曾詩(shī)淇

浙江千島湖，以水聞名天下，以魚(yú)為世人所想念，浙江西部的“生態(tài)文化名縣”淳安也因它而聞名遐邇。

千島湖水在中國(guó)大江大湖中位居優(yōu)質(zhì)水源之首，被譽(yù)為“天下第一秀水”，也正是有了如此一個(gè)景色絕美、環(huán)境一流的湖，淳安才流傳出一個(gè)名叫“淳”牌有機(jī)魚(yú)的品牌神話，創(chuàng)造這個(gè)神話的是杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“千發(fā)集團(tuán)”）。

6月6日，“全國(guó)放魚(yú)日”主會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)設(shè)于千島湖。不僅因?yàn)榍u湖是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的漁業(yè)水面，更是杭州重要的戰(zhàn)略飲用水源地和全省不可或缺的生態(tài)屏障。近年來(lái)，淳安重推“大頭魚(yú)保水、小頭魚(yú)治水”的放流模式，實(shí)現(xiàn)了從“放水養(yǎng)魚(yú)”到“放魚(yú)養(yǎng)水”的華麗轉(zhuǎn)身。千島湖漁業(yè)資源蘊(yùn)藏量約達(dá)15萬(wàn)噸，整體經(jīng)濟(jì)價(jià)值在40個(gè)億以上，是浙江當(dāng)之無(wú)愧的淡水漁業(yè)資源寶庫(kù)。

首創(chuàng)“保水漁業(yè)”

普通的淳安縣，特殊的千島湖。1959年，淳安縣為打造我國(guó)第一座自行設(shè)計(jì)與建設(shè)的新安江水庫(kù)，30萬(wàn)人背井離鄉(xiāng)，此后，30萬(wàn)畝良田化為了一湖秀水，形成了浩渺的千島湖，面積573平方公里，湖上有1078個(gè)大小島嶼，形態(tài)各異、氣象萬(wàn)千。千島湖總蓄水量在178億立方米，相當(dāng)于3000個(gè)西湖大小，所以郭沫若對(duì)其有“西子三千”的贊美。

千島湖自蓄水以來(lái)，一直以青山綠水聞名于世。然而在1998年和1999年連續(xù)兩年中心湖區(qū)出現(xiàn)大面積的藍(lán)藻水華，并發(fā)出怪味。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，由于多種因素造成庫(kù)內(nèi)漁業(yè)資源的嚴(yán)重衰竭是導(dǎo)致水華爆發(fā)的一個(gè)重要原因，1999年庫(kù)內(nèi)鰱鳙魚(yú)產(chǎn)量不足25萬(wàn)公斤，是歷史上最低產(chǎn)量。

究竟該怎么治理？參照西湖、東湖的治理經(jīng)驗(yàn)，若在千島湖放養(yǎng)足夠數(shù)量的鰱鳙魚(yú)，消耗藍(lán)綠藻以凈化水質(zhì)是有可能的。從2000年起，淳安縣在多家科研院校的幫助下，結(jié)合千島湖實(shí)際情況，在全省乃至全國(guó)率先提出“保水漁業(yè)”的概念。

何為“保水漁業(yè)”？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是根據(jù)水體特定的環(huán)境條件，通過(guò)人工放養(yǎng)適當(dāng)?shù)聂~(yú)類，來(lái)改善水域內(nèi)魚(yú)類群落組成，保障生態(tài)平衡，從而達(dá)到既保護(hù)水環(huán)境，又能充分利用水體的漁產(chǎn)力為目的的一種漁業(yè)生產(chǎn)方式。10余年的實(shí)踐證明，推行“保水漁業(yè)”，可有效避免藍(lán)藻暴發(fā)，保護(hù)千島湖水域生態(tài)環(huán)境。

