魏龍飛

改革開放以來，我國畜牧業(yè)取得了飛速發(fā)展，其中蛋雞產業(yè)起步最早，規(guī)?；l(fā)展的速度最快。經過30多年的發(fā)展，蛋雞產業(yè)成為畜牧業(yè)的重要產業(yè)，為農民增收和提高居民生活水平做出了重要貢獻。去年下半年以來，蛋雛雞、雞蛋市場價格下降幅度前所未有，尤其是今年上半年，蛋雛雞、雞蛋、淘汰雞的價格都出現(xiàn)大幅下跌，養(yǎng)殖場戶虧損嚴重。

在蛋雞行業(yè)深度虧損、蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者謀求發(fā)展出路的背景下，6月22-23日，第八屆中國蛋雞行業(yè)發(fā)展大會在河北省邯鄲市召開。會議圍繞“把握宏觀政策，適度總量控制，優(yōu)化經營模式”的主題展開。

蛋價低迷，原因何在

產能過剩是“罪魁禍首”

在中國畜牧業(yè)協(xié)會會長李希榮看來，今年上半年出現(xiàn)的蛋雞價格低迷、行業(yè)虧損的現(xiàn)狀，產能過剩是“罪魁禍首”。對于畜牧業(yè)而言，供給側結構性改革的任務十分繁重。蛋雞行業(yè)在2014-2016年連續(xù)3年盈利，新增產能不斷累積，其效應在今年較為集中地爆發(fā)出來。前幾年市場行情趨好帶來的持續(xù)擴張擴產，造成了如今產能集中釋放引發(fā)的問題。

6月6日，記者采訪了北京新發(fā)地農副產品市場統(tǒng)計部經理劉通，對于蛋價低迷的原因，劉通持相似觀點。在他看來，蛋價低迷最主要的原因是近3年養(yǎng)雞戶獲利頗豐，連續(xù)3年強力補欄。由于近年來飼料生產成本（主要是玉米）價格低迷，養(yǎng)殖戶獲利空間提升，供給端持續(xù)補欄，造成供需失衡，產能過剩。

從某種程度上說，現(xiàn)在的局面是行業(yè)內造成的。所以，除了政府“有形的手”對行業(yè)進行管理以外，還需要行業(yè)對產能過剩的現(xiàn)狀達成共識并采取自我治理、自我調節(jié)的措施。

H7N9禽流感推波助瀾

“有人說蛋雞行業(yè)過剩，現(xiàn)在又有哪個行業(yè)不過剩呢？”河北大午禽業(yè)總經理劉建峰說，這兩年國內進口縮減到30%了，為什么行業(yè)還過剩？他認為蛋雞過剩，H7N9禽流感“逃不了干系”。

今年上半年，全國部分省份出現(xiàn)人感染H7N9病例，對持續(xù)低迷的禽業(yè)市場來說是雪上加霜。消費群體的認識出現(xiàn)了誤區(qū)，造成談雞色變，拒絕一切相關禽類產品的消費，造成價格下降。

H7N9禽流感對行業(yè)的影響不可小覷。2月底，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會初步估算，這次疫情導致全國家禽行業(yè)損失接近百億元，波及企業(yè)和農戶4400余萬戶，僅雞苗損失每天就達二三千萬元，活雞損失每天超億元?！梆B(yǎng)殖就和賭博一樣?！眳囊患茵B(yǎng)殖場負責人說，一些有疫情的家禽如果遭到撲殺，政府會給予一定補貼；可量價齊跌的虧損，養(yǎng)殖戶只能自己咬牙扛著。一些地方淘汰雞滯銷，使得蛋雞養(yǎng)殖戶處境更加困難。

中小企業(yè)如何應對當下挑戰(zhàn)

無論是丁磊的高調養(yǎng)豬，還是劉強東推出的“跑步雞”項目，這些互聯(lián)網大咖將資本注入養(yǎng)殖行業(yè)，給中小企業(yè)帶來不小挑戰(zhàn)。“各路資金大舉進入蛋雞行業(yè)，總體是好事，但目前有些用力過猛?！眹业半u產業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)大學教授楊寧如此評價。面對工商資本的“強勢來襲”及低迷的市場環(huán)境，中小企業(yè)該如何應對？

找準市場，錯位競爭

“武功再高，抗不過菜刀?！睂幭臅曾Q禽業(yè)董事長魏曉明說，蛋雞產業(yè)的玩法變了，資本和產業(yè)鏈來了，資本比技術更殘酷。大企業(yè)可以在全國布局，能夠更好地配置資源，小企業(yè)在獲取市場信息方面存在短板。大企業(yè)有優(yōu)勢，但小企業(yè)也有長處。魏曉明為中小企業(yè)支招，“小企業(yè)應該盡量避免和大企業(yè)正面沖突，不主動打價格戰(zhàn)。市場很大，小企業(yè)完全可以做一些邊緣市場、小眾產品市場獲得自己的生存空間?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/08/03/nchp201725nchp20172515-2-l.jpg" style="">

