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（貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽(yáng)550008）

荷蘭咖啡企業(yè)綠色生產(chǎn)和消費(fèi)實(shí)施研究

（貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽(yáng)550008）

面對(duì)不斷惡化的生態(tài)環(huán)境和不斷枯竭的自然資源，綠色生產(chǎn)和消費(fèi)已在世界范圍內(nèi)被很多公司接受并采納。在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)利益的最大化已不再是企業(yè)發(fā)展的唯一目標(biāo)，肩負(fù)起正當(dāng)?shù)纳鐣?huì)責(zé)任和樹(shù)立良好的企業(yè)形象成為保證企業(yè)長(zhǎng)久良性發(fā)展的重要因素。以荷蘭Peeze咖啡公司為研究對(duì)象，分析了其在產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中，所推行的一系列減小環(huán)境影響的舉措，并甄別薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)綠色生產(chǎn)和消費(fèi)提出了進(jìn)一步深化的建議。Peeze公司的實(shí)例說(shuō)明，綠色生產(chǎn)和消費(fèi)理念可以在公司層面上得到深層次、多方位的施行。

社會(huì)責(zé)任；綠色生產(chǎn)和消費(fèi)；搖籃到搖籃；循環(huán)經(jīng)濟(jì)；生產(chǎn)鏈管理

近幾十年來(lái)，由于世界范圍內(nèi)生態(tài)環(huán)境的不斷惡化與自然資源的不斷枯竭，線型經(jīng)濟(jì)模式已經(jīng)不能再滿足人類社會(huì)長(zhǎng)久而良性的發(fā)展需求。20世紀(jì)60年代，美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家肯尼斯·波爾丁首次提出了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念。它要求按照自然生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)規(guī)律構(gòu)建經(jīng)濟(jì)模型，把物質(zhì)的循環(huán)、再生和重復(fù)利用有機(jī)地結(jié)合在模型中，以實(shí)現(xiàn)資源的減量化、能源的高效利用和廢棄物的資源化等目標(biāo)[1]。與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模型相比，它是一種閉環(huán)流動(dòng)型模式。在現(xiàn)實(shí)生活和生產(chǎn)中，循環(huán)經(jīng)濟(jì)有很多具體的表現(xiàn)形式[2]。例如：“從搖籃到搖籃”，它將生產(chǎn)或消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物作為其他生產(chǎn)過(guò)程的有用原料進(jìn)行回收利用[3]。這一理念不僅適用于單個(gè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，也存在于多個(gè)產(chǎn)業(yè)相互交叉的生產(chǎn)過(guò)程中。例如，生態(tài)園區(qū)的規(guī)劃和建設(shè)都體現(xiàn)了廢棄物的回收利用原理。由此看出，在世界范圍內(nèi)，循環(huán)經(jīng)濟(jì)不僅在學(xué)術(shù)上得到了深入研究，也在實(shí)際生產(chǎn)中得到廣泛實(shí)踐。不管是發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，循環(huán)經(jīng)濟(jì)都被廣泛接受并采用[4]。

在循環(huán)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上，綠色生產(chǎn)與消費(fèi)得以包含更為廣泛的內(nèi)涵和外延。它不僅要求生產(chǎn)過(guò)程滿足循環(huán)經(jīng)濟(jì)的減量化、高效化和資源化目標(biāo)，更要求實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)鏈的綠色管理和消費(fèi)端的資源化利用。它不僅包括了企業(yè)本身的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，也包括了倫理道德和生態(tài)環(huán)境理念在原材料供應(yīng)端和產(chǎn)品消費(fèi)端的良好體現(xiàn)。例如，原料供應(yīng)商是否采用童工等符合道德規(guī)范的工作制度。可以說(shuō)，綠色生產(chǎn)和消費(fèi)貫穿了整個(gè)生產(chǎn)消費(fèi)鏈，它將經(jīng)濟(jì)利益、道德倫理和生態(tài)環(huán)境結(jié)合在一起，以考評(píng)企業(yè)的綜合形象[5]。

