付燕 楊芩

摘要 [目的] 研究食用醋在藍莓生產(chǎn)中的應(yīng)用規(guī)律。[方法]以4年生“燦爛”兔眼藍莓為對象，采用盆栽試驗，以硫磺和硫酸鉀為對照，研究不同濃度醋酸處理對藍莓生長勢及葉片全N、全P及全K含量的影響。[結(jié)果]每10kg基質(zhì)施用35 mL食用醋藍莓植株長勢最好。施用硫磺和不同濃度的食用醋都能在5月將土壤pH降低至藍莓生長發(fā)育最適的4.0～4.8范圍，在最適范圍內(nèi)，藍莓葉片N、P及K含量的差異不顯著；硫酸鉀調(diào)節(jié)土壤pH的效果不理想，在整個檢測周期土壤pH均高于4.8，而相應(yīng)處理藍莓葉片的N、P及K含量也較低。同時，藍莓葉片N、P及K的含量隨不同的物候期呈一定的變化規(guī)律，即先下降（5—7月）后上升（8—9月）再降低（10月）趨勢。[結(jié)論] 該研究可為藍莓土壤改良、營養(yǎng)診斷及科學施肥提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 藍莓；營養(yǎng)元素；生長勢；食用醋；土壤改良；施肥

中圖分類號 S663.9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0024-03

Abstract [Objective] Application regularity of vinegar for blueberry was studied.[Method] Taking 4-year-old blueberry Canlan as test material，pot experiment was carried out to analyze growth potential and total nitrogen，phosphorus and potassium content in leaves of 4-year-old blueberry by application of different concentration of vinegar，with sulphur and potassium sulphate as comparison.[Result] Growth potential was the best by application of 35 mL vinegar per 10kg soil.The soil pH value decreased to 4.0-4.8 in May by application of sulphur and different levels of vinegar，which was the most proper pH value for blueberry.In this range，the nitrogen，phosphorus and potassium content in leaves had no significant difference.The application of potassium sulphate was not well with pH value above 4.8，while the nitrogen，phosphorus and potassium content was lower.The nitrogen，phosphorus and potassium content in leaves were regular in a certain degree with phenological phase，that dropped in first（May to July），increased （August to September）and then decreased again（October）.[Conclusion] The research could provide a basis for soil improvement，nutritional diagnosis and fertilization.

Key words Blueberry；Nutrient elements；Growth potential；Vinegar；Soil improvement；Fertilization

藍莓（B1ueberry），又名越橘，原產(chǎn)北美洲，為杜鵑花科（Ericaceae）越桔屬（Vaccinium）多年生落葉或常綠灌木[1-2]。藍莓果實風味獨特，色澤美觀，低糖、低脂肪，富含花青素，抗氧化能力很強[3]，具有較高的醫(yī)療保健作用和營養(yǎng)價值[4]。近年來，隨著人們對其營養(yǎng)價值和保健價值的認識與傳播，國際國內(nèi)市場的需求量日益增加，藍莓已成為21世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ乃籟5]。

葉片是植物進行光合作用的重要部位，同時也是樹體養(yǎng)分缺足最敏感的器官。葉片營養(yǎng)診斷已成為果樹生產(chǎn)中施肥量的重要依據(jù)。葉片營養(yǎng)狀況隨生育期的不同而變化，這種動態(tài)變化是樹體不同物候期養(yǎng)分需求和營養(yǎng)狀況的反映。

土壤中各種營養(yǎng)元素的存在形態(tài)和可利用性受土壤pH影響。藍莓喜疏松、有機質(zhì)含量高的酸性土壤，最適pH為4.0～4.8[6]。土壤pH高于5.5時，銨態(tài)氮向硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化，當pH低于5.5時，土壤中硝態(tài)氮在氨化作用下轉(zhuǎn)化為銨態(tài)氮，而藍莓對銨態(tài)氮具有較強的吸收能力。所以土壤pH過高則降低藍莓的氮素吸收，導致生長結(jié)果異常。隨著土壤pH的變化，土壤中可溶性N、P和K含量均發(fā)生變化，從而影響葉片的N、P和K含量[7-8]。

