鐘順清 劉衛(wèi) 凡非得

摘要 為了弘揚(yáng)傳統(tǒng)稻作文化，發(fā)揮稻作文化在新農(nóng)村建設(shè)和發(fā)展中的作用，迫切需要發(fā)掘和繼承該文化。通過文獻(xiàn)資料和走訪調(diào)查了空心村稻作文化存在多樣性，分析了其消失的原因在于大量的農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)入城市，導(dǎo)致農(nóng)村土地利用和種植模式發(fā)生了根本性的變化，同時(shí)，現(xiàn)代農(nóng)技的推廣使得傳統(tǒng)的稻作文化失去了生存的土壤。在此背景下，建議采取以下3個(gè)措施來傳承：①全面分類整理空心村的稻作文化，編寫稻作文化的鄉(xiāng)土教材，為稻作文化傳承提供基礎(chǔ)資料。②在現(xiàn)代信息技術(shù)的幫助下，借助現(xiàn)代媒體展示和保存?zhèn)鹘y(tǒng)的稻作文化。③建立展覽館和互動體驗(yàn)館，為傳統(tǒng)稻作文化的傳承提供平臺，打造地域傳統(tǒng)文化的教育基地。旨在避免傳統(tǒng)稻作文化在空心村中消失。

關(guān)鍵詞 空心村；稻作文化；傳承

中圖分類號 S-09 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0253-03

Abstract In order to carry forward the traditional rice culture and play the role and function of rice culture in the construction and development in new rural areas，it is urgent to excavate and inherit the rice culture.By the means of visiting and questionnaire survey system of rice cultural diversities in hollow village，its root of the loss was revealed currently that it was many rural labor force emigrating，land use changing in rural，and cropping pattern has undergone a fundamental change，which make traditional rice culture lost its basic soil.In this context，such measures should be taken：①To fully seek for and classify the rice culture in the hollow village.②To display and save the traditional rice culture in the modern media with the help of modern information technology.③To establish exhibition hall and interactive museum to learn from traditional rice culture，it becomes the regional traditional culture education base，only by these，traditional rice culture in the hollow village will never be vanished and the future generations will carry forward the rice culture，then，the vacant village culture will be kept forever.

Key words Vacant village；Rice planting culture；Inheritance

隨著土地流轉(zhuǎn)制度的實(shí)施和農(nóng)村勞動力的外遷，空心村在廣大農(nóng)村成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。南方稻作農(nóng)村地區(qū)空心村土地種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，水稻種植面積減少，耕種方式發(fā)生了改變，昔日的傳統(tǒng)稻作文化也悄然異化或逐漸消失，曾經(jīng)熱鬧繁忙的農(nóng)村春耕、雙搶季節(jié)也逐漸平靜。生產(chǎn)、生活方式的蛻變對傳統(tǒng)稻作文化產(chǎn)生了深刻的影響。稻作文化是稻作地區(qū)人們在漫長的歷史實(shí)踐中逐漸形成的精神觀念和物質(zhì)生產(chǎn)、生活習(xí)性的總和[1]。稻作文化研究在歷史學(xué)、考古學(xué)、人類文化學(xué)、社會學(xué)等領(lǐng)域已經(jīng)取得了頗豐的研究成果[2-6]。將傳統(tǒng)文化與旅游結(jié)合成為開發(fā)鄉(xiāng)村旅游的新方向[7]，在遠(yuǎn)離城區(qū)、旅游資源相對貧乏的地方，特別是在空心村，為了繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)稻作文化，讓寶貴的傳統(tǒng)文化永放光彩，探討空心村稻作文化喪失的根源及如何繼承并發(fā)揚(yáng)光大意義深遠(yuǎn)。