Peeze公司是一家荷蘭咖啡生產(chǎn)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱Peeze）。它歷史悠久，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中，公司的發(fā)展戰(zhàn)略并不是一味向經(jīng)濟(jì)利益最大化傾斜，而是完成了向循環(huán)經(jīng)濟(jì)的逐步轉(zhuǎn)變。然而，為了進(jìn)一步履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和提升企業(yè)綜合形象，從2000年開(kāi)始，Peeze開(kāi)始實(shí)施綠色生產(chǎn)與消費(fèi)管理體系。經(jīng)過(guò)多年的努力，Peeze已在綠色生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域取得了良好的成績(jī)。

以Peeze為例，分析了綠色生產(chǎn)與消費(fèi)在公司層面的實(shí)施情況。課題首先探究了Peeze在咖啡生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境造成的影響，并將這些影響與荷蘭咖啡行業(yè)發(fā)展水平進(jìn)行對(duì)比，確定Peeze在行業(yè)發(fā)展中的地位。其次，對(duì)Peeze的生產(chǎn)鏈進(jìn)行了分析，以確定它在綠色生產(chǎn)與消費(fèi)實(shí)施過(guò)程中的薄弱環(huán)節(jié)。最后，針對(duì)分析結(jié)果，公司將在消費(fèi)端施行咖啡渣回收利用項(xiàng)目。公司通過(guò)對(duì)內(nèi)部員工和外部利益相關(guān)者組織的頭腦風(fēng)暴，甄選出切實(shí)可行的咖啡渣回收利用方案，以實(shí)現(xiàn)“搖籃到搖籃”的公司戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。

1 研究方法

1.1 公司簡(jiǎn)介

Peeze咖啡，成立于1879年，是一家小型咖啡生產(chǎn)公司，總部位于荷蘭阿納姆，以提供優(yōu)質(zhì)的全套咖啡產(chǎn)品為主要生產(chǎn)內(nèi)容。它的產(chǎn)品包括咖啡機(jī)、咖啡伴侶、咖啡茶點(diǎn)、茶器和與咖啡經(jīng)銷(xiāo)有關(guān)的技術(shù)支持。在過(guò)去的15年中，綠色生產(chǎn)與消費(fèi)成為該公司重要的生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)理念。在獲取經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，公司也十分重視企業(yè)所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。Peeze認(rèn)為，作為企業(yè)，給社會(huì)帶來(lái)的產(chǎn)品不僅要滿足人們的生活需要，更需要企業(yè)關(guān)注產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)過(guò)程對(duì)社會(huì)和環(huán)境帶來(lái)的影響[6]。所以，在Peeze的環(huán)境管理系統(tǒng)中，咖啡生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了對(duì)環(huán)境的保護(hù)。這些環(huán)節(jié)包括咖啡豆生長(zhǎng)過(guò)程中使用的水和化肥，咖啡生產(chǎn)過(guò)程中使用的水、氣、能源和排放的廢水、廢氣和廢渣，產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中交通工具排放的尾氣，以及產(chǎn)品在終端消費(fèi)者手中使用過(guò)程中產(chǎn)生的咖啡渣和包裝廢棄物。

咖啡豆的甄選主要依據(jù)《歐盟全球協(xié)議》，推行實(shí)施了主要以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和公平貿(mào)易為原則的審計(jì)項(xiàng)目。它從世界范圍內(nèi)選擇了12家咖啡豆供應(yīng)商，為Peeze提供優(yōu)質(zhì)的、生態(tài)環(huán)保的以及符合社會(huì)道德規(guī)范的咖啡豆（例如：雇用童工等不符合道德規(guī)范的生產(chǎn)）。而在生產(chǎn)過(guò)程中，在采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝以確保優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)品的同時(shí)，技術(shù)革新也被引入到生產(chǎn)過(guò)程中，以減低生產(chǎn)中的水耗、能耗以及廢棄物的排放量。這些舉措包括：通過(guò)分離焙燒和冷卻技術(shù)降低了75%的能源消耗；通過(guò)壓力脫皮技術(shù)，降低了99%的生產(chǎn)用水；企業(yè)內(nèi)部推行EMS管理系統(tǒng)；太陽(yáng)能作為動(dòng)力覆蓋全廠；利用壓縮設(shè)備回收咖啡豆包裝袋；運(yùn)貨車(chē)采用天然氣作燃料。

