黃慧德
中國人民生活向小康型轉(zhuǎn)變,休閑旅游的經(jīng)營也趨于規(guī)范化,人們更加注重體驗和參與、綠色消費(fèi)、文化內(nèi)涵和科技知識性等。因此,休閑農(nóng)業(yè)也呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢,功能由單一的觀光功能拓寬為觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、學(xué)習(xí)、健康等綜合功能?,F(xiàn)代精品農(nóng)莊也是隨著農(nóng)業(yè)休閑化升級而升溫的高端休閑度假產(chǎn)品,它有別于一般農(nóng)家樂,具有豐富的度假體驗功能。
1 休閑農(nóng)莊
休閑農(nóng)莊是指以山林、田園、湖泊、溪流、水庫等自然景觀資源為依托,以農(nóng)、林、牧、漁等特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營為基礎(chǔ),以鄉(xiāng)土文化、農(nóng)作生產(chǎn)、農(nóng)村生活為引線,集生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、觀光、娛樂、運(yùn)動、住宿、餐飲、購物等生產(chǎn)、服務(wù)功能于一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)形態(tài)。休閑農(nóng)莊是以農(nóng)民為經(jīng)營主體,鄉(xiāng)村民俗文化為靈魂,城市居民為目標(biāo)的一種休閑旅游形式。在休閑農(nóng)莊內(nèi)開展的觀光采摘、休閑垂釣、節(jié)事節(jié)慶等休閑旅游活動為休閑活動。從事的農(nóng)業(yè)為休閑農(nóng)業(yè),休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ),以休閑為目的,以服務(wù)為手段,以城市游客為目標(biāo),農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合,第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。
2 休閑農(nóng)莊基本要求
2.1 用地規(guī)模
休閑農(nóng)莊按用地規(guī)??煞譃樾⌒娃r(nóng)莊、中型農(nóng)莊、大型農(nóng)莊、特大型農(nóng)莊。小型農(nóng)莊用地規(guī)模5 hm2以下,中型農(nóng)莊用地規(guī)模在5~100 hm2,大型農(nóng)莊用地規(guī)模在100-200 hm2,特大型農(nóng)莊用地規(guī)模在200 hm2以上。一般要求占地規(guī)模不小于6.7 hm2。
2.2 布局要求
在當(dāng)前的各農(nóng)莊規(guī)劃中,農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗融合自己對休閑農(nóng)業(yè)的體會自行設(shè)計,或照搬照抄先進(jìn)地區(qū)代表作,建筑外觀雷同,內(nèi)部布局失當(dāng),功能單一而接近,少有精品,造成旅游者審美疲勞,回頭率低。因此,休閑農(nóng)莊總體布局的定位應(yīng)在充分分析各種功能特點及其相互關(guān)系的基礎(chǔ)上,合理組織各種功能系統(tǒng),既要突出各功能區(qū)特點,又要注意農(nóng)產(chǎn)品的不同成熟期,使之各功能區(qū)之間相互配合、協(xié)調(diào)發(fā)展,構(gòu)成一個有機(jī)整體。整體規(guī)劃布局合理,功能分區(qū)明確,充分體現(xiàn)出提供農(nóng)產(chǎn)品為主的第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、保護(hù)與維持生態(tài)環(huán)境平衡以及作為一種重要的旅游資源的3層次功能。
休閑農(nóng)莊環(huán)境景觀與建筑有較強(qiáng)的休閑主題特色,從全局出發(fā),統(tǒng)一安排;充分合理利用園區(qū)空間,因地制宜地滿足觀光采摘、休閑度假、科普展示等多種功能需要。適當(dāng)結(jié)合城郊休閑、農(nóng)園生活和生產(chǎn)體驗、鄉(xiāng)土教育等功能,完善生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施,完善每個環(huán)節(jié)的高科技含量,配備各種旅游配套設(shè)施,以滿足游客的旅游觀光休閑需要。