該如何推動(dòng)“大魚(yú)保水”，淳安有具體規(guī)劃：每年向千島湖投放規(guī)格為12尾/公斤以內(nèi)的鰱鳙魚(yú)種60萬(wàn)公斤以上；實(shí)行捕撈配額制度，年捕撈量以前3年魚(yú)種平均投放量的1︰4來(lái)核定。同時(shí)，千島湖實(shí)行網(wǎng)箱上岸，以杜絕網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來(lái)的各種污染；2007年，縣里還專門(mén)成立漁政局，全面承擔(dān)漁政管理、漁技推廣等職能，并打造了20分鐘水面快速反應(yīng)圈，重點(diǎn)打擊禁漁區(qū)（期）違法捕撈、使用禁用工具和方法捕撈、無(wú)證捕撈、偷捕鰱鳙魚(yú)等違法行為。

2014年以來(lái)，淳安縣創(chuàng)新保水漁業(yè)發(fā)展，適時(shí)提出“小魚(yú)治水”理念。經(jīng)過(guò)10多年增殖放流，千島湖鰱鳙魚(yú)的蘊(yùn)藏量已有了大幅提高，但對(duì)于可攝食水體底部有機(jī)碎屑的黃尾密鲴、細(xì)鱗斜頜鲴等魚(yú)類的保護(hù)情況卻不容樂(lè)觀。要知道，這些小型潔水魚(yú)，能有效降低水體富營(yíng)養(yǎng)化污染。為改變這一局面，淳安縣建立了國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)保種育種科研基地，推進(jìn)全溪流禁漁、保護(hù)土著魚(yú)類產(chǎn)卵場(chǎng)、加大土著魚(yú)類增殖放流力度等措施。

據(jù)介紹，一直以來(lái)，淳安縣持續(xù)開(kāi)展并不斷提升千島湖增殖放流規(guī)模，科學(xué)確定增殖放流合理的品種、數(shù)量、規(guī)格及放流時(shí)間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年以前，年增殖放流苗種數(shù)量在1000萬(wàn)尾左右。2014年后，每年增殖放流苗種數(shù)量在5000萬(wàn)尾以上，形成了“大頭魚(yú)保水、小頭魚(yú)治水”的放流模式。千島湖天然魚(yú)類得到大幅增長(zhǎng)，捕撈量從2008年的2500噸增加到2016年的3000噸，捕撈產(chǎn)值從2008年的3000萬(wàn)元增長(zhǎng)到4500萬(wàn)元，漁民增產(chǎn)增收效果明顯。根據(jù)調(diào)查，在千島湖內(nèi)，現(xiàn)存有114種魚(yú)類，水質(zhì)水體監(jiān)測(cè)全部達(dá)到Ⅰ類標(biāo)準(zhǔn)，是華東乃至全國(guó)少有的未受污染的大面積水體。

千島湖一絕——巨網(wǎng)捕魚(yú)

作為增殖放流的一大成果——巨網(wǎng)捕魚(yú)，已經(jīng)成為千島湖生態(tài)旅游觀光中的一絕，吸引了眾多國(guó)內(nèi)外游客來(lái)到千島湖觀看。短短幾分鐘，千島湖上演繹了一場(chǎng)萬(wàn)魚(yú)狂舞、人歡魚(yú)躍的水上勞動(dòng)畫(huà)面，伴著濺起來(lái)的水花和混合在空氣中的淡淡魚(yú)腥味，大家歡呼著，臉上洋溢著笑容，每顆心都隨著魚(yú)兒一起激情而歡快地躍動(dòng)。

這壯觀景象的背后是幾代科研人員智慧的結(jié)晶，巨網(wǎng)捕魚(yú)技術(shù)曾獲1978年中國(guó)科技大會(huì)重大成果獎(jiǎng)，其主要采用三種網(wǎng)具：第一種是攔網(wǎng)，長(zhǎng)4000米、高65米，主要是用來(lái)包圍湖中的魚(yú)群。第二種是絲網(wǎng)，主要功能是驅(qū)趕魚(yú)群進(jìn)入埋伏圈。最后一種是張網(wǎng)，也就是俗話說(shuō)的埋伏圈，形似畚斗，前后裝置兩個(gè)八字網(wǎng)衣，魚(yú)兒進(jìn)得去出不來(lái)，由此達(dá)到捕魚(yú)的目的。