1.2 研究方法

在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析之前，通過(guò)對(duì)公司高層管理人員的問(wèn)卷，甄別了Peeze公司在咖啡生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施綠色生產(chǎn)和消費(fèi)的動(dòng)機(jī)，這對(duì)公司的可持續(xù)發(fā)展有著十分重要的意義。然后，對(duì)公司1997—2006年在生產(chǎn)過(guò)程中消耗的水量、天然氣量、電量和排放的二氧化碳量（1997—2002年二氧化碳排放量缺?。┣竽昶骄担ū?），并與荷蘭整體咖啡生產(chǎn)制造業(yè)平均生產(chǎn)水平相比較，以確定Peeze在行業(yè)中的生產(chǎn)地位。荷蘭整體咖啡生產(chǎn)制造業(yè)平均水平數(shù)據(jù)稱之為行業(yè)基準(zhǔn)，它來(lái)源于《可持續(xù)咖啡》[7]荷蘭4個(gè)重要咖啡生產(chǎn)商的生產(chǎn)數(shù)據(jù)的分析。其次通過(guò)生態(tài)蜘蛛圖分析Peeze在咖啡生產(chǎn)鏈中每一環(huán)節(jié)的發(fā)展?fàn)顩r和優(yōu)缺點(diǎn)，以便甄別薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步完善和提高其環(huán)境管理系統(tǒng)，使其生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品更加綠色環(huán)保。最后為了提高產(chǎn)品在消費(fèi)端的環(huán)保表現(xiàn)，Peeze公司實(shí)施了一次針對(duì)咖啡渣回收利用的頭腦風(fēng)暴。頭腦風(fēng)暴不僅邀請(qǐng)了來(lái)自于公司內(nèi)部各個(gè)部門(mén)的員工代表11人，而且還邀請(qǐng)了2家咖啡豆供應(yīng)商、2家咖啡零售商、運(yùn)輸公司、終端消費(fèi)者代表等利益相關(guān)者9人。頭腦風(fēng)暴的結(jié)果將被計(jì)入到公司綠色生產(chǎn)和消費(fèi)的發(fā)展戰(zhàn)略中。

表1 Peeze公司水電氣消耗量[6]

2 研究結(jié)果

外部壓力和內(nèi)部自身訴求是公司要求不斷提升其環(huán)境形象并實(shí)施綠色生產(chǎn)和消費(fèi)的根本動(dòng)機(jī)所在（表2）。從重要性上看，動(dòng)機(jī)被分為3個(gè)權(quán)重等級(jí)，分別是：非常重要、中等重要和不太重要。其中，利益相關(guān)者要求和社會(huì)責(zé)任是最為重要的兩個(gè)因素，它們從內(nèi)外兩個(gè)方面促使Peeze不斷向綠色環(huán)保方向前進(jìn)。從外部說(shuō)來(lái)，咖啡生產(chǎn)不僅僅要考慮市場(chǎng)發(fā)展需要，還要考慮各類利益相關(guān)者的要求。這些利益相關(guān)者貫穿于整個(gè)咖啡生產(chǎn)銷(xiāo)售鏈中，它們根據(jù)自身利益的需求，要求公司不斷提升其在市場(chǎng)中的地位與形象。從內(nèi)部說(shuō)來(lái)，公司所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任是促使它不斷進(jìn)行綠色生產(chǎn)改革的源動(dòng)力所在。作為商業(yè)機(jī)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)利益的追逐不再是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)的唯一目標(biāo)，而為環(huán)境保護(hù)做出積極貢獻(xiàn)，為社會(huì)的良性發(fā)展做出積極表率已經(jīng)成為Peeze發(fā)展戰(zhàn)略中的重要內(nèi)容。其次，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)法規(guī)、公眾要求、財(cái)政需求、生產(chǎn)管理和人力資源管理需求都是中等重要?jiǎng)訖C(jī)，他們從各個(gè)方面促使Peeze完成向綠色經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。