休閑農(nóng)莊功能分區(qū)規(guī)劃依據(jù)資源屬性、景觀特征性及其現(xiàn)存環(huán)境,在考慮保持原有的自然地形和原生態(tài)園的完整性的基礎(chǔ)上,結(jié)合未來發(fā)展和客觀需要,規(guī)劃中應(yīng)采取適當(dāng)?shù)脑O(shè)計實現(xiàn)休閑農(nóng)莊內(nèi)的功能分區(qū),設(shè)計中可以因地制宜設(shè)置生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)、觀光農(nóng)業(yè)旅游區(qū)和科普教育功能區(qū)。體現(xiàn)“綠色、生態(tài)、示范”多種功能,可以成為觀光農(nóng)業(yè)的旅游精品和主導(dǎo)產(chǎn)品。
3 功能分區(qū)規(guī)劃
3.1 生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)
生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)是是休閑農(nóng)莊主要的效益來源和示范區(qū)域,是休閑農(nóng)莊生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。目前的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境問題較為突出,鄉(xiāng)村景觀園林環(huán)境惡化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重,許多近郊農(nóng)莊也已不聞蛙鳴聲了。生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)的規(guī)劃設(shè)計應(yīng)以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo),遵循生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動規(guī)律,示范區(qū)設(shè)計所采用的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型中既包含有生產(chǎn)者,消費(fèi)者,也要有分解者。休閑農(nóng)莊亟需采取措施加大建設(shè)力度,加強(qiáng)對基本農(nóng)田的保護(hù),改變現(xiàn)有不合理的耕作方式,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),減少化肥和農(nóng)藥的使用,并控制和防治農(nóng)業(yè)環(huán)境污染,保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性,生產(chǎn)綠色食品。這樣才能保證休閑農(nóng)莊的可持續(xù)發(fā)展。
生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)規(guī)劃應(yīng)因地制宜要,結(jié)合立地環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃,合理使用和管理土地的活動,能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生境或存在的位置,就是協(xié)調(diào)人的利用與自然存在的關(guān)系。稻田生態(tài)區(qū)“動植物共生系統(tǒng)”式的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型,采用稻魚鴨萍種養(yǎng)共生模式;果園生態(tài)區(qū)采用“立體種植業(yè)”式的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型,采用果園結(jié)合養(yǎng)殖的模式;魚塘生態(tài)區(qū)設(shè)計采用“食物鏈、加工鏈?zhǔn)缴鷳B(tài)農(nóng)業(yè)”類型--豬鴨魚草相結(jié)合的種養(yǎng)模式。這些生態(tài)農(nóng)業(yè)類型都充分利用了多種生物的共生關(guān)系,將各生態(tài)元素以食物鏈串在一起,相互轉(zhuǎn)化,充分利用能量和物質(zhì),由此形成良性物質(zhì)能量的生態(tài)循環(huán),體現(xiàn)休閑農(nóng)莊較高的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。
3.2 觀光旅游區(qū)