目前，藍莓種植主要靠土施硫磺降低土壤pH，同時肥水管理中施用硫酸亞鐵、硫酸鋁和硫酸鉀等酸性肥料維持土壤pH [9-12]。施硫磺雖然可以同時起到殺蟲和殺菌的作用，但施入后需要一定的時期才能發(fā)揮作用，且長期或過度施用可使土壤板結(jié)而影響其他生物狀況；硫酸亞鐵等雖然也能一定程度地降低土壤pH，但成本較高，且只能在進行肥水管理時適當?shù)厥┤耄茈y達到理想的土壤pH。近年來，有學者用糠醛渣代替硫磺調(diào)節(jié)藍莓土壤pH，并取得較好的效果[13]，但糠醛渣來源僅限于糠醛化工企業(yè)。食用醋主要成分為醋酸，不僅能快速調(diào)節(jié)土壤pH，而且具有殺蟲和殺菌的作用，并且來源豐富。而目前生產(chǎn)采用食用醋或醋酸調(diào)節(jié)藍莓土壤pH的報道較少。該研究采用盆栽試驗方法探索不同濃度食用醋調(diào)節(jié)土壤pH的效果，土壤pH對藍莓生長勢及葉片N、P和K含量的影響，分析藍莓葉片N、P和K含量隨生長發(fā)育變化的規(guī)律，旨在為藍莓土壤改良、營養(yǎng)診斷及科學施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 藍莓。以種植于凱里學院實訓基地內(nèi)生長健壯、長勢一致且無病蟲害的105株4年生盆栽“燦爛”兔眼藍莓植株作為研究試材。

1.1.2 試劑。硫酸鉀，濟寧恒泰化工有限公司；食用白醋，湖南省長康實業(yè)有限責任公司，總酸度4.0g/100 mL；硫磺，石家莊市茂豐化工有限公司。

1.1.3 基質(zhì)?；|(zhì)為松針土和園土按1∶1比例混勻的混合物，pH 5.91。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計。試驗設(shè)7個處理，具體設(shè)計見表1。于2013年12月10日（即提前3個月）按試驗設(shè)計對換盆基質(zhì)進行改土，在2014年3月10日完成各處理換盆工作，其他的管理按照常規(guī)田間管理進行。其中，硫磺直接與基質(zhì)拌勻后上盆，硫酸鉀和食用醋溶解或稀釋到500 mL水后再澆灌。

1.2.2 測定內(nèi)容。

1.2.2.1 不同處理藍莓盆土的pH。于2014年5月10日至10月10日按不同處理取土壤100 g左右，稱取過20目篩的風干土壤10 g，置于100 mL燒杯中。容量瓶量取50 mL蒸餾水，加入燒杯中（土∶水=1∶5）。玻璃棒攪拌約1 min，靜置30 min左右，澄清。采用TFW-VIB型土壤智能分析儀測定土壤pH。

1.2.2.2 不同處理藍莓植株的生長勢。于6月底植株停止生長后，采用游標卡尺測量枝條的長、粗，統(tǒng)計葉片數(shù)量。

1.2.2.3 不同處理藍莓葉片N、P和K的含量。于2014年5月10日至10月10日按不同處理取葉5～10片/株，用0.1%中性洗滌劑清洗后，再用清水沖洗，最后用無菌離子水沖洗至少3次，吸干水分后采用土壤TPY-6A型土壤智能速測儀測定植株葉片N、P和K的含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理藍莓盆土的pH

由表2可知，處理2（硫酸鉀）土壤pH在整個檢測周期均顯著高于其他處理土壤pH，且除6—8月外，5、9和10月處理2土壤pH均高于5.0；處理2各時期土壤的pH均超出藍莓生長最適宜的土壤pH（4.0～4.8）。處理1（施硫磺）和處理3～7（不同濃度食用醋）均能明顯降低土壤pH；雖然處理1與處理3～7間土壤pH存在顯著差異，但在整個檢測周期其均能使土壤pH保持在藍莓生長結(jié)果最適pH范圍內(nèi)。

