黑木耳粉幾乎完全保留了黑木耳的營養(yǎng)成份，它富含維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、纖維素、磷、鈣、木耳多糖、鐵、胡羅卜素以及黑木耳獨有的植物膠質(zhì)等活性成份，非常有利于人體的吸收和攝取。同時，也是一種純天然的健康食品。將黑木耳制成粉后，它的營養(yǎng)吸收率可以達(dá)98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了兩倍左右。黑木耳粉含有豐富的營養(yǎng)素、鞘磷脂、卵磷脂、腦磷脂等磷脂類化合物，可以幫助延緩老年人出現(xiàn)記憶力減退、思維出現(xiàn)遲鈍以及老年癡呆癥，黑木耳粉還能幫助我們降低血漿中的脂肪及膽固醇的含量，對于中老年人非常有好處。endprint