而由水、天然氣、電力等生產(chǎn)數(shù)據(jù)與荷蘭咖啡行業(yè)生產(chǎn)基準(zhǔn)對(duì)比可知，除了CO2排放量高于行業(yè)均值外，Peeze的水、天然氣和電力消耗量均優(yōu)于行業(yè)整體表現(xiàn)（表3）。

表2 綠色生產(chǎn)和消費(fèi)動(dòng)機(jī)

表3 行業(yè)基準(zhǔn)對(duì)比關(guān)系

Peeze的生產(chǎn)和消費(fèi)系統(tǒng)綠色環(huán)保改革措施可以劃分為八大類，它們分別是低環(huán)境影響材料、原材料減量化、生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化、運(yùn)輸分配系統(tǒng)優(yōu)化、減小商品使用階段對(duì)環(huán)境的影響、生產(chǎn)系統(tǒng)優(yōu)化、產(chǎn)品終端處理優(yōu)化和新概念發(fā)展。每個(gè)類別的發(fā)展情況分為5個(gè)等級(jí)，分別用數(shù)字1～5代表。數(shù)值越大說(shuō)明改革措施實(shí)施得越完善徹底（表4）。這就繪制出了公司的生態(tài)蜘蛛圖（圖1）。從圖1可知，Peeze在產(chǎn)品生產(chǎn)端的革新已經(jīng)開(kāi)展得較為完善，這可以體現(xiàn)在低環(huán)境影響材料、原材料減量化、生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化、運(yùn)輸分配系統(tǒng)優(yōu)化和生產(chǎn)系統(tǒng)優(yōu)化5個(gè)類別中。而在減小商品使用階段對(duì)環(huán)境的影響和產(chǎn)品終端處理優(yōu)化則得分相對(duì)較低?？梢哉f(shuō)，消費(fèi)端是Peeze進(jìn)行綠色革新的薄弱環(huán)節(jié)。另外，在公司生產(chǎn)消費(fèi)管理鏈中，新概念發(fā)展也逐漸得到重視。它更加體現(xiàn)了生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程的減量化、一體化和功能化，從全局考慮以降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的不良影響。

“搖籃到搖籃”理念提倡將廢棄物回收利用，使其成為其他生產(chǎn)鏈的原材料或提供可以利用的能源。參與頭腦風(fēng)暴的20人各抒己見(jiàn)，從不同角度提出了咖啡渣回收利用的可行性措施。而這些建議都將成為Peeze綠色生產(chǎn)和消費(fèi)概念中重要的新舉措。頭腦風(fēng)暴對(duì)咖啡渣回收利用的建議見(jiàn)表5。從表5可以看出，6項(xiàng)回收用途都能夠保證50%的得票率，最高的得票率是回收作為食品添加劑和清潔劑，均為17票。得票最低的是回收利用作為工業(yè)添加劑，得票為10。

表4 生態(tài)蜘蛛圖等級(jí)表

圖1 生態(tài)蜘蛛圖

表5 咖啡渣回收利用頭腦風(fēng)暴 人

3 討論

3.1 對(duì)研究方法和數(shù)據(jù)的討論

該項(xiàng)目的研究目的是為了探究Peeze綠色生產(chǎn)和消費(fèi)的實(shí)施狀況，以實(shí)例說(shuō)明綠色生產(chǎn)和消費(fèi)在企業(yè)層面能夠達(dá)到的程度和深度，并針對(duì)不足之處提出完善措施。首先，動(dòng)機(jī)是進(jìn)行一切改革的根本所在。它的重要性和迫切性決定了企業(yè)進(jìn)行綠色生產(chǎn)和消費(fèi)改革的徹底程度。所以，項(xiàng)目在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析之前，先對(duì)Peeze的動(dòng)機(jī)做出了甄別，它能夠幫助更好地理解Peeze在綠色生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域所進(jìn)行的所有改革和采取的所有舉措。然后是現(xiàn)狀分析，項(xiàng)目從行業(yè)整體和企業(yè)自身兩個(gè)方面剖析了Peeze在綠色生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域所處的地位和采取的措施。從宏觀和微觀上描繪出Peeze的環(huán)境保護(hù)企業(yè)形象。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)薄弱不足之處，施行更深層次的環(huán)保舉措——搖籃到搖籃?？梢哉f(shuō)，項(xiàng)目在分析方法的組織上分為3個(gè)層級(jí)，逐步實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的研究目的。

