董麗君+李樹(shù)和+李曉新+牛松

摘要：利用基質(zhì)栽培技術(shù)，以番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）為供試材料，比較了天津市常用的11個(gè)番茄品種部分農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)的差異，通過(guò)對(duì)這些指標(biāo)的分析，篩選出最適宜天津市基質(zhì)栽培的番茄品種。結(jié)果表明，粉皇后和傲蘭6號(hào)在產(chǎn)量、單果重等指標(biāo)中表現(xiàn)比較突出，適合在天津市以基質(zhì)栽培方式推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）；基質(zhì)栽培；品種；天津市

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.2：S317（221） 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）12-2297-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.12.024

Screening for Tomato Variety with Substrate Culture in Tianjin

DONG Li-jun， LI Shu-he， LI Xiao-xin， NIU Song

（College of Horticulture and Landscape， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384， China）

Abstract： Using substrate culture technique， taking tomato（Lycopersicon esculentum Mill.） as test materials， the difference of agronomic traits， economic traits and fruit nutrition index of 11 tomato varieties used in Tianjin city were analyzed to screen the optimum tomato varieties in Tianjin city. The results showed that Pink queen and Aolan No.6 had outstanding performance than other varieties in some indicators including total production， per unit yield and single fruit weight， thus Pink queen and Aolan No.6 is suitable for substrate culture technique in Tianjin city.

Key words： tomato（Lycopersicon esculentum Mill.）； substrate culture technique； variety； Tianjin city

番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）別名西紅柿、洋柿子，是當(dāng)前主要的設(shè)施作物之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美、食用方式多樣，深受人們的喜愛(ài)[1]，所以栽培面積僅次于馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）[2]。生產(chǎn)上與傳統(tǒng)的土壤栽培方式相比，基質(zhì)栽培番茄可以克服土壤的連作障礙，減少土傳病害，并能在一定程度上緩解耕地緊張、水資源浪費(fèi)嚴(yán)重等環(huán)境問(wèn)題。此外，基質(zhì)栽培番茄還可以通過(guò)科學(xué)的管理方式、便捷的操作技術(shù)提高番茄果實(shí)品質(zhì)，同時(shí)對(duì)美化環(huán)境有著積極的影響，因而具有一定的適用性和推廣價(jià)值[3]。研究表明，在相同的栽培管理方式下，基質(zhì)栽培番茄比土壤栽培番茄在單位面積上產(chǎn)量可提高12～30倍，如中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所的非土壤栽培番茄最高年產(chǎn)量可達(dá)90萬(wàn)kg/hm2[4]。然而基質(zhì)栽培投入成本相對(duì)于土壤栽培要高很多，所以基質(zhì)栽培種植的品種需經(jīng)過(guò)慎重篩選，通常要選用品質(zhì)好、產(chǎn)量高、效益好的品種，這對(duì)于提高基質(zhì)栽培農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益、降低高投入風(fēng)險(xiǎn)具有十分重要的意義[5]。鑒于此，課題組開(kāi)展了基質(zhì)栽培番茄品種篩選比較試驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)以廢菇渣∶爐渣∶沙子=7.0∶1.5∶1.5的比例混合形成復(fù)合基質(zhì)，并按13 kg/m3在混合基質(zhì)中加入生物有機(jī)肥料[6]。供試材料為天津市生產(chǎn)上常用的11個(gè)番茄品種，每個(gè)品種為1個(gè)處理，分別是處理1：中雜16號(hào)，處理2：粉果，處理3：金冠5號(hào)，處理4：棚友，處理5：嘉美F1，處理6：粉霸王，處理7：粉皇后，處理8：春秀，處理9：傲蘭6號(hào)，處理10：合作918，處理11：合作905。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，11個(gè)處理均重復(fù)3次，試驗(yàn)在灌水施肥等其他管理技術(shù)相對(duì)一致的前提下，于天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院實(shí)驗(yàn)基地實(shí)施，2016年2月25日浸種催芽，穴盤(pán)育苗，4月23日定植。