1 空心村稻作文化現(xiàn)狀

1.1 現(xiàn)存的稻作文化種類減少，傳統(tǒng)文化還依舊存在

稻

作文化是指包含由于稻作生產(chǎn)發(fā)展出來的一切社會生活，它不僅是指有關(guān)水稻的產(chǎn)生、發(fā)展及其生產(chǎn)的一系列環(huán)節(jié)，而且還包含由稻作種植生產(chǎn)而導(dǎo)致的民間生活習(xí)俗、種種生活習(xí)慣與文化生態(tài)架構(gòu)及現(xiàn)象等[1]。稻作文化是勞動人民在長期的水稻種植實(shí)踐中，通過長時(shí)間積累而形成的文化的沉淀，并且是“鄉(xiāng)愁”的重要部分。稻作文化也如實(shí)反映出稻作民族的“鄉(xiāng)愁”。通過實(shí)地走訪、考察調(diào)查和相關(guān)文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)空心村水稻種植文化近30年來的變化情況（表1），分別為農(nóng)具文化、祭祀文化、節(jié)日文化和詩詞歌賦（農(nóng)諺）文化等[8]，而且它們的分支比較多。曾經(jīng)出現(xiàn)的稻作文化種類比較多，隨著時(shí)間的推移，稻作文化也在不斷發(fā)生變化，變化具體表現(xiàn)在稻作文化的種類和數(shù)量減少，并且各種稻作文化的流程環(huán)節(jié)有簡化或異化的趨勢。不管發(fā)生怎樣的變化，傳統(tǒng)稻作文化依舊存在。

1.2 稻作文化載體呈現(xiàn)簡化和異化的趨勢

經(jīng)過30多年的改革開放，社會生產(chǎn)力得到了快速發(fā)展。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推動農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。但是這種現(xiàn)代技術(shù)的侵入使得傳統(tǒng)稻作技藝將逐漸被取代，隨之傳統(tǒng)的稻作文化也就發(fā)生變化。傳統(tǒng)種植水稻的環(huán)節(jié)比較多并且比較細(xì)化，大部分地區(qū)傳統(tǒng)種植水稻的環(huán)節(jié)包括祭田神、堆田糞、犁田、耙田、平整、育秧、插秧、踩田（除草）、管理、收割和浸田，而現(xiàn)在種植環(huán)節(jié)方面直接變?yōu)檫吚缣镞吺┓?、耙田、平整、撒谷、管理和收割。早稻種植過程中幾個(gè)明顯簡化的程序：犁耙的次數(shù)減少，育秧采用了軟盤育秧、智能化育秧、工廠化育秧，插秧采用機(jī)插或拋秧，有些地方甚至采取直播；灌溉和除草手段也發(fā)生了較大的變化：以噴灑除草劑取代了傳統(tǒng)的薅田，聯(lián)合收割機(jī)取代了傳統(tǒng)的打稻機(jī)（表2）。雖然現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展大大提高了勞動生產(chǎn)率，但是傳統(tǒng)的稻作文化也隨之異化、簡化甚至消失。

1.3 新形勢下稻作文化傳承艱難

隨著城市化進(jìn)程和城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的快速推進(jìn)，“三農(nóng)”發(fā)生了巨大變革，農(nóng)村富裕化、農(nóng)民市民化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。農(nóng)村分享改革紅利，經(jīng)濟(jì)條件發(fā)生了巨大的變化，在空心村中家庭經(jīng)濟(jì)來源主要為外出務(wù)工或個(gè)體創(chuàng)業(yè)經(jīng)營，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)僅僅是家庭收入的補(bǔ)充。在農(nóng)業(yè)比較效益較差的背景下，農(nóng)民從事水稻種植的熱情大幅度降低，特別是精耕細(xì)作的水稻種植需要強(qiáng)壯的勞動力參與，而70～90后的青壯年多已進(jìn)城，留在農(nóng)村的以年長者居多，盡管有著農(nóng)民標(biāo)簽，但是不再從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也不擅長水稻種植的技術(shù)與技能。大量農(nóng)村勞動力從事非農(nóng)活動，水稻種植面積自然減少。過去農(nóng)村田野熱鬧的雙搶農(nóng)忙季節(jié)也變得寧靜，種植的水稻成為田野的點(diǎn)綴。農(nóng)村種植水稻的面積大幅度減少，生產(chǎn)力的改革和新農(nóng)業(yè)技術(shù)廣泛推廣，傳統(tǒng)耕作技藝逐漸被現(xiàn)代耕作技術(shù)所取代。稻作文化的載體也悄然發(fā)生變化，傳統(tǒng)的關(guān)于稻作的諺語、習(xí)俗也隨之淡化甚至消失，稻作文化的傳承舉步維艱。

