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最近，在荷蘭的莫瑞泰斯皇家美術(shù)館舉辦了一場以“慢食物：黃金時(shí)代的靜物”為主題的展覽。展出的畫作中，有華麗的食物和餐具——龍蝦、水果、精致的威尼斯玻璃瓶和高雅的金淺瓶……其中，最為搶眼的是奶酪。

籃子里精致的美食是那么深入人心。熱情洋溢的展覽策劃人昆汀·布洛特深諳此道：“這就是為什么我們會將這個(gè)展覽稱為‘慢食物。一頓豐盛的晚宴，你需要花時(shí)間去慢慢享用，我們也希望大家能花時(shí)間慢慢欣賞眼前的作品?！?/p>

面對彼得·克萊茨（1597—1661）畫的一籃奶酪，大家是愿意享受這樣的“消磨時(shí)間”的。通過精美的畫面，人們似乎能觸摸到奶酪被刀切過后留下的切痕，仿佛還有一小片可以直接撕下來。

有些人認(rèn)為，能從這樣的畫作中看到對貪婪的警告。但是荷蘭的藝術(shù)與貿(mào)易專家朱莉·霍奇斯塔拉瑟并不這么認(rèn)為：“我不相信這些栩栩如生的繪畫作品只是對人們的警告。事實(shí)上，在當(dāng)時(shí)，就已經(jīng)有醫(yī)生建議在飯后吃一些奶酪?！?/p>

歷史上，奶酪出口在荷蘭經(jīng)濟(jì)中扮演著重要角色。尤其是荷蘭作為一個(gè)國家剛剛成立時(shí)，奶酪的出口堪稱是“對繁榮的驕傲宣言”。

其中，弗洛里斯·凡·迪克（1575—1651）的作品最能體現(xiàn)這一點(diǎn)。畫中的奶酪堆在畫布的中心，位于最顯眼的位置，被畫家處理成類似巖石的質(zhì)感。它們的經(jīng)濟(jì)價(jià)值被強(qiáng)調(diào)，而且它們還被放置在鋪了紅色錦緞桌布的桌子上，錦緞可是當(dāng)時(shí)非常昂貴的東西。正如朱莉說的：“看到此景，我們便可知這是一個(gè)富裕的家庭。”

一個(gè)世紀(jì)之后，法國優(yōu)秀的靜物畫家讓·巴蒂斯·西蒙·夏爾丹（1699—1779）以自己獨(dú)特的方式精致地描繪了奶酪。他用不同于他的荷蘭前輩們的構(gòu)圖方式畫奶酪，但是他對色彩、質(zhì)感和色調(diào)的精細(xì)感覺依然吸引著觀眾的目光。

正如評論者所言：“讓夏爾丹與眾不同的正是他的簡單?！彼俅螐?qiáng)調(diào)了物品的形態(tài)美，這恰恰是夏爾丹擅長的。在夏爾丹的畫中，一盒奶酪放在簡單鄉(xiāng)村風(fēng)格的桌子上，倚墻而立。精致的玻璃瓶和優(yōu)雅的酒杯暗示著，這可能是一個(gè)簡單而精致的下午茶的場景。畫中的物品也和當(dāng)時(shí)流行的烹飪手冊上對于下午茶的介紹一致。

在20世紀(jì)之前，對奶酪的描繪總和味覺享受有關(guān)。而在20世紀(jì)，藝術(shù)家們開始采取更具實(shí)驗(yàn)性的筆調(diào)。雷尼·馬格利特（1898—1967）最有名的作品《這是一塊奶酪》，就是在玻璃穹頂下放了一塊奶酪。

幾年后，薩爾瓦多·達(dá)利（1904—1989）從法國諾曼底卡姆貝爾特鎮(zhèn)出產(chǎn)的卡姆貝爾特奶酪得到啟發(fā)，創(chuàng)作了著名的《記憶的永恒》，其中的“鐘”是藝術(shù)史上最被認(rèn)可的圖像之一。

有些人在達(dá)利的作品中看到了愛因斯坦的相對論，但是達(dá)利堅(jiān)持自己的作品與此無關(guān)：“它不過是溫柔的、放縱的、孤獨(dú)的、偏執(zhí)的卡姆貝爾特的時(shí)間和空間?！?/p>

奶酪雖然簡單，卻在繪畫史上呈現(xiàn)出各種姿態(tài)，甚至啟發(fā)了達(dá)利的傳世之作。在一代代的藝術(shù)家眼中，這不起眼的普通食材成了他們的靈感來源。