2.2 不同處理藍莓植株的生長勢

由表3可知，不同處理對藍莓植株生長有顯著影響。①枝條長度。以處理2和處理6的枝條最長，二者差異不明顯；其次是處理5。②枝條粗度。以處理1、處理6和處理7的枝條較粗，三者差異不明顯；其次是處理5。③葉片數(shù)。以處理6和處理7的葉片數(shù)較多，二者差異不明顯；其次是處理4和處理5。綜合各因素看，以處理6（施用35 mL食用醋）藍莓的生長勢最好，其枝條長度較大，粗度最粗，葉片數(shù)量較多且分布均勻。處理2（施硫酸鉀）植株枝條長度雖然較其他處理長，但其枝條粗度和葉片數(shù)均不及處理6；處理1（施硫磺）植株雖然枝條粗度占優(yōu)勢，但其枝條長度和葉片數(shù)均不及處理6。

2.3 不同處理藍莓葉片全N、P和K的含量

由表4可知，處理1和處理3～7較處理2均能顯著提高葉片全N、全P和全K含量，但處理1與處理3～7之間的差異均不顯著。在整個檢測周期，葉片全N含量呈先下降（5—7月）后上升（8—9月）再下降（10月）的趨勢。究其原因可能是5—7月藍莓果實生長迅速，葉片的N元素大量轉(zhuǎn)移至果實，以促進果實的營養(yǎng)積累；8月果實采摘結(jié)束后葉片又重新積累N元素，而10月以后葉片逐漸黃化衰老，其中的N元素也逐漸轉(zhuǎn)移至枝條、根等其他器官。葉片全P含量在6月有一個明顯的降低趨勢，7月之后變化不大。葉片全K含量呈先下降（5—7月）后上升（8—9月）再降低（10月）的趨勢。與葉片全N含量的變化規(guī)律一致。

3 結(jié)論與討論

土壤pH對藍莓植株營養(yǎng)元素的吸收起決定性作用。施硫磺（6 g/10 kg基質(zhì)）或不同濃度食用醋酸處理較施硫酸鉀均能顯著提高藍莓葉片全N、全P和全K的含量。原因可能是施硫磺或不同濃度食用醋土壤pH均保持在藍莓生長發(fā)育最適pH范圍內(nèi)（4.0～4.8），而施硫酸鉀土壤pH除6—8月外均高于5.0，超過藍莓生長最適宜的土壤pH。而相對較高的土壤pH不利于土壤有機質(zhì)分解產(chǎn)生更多藍莓生長發(fā)育所需的有效N、P和K，導致植株全N、全P和全K含量相對較低，不利于藍莓的生長結(jié)果。施硫磺處理與不同濃度食用醋處理葉片全N、全P和全K的含量差異不顯著，以10 kg基質(zhì)施用35 mL食用醋處理植株的生長勢最好。因此，在藍莓栽培中一定要注意土壤pH的調(diào)節(jié)。其中，施用食用醋是藍莓生產(chǎn)中調(diào)節(jié)土壤pH快速有效的措施，既解決了硫磺見效慢的困擾，也解決了單施硫酸鉀達不到理想pH的難題，同時還具有殺蟲殺菌的效果。綜合考慮植株生長勢和葉片N、P和K含量，以10 kg基質(zhì)施用35 mL食用醋的處理為最佳。食用醋主要成分為乙酸，在田間生產(chǎn)中為降低成本也可用乙酸稀釋到相應(yīng)濃度澆灌土壤，達到調(diào)節(jié)pH的效果。

在整個檢測周期，藍莓葉片全N、全P和全K的含量均較低，大體呈先下降（5—7月）后上升（8—9月）再降低（10月）的趨勢。與施硫磺、硫酸鉀和食用醋后土壤有效N、P和K含量的變化規(guī)律一致?？赡苁?—7月藍莓果實生長迅速，葉片的N、P和K元素大量轉(zhuǎn)移至果實，以促進果實的營養(yǎng)積累；8月果實采摘結(jié)束后葉片又重新積累較多的N、P和K元素；10月以后葉片逐漸黃化衰老，其中的N、P和K元素又逐漸轉(zhuǎn)移至枝條、根等其他器官貯藏。因此，在藍莓生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)其需肥規(guī)律進行合理的肥水管理。

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