2 空心村傳統(tǒng)稻作文化消失的原因

2.1 農(nóng)村種稻人數(shù)銳減，稻作文化失去傳承對象

農(nóng)村大量勞動力向外轉(zhuǎn)移形成空心村。留在村里的勞動力都比較年長，他們對傳統(tǒng)稻作文化很熟悉，可是因?yàn)槟挲g的原因不得不聽從子女的建議由種植水稻改種其他容易管理的農(nóng)作物，如玉米、大豆；即使留在農(nóng)村的年輕人，他們往往也不會在家種植水稻。農(nóng)田大面積撂荒，部分將肥沃的水田承包給其他農(nóng)戶，改種其他作物或者變?yōu)轲B(yǎng)魚田?？招拇宕罅縿趧恿ν獬?，導(dǎo)致大部分稻作文化喪失傳承對象。

2.2 種稻面積萎縮和耕作程序簡化，稻植文化喪失根基

隨著經(jīng)濟(jì)水平和生活水平的提高，人們以前那種日出而作、日落而息的生活觀念也在不斷改變。隨著生活觀念的改變，生活方式也變得更加豐富多樣，以稻作為核心的生活方式漸漸被其他方式所取代。 勞動力向外轉(zhuǎn)移導(dǎo)致大量耕地都不再是進(jìn)行農(nóng)耕生產(chǎn)，有一部分耕地變成園林基地，以至于耕地面積不斷受到壓縮；另一方面，現(xiàn)代化程度越來越高，耕作生產(chǎn)的程序不斷簡化。以前農(nóng)閑季節(jié)，在水庫、池塘的蓄水前維護(hù)工作中，大伙齊心協(xié)力喊著號子，在這種農(nóng)作下產(chǎn)生了山歌、小調(diào)；現(xiàn)在情景不再，民歌也就消失了。插秧和打稻谷是田間人氣最旺盛的時(shí)候，也是民歌、諺語等語言文化最豐富的場所，但機(jī)械化栽秧和收割取代了人工，這些傳統(tǒng)文化也隨之消失。水稻耕種技術(shù)的變革使傳統(tǒng)的水稻種植文化傳承喪失了根基。

2.3 居民的飲食結(jié)構(gòu)改變，稻作飲食文化喪失了載體

在飲食結(jié)構(gòu)方面，人們?nèi)粘ｏ嬍骋话阋源竺诪橹魇?，副食以蔬菜為主。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，飲食觀念也不斷變化，現(xiàn)在的人們不再是簡單地滿足于填飽肚子，更加強(qiáng)調(diào)的是口味和健康。而西方飲食更加注重營養(yǎng)和衛(wèi)生，口味比較單一，伴隨著改革開放的不斷深入，國人的飲食觀念以及習(xí)慣也在不斷向西方學(xué)習(xí)，飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)，雖然主食仍為大米，但是地位沒有以前那么重要，有所下降。典型的案例就是曾經(jīng)該鎮(zhèn)的早餐都是有規(guī)律的，每天早上都會煮飯做菜，然而現(xiàn)在大部分家庭早餐都以面食為主，一般就是煮碗面或者蒸幾個(gè)包子、饅頭，主要是由于面食的效率更高，速度更快。這樣，稻作飲食文化逐步喪失了載體。

2.4 外出勞動力回鄉(xiāng)帶來的新文化異化了傳統(tǒng)稻作文化

通過詢問發(fā)現(xiàn)，吸引在外打工勞動力返鄉(xiāng)的吸引力因子主要不是文化，而是經(jīng)濟(jì)因子；隨著該鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，提供的就業(yè)崗位不斷增加，導(dǎo)致在外的年輕人歸家愿望不斷增強(qiáng)。由于大部分年輕人長期在外工作生活，受工作生活地（流入地）自然環(huán)境和人文環(huán)境的影響，尤其是人文環(huán)境中的文化因子的影響，在自己的身上留下深深的烙印，回來之后把工作生活地的文化帶回家鄉(xiāng)，比如某些時(shí)尚的風(fēng)潮，以飲食風(fēng)格和穿衣風(fēng)格的影響尤為明顯。在飲食方面的典型表現(xiàn)：曾經(jīng)早餐一般都以大米的衍生品為主，如蛋炒飯等，而現(xiàn)在受外來新文化的影響，大部分家庭早餐都是類似于城市的饅頭、包子和面條等面食， 這樣導(dǎo)致傳統(tǒng)稻作產(chǎn)品的地位下降。另外，受城市里極簡主義的影響，外出勞動力回到家鄉(xiāng)以后也開始追求簡單生活，然而稻作生產(chǎn)與生活是一項(xiàng)有很多細(xì)節(jié)需要注意的復(fù)雜工程，因此很多從外地務(wù)工回來的人都很少想從事與稻作有關(guān)的一些活動。

