哈諾

民宿客棧在我國屬于新生事物，提供非標準化服務，滿足了游客體驗要求，具有較好市場發(fā)展前景。在當前民宿客棧投資過熱背景下，本文以德門仁里精品客棧為例分析其客棧開發(fā)經(jīng)驗，以期為我國民宿客棧開發(fā)提供參考。

前言

民宿客棧起源于歐洲鄉(xiāng)村地區(qū)，最初為解決觀光地區(qū)住宿問題，當?shù)厝讼蛴慰烷_放自己的庭院，并為其提供住所，形成住宿加早餐（B&B）模式。經(jīng)過百余年發(fā)展，在發(fā)達國家或地區(qū)，民宿客棧由鄉(xiāng)村逐步擴展到城市、旅游景區(qū)。民宿客棧形態(tài)上別具特色，成為吸引游客的品牌。我國民宿客棧起步較晚，但發(fā)展較快。民宿客棧仍與鄉(xiāng)村聯(lián)系緊密。“小民宿，大客棧”，彰顯了民宿的社會意義。民宿客棧一方面肩負著鄉(xiāng)村的復活、保護傳統(tǒng)文化的使命，另一方面也承載著大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新背景下返鄉(xiāng)新農(nóng)人對建設美麗鄉(xiāng)村的追尋。本文從民宿客棧開發(fā)角度進行研究，分析影響開發(fā)因素，以期對民宿客棧的規(guī)劃建設有指導意義。

一、民宿客棧在我國發(fā)展現(xiàn)狀

不同于傳統(tǒng)的酒店和旅館，民宿客棧利用其獨特的地理環(huán)境、簡樸的鄉(xiāng)村氣息和純真的風土人情，為游客提供溫馨親切的住宿體驗。根據(jù)中國旅游鄉(xiāng)村網(wǎng)《2016年民宿客棧研究報告》，截至2015年底，全國民宿客棧約4.3萬家，主要分布于經(jīng)濟發(fā)達的東部沿海地區(qū)。民宿客棧60%以上的客源為自有，其余的為分銷。分銷渠道多樣，但以OTA為主。民宿客棧房價在100～300元之間占了近一半。民宿客棧規(guī)模較小，30間以下的民宿客棧數(shù)近90%，10間以下的約占36%。

作為休閑旅游業(yè)的新寵，民宿客棧近年來成為旅游投資熱點。通過分析，民宿客棧快速發(fā)展主要有以下三方面原因。一是國家出臺系列政策，支持民宿客棧發(fā)展。2015年11月，《國務院辦公廳關于加快發(fā)展生活性服務業(yè)促進消費結構升級的指導意見》（國辦發(fā)〔2015〕85號），首次將民宿客棧定性為生活性服務業(yè)，并給予政策支持。2016年1月，《中共中央、國務院關于落實發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實現(xiàn)全面小康目標的若干意見》（中發(fā)〔2016〕1號），明確指出要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，有規(guī)劃開發(fā)特色民宿、鄉(xiāng)村酒店、休閑農(nóng)莊等。根據(jù)瑞信研究發(fā)布的《2015年財富報告》，我國中產(chǎn)階級數(shù)量為1.09億人，掌握財富總量為7.34萬億美元，對生活品質要求較高。酒店產(chǎn)品同質化嚴重，體驗性差。與傳統(tǒng)酒店不同，民宿客棧提供個性化服務，能滿足中產(chǎn)階級對旅游體驗的需求。三是創(chuàng)客返鄉(xiāng)以及資本投資熱潮。一部分城市精英懷著對鄉(xiāng)愁、留住傳統(tǒng)的理想抱負，與資本想結合，到鄉(xiāng)村去投資建設。

二、民宿客棧開發(fā)模式——以德門仁里精品客棧為例

德門仁里精品客棧位于成都寬窄巷子內，以老成都文化為主題的精品酒店，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活相結合，力求讓游客感受休閑成都生活，感受傳統(tǒng)成都文化。德門仁里精品客棧，為成都文旅酒店公司旗下品牌，于2017年3月獲得“中國最佳非標住宿運營商”。以下將對德門仁里精品客棧開發(fā)經(jīng)驗分析如下。

1.德門仁里精品客棧開發(fā)依托于旅游景區(qū)——寬窄巷子。作為成都市三大歷史文化保護區(qū)之一，寬窄巷子由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行街道以及街道之間的四合院群落構成。傳統(tǒng)的成都生活在寬窄巷子得以延續(xù)，因而寬窄巷子也被稱為“最成都”。按照布局規(guī)劃，寬巷子是“閑生活”區(qū)，以旅游休閑為主題，針對懷舊休閑散客。

2.寬窄巷子客流量多且穩(wěn)定。螞蜂窩旅游網(wǎng)發(fā)布了《2015目的地旅游報告》，成都以8.143熱度值成為國內十大熱門旅游目的之首。根據(jù)《2015年成都市旅游經(jīng)濟運行分析報告》， 2015年成都市共接待境內外游客1.91億人次，其中寬窄巷子接待游客人數(shù)排名第一，達到1724.64萬人次，同比增長22.04%。

3.德門仁里精品客棧設計具有個性化。寬窄巷子對街道空間層次進行完善，從街到巷、再到院落，營造出公共空間到半私密空間，再到私密空間的完整序列?？蜅３耸軐捳镒诱w規(guī)劃要求外，其內在設計也別具匠心，比如每個房間的房名都具有詩意，如“喜雨”，“夢蜀”，“明河”等。

三、民宿客棧開發(fā)建議

休閑旅游、深度旅游背景下，民宿客棧成為旅游投資熱點，全國各地掀起了發(fā)展民宿客棧的熱潮。不過，民宿客棧在我國屬于新事物，其開發(fā)及后續(xù)經(jīng)營模式還不太成熟。根據(jù)上述德門仁里精品客棧發(fā)展經(jīng)驗，總結歸納了影響民宿客棧開發(fā)的因素，以期對我國民宿客棧開發(fā)具有指導意義。

一是豐富的自然資源、人文景觀是民宿客棧開發(fā)的基礎。體驗性好是民宿客棧與傳統(tǒng)酒店、賓館最大的不同。民宿客棧在為游客提供休息住所的同時，也需要依托當?shù)刈匀画h(huán)境或人文景觀，讓游客身臨其中，感受鄉(xiāng)土文化、聆聽自然聲音，放慢生活節(jié)奏。

二是所在地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展程度是民宿客棧開發(fā)的核心。民宿客棧的商業(yè)模式為依托當?shù)刈匀弧⑷宋馁Y源，開發(fā)民宿客棧，通過游客入住，收取費用，收回投資成本。

三是政府配套政策是不容忽視的因素。民宿客棧通過消防、安全以及衛(wèi)生檢查驗收后，才能取得營業(yè)執(zhí)照。然而，民宿客棧大多是老房子改裝而成，達不到消防標準，難以取得營業(yè)執(zhí)照。安全問題也不容忽視。上述問題需要當?shù)卣雠_配套政策予以解決。

（作者單位：四川旅游學院）