具體說(shuō)來(lái)，涉及到的研究方法有問(wèn)卷調(diào)查、對(duì)比分析和頭腦風(fēng)暴。在這些分析方法中，除了分析對(duì)比采用實(shí)際數(shù)據(jù)外，其他方法都含有很大程度的主觀成分。例如，在甄別Peeze進(jìn)行綠色生產(chǎn)和消費(fèi)動(dòng)機(jī)時(shí)，對(duì)公司高層管理人員的問(wèn)卷調(diào)查，只是從公司內(nèi)部看待問(wèn)題。動(dòng)機(jī)權(quán)重和生態(tài)蜘蛛圖類別等級(jí)的劃分都是依據(jù)公司管理者的工作經(jīng)驗(yàn)和項(xiàng)目研究者的專業(yè)知識(shí)背景進(jìn)行確定。而在頭腦風(fēng)暴中，不同利益相關(guān)者對(duì)咖啡渣的回收利用途徑都做出了選擇，這些選擇都是依據(jù)主觀經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人偏好。所以，這些主觀選擇都給研究結(jié)果帶來(lái)了很大的隨機(jī)性和不確定性。

另外，分析數(shù)據(jù)比較陳舊，而且有缺失。這主要是因?yàn)椋擁?xiàng)目是作者研究生期間研究課題，后續(xù)并無(wú)數(shù)據(jù)更新，故只能使用10年前數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

3.2 對(duì)研究結(jié)果的討論

動(dòng)機(jī)在很大程度上決定了事物發(fā)展的方向。從動(dòng)機(jī)分析可以看出，Peeze并沒(méi)有把對(duì)經(jīng)濟(jì)利益的追求放在公司發(fā)展最重要的位置。而企業(yè)肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任成為了其綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。資本主義社會(huì)在經(jīng)過(guò)了一兩百年的高速發(fā)展和資本積累后，逐步將目光轉(zhuǎn)移到對(duì)自然環(huán)境和生態(tài)的保護(hù)上來(lái)。在這樣的背景下，社會(huì)更加強(qiáng)調(diào)企業(yè)所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。這些社會(huì)責(zé)任要求企業(yè)不僅能夠生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，為民眾提供合理的服務(wù)，更要求企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程符合道德和環(huán)境保護(hù)等多方面規(guī)范要求。而Peeze對(duì)社會(huì)責(zé)任的秉承，從根本上決定了它在綠色生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行改革的決心，也確定了“搖籃到搖籃”項(xiàng)目的產(chǎn)生和實(shí)施。而需要明確的是，Peeze進(jìn)行綠色革新的動(dòng)機(jī)和其所處的社會(huì)環(huán)境和背景有很大的關(guān)聯(lián)。如果將Peeze放在發(fā)展中國(guó)家進(jìn)行分析，得到的動(dòng)機(jī)可能截然不同。

另外，除了CO2排放量高于行業(yè)均值外，Peeze的水、天然氣和電力消耗量均優(yōu)于行業(yè)整體表現(xiàn)。這是比較自相矛盾的結(jié)果。如果生產(chǎn)過(guò)程中使用的水、氣和電都勝于行業(yè)整體，那么說(shuō)明Peeze的生產(chǎn)技術(shù)和管理都應(yīng)該比荷蘭整個(gè)咖啡制造業(yè)平均水平要好。但是，CO2的排放量卻又比整個(gè)行業(yè)要高，這就和前面的推斷相駁。出現(xiàn)這樣的情形，并不能說(shuō)研究數(shù)據(jù)是錯(cuò)誤的。而應(yīng)該客觀地糾察數(shù)據(jù)的獲得方式與可信度。尤其是對(duì)CO2排放量的測(cè)算，目前在全球范圍內(nèi)，即使是根據(jù)政府間氣候變化委員會(huì)（IPCC）推薦的計(jì)算方法，也不能得到十分精準(zhǔn)的結(jié)果。