觀光旅游區(qū)規(guī)劃以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提,以綠色、健康、休閑為主題,在觀光旅游區(qū)內(nèi)建設(shè)觀光果園、蔬菜栽培區(qū)、花卉栽培區(qū)、食用菌中心、綠色餐廳、綠色禮品店、農(nóng)家樂活動園、漁樂區(qū)、農(nóng)業(yè)作坊、露天茶座等休閑娛樂場所,讓游客在完美的生態(tài)環(huán)境中盡情享受田園風(fēng)光。休閑農(nóng)莊觀光旅游區(qū)設(shè)計著重把農(nóng)業(yè)、生態(tài)和旅游業(yè)結(jié)合起來,利用田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式,吸引游客前來觀賞、品嘗、習(xí)作、農(nóng)事體驗、健身、度假、購物等。突破固定的客源渠道,以貼近自然的特色旅游項目吸引周邊城市游客在周末及節(jié)假日作短期停留,以最大限度利用資源,增加旅游收益。
觀光旅游區(qū)種植采摘區(qū)可以分為不同果品的采摘區(qū),在景觀營造上應(yīng)保留農(nóng)田景觀格局,在不破壞農(nóng)業(yè)景觀的基礎(chǔ)上規(guī)劃建設(shè)適當(dāng)?shù)膱@林小品和游憩采摘道路。對于休閑農(nóng)莊內(nèi)現(xiàn)有的果樹,可對其進(jìn)行適當(dāng)改造,建立集觀光和采摘為一體的果園,春夏季觀光,結(jié)果季節(jié)提供采摘,使其具有觀光休閑、采摘品嘗、果品銷售功能。同時可以結(jié)合提供農(nóng)家樂、餐飲、娛樂等服務(wù)。充分利用果園優(yōu)越的地理位置,優(yōu)美的自然環(huán)境及便利的交通,統(tǒng)一規(guī)劃,合理布局,適應(yīng)游客的各種品味及需求,把旅游觀光果園建成一個集生態(tài)示范、科普教育、賞花品果、采摘游樂、休閑度假、生產(chǎn)創(chuàng)收于一體的綜合性果園。具體方法:一是在果園內(nèi)合理布設(shè)供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果樹,換植部分觀光園藝類植物,設(shè)立觀賞區(qū)、休閑區(qū)、生產(chǎn)實踐區(qū)、采摘品嘗區(qū)等,提高游客的參與性和趣味性。三是采用生態(tài)果園管理模式,盡量使用生物農(nóng)藥和有機(jī)肥料,生產(chǎn)出安全、營養(yǎng)、無污染的綠色食品,滿足游人對綠色食品的需求心理。四是運(yùn)用各種嫁接手法,在同一棵樹上嫁接不同品種,培養(yǎng)出一樹多果的自然景觀。五是運(yùn)用果實套袋貼字技術(shù),讓果實長出“游客您好”、“恭喜發(fā)財”、“歡迎光臨”等喜慶字樣。
蔬菜栽培區(qū)采用大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式。不僅有生產(chǎn)效益高、產(chǎn)業(yè)帶動性強(qiáng)和集中性統(tǒng)一的優(yōu)點,還能對其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)起到示范性和參考性的作用?;ɑ茉耘鄥^(qū)主要生產(chǎn)各種食用和觀賞性花卉,供游人品嘗、欣賞和購買消費(fèi)。食用菌中心在生態(tài)園規(guī)劃中既是生產(chǎn)者,又是分解者,體現(xiàn)了廢物充分利用的功能。
3.3 科普教育功能區(qū)
休閑農(nóng)莊中設(shè)立農(nóng)業(yè)科普館或現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技博覽區(qū)等科普教育中心,向游人介紹農(nóng)業(yè)歷史、農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,普及農(nóng)業(yè)知識和加強(qiáng)環(huán)保教育。還可在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技博覽區(qū)設(shè)立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技研究中心,采用生物工程方法培植各種農(nóng)作物,形成特色農(nóng)業(yè),一方面可以為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的科普教育提供基地,為大中院校和中小學(xué)生的科普教育提供場所,同時也為各種展覽和大型農(nóng)業(yè)技術(shù)交流、學(xué)術(shù)會議和農(nóng)技培訓(xùn)提供場所。
休閑農(nóng)莊的開發(fā),要注重當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘,以文化來支撐旅游脈絡(luò)。規(guī)劃中,文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的分量,與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的,休閑農(nóng)莊的主題必須與地域文化密切相連。
