申功晶

惠山：錫城風(fēng)流一肩挑

申功晶

走南闖北的乾隆爺?shù)谝淮蜗陆?，盛贊江蘇無(wú)錫惠山“甚合朕意，可稱為江南第一也”！

惠山，位于“長(zhǎng)三角”腹地的江蘇無(wú)錫西郊，東接蘇滬，南瀕太湖，西鄰寧常，北臨長(zhǎng)江，是當(dāng)年泰伯奔吳的發(fā)源地，亦是中國(guó)近代民族工業(yè)的發(fā)祥地，有“江南第一園林”寄暢園、“天下第二泉”惠山泉、“江南最勝叢林”惠山寺、“露天博物館”惠山古鎮(zhèn)，江南的山水、祠堂的群落、名泉和古剎，衍生出了惠山園林文化、二泉茶酒文化、譜牒宗祠文化、惠山泥人文化……

圣眷優(yōu)渥寄暢名園

惠山共有九個(gè)山隴，如游龍盤旋，故稱九龍山。山勢(shì)平坦開(kāi)闊，林間草木幽深，山泉星羅棋布。南北朝時(shí)，皇家重佛，僧人相中了這塊寶地福田開(kāi)廟建寺，是為“南朝四百八十寺”之一的惠山寺。明代中葉，造園之風(fēng)盛行江南，“土豪”們紛紛在惠山之麓起造山居別墅，一時(shí)竟然形成“環(huán)惠山而園者，若棋布然”的園林群落格局。正德年間，北宋著名詞人秦觀后裔秦金購(gòu)得惠山寺僧舍，壘山鑿池，移花植木，擴(kuò)建別墅，秦氏后裔里頭有一個(gè)叫秦耀的子孫，解職回鄉(xiāng)，因官場(chǎng)失意，抑郁煩悶，故學(xué)了北宋醉翁歐陽(yáng)修“寄情于山水之間”，借王羲之“取歡仁智樂(lè)，寄暢山水陰”詩(shī)句，給園子取名為寄暢園。

走南闖北的乾隆爺算得上一枚資深驢友，他老人家第一次下江南，前腳到揚(yáng)州，嫌其“繁華，而無(wú)真山水”，后腳至鎮(zhèn)江，不滿“鎮(zhèn)江有金山，然有戒心”，唯獨(dú)到了無(wú)錫惠山，盛贊“甚合朕意，可稱為江南第一也”！既然來(lái)了江南第一山，當(dāng)然免不了去山上的江南第一名園——寄暢園，他聽(tīng)得八音澗內(nèi)泉水潺潺、叮咚作響，似若“金石絲竹匏土革木”八音回蕩山間，頓時(shí)心曠神怡，龍心大悅，揮毫?xí)鴮?xiě)下“玉戛金摐”四個(gè)大字；他踱步錦匯漪，七星橋、涵碧亭、嘉樹(shù)堂、知魚(yú)檻……臺(tái)榭廊靠、奇石山木如一幅天然山水長(zhǎng)卷徐徐平鋪開(kāi)來(lái)，倒映碧池中，果不負(fù)“錦匯”之譽(yù)。

知魚(yú)檻三面臨水，憑欄倚瞰，魚(yú)群翔游倏忽、飄逸自如，昔莊子同惠子游于濠梁之上，莊子曰：鰷魚(yú)出游從容，是魚(yú)之樂(lè)也。惠子曰：子非魚(yú)，安知魚(yú)之樂(lè)？莊子曰：子非我，安知我不知魚(yú)之樂(lè)？精通漢學(xué)的乾隆，想來(lái)對(duì)這些掌故爛熟于胸，自然頗諳其中古趣雅意。寄暢園古木眾多，百歲高齡之老樹(shù)并不鮮見(jiàn)，且枝繁葉茂，濃蔭四合，實(shí)是一個(gè)消夏小憩的好去處。