由于研究方法帶有很大的主觀性，所以分析結(jié)果就具有一定的必然性。Peeze經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)在很多方面都落實(shí)了綠色生產(chǎn)和消費(fèi)這一理念。例如，咖啡豆的采購(gòu)，都是選擇環(huán)境影響小并且不采用童工的咖啡豆供應(yīng)商。在生產(chǎn)過(guò)程中，更是采用了一系列技術(shù)手段提高生產(chǎn)效率，降低對(duì)環(huán)境的影響。在產(chǎn)品的運(yùn)輸過(guò)程中，也是選擇清潔的運(yùn)輸方式，只有在產(chǎn)品消費(fèi)端的控制措施比較薄弱。所以，生態(tài)蜘蛛圖的繪制，消費(fèi)端必然地被暴露出來(lái)。而從頭腦風(fēng)暴的結(jié)果可以看出，將咖啡渣作為食品添加劑和清潔劑的選擇得票最高，焚燒產(chǎn)能和日用生活品得票次之。這些選擇要么貼近人們的生活（食品和生活日用品），要么和Peeze公司的自身生產(chǎn)內(nèi)容有關(guān)（能源利用）。所以利益相關(guān)者身份的選擇對(duì)結(jié)果也有較大的影響。

該項(xiàng)目研究結(jié)果只為Peeze提供一個(gè)咖啡渣回收利用的參考途徑，咖啡渣最后的利用去向有待公司高層研究決定。

4 結(jié)論與建議

總體說(shuō)來(lái)，Peeze是荷蘭咖啡制造商中重視環(huán)境形象，并大力實(shí)施綠色生產(chǎn)鏈管理的行業(yè)先行者。公司在其生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)采取了相當(dāng)?shù)拇胧┮詼p少環(huán)境影響，并逐漸將其生產(chǎn)管理鏈進(jìn)行綠化和生態(tài)化?？v觀從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，薄弱環(huán)節(jié)存在于消費(fèi)端。為了進(jìn)一步提升公司的環(huán)保形象，更大程度地施行可持續(xù)發(fā)展，Peeze提出了回收利用咖啡渣的發(fā)展新戰(zhàn)略，這也就是“搖籃到搖籃”理念。頭腦風(fēng)暴的開(kāi)展，為咖啡渣的回收利用提供了具有參考性的途徑，在一定程度上也說(shuō)明了Peeze利益相關(guān)者對(duì)消費(fèi)端綠色化的期望方向。但是，咖啡渣最終的去向有待公司高層研究決定。

從Peeze的例子可以看出，綠色生產(chǎn)和消費(fèi)可以在公司層面得到深層次、多方位的實(shí)行。也為發(fā)展中國(guó)家的生產(chǎn)企業(yè)樹(shù)立了良好的榜樣。

[1]楊運(yùn)星.生態(tài)經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)綠色經(jīng)濟(jì)和低碳經(jīng)濟(jì)[J].前沿，2011(8)：94-97.

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[7]Marian van den Elzen.Sustainable Coffee[R].Wageningen University，Department Management Study，2002.

Green production and consumption investigation of Holland coffee enterprises

DU Yun
（Guizhou Industry Polytechnic College,Guiyang 550008,China）

Green production and consumption have been adopted by many enterprises in the world due to the degrading environment and decreasing natural resources.In many developed countries,economic profit is no long the only goal,social responsibility and positive corporate image have become crucial factors,ensuring positive development of enterprises.This article takes Peeze company as an example,and analyses its environmental performance from production chain to consumption side.Meanwhile,further suggestion is provided after screening weak point in the name of green production and consumption.The example of Peeze company shows that the concept of green production and consumption can be carried out at the company level.

social responsibility;green production and consumption;cradle to cradle;circular economy;production chain management

F124.5；X38

A

1674-0912（2017）06-0040-05

2017－03－30）

杜 （1984-），女，貴州人，碩士，講師，專業(yè)方向：可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境保護(hù)及環(huán)境策略分析。