4 休閑農(nóng)莊基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃
4.1 道路規(guī)劃
依照休閑農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計思路,從園林的使用功能出發(fā),根據(jù)休閑農(nóng)莊地形、地貌、功能區(qū)域和風(fēng)景點的分布,并結(jié)合農(nóng)莊管理活動需要,綜合考慮,統(tǒng)一規(guī)劃。道路布局既不會影響休閑農(nóng)莊內(nèi)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的運(yùn)作環(huán)境,也不會影響休閑農(nóng)莊內(nèi)景區(qū)風(fēng)景的和諧和美觀。道路布局主要采用自然式的園林布局,使休閑農(nóng)莊內(nèi)景觀美化自然而不顯莊重,突出休閑農(nóng)莊農(nóng)業(yè)與自然相結(jié)合的特點。道林主干道寬約5 m,用于電車通道和游人集散;次干道連接到各建筑區(qū)域和景點;專用道為莊園事務(wù)管理使用;游步道和山地單車道主要圍繞生態(tài)公園而建,寬1.2~2 m。
4.2 給水排灌工程規(guī)劃
休閑農(nóng)莊以生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為主,農(nóng)莊內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要有完善的灌溉系統(tǒng),同時考慮到環(huán)保及游人、農(nóng)莊人員的飲用需水,所以進(jìn)行給水排水系統(tǒng)的規(guī)劃。規(guī)劃中主要利用地勢起伏的自然坡度和暗溝,將雨水排入附近的水體;一切人工給水排水系統(tǒng),均以埋設(shè)暗管為宜,避免破壞生態(tài)環(huán)境和園林景觀;農(nóng)產(chǎn)品加工廠和生活污水排放管道接入城市活水系統(tǒng),不得排入園內(nèi)地表或池塘中,以避免污染環(huán)境。
4.3 休閑農(nóng)莊綠化設(shè)計
在休閑農(nóng)莊內(nèi),植被是休閑農(nóng)莊存在的條件。植被往往擔(dān)負(fù)著生產(chǎn)、娛樂、觀賞、生態(tài)等諸多功能。因此,對植被分布、組成結(jié)構(gòu)及演替應(yīng)有相當(dāng)了解,避免植被單一、林相乏味。利用斑塊與廊道的景觀結(jié)構(gòu)和功能原理,對農(nóng)莊內(nèi)植被進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃與管理,廊道與內(nèi)部交通結(jié)合,更好地發(fā)揮其生態(tài)功能和使用功能。一個穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)與物種的多樣性密切相關(guān),而參與了人為活動的休閑農(nóng)莊生態(tài)系統(tǒng)的植被則往往比較脆弱,應(yīng)用生物多樣性規(guī)劃有利于增強(qiáng)系統(tǒng)內(nèi)植被的穩(wěn)定性。
休閑農(nóng)莊內(nèi)的綠化規(guī)劃,均以不影響休閑農(nóng)莊內(nèi)生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)作和各區(qū)域功能需求出發(fā)來考慮,結(jié)合植物造景、游人活動、全園景觀布局等要求進(jìn)行合理規(guī)劃。休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的植被,應(yīng)被視作一種永續(xù)利用的資源,須利用當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境相適應(yīng)的頂級植物群落。休閑農(nóng)莊內(nèi)建筑周圍平地及山坡(農(nóng)業(yè)種植區(qū)域除外)綠化均采用多年生花卉和草坪;主要干道和農(nóng)莊公園等輔助性場所(餐廳、科普館等等)周圍綠化則采用觀花、觀葉樹、珍稀樹種為主。如在海南可配置種植海南黃花梨、坡壘、子京、綠楠、青梅、海南油杉、海南石梓、油楠、海南粗榧等珍稀樹種。休閑農(nóng)莊內(nèi)常綠樹占總綠化樹木的80 %~90 %,落葉樹占10 %~20 %,保證休閑農(nóng)莊內(nèi)四季常青??傊?,休閑農(nóng)莊內(nèi)植物布局目的,既達(dá)到各景區(qū)農(nóng)業(yè)作物與綠化植物的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,又要避免產(chǎn)生消極影響。