梁莉燕　李開(kāi)和　趙尊康

摘要：探討了產(chǎn)地及施肥對(duì)大寧煙葉產(chǎn)量、品質(zhì)及品質(zhì)成分的影響。結(jié)果表明，稻田種植的大寧煙產(chǎn)量顯著高于原產(chǎn)地的產(chǎn)量，而煙葉的評(píng)吸質(zhì)量及鉀、煙堿、粗蛋白、有機(jī)酸、高級(jí)脂肪酸等含量與原產(chǎn)地種植的煙葉相當(dāng)；稻田種植的大寧煙無(wú)青枯病危害，而旱地種植的大寧煙青枯病發(fā)病率高達(dá)88.8%；以雞糞代替桐麩施用后，煙葉產(chǎn)量、品質(zhì)及化學(xué)成分的變化不顯著；施用相當(dāng)于原產(chǎn)地60%的肥料，煙葉的品評(píng)質(zhì)量及水溶性糖含量、糖堿比、糖氮比更接近原產(chǎn)地?zé)熑~?？梢?jiàn)，稻田種植是異地?cái)U(kuò)種大寧煙的可行途徑，而以雞糞代替桐麩并施用原產(chǎn)地60%用量的肥料，煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)較高。

關(guān)鍵詞：大寧煙；產(chǎn)地；施肥；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類(lèi)號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）11-2084-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.11.023

Abstract： The effects of fertilization and producing area on the yield and quality of Daning tobacco were investigated. The results showed that the yield of Daning tobacco planted in paddy fields was significantly higher than which planted in origin area. Both smoking quality of tobacco leaves， and the contents of potassium， nicotine， crude proteins， organic acids， higher fatty acids in tobacco leaves were equivalent to those in origin area； The tobacco planted in paddy fields did not develop tobacco bacterial wilt while the bacterial wilt incidence rate of the tobacco planted in drylands was as high as 88.8%； There was no significant change in tobacco yield， quality and chemical compositions after the application of the chicken manure， instead of tung seed meal， to the plant； The smoking quality， water-soluble sugar content， and the rate of sugar-alkali and sugar-nitrogen in the leaves of the tobacco applied with 60% dosage fertilizers in original area were highly similar to those in the origin area. These results indicated that paddy planting was a feasible way for expanding Daning tobacco cultivation area， while tobacco with higher yield and quality could be produced by replacing the application of tung seed meal with chicken manure and applying 60% dosage of fertilizer in original area.

Key words： Daning tobacco； producing area； fertilization； quality； yield

中國(guó)地方曬晾煙種植歷史悠久，資源豐富，分布廣，品質(zhì)風(fēng)格特色明顯，是國(guó)內(nèi)中式卷煙豐富的原料資源，具有巨大的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。曬黃煙是中國(guó)一種獨(dú)特的煙草資源，具有香氣量足且濃郁，油分充足，刺激性小，吃味純凈又勁頭合適的特點(diǎn)[1]。大寧曬煙是原產(chǎn)于廣西賀州市八步鎮(zhèn)質(zhì)優(yōu)價(jià)高的特香型曬黃煙品種資源，銷(xiāo)售價(jià)達(dá)300元/kg，是普通烤煙價(jià)格的近30倍。然而，大寧煙僅局限在大寧鎮(zhèn)局部區(qū)域小范圍種植，種植面積小、總產(chǎn)量低，遠(yuǎn)未能滿(mǎn)足消費(fèi)者和卷煙企業(yè)的需求。此外，原產(chǎn)地大寧煙均需種植新墾坡陡山地上，采用刀耕火種方式栽培[2，3]，不可持續(xù)發(fā)展。因此，異地?cái)U(kuò)種大寧煙是滿(mǎn)足大寧煙市場(chǎng)需求的惟一途徑。然而，異地?cái)U(kuò)種大寧煙的可行性及相關(guān)技術(shù)研究鮮見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)研究異地種植和施肥對(duì)大寧煙產(chǎn)量、品質(zhì)及煙葉品質(zhì)的基本組分的影響，旨在為大寧曬煙異地栽培和管理提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試煙葉品種：大寧煙，為原產(chǎn)于廣西賀州市大寧鎮(zhèn)的特香型曬黃煙品種。

供試肥料：雞糞（含N 1.737%、P2O5 1.431%、K2O 2.537%）、桐麩（含N 2.545%、P2O5 0.936%、K2O 0.873%）、硫酸鉀（含K2O 44.830%、草木灰土K2O 3.049%）。

1.2 方法

試驗(yàn)于2013年11月至2014年6月在賀州市平桂區(qū)公會(huì)鎮(zhèn)旱地、稻田和大寧煙原產(chǎn)地進(jìn)行。水稻土的基本理化性狀為pH 5.46、有機(jī)質(zhì)2.95%、堿解氮108.6 mg/kg、速效磷87.6 mg/kg、速效鉀47.0 mg/kg。原產(chǎn)地為新墾山地，坡度22°，土壤基本理化性狀為pH 4.34、有機(jī)質(zhì)3.82%、堿解氮193.5 mg/kg、速效磷3.1 mg/kg、速效鉀103.9 mg/kg。