1.3 方法

采用磚砌種植槽的槽培法，種植槽外徑寬96 cm，內(nèi)徑72 cm，高18 cm。兩槽之間的距離為36 cm。槽長(zhǎng)5 m。槽內(nèi)先鋪5 cm粗爐渣，上面鋪一層纖維袋，再在其上填入混合基質(zhì)。番茄幼苗出圃后，選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的正常幼苗，按行距50 cm、株距30 cm將番茄苗定植到種植槽中，每個(gè)種植槽剛好種植2行，移栽后立即澆透水進(jìn)行緩苗，一周內(nèi)控制灌水，以后視天氣狀況及植株大小灌溉，定植30 d后開(kāi)始追肥。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 農(nóng)藝性狀 試驗(yàn)對(duì)11個(gè)番茄品種分別測(cè)定株高、莖粗、葉片數(shù)、果實(shí)橫徑與縱徑等農(nóng)藝性狀，株高在生長(zhǎng)90 d后采用柔韌度較好的皮尺測(cè)量，莖粗用游標(biāo)卡尺測(cè)量，單株葉片數(shù)在生長(zhǎng)40 d后統(tǒng)計(jì)，果實(shí)橫徑與縱徑于成熟采收后各品種隨機(jī)抽取出30個(gè)果實(shí)用游標(biāo)卡尺測(cè)量，取平均值。

1.4.2 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及果實(shí)品質(zhì)指標(biāo) 各處理在果實(shí)成熟采收后單獨(dú)估測(cè)計(jì)產(chǎn)，并對(duì)收獲的果實(shí)個(gè)數(shù)、重量以及營(yíng)養(yǎng)成分分別進(jìn)行測(cè)定，果實(shí)單果重用分析天平測(cè)量；果實(shí)維生素C含量采用分光光度計(jì)法測(cè)定，可溶性糖含量用蒽酮比色法測(cè)定，可溶性固形物含量用折光儀法測(cè)定[7]，可滴定酸含量用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定法測(cè)定，所有數(shù)據(jù)均取平均值，計(jì)算糖酸比[8]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用Microsoft Office Excel 2007軟件處理，并用其制表，采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件完成分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀比較

2.1.1 株高 番茄植株的農(nóng)藝性狀直接表現(xiàn)了品種的生長(zhǎng)勢(shì)，通過(guò)對(duì)不同番茄品種農(nóng)藝性狀的比較，可以了解各品種生長(zhǎng)情況的好壞與生長(zhǎng)適應(yīng)性。11個(gè)番茄品種植株農(nóng)藝性狀測(cè)定情況見(jiàn)表1。由表1可見(jiàn)，生長(zhǎng)90 d后，11個(gè)番茄品種的株高存在顯著差異。處理1的株高最高，達(dá)110.082 cm，處理11的株高最矮，為56.992 cm；處理1的株高極顯著高于處理8、處理9、處理11（P<0.01），顯著高于處理5、處理10（P<0.05）。

2.1.2 莖粗 從表1還可見(jiàn)，生長(zhǎng)90 d后，11個(gè)番茄品種的莖粗存在一定差異，雖然最大莖粗（處理7，1.292 cm）與最小莖粗（處理11，0.938 cm）差值達(dá)到了0.354 cm，但差異并不顯著（P>0.05）。

2.1.3 葉片數(shù) 從表1又可見(jiàn)，定植后生長(zhǎng)了40 d的11個(gè)番茄品種植株葉片數(shù)也存在一定的差異，以處理2的葉片數(shù)最多，為13.2片；處理9和處理11的葉片數(shù)最少，其中處理11的葉片數(shù)平均為8.1片，2個(gè)處理極顯著低于其他處理（P<0.01）。

生長(zhǎng)勢(shì)指植物生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛程度，是作物生命力的客觀反映；株高越高、莖粗越大，葉片的生長(zhǎng)量越大，說(shuō)明植物的生長(zhǎng)勢(shì)越強(qiáng)[9]。從表1的各數(shù)據(jù)分析可見(jiàn)，中雜16號(hào)（處理1）和粉果（處理2）在生長(zhǎng)勢(shì)方面占有優(yōu)勢(shì)。

2.2 果實(shí)橫徑、縱徑及果形指數(shù)比較

探討番茄品種果實(shí)橫徑與縱徑的關(guān)系與特性，有助于機(jī)械加工、分級(jí)包裝及便利市場(chǎng)銷(xiāo)售，有助于從外觀上區(qū)分番茄品質(zhì)的高低；11個(gè)番茄品種果實(shí)橫徑與縱徑的測(cè)定情況見(jiàn)表1。由表1可見(jiàn)，11個(gè)番茄品種在果實(shí)橫徑方面雖然存有一定的差異，但差異未達(dá)顯著水平（P>0.05），其中橫徑最大的是處理9，為7.002 cm，最小的是處理4，僅為5.641 cm。在果實(shí)縱徑方面，以處理10的最大，為5.743 cm，最小的仍是處理4，僅為4.833 cm。兩處理差異達(dá)極顯著水平（P<0.01）。

