杜清福 商麗麗 韓俊杰

摘要 [目的]研究不同施用方式對紫甘薯生長發(fā)育及產(chǎn)量的影響。[方法]采用田間試驗(yàn)方法，研究腐殖酸活性肥、甘薯專用肥、氮磷鉀復(fù)合肥對紫甘薯生產(chǎn)發(fā)育及產(chǎn)量的影響。[結(jié)果]與不施肥處理相比，3種施肥方式都可以增加分枝數(shù)、最長蔓長及蔓粗，促進(jìn)紫甘薯地上部的長勢，鮮薯產(chǎn)量增加54.8%～67.7%，薯干產(chǎn)量增加67.3%～78.6%，腐殖酸活性肥及甘薯專用肥均能顯著提高紫甘薯的綜合食用品質(zhì)及花青素含量。[結(jié)論]對于鮮食型品種及花青素型品種建議施用腐殖酸活性肥及甘薯專用肥。

關(guān)鍵詞 施肥方式；紫甘薯；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號 S531 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0022-02

Abstract [Objective]To study the effects of different fertilization methods on the growth and yield of purple sweet potato.[Method]Field experiments were conducted to study the effects of humic acid，active fertilizer，sweet potato special fertilizer and nitrogen，phosphorus and potassium compound fertilizer on the production，yield and quality of purple sweet potato.[Result]Compared with no fertilizer treatment，three fertilization can increase the number of branches，main stem length and stem diameter，promote the growth of the upper purple sweet potato，potato tuber yield increased 54.8%-67.7%，the yield increased 67.3%-78.6%，humic acid fertilizer and special fertilizer of sweet potato can significantly improve edible quality and anthocyanin content in purple sweet potato.[Conclusion]For fresh varieties and varieties of anthocyanins suggested using humic acid active fertilizer and special fertilizer for sweet potato.

Key words Fertilization methods；Purple sweet potato；Yield；Quality

土壤作為農(nóng)作物的生長載體，其肥沃程度是決定作物生長的主要因素之一，土壤有機(jī)質(zhì)含量決定土壤的肥沃程度。腐殖酸具有改善作物營養(yǎng)品質(zhì)的作用，腐殖酸類肥料對糧食及園藝作物增產(chǎn)和提高品質(zhì)作用明顯[1-5]。研究表明，施用腐殖酸能夠增加塊根中蔗糖的供應(yīng)量、抑制可溶性糖向淀粉轉(zhuǎn)化、促進(jìn)淀粉水解，這些是提高塊根可溶性總糖含量的生理基礎(chǔ)[5]。

紫甘薯中的花青素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能去除體內(nèi)的自由基。傅玉凡等[6]

研究表明，紫甘薯的食用品質(zhì)與花青素含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與薯塊干物質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，而紫甘薯的食用品質(zhì)與鮮薯產(chǎn)量、薯塊可溶性糖含量無顯著相關(guān)性。黃潔等[7]研究表明，當(dāng)薯塊的花青素含量較高時花青素含量與食味品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)，因花青素含量過高有苦澀味，導(dǎo)致食味品質(zhì)下降； 但在花青素含量一般的情況下，花青素含量與食味品質(zhì)沒有一定的相關(guān)性。筆者研究合理的施肥方式，尋求提高紫甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)，改善商品性的安全途徑，旨在保護(hù)甘薯產(chǎn)區(qū)土壤結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于山東省招遠(yuǎn)市張星鎮(zhèn)曲家村，該試驗(yàn)地為壤土地，pH 為 6.17 ，有機(jī)質(zhì)含量 28.45 g/kg，速效氮 122.00 mg/kg， 速效磷 40.38 mg/kg，速效鉀 35.70 mg/kg。

1.2 供試材料 參試品種為煙紫薯3號。

肥料：腐殖酸活性肥（山東農(nóng)大肥業(yè)科技有限公司提供），甘薯專用肥（煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供），15%-15%-15%氮磷鉀復(fù)合肥。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)置4個處理：①腐殖酸活性肥用量525 kg/hm2，②甘薯專用肥用量1 500 kg/hm2，③氮磷鉀復(fù)合肥用量525 kg/hm2，④空白對照。每個處理3次重復(fù)，株距0.2 m，行距0.8 m，小區(qū)面積16 m2，田間管理同當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣。

1.4 調(diào)查方法

各個處理隨機(jī)抽取30 株進(jìn)行測量，每個小區(qū)測10株，調(diào)查平均分枝數(shù)、最長蔓長、蔓粗、單株結(jié)薯數(shù)、單株鮮薯重，綜合食用品質(zhì)（包括薯塊甜度、薯塊黏度、薯塊面度、薯塊香度、薯塊纖維），計(jì)算各處理的產(chǎn)量、烘干率、薯干產(chǎn)量、花青素含量。依據(jù)《甘薯種質(zhì)資源描述規(guī)范及數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行測定及評價。

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用 Excel 2003 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對紫甘薯生長發(fā)育的影響