原產(chǎn)地大寧煙栽培試驗(yàn)施用的肥料為雞糞、桐麩、草木灰（不施用化肥），于移栽時(shí)全部作基肥施用（下同）。雞糞、桐麩、草木灰用量分別為1 603.8、4 945.0、345.0 kg/hm2，分別相當(dāng)于施N、P2O5、K2O 109.5、153.0、288.0 kg/hm2。

旱地大寧煙栽培試驗(yàn)施用的有機(jī)肥為雞糞和桐麩（不施用草木灰），草木灰中的鉀用硫酸鉀代替。肥料用量為原產(chǎn)地的70%。移栽50、60、70、80 d觀察煙株病害狀態(tài)，統(tǒng)計(jì)青枯病發(fā)病株及煙株總數(shù)，計(jì)算青枯病發(fā)病率（下同）。移栽80 d后采收煙葉，曬制后稱(chēng)重。

稻田大寧煙栽培試驗(yàn)設(shè)TJ、J、TJJF 3個(gè)處理，TJ的肥料及用量同旱地試驗(yàn)；J處理施用的肥料全部為雞糞，養(yǎng)分用量同TJ處理；TJJF處理的桐麩和雞糞用量為T(mén)J處理的85%，即相當(dāng)于原產(chǎn)地的60%左右。試驗(yàn)于2013年11月至2014年6月進(jìn)行。2013年11月15日播種，2014年2月27日移栽。煙草種植密度為2 000株/667 m2，高隴雙行種植。煙葉達(dá)到工藝成熟期（2014年5月31日至6月15日）采收。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

采集曬制后的上部葉位煙樣品分別進(jìn)行評(píng)吸（廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司）及測(cè)定鉀（H2SO4-H2O2消煮-火焰光度法）[4]、水溶性總糖（連續(xù)流動(dòng)儀分析法）、煙堿（紫外分光光度法）、粗蛋白（凱氏法）、非揮發(fā)性有機(jī)酸和高級(jí)脂肪酸（氣相色譜法）含量[5]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

采用新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 異地種植的大寧煙青枯病危害情況

原產(chǎn)地的大寧煙均種植在新墾的山地（坡度22°），在生長(zhǎng)期間煙株上無(wú)明顯的病害癥狀。將原產(chǎn)于山地的大寧煙下移至地勢(shì)較平坦的旱地上種植，煙株出現(xiàn)明顯青枯病危害癥狀，且青枯病發(fā)病率有隨著生育期的延后而加劇的趨勢(shì)。雖然移栽后前50 d煙株無(wú)明顯的植物病害癥狀，但在移栽60 d后煙株出現(xiàn)明顯的青枯病危害癥狀。移栽80 d后，種植于旱地的大寧煙青枯病發(fā)病率達(dá)到88.80%。而種植于稻田的大寧煙無(wú)明顯的青枯病危害癥狀（表1）。

2.2 煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)

由圖1可知，旱地種植的大寧煙煙葉的產(chǎn)量與山地種植的產(chǎn)量差異不顯著，但二者均與稻田種植的煙葉產(chǎn)量差異顯著，產(chǎn)量達(dá)2 053.5 kg/hm2，是原產(chǎn)地產(chǎn)量（山地800.7 kg/hm2）的2.6倍。

稻田種植的大寧煙的評(píng)吸質(zhì)量與原產(chǎn)山地種植的差異不明顯（表2）。在原產(chǎn)地習(xí)慣施肥量（TJ）的前提下，稻田種植的煙葉評(píng)吸分值為46.5，達(dá)原產(chǎn)地?zé)熑~的評(píng)吸分（50.1）的92.8%。且稻田及山地種植的煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、誘發(fā)性、甜度、余味、濃度、勁頭等評(píng)吸指標(biāo)值相近。

由表2可知，施用的肥料全部為雞糞（J）處理的香氣質(zhì)、甜度、余味評(píng)吸分值及評(píng)吸質(zhì)量總分均略高于TJ處理。桐麩和雞糞用量為T(mén)J處理的85%（TJJF）處理的香氣量、誘發(fā)性、柔細(xì)度、濃度評(píng)吸分值及總分均高于TJ及J處理。

2.3 不同施肥處理對(duì)煙葉鉀含量的影響

鉀是影響煙葉品質(zhì)的主要因素之一。公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)煙葉含鉀量為2%～8%[6]。稻田上種植的煙葉鉀含量均在2%左右。全部以雞糞為基肥的煙株（J）及以桐麩-雞糞為基肥（TJ）的煙株，煙葉的鉀含量相當(dāng)。但減少桐麩-雞糞用量的處理（TJJF），煙葉的鉀含量有所降低但依然達(dá)到TJ處理的82.0%（圖2）。