在果形指數(shù)方面，園藝學(xué)里果實(shí)的果形指數(shù)在0.8～0.9為圓形或近圓形，在0.6～0.8為扁圓形，在0.9～1.0為橢圓形或圓錐形，1.0以上為長(zhǎng)圓形，若以此為依據(jù)，對(duì)照表1數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，處理9果實(shí)為扁圓形，其他均為圓形或近圓形。

2.3 產(chǎn)量比較

11個(gè)番茄品種單果重及估算產(chǎn)量測(cè)定情況見(jiàn)表2。從表2可見(jiàn)，11個(gè)番茄品種在單果重上存在較大的差異，以處理9的單果重最重，為180.533 g，與處理7、處理6、處理10、處理11之間差異不顯著（P>0.05），但與處理1、處理8之間差異顯著（P<0.05），與處理5、處理2、處理3、處理4之間差異極顯著（P<0.01）。從表2還可見(jiàn)，11個(gè)番茄品種在產(chǎn)量（估算）方面以處理7最高，為125.36 kg/m2，顯著高于處理1、處理2、處理8、處理5、處理3（P<0.05），極顯著高于處理4（P<0.01），在所有品種中表現(xiàn)為最優(yōu)；處理9的排位第三，與處理7之間差異不顯著（P>0.05）。綜合而言，處理9的經(jīng)濟(jì)性狀相對(duì)最佳。

2.4 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分比較

果實(shí)中有機(jī)酸和可溶性固形物成分是形成果實(shí)風(fēng)味的主要物質(zhì)，可溶性糖含量和可滴定酸成分則是評(píng)價(jià)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的重要指標(biāo)[10]，另外，人體需要的維生素C也主要來(lái)源于植物性食品，因此通過(guò)對(duì)這些指標(biāo)的測(cè)定，可以了解蔬菜品質(zhì)的高低[11]。11個(gè)番茄品種果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定情況見(jiàn)表3。從表3可見(jiàn)，11個(gè)品種的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量雖然存在一定的差異，但沒(méi)有哪一個(gè)品種在綜合品質(zhì)上存在明顯的優(yōu)勢(shì)，只是處理11的維生素C含量最高，糖酸比也最大，說(shuō)明該品種果實(shí)品質(zhì)相對(duì)最優(yōu)。

3 小結(jié)與討論

番茄在市場(chǎng)上深受青睞，近年來(lái)各地發(fā)展迅速，但因各地區(qū)氣候條件不同，飲食習(xí)慣存在差異，使得一個(gè)優(yōu)秀的品種不一定能被所有地區(qū)接受，因而尋找出某地區(qū)適宜栽植的番茄品種具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。試驗(yàn)在設(shè)施栽培環(huán)境下，對(duì)從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)的、目前天津市常用的11個(gè)番茄品種進(jìn)行了比較試驗(yàn)，在相對(duì)一致的栽培管理?xiàng)l件下開(kāi)展品種篩選試驗(yàn)，從中篩選出適宜在天津市及周邊地區(qū)栽植的番茄品種，為天津市番茄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有效的技術(shù)支撐。

番茄的生長(zhǎng)勢(shì)，果型以及維生素C、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量是評(píng)價(jià)番茄生產(chǎn)可行性的重要指標(biāo)，它們決定了番茄品質(zhì)的高低，并且番茄的產(chǎn)量能力直接關(guān)系到種植者的切身利益，因而這些指標(biāo)都是種植者最為關(guān)注的。試驗(yàn)通過(guò)對(duì)這些指標(biāo)的測(cè)定，有助于在同等條件下保障種植者利益，并收獲更多品質(zhì)好、質(zhì)量高的優(yōu)質(zhì)番茄，這對(duì)于番茄基質(zhì)栽培做大做強(qiáng)意義重大。

利用基質(zhì)栽培進(jìn)行番茄生產(chǎn)，成本降低，人工勞作相對(duì)減少，且克服了連作障礙，品質(zhì)也得到改善，所以番茄在長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量上占有一定的優(yōu)勢(shì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，供試的11個(gè)番茄品種在長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量上有各自的特點(diǎn)，綜合分析認(rèn)為，粉皇后（處理7）、傲蘭6號(hào)（處理9）表現(xiàn)較優(yōu)，適合在天津市及周邊地區(qū)以基質(zhì)栽培方式生產(chǎn)。

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