那么網(wǎng)中的魚(yú)是怎么來(lái)的呢？這就要從頭一天說(shuō)起了，尋找漁場(chǎng)是捕撈師傅們的一項(xiàng)獨(dú)門(mén)絕技。根據(jù)魚(yú)兒在凌晨、傍晚跳上水面透氣的特性，因魚(yú)的種類、體形、大小不同，跳上水面發(fā)出不同的聲響，根據(jù)水面上飄來(lái)淡淡的魚(yú)腥味來(lái)判斷水中魚(yú)群的規(guī)模。每天清晨天蒙蒙亮?xí)r，10余位經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅劃著小漁舟在千島湖水面上，或聽(tīng)、或看、或聞，查看漁情。

發(fā)現(xiàn)魚(yú)群后，由隊(duì)長(zhǎng)統(tǒng)一指揮，先是用攔網(wǎng)把魚(yú)群迅速包圍，然后在攔網(wǎng)邊緣上設(shè)置張網(wǎng)，到傍晚時(shí)分，漁工們帶著20多條小漁舟在包圍圈里放下一道道白色的絲網(wǎng)，魚(yú)兒看到白色絲網(wǎng)就緊張地在包圍圈中逃竄，有趣的是，魚(yú)兒也是有組織性紀(jì)律性的，它們成群結(jié)隊(duì)地一起奔跑，最后就全部跑到了提前設(shè)置好的畚斗網(wǎng)內(nèi)。游客有興趣的話，還可以跟著100多艘大小船只組成的船隊(duì)，全程體驗(yàn)捕魚(yú)樂(lè)趣，當(dāng)一回水上漁民，享受一下千島湖水上漁家的風(fēng)土人情和人文氣息，親身體驗(yàn)捕魚(yú)的全過(guò)程，品嘗正宗的鮮活有機(jī)魚(yú)。

巨網(wǎng)捕魚(yú)最壯觀的場(chǎng)面莫過(guò)于拉網(wǎng)環(huán)節(jié)，隨著“一二、一二”的口號(hào)響起，拉網(wǎng)開(kāi)始了，漁工們不斷向網(wǎng)的中心靠攏，只見(jiàn)兩條、四條……數(shù)不清的魚(yú)同時(shí)躍起，達(dá)到了巨網(wǎng)捕撈的高潮。由于這些鰱鳙魚(yú)平時(shí)都生活在無(wú)拘無(wú)束的千島湖內(nèi)，為了盡量避免擦傷魚(yú)體，千島湖還有專門(mén)的靜養(yǎng)基地，至少過(guò)10多天后，待全部安分以后，再銷往全國(guó)各地。

據(jù)悉，巨網(wǎng)捕魚(yú)歷史上一網(wǎng)捕撈的最高產(chǎn)量是30.5萬(wàn)公斤，捕撈最大的魚(yú)是青魚(yú)75.5公斤。現(xiàn)在千島湖捕撈十分重視水域生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)，對(duì)捕撈規(guī)格有嚴(yán)格限定，捕大留小。規(guī)定鰱魚(yú)要長(zhǎng)到3公斤以上、鳙魚(yú)長(zhǎng)到4公斤以上才能捕撈。因?yàn)檫@些魚(yú)不僅能帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，更是千島湖水質(zhì)保護(hù)的使者。

千島湖的秀水養(yǎng)育了美味的千島湖淳魚(yú)，千島湖淳魚(yú)又保護(hù)了千島湖的一湖秀水。

“淳”牌有機(jī)魚(yú)享譽(yù)全國(guó)

一直以來(lái)，千島湖的魚(yú)兒“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”，千發(fā)集團(tuán)通過(guò)幾十年的努力，讓這些看似普通的魚(yú)兒成為了餐桌上的佳肴美饌，成為記者鎂光燈下的明星，成為千島湖和杭州的驕傲，成就了千發(fā)集團(tuán)完整的千島湖淳魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，也確立了千島湖在全國(guó)大庫(kù)漁業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。

據(jù)介紹，2000年，公司開(kāi)業(yè)界先河，獲得了國(guó)內(nèi)第一張有機(jī)魚(yú)證書(shū)；次年，又注冊(cè)了“淳”商標(biāo)，正式邁入品牌化運(yùn)作軌道；2003年，“淳”牌有機(jī)魚(yú)項(xiàng)目被列入國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃；同年，“淳”牌有機(jī)魚(yú)通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品注冊(cè)；2006年，公司“淳”牌鳙魚(yú)被農(nóng)業(yè)部評(píng)為首屆中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品； 2009年，“淳”牌（有機(jī)魚(yú)）被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)；截至2017年，千發(fā)集團(tuán)已經(jīng)成功舉辦了六屆“中國(guó)杭州千島湖有機(jī)魚(yú)文化節(jié)”。