分枝數(shù)、最長蔓長、蔓粗等是反映紫甘薯生長勢的重要指標(biāo)。由表1可知， 3個施肥處理的紫甘薯分枝數(shù)、最長蔓長和蔓粗與對照比較差異均顯著，但是施肥的各個處理間分枝數(shù)、最長蔓長、蔓粗差異不顯著，說明氮磷鉀缺乏導(dǎo)致分枝數(shù)減少、主蔓長度縮短、變細(xì)，從而降低紫甘薯地上部的長勢。3個施肥處理中單株結(jié)薯數(shù)、單株鮮薯重、大中小薯比率均與對照處理差異顯著，處理②的單株結(jié)薯數(shù)與處理①、③差異顯著，處理③的大薯個數(shù)比率與處理①、②差異顯著，處理③的中薯重量比率與處理①、②差異顯著，其他各個指標(biāo)在3個施肥處理中差異均不顯著。結(jié)果表明甘薯專用肥能增加單株結(jié)薯數(shù)，氮磷鉀復(fù)合肥可以增加大薯的結(jié)薯數(shù)。

2.2 不同施肥方式對紫甘薯產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

由表2可知，施肥處理的鮮薯產(chǎn)量和薯干產(chǎn)量均與對照差異顯著，但烘干率與對照沒有差異，施肥后鮮薯產(chǎn)量增加54.8%～67.7%，薯干產(chǎn)量增加67.3%～78.6%，表明施用復(fù)合肥、專用肥及腐殖酸活性肥都會顯著增加鮮薯產(chǎn)量及薯干產(chǎn)量；施用腐殖酸活性肥及甘薯專用肥均能顯著提高紫甘薯的甜度、面度、綜合食用品質(zhì)及花青素含量，因此于鮮食型品種及花青素型品種建議使用腐殖酸活性肥及甘薯專用肥。

3 討論與結(jié)論

甘薯屬于喜鉀作物，增施鉀肥是提高甘薯塊根產(chǎn)量的重要措施之一，而腐殖酸具有促進(jìn)作物生長、提高肥料利用率等作用。該研究中與不施肥處理相比，3種施肥方式都可以增加分枝數(shù)、最長蔓長及蔓粗，促進(jìn)紫甘薯地上部的長勢，說明氮磷鉀及有機(jī)質(zhì)缺乏會導(dǎo)致分枝數(shù)減少，主蔓長度縮短、變細(xì)，從而降低紫甘薯地上部的長勢，這個結(jié)論與寧運(yùn)旺等[8]的研究結(jié)果一致。王汝娟等[9]研究表明施用適量腐殖酸可以降低塊根氮磷值，提高葉片氮磷值，提高塊根膨大速率以及收獲期的生物產(chǎn)量。該研究表明施用復(fù)合肥、甘薯專用肥及腐殖酸活性肥都會顯著增加紫甘薯的鮮薯產(chǎn)量及薯干產(chǎn)量，而且施用腐殖酸活性肥及甘薯專用肥均能顯著提高紫甘薯的綜合食用品質(zhì)及花青素含量，這2種肥料在提高甘薯商品率和感官品質(zhì)上有一定的效果，對于紫甘薯提質(zhì)增效有一定的作用。對于鮮食型品種及花青素型品種建議施用有機(jī)質(zhì)含量較高的腐殖酸活性肥及甘薯專用肥，對于淀粉型品種可以施用氮磷鉀復(fù)合肥，減少生產(chǎn)成本。

參考文獻(xiàn)

[1] ZHANG J Z，YUAN L，MA X F.Effects of humic acid on soil nutrients and salts，and on yield and quality of tomato in greenhouse[J].Humic acid，2008（3）：19-22.

[2] YAO H L，SHI C Y，WANG R J.Effects of potassium humate on storage root quality of edible sweetpotato[J].Humic acid，2009（1）：24-28.

[3] 柳洪鵑，李作梅，史春余，等.腐植酸提高食用型甘薯塊根可溶性糖含量的生理基礎(chǔ)[J].作物學(xué)報(bào)，2011，37（4）：711-716.

[4] 李小玉，趙群法，尚玉臣，等.腐殖酸肥對溫室番茄土壤微生物及產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2016，50（2）：203-208.

[5] 武延安，藺海明，曹占鳳，等.腐殖酸類有機(jī)肥對當(dāng)歸物質(zhì)生產(chǎn)及品質(zhì)的影響[J].中國中藥雜志，2008，33（3）：251-255.

[6] 傅玉凡，陳敏，葉小利，等.紫肉甘薯花色苷含量的變化規(guī)律及其與主要經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性分析[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，40（10）：2185-2192.

[7] 黃潔，甘學(xué)德，許瑞麗，等.21份紫肉甘薯種質(zhì)資源的營養(yǎng)品質(zhì)及其產(chǎn)量評價[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，26（2）：215-222.

[8] 寧運(yùn)旺，馬洪波，許仙菊，等.氮磷鉀缺乏對甘薯前期生長和養(yǎng)分吸收的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46（3）：486-495.

[9] 王汝娟，王振林，梁太波，等.腐植酸鉀對食用甘薯品種鉀吸收、利用和塊根產(chǎn)量的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2008，14（3）：520-526.