)一企業(yè)持股逾7成的統(tǒng)一中控，今年上半年繳出獲利7.75億元人民幣，但在第三季度出現(xiàn)人民幣約1900萬元虧損，累計今年前三季度獲利人民幣7.56億元，較去年同期減少人民幣1.59億元，衰退17.4%

近日，統(tǒng)一集團(tuán)董事長羅智先就統(tǒng)一集團(tuán)第三季度的運營態(tài)勢及明年發(fā)展規(guī)劃等問題做出回應(yīng)。

據(jù)悉，統(tǒng)一集團(tuán)明年首度打出“出貨箱數(shù)不成長”的目標(biāo)。“沒有一個消費者喜歡看到同一個產(chǎn)品每天價格都不一樣”，羅智先表示，食品飲料需求不會波動太大，但會移轉(zhuǎn)，明年將采取不促銷、不沖出貨量的作法，只要供給秩序受到控制，營收就能自然成長。

羅智先表示，大陸飲料市場今年沒有夏天，已經(jīng)可以預(yù)期今年下半年會非常非常辛苦，大陸飲料市場將“哀鴻遍野”；統(tǒng)一中控今年第三季單季獲利衰退，主要是今年6月起大膽推動庫存策略，第三季度暫停出貨，猶如水道清理得很干凈，沒有污染，第四季會有健康運作，降低成本還能達(dá)到食品安全，看好比去年更好。

羅智先進(jìn)一步補(bǔ)充說，今年6月統(tǒng)一集團(tuán)在大陸推動難度很高、也是業(yè)界中較大膽的“零庫存”政策，一般產(chǎn)品出貨為“8+X”天，X數(shù)字愈小愈好，代表消費者買到最新鮮的產(chǎn)品，最理想狀況是“8+0”天，但目前業(yè)界X天數(shù)超過200天，統(tǒng)一希望能將X天數(shù)壓到45天，而目前奶茶產(chǎn)品已可壓到個位天數(shù)。

3

娃哈哈：

全國化推廣新品，重點開拓特通渠道

2016年市場情況：2016年上半年飲品市場增長放緩，同時隨著細(xì)分市場品類的增加，老品牌的影響力勢必會被削弱。為了打造品牌年輕化的需求，娃哈哈上半年不僅推出一系列年輕化產(chǎn)品，而且轉(zhuǎn)變銷售方針，由原來的重點耕耘三四線市場，轉(zhuǎn)向一二線城市。今年上半年，娃哈哈在出現(xiàn)負(fù)增長的情況下，依然繳納了31億元的稅收。

11月17日，娃哈哈集團(tuán)2017年銷售工作會議暨總結(jié)表彰大會在杭州錢塘江畔G20峰會主會場拉開帷幕。期間，娃哈哈不僅推出了7大新品，還透露出2017年一系列營銷工作。

對于娃哈哈明天的市場布局，我們從娃哈哈新品中可以看出一些端倪。

1、推兩款酸奶新品，2017重點布局酸奶市場

此次，娃哈哈推出MIAO妙酸奶和果蔬酸奶新品，加上今年中旬，娃哈哈借助已有的產(chǎn)品優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，全新推出了專門針對兒童消費群體的常溫乳酸菌飲品。通過以上產(chǎn)品品類，我們可以看出娃哈哈在明年將重點開拓酸奶及乳酸菌市場，同時還拓展到兒童酸奶市場。

2、重點開發(fā)校園市場，強(qiáng)化AD鈣奶、八寶粥市場的精耕細(xì)作

2016年，受市場低迷、同類競爭、電商三股力量打擊，原有價差無法滿足多層級經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，迫使渠道扁平化。2016，娃哈哈校園、廠區(qū)、社區(qū)連鎖、網(wǎng)吧等特通渠道的銷量表現(xiàn)亮眼。在未來，娃哈哈旗下兒童乳飲信AD鈣奶可以重點開拓高中、大學(xué)等渠道市場。另外，八寶粥市場一直在持續(xù)增長，尤其是一些特通的銷量非常驚人。

巨頭們一舉一動向來備受矚目，他們通過推出新品，調(diào)整市場策略來應(yīng)對不斷變化的市場環(huán)境。對于2016，飲品行業(yè)低迷已經(jīng)成為不爭的事實，2017，穩(wěn)扎穩(wěn)打，挖掘新的消費場景，開拓新的品類市場正是他們一直在做的。

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