“淳”，讓人聯(lián)想到淳安與千島湖，優(yōu)質(zhì)的水體與野生有機(jī)魚(yú)，兩者本身又是相輔相成的關(guān)系，再加上蜚聲中外的成熟旅游品牌，一下子提高了“淳”牌的認(rèn)知度。在品牌傳播策略上，“淳”牌主打“魚(yú)水合一，與湖共舞”，深度挖掘千島湖的品牌效應(yīng)，將有機(jī)水產(chǎn)品和千島湖的旅游資源充分結(jié)合。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是好品牌的基礎(chǔ)和支撐。千發(fā)集團(tuán)建設(shè)了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化體系，在魚(yú)苗培育、夏花魚(yú)種生產(chǎn)、一齡仔口魚(yú)種生產(chǎn)、二齡老口魚(yú)種生產(chǎn)、成魚(yú)養(yǎng)殖捕撈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴(yán)格規(guī)定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。為了保證讓消費(fèi)者吃到的都是最新鮮、最正宗的產(chǎn)品，“淳”牌采用直營(yíng)直銷、區(qū)域?qū)Ｙu(mài)的方式，并在2005年開(kāi)始，為每條千島湖有機(jī)魚(yú)配備防偽卡，有力地抵抗了市面上“假魚(yú)”的沖擊。

為了將“淳”打造成全國(guó)知名品牌，千發(fā)集團(tuán)進(jìn)行創(chuàng)意營(yíng)銷。除了通過(guò)“淳”牌商標(biāo)注冊(cè)、千島湖原產(chǎn)地注冊(cè)、有機(jī)魚(yú)認(rèn)證等方式；企業(yè)最高明之處在于文化創(chuàng)意的嫁接，通過(guò)借助政府平臺(tái)舉辦各類淳魚(yú)文化活動(dòng)、融入千島湖秀水節(jié)、編排淳魚(yú)餐飲文化秀、開(kāi)發(fā)魚(yú)文化創(chuàng)意產(chǎn)品、進(jìn)行烹飪技術(shù)培訓(xùn)等方式……總之，整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程都是通過(guò)低成本和具有高美譽(yù)度的方式進(jìn)行的，這成為農(nóng)業(yè)企業(yè)開(kāi)展品牌營(yíng)銷的一個(gè)良好范本。

據(jù)介紹，千發(fā)集團(tuán)依托“淳”牌有機(jī)魚(yú)的品牌優(yōu)勢(shì)和銷售網(wǎng)絡(luò)體系優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展有機(jī)魚(yú)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，打造淳安的“中國(guó)魚(yú)都”，打響了千島湖漁業(yè)在全國(guó)的品牌影響力。近年來(lái)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，全國(guó)淡水漁業(yè)，特別有機(jī)鰱鳙魚(yú)的銷售成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，推進(jìn)了全國(guó)水庫(kù)的漁業(yè)和魚(yú)頭餐飲業(yè)的發(fā)展，魚(yú)頭菜肴風(fēng)靡全國(guó)，僅千島湖涉魚(yú)產(chǎn)業(yè)規(guī)模每年在10億元左右。千島湖的餐飲成為魚(yú)宴餐飲，形成了幾處成規(guī)模的“吃魚(yú)一條街”，淳安的魚(yú)宴餐館開(kāi)遍全國(guó)，淳安的魚(yú)頭廚師在全國(guó)獻(xiàn)技就業(yè)。此外，千島湖和魚(yú)相關(guān)產(chǎn)品的熱銷也帶旺了千島湖的特產(chǎn)銷售以及魚(yú)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，千島湖特產(chǎn)店一排排整齊的魚(yú)干成為千島湖鎮(zhèn)的一景，許多千島湖特產(chǎn)還通過(guò)淘寶網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷往全國(guó)各地。