惠山的泉，甘甜可口，據(jù)說(shuō)當(dāng)年，茶圣陸羽嘗遍天下名泉，認(rèn)定廬山康王泉第一，惠山石泉次之，自此“天下第二泉”就美名揚(yáng)天下了。唐朝宰相李德裕喝過(guò)之后，竟派人專程將二泉水不遠(yuǎn)千里，運(yùn)送長(zhǎng)安。到了宋朝徽宗時(shí)，更將二泉水列為貢品，月進(jìn)百壇。品茗高手乾隆爺怎么會(huì)放過(guò)清涼甘洌的第二泉呢。試想，烈日當(dāng)頭，他老人家安坐在巨樟石條凳上，有人送上冰水，那是何等愜意！如果說(shuō)茶圣將惠山二泉水推向全國(guó)，那么，瞎子阿炳一曲《二泉映月》則讓它走向了世界。

乾隆返京后，對(duì)寄暢園念念不忘，乃至在頤和園中拷貝了惠山園、玉泉山、竹爐山房、鳳凰墩……形成“惠山九龍”縮影，治理國(guó)事之余，抽空到此小憩，以慰相思之苦。甚至在他退位后，仍對(duì)惠山寄暢園魂?duì)繅?mèng)縈，作詩(shī)多首。

祠堂叢林惠山古鎮(zhèn)

走在惠山腳下的古鎮(zhèn)上，你會(huì)被那些密集遍布的觀音兜、馬頭墻、風(fēng)火墻屋脊等所吸引，這座有“露天博物館”之稱的古鎮(zhèn)，從唐代至民國(guó)共有各類祠堂118座，供祭著80個(gè)姓氏、180位名人，有以吳地始祖至德泰伯祠、戰(zhàn)國(guó)楚相春申君大王廟、五代吳越國(guó)王錢武肅王祠為尊的君王祠，還有以張柬之、司馬光、范仲淹、李綱為主的宰相祠堂九處，另有尚書(shū)祠、侍郎祠、御史祠、巡撫祠、名人祠等。

“江南第一園林”寄暢園圖片來(lái)源：百度圖片

一座座祠堂風(fēng)格迥異，有白墻烏瓦、飛檐斗拱的中式建筑，有琉璃點(diǎn)綴的西洋建筑。其中，年代最為久遠(yuǎn)的要數(shù)華孝子祠。東晉大孝子華寶遵父言終身不冠不娶，朝廷為表彰他的孝行，即改宅為祠，主建筑“享堂”三間六架的歇山頂，內(nèi)壁嵌三十五方明清碑刻；等級(jí)最高的是理學(xué)開(kāi)山鼻祖周濂溪夫子祠，就是《愛(ài)蓮說(shuō)》的作者周敦頤，該祠是惠山祠堂群中唯一的皇帝來(lái)過(guò)兩次并賜匾題字的祠堂；最具威儀的當(dāng)屬?gòu)堁矎堉胸R祠，前庭石獅雄踞，有儀門、戲臺(tái)，兩側(cè)有觀樓，正殿坐張巡、許遠(yuǎn)神像。安史之亂時(shí)，張巡、許遠(yuǎn)血戰(zhàn)睢陽(yáng)，遏賊南犯，壯烈殉國(guó)，南宋辟祠以祀；最為矚目的是中西合璧的楊藕芳祠。楊藕芳與兄一起籌辦了無(wú)錫第一家民辦工商實(shí)業(yè)——業(yè)勤紗廠，算得上近代民族工商業(yè)的先驅(qū)之一。由于深受洋務(wù)思潮影響，他的祠堂建筑風(fēng)格透著濃郁的中西合璧風(fēng)味。從外觀看，暗紅磚墻結(jié)構(gòu)、圓弧形劵門拱頂，頗具西洋建筑印記。入得院內(nèi)，磚砌木造的廊柱屋頂，又是一座有中國(guó)特色的四合院建筑；最為隱匿的祠堂坐落在古鎮(zhèn)下河塘寶善橋南逸，是晚清名將李鶴章紀(jì)念祠堂。這座祠堂前院是徽派特色建筑“李公祠”，后園則是一方占地5000多平方米的袖珍園林，小橋流水、曲徑通幽、假山古樹(shù)、亭臺(tái)樓閣……一座宅邸，兩種建筑風(fēng)格，在江南也算是罕見(jiàn)了。

