古麗江?許庫(kù)爾汗　張東亞　孫雅麗　陳同森　阿依古麗?鐵木兒　安鷺

摘要：在相同栽培管理水平條件下，對(duì)6個(gè)藍(lán)果忍冬（Lonicera caerulea L.）品種進(jìn)行形態(tài)特征、物候期觀察，測(cè)定各品種外部經(jīng)濟(jì)性狀和果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分，并進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明，各品種物候期間差異不大，果實(shí)成熟期有2～3 d的差異，這在大面積生產(chǎn)中有利于機(jī)械化采摘；外部經(jīng)濟(jì)性狀中，單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑具有顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)數(shù)分別為0.377、0.378；百果質(zhì)量與單果質(zhì)量之間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)數(shù)為0.363。藍(lán)果忍冬果實(shí)可溶性糖與花青素、可溶性蛋白、糖酸比品質(zhì)指標(biāo)之間具有極顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)分別為0.684、0.628、0.956。伊利亞達(dá)、瓦修甘斯卡亞和蔚藍(lán)等3個(gè)品種的生長(zhǎng)量明顯高于其他品種，外部經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)成分具有一定的差異，但差別不大，適宜在新疆地區(qū)推廣。

關(guān)鍵詞：藍(lán)果忍冬；生物學(xué)特性；物候期；引種；經(jīng)濟(jì)性狀

中圖分類(lèi)號(hào)： R282.71文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2017）11-0093-04[HS）][HT9.SS]

藍(lán)果忍冬（Lonicera caerulea L.）為忍冬