2.4 異地種植及施肥對(duì)煙葉基本化學(xué)組分的影響

由表3可知，稻田種植的大寧煙煙葉中的煙堿、粗蛋白含量與原產(chǎn)地（山地TJ）的煙葉相當(dāng)。稻田種植的大寧煙煙葉水溶性糖含量（14.95%～18.01%）僅為山地TJ（26.67%）處理的56.06%～67.53%，糖堿比及糖氮比也均低于山地TJ。

稻田不同施肥處理的煙葉煙堿含量比較相近。在施用相同肥料（雞糞和桐麩，TJ）的前提下減少15%肥料施用量（TJJF），煙葉的水溶性糖含量達(dá)到18.01%，較TJ處理高16.19%。減少肥料用量（TJJF）處理較山地TJ處理顯著降低煙葉水溶性糖含量、糖堿比和糖氮比，而粗蛋白含量稍有增加，差異不顯著。

2.5 異地種植及施肥對(duì)煙葉有機(jī)酸含量的影響

草酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸是煙草中重要有機(jī)酸，在平衡煙氣的pH，調(diào)節(jié)煙氣中游離煙堿、質(zhì)子煙堿的比例，從而對(duì)平衡煙氣勁頭和強(qiáng)度方面具有重要作用，間接地影響煙氣的香吃味[7，8]。由表4可知，在施用相同肥料（雞糞和桐麩）的前提下，種植于原產(chǎn)山地及稻田上的大寧煙葉中的檸檬酸、蘋(píng)果酸含量差異不顯著。減少雞糞和桐麩的施用量（TJJF），煙葉中的蘋(píng)果酸、檸檬酸含量和有機(jī)酸總量顯著降低。

高級(jí)脂肪酸是影響煙葉吸味品質(zhì)的重要因素[8]。由表5可知，稻田種植的大寧煙（稻田TJ）高級(jí)飽和脂肪酸的含量與原產(chǎn)地（山地TJ）之間無(wú)顯著差異，稻田TJ處理的煙葉中的丁二酸含量顯著高于山地TJ。不同施肥處理對(duì)硬脂酸、棕櫚酸、己二酸含量以及總量的影響差異不顯著。

亞油酸和油酸是煙葉中的主要不飽和脂肪酸。由表6可知，稻田TJ處理的大寧煙煙葉中亞油酸含量顯著低于山地TJ處理。稻田種植的煙草，TJ處理和J處理間的不飽和脂肪酸含量差異不顯著，而減少TJ肥料用量（TJJF）處理的亞油酸及不飽和脂肪酸總量與稻田TJ處理相比均顯著增加，達(dá)到與山地TJ處理相近的水平。

3 小結(jié)與討論

大寧煙是廣西賀州稀有的優(yōu)質(zhì)曬煙資源[3]，采用刀耕火種方式在山區(qū)新墾陡坡上種植[2，3]。異地種植于旱作耕地上的大寧煙，青枯病發(fā)病率高達(dá)88.80%。但是，異地種植于稻田的大寧煙青枯病發(fā)病率低，而煙葉產(chǎn)量是原產(chǎn)地的2.6倍。稻田種植的大寧煙，煙葉評(píng)吸質(zhì)量及鉀、煙堿、總糖、還原糖、粗蛋白、糖堿比、糖氮比、非揮發(fā)性有機(jī)酸和高級(jí)脂肪酸含量與原產(chǎn)地的相近。因此，在稻田種植的大寧煙可保持其原有的化學(xué)組成特征，是擴(kuò)大大寧曬煙種植面積、提高大寧曬煙總產(chǎn)量的有效途徑。

施肥是影響煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵[9]，其影響大寧煙煙葉的化學(xué)組成及煙葉香氣組分[10]。在稻田種植的大寧煙煙葉水溶性糖含量顯著低于原產(chǎn)地。而減少15%肥料用量的煙葉水溶性糖含量及糖堿比、糖氮比和評(píng)吸質(zhì)量均提高。因此，在稻田種植大寧煙施用相當(dāng)于TJ處理的85%肥料，即相當(dāng)于原產(chǎn)地上60%的肥料有利于生產(chǎn)出品質(zhì)與化學(xué)組成與原產(chǎn)地更接近的煙葉。

原產(chǎn)地大寧煙采用有機(jī)栽培模式，桐麩和雞糞是原產(chǎn)地大寧煙施用的有機(jī)肥[10]。然而，桐麩為某些特定區(qū)域農(nóng)業(yè)廢棄物，產(chǎn)量有限，難以滿(mǎn)足煙葉規(guī)模生產(chǎn)需求。雞糞則是主要的養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)廢棄物，中國(guó)每年產(chǎn)量高達(dá)1.1億t[11]。以雞糞替代桐麩于稻田施用后煙葉的評(píng)吸質(zhì)量有所提升，但煙葉鉀、煙堿、水溶性糖、非揮發(fā)性有機(jī)酸和高級(jí)脂肪酸含量與施用桐麩和雞糞的相近。因此，雞糞可以代替桐麩作為稻田異地?cái)U(kuò)種優(yōu)質(zhì)大寧煙的主要有機(jī)肥。

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