在茫茫古祠堂群中穿行，從門廊而入，穿過(guò)庭院，看到了照壁，以為已是祠堂全部，孰料繞過(guò)照壁，居然別有洞天，還有正殿、享堂、花園……從最近的出口出門，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)頭暈?zāi)垦?，迷失在這重重“祠堂博物館”中，每一塊牌匾，每一間古宅，都有著一個(gè)屬于自己的故事。想當(dāng)年，能在這塊寸土寸金、炙手可熱的黃金地皮上獲得一席之地，已然是很多名門望族渴求的無(wú)上榮耀了。

泥人美食薈萃老街

惠山古鎮(zhèn)圖片來(lái)源：百度圖片

有了祠堂，便有了守護(hù)祠堂的祠丁，當(dāng)年惠山祠丁逾百戶，然祠丁收入十分微薄。為了維持一家生計(jì)，貼補(bǔ)家用，祠丁們挖取惠山東北坡山腳下的黑泥制作泥人出售。黑泥細(xì)膩柔軟、彎而不斷、干而不裂，是用來(lái)“捏塑”的上等材料，捏出的泥人造型飽滿、線條流暢、色澤鮮艷、情趣盎然，曾被作為貢品獻(xiàn)入宮廷。其中最具代表的是“惠山泥阿?！保⒏Ｃ鏉M如月，兩腦際梳抓髻，耳大垂肩，那憨態(tài)可掬的模樣，十分惹人喜愛(ài)。現(xiàn)在，阿福、阿喜這一對(duì)童男童女已經(jīng)成為無(wú)錫的城市吉祥物。

惠山古鎮(zhèn)美食琳瑯滿目，見(jiàn)之令人垂涎欲滴，無(wú)錫小籠包是“食肉動(dòng)物”們不可錯(cuò)過(guò)的佳肴。當(dāng)年，乾隆御駕從黃埠墩換乘到惠山老街，品嘗了當(dāng)?shù)氐男』\包，贊不絕口，乃至百年老字號(hào)的秦園小籠包名氣很響。小籠包皮薄鹵多，當(dāng)熱氣騰騰的小籠包端到面前，最好的吃法是倒入少許香醋、嫩姜絲佐料在一個(gè)小碟中，然后用筷子輕輕夾起小籠包移入淺碟，先在薄如蟬翼的皮上咬一個(gè)小口，一吮滿口鹵。倘若在秋冬，餡心中摻入熬熟的蟹黃油，味道更為鮮美?；萆接退诸H受老無(wú)錫歡迎，因形似寺廟內(nèi)“四大金剛”肚臍，因此又有“金剛肚臍”之稱。它選用上等白面粉加純素油拌和，再釀進(jìn)芝麻、果仁、瓜絲等原料做餡烘制而成，色澤金黃，酥松香甜，有甜有咸。梅花糕也是無(wú)錫風(fēng)味小吃，糕呈金黃色，狀如梅花，松軟可口，有鮮肉、豆沙、芝麻、菜豬油四色餡心。玉蘭餅聽(tīng)起來(lái)名字挺秀氣，其實(shí)就是煎炸的大肉湯圓，外皮金黃香脆、內(nèi)里軟糯，殺傷力極強(qiáng)，伴隨“咔嚓”清脆一聲，糯米在嘴里融化開(kāi)來(lái)，隨之是濃郁的肉香，吃起來(lái)要格外小心，里面的肉汁會(huì)隨時(shí)飛濺到你臉上、身上。