3 空心村稻作文化傳承的對策

稻作文化不僅蘊(yùn)涵豐富的哲理和傳統(tǒng)文化，對當(dāng)代青少年的教育和農(nóng)村環(huán)境教育都有著積極的意義，針對由于大量勞動力外遷導(dǎo)致空心村中稻作文化消失的現(xiàn)象，為了讓傳統(tǒng)稻作文化在空心村永放光彩，提出以下3點(diǎn)對策。

3.1 發(fā)掘和整理稻作文化，編著鄉(xiāng)土教材

幾千年的稻作歷史沉淀了豐厚的稻作文化，給人們留下了寶貴的財(cái)富。隨著時(shí)代的發(fā)展，發(fā)掘和利用稻作文化發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為一個(gè)亮點(diǎn)。青田縣稻魚共生系統(tǒng)、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)、江西萬年稻作文化系統(tǒng)、貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)入選世界重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。水稻栽培歷史久、分布面廣，形成具有區(qū)域特點(diǎn)的稻作文化（表3）。雖然在不同的地域，由于民族文化的差異，稻作文化也存在變異，但是稻作的精神相同，稻作蘊(yùn)涵的文化精髓一樣。稻作文化的種類繁多，有農(nóng)具文化、祭祀文化、飲食文化、節(jié)慶文化、巫儺文化、詩歌（農(nóng)諺）文化，這些列入國家重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的稻作文化已經(jīng)開發(fā)利用，并且?guī)恿吮镜氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和弘揚(yáng)了文化。然而，在尚未關(guān)注的空心村里，稻作文化卻在簡化、異化和消失。傳統(tǒng)稻作區(qū)的居民面臨稻作文化的失傳，因此發(fā)掘和整理稻作文化、建立稻作文化知識庫、編著鄉(xiāng)土教材、編繪連環(huán)畫、創(chuàng)作動漫作品，以及在學(xué)校里開展鄉(xiāng)土體驗(yàn)、實(shí)踐，稻作文化才能經(jīng)久不衰，稻作精神才能永放光彩。

3.2 借助現(xiàn)代科技，將稻作文化保存起來

稻作文化中既有有形的物質(zhì)文化，更有無形的非物質(zhì)文化。隨著山區(qū)空心村的形成、稻田耕種面積的下降以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推廣，稻作文化的載體也在悄然發(fā)生變化。要傳承稻作文化，必須采取有效的手段將其保存起來?，F(xiàn)代科技的發(fā)展可為稻作文化保存提供技術(shù)支撐，通過計(jì)算機(jī)技術(shù)和現(xiàn)代攝影攝像以及數(shù)字化技術(shù)保存稻作文化中有形的農(nóng)具文化、灌溉系統(tǒng)文化、種質(zhì)資源文化以及無形的祭祀文化、節(jié)慶文化和諺語詩歌文化，不僅有利于避免傳統(tǒng)稻作文化因傳統(tǒng)載體的改變而異化或者消失，更有利于稻作文化借助現(xiàn)代媒體，如互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)客戶端進(jìn)行傳播。

3.3 建立稻作文化展示廳，開展稻作體驗(yàn)活動

目前，即使生活在農(nóng)村的青少年也未必參與稻作活動，特別是在空心村表現(xiàn)得更為突出。針對沒有經(jīng)歷過“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”體驗(yàn)的青少年，需要營造環(huán)境，使其感受糧食的來之不易，感受稻作過程中的艱辛與喜悅，感受稻作文化的博大與精深，因此應(yīng)在中心村或者學(xué)校建立稻作文化展示廳，并且進(jìn)行分區(qū)設(shè)計(jì)。通過實(shí)物展示、圖片再現(xiàn)該區(qū)域稻作文化的有形物質(zhì)，而對于一些無形的節(jié)慶活動、民歌、諺語等進(jìn)行影像呈現(xiàn)，栩栩如生地呈現(xiàn)稻作文化，為青少年提供學(xué)習(xí)的場所。通過這種直觀感受后，青少年初步了解了稻作文化，同時(shí)也激發(fā)了進(jìn)一步體驗(yàn)的欲望，學(xué)校和居委會通過利用暑假開展稻作體驗(yàn)活動，收割早稻和栽插晚稻，開展稻作文化宣傳、游戲、競技等系列活動，使留守兒童真正體驗(yàn)到祖輩們在該地區(qū)的真實(shí)生活，讓稻作文化得以傳承。

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