“行業(yè)過剩的根源是小規(guī)模、大群體的養(yǎng)雞結構?！北本┑虑嘣锤呒壐笨偛迷龞|認為，小戶抱怨自己被規(guī)模大的公司擠兌，政府扶持規(guī)?；髽I(yè)，這是市場優(yōu)化資源配置的結果。只有造就一批有規(guī)模、有擔當、有能力的企業(yè)，才是對消費者負責。中小養(yǎng)殖戶雖短期內面臨困境，但不必過于悲觀?！耙?guī)模雞場主要供應大中城市，而廣大農村需要中小企業(yè)?！痹龞|建議中小養(yǎng)殖戶要做出自己的特色，這樣才能走得更遠。

量力而行，做好規(guī)劃

劉建峰建議，養(yǎng)雞一定要冷靜，養(yǎng)多少雞，需要自己量力而行。“哄搶哄散是業(yè)界頑疾，但還是要‘老生常談，避免哄搶哄散?！辈徽撌袌龊脡?，養(yǎng)殖場要有一個中長期養(yǎng)雞計劃，依據(jù)自己的能力而定。

四川圣迪樂村生態(tài)食品有限公司市場總監(jiān)劉勇說，企業(yè)不可盲目擴張，要做好資金儲備?！坝绕涫钱斚率袌鲂蝿莸兔裕Y金蓄水池很重要。為避免資金斷裂被迫退出行業(yè)，要提前做好準備。”

專家支招 出謀劃策

借鑒國際經驗

楊寧針對當前我國蛋雞形勢，從食品安全、規(guī)劃養(yǎng)殖、財政補貼3個方面介紹了國際上相關國家經驗和做法。美國通過蛋品安全法約束企業(yè)生產，主要管理食品安全方面，召回不安全雞蛋。歐盟通過環(huán)境保護、法律法規(guī)約束企業(yè)生產規(guī)模，通過畜禽養(yǎng)殖場規(guī)劃審批制度規(guī)劃養(yǎng)殖量。日本提供各類補貼政策，主要是價格補貼，以此穩(wěn)定生產，制定“雞蛋生產指導方針”，引導蛋雞養(yǎng)殖。

調節(jié)產能，促進消費

李希榮認為，中國到底需要養(yǎng)多少雞，取決于消費者。不同品種的種雞，如何達到供需平衡，需要從種源上總量控制，但這需要一個洗牌的過程。蛋雞行業(yè)迫切需共同研討，行業(yè)的基礎產能確定在多少才是供需平衡的，飼養(yǎng)多少祖代、父母代、商品代是合適的。與此同時，化解產能過剩的矛盾不能通過行政命令的方式去解決。大型企業(yè)，尤其是大型蛋種雞企業(yè)要積極采取行動，探索各種調節(jié)產能的方式、方法，比如大企業(yè)可以放緩布局擴張的速度。

另外，中國的畜產品已經處于階段性供過于求的現(xiàn)狀，為了促進消費，行業(yè)內也要推廣雞產品消費指導，加大科普力度，宣傳雞產品的營養(yǎng)，讓居民會做、會吃、多吃，提升消費能力。另外，在缺乏中間緩沖帶的情況下，鮮活產品的供給與需求直接對接，容易催生市場行情的波動。李希榮說，要促進蛋品加工業(yè)的發(fā)展，適當出口，推進蛋雞企業(yè)的品牌建設，開發(fā)功能性雞蛋。

冷靜面對市場

北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司董事長孫皓認為，種雞和規(guī)模蛋雞企業(yè)負責人應形成一個協(xié)議組織，商討行業(yè)問題解決機制，研究種雞和商品蛋雞的重要問題，有利于行業(yè)健康發(fā)展。蛋雞產業(yè)今年低迷，產業(yè)人需要冷靜。大戶需要冷靜，避免集中大規(guī)模入市，加大市場消化難度；小戶需要冷靜，找準自身定位和市場，提升實力是關鍵。蛋雞與雞蛋周期都在浮動，利好進入增加，利空退出增加，這是市場規(guī)律，但需要信息對稱?！皩τ诤笃谑袌龉┬枨闆r，根據(jù)消費水平推算，我國蛋雞供需平衡的規(guī)模在9-9.5億只?！睂O皓認為，根據(jù)峪口禽業(yè)監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，在今年9月會達到供需平衡。到12月底，蛋雞存欄會達到8-8.5億只。屆時，蛋價市場行情走勢如何，本刊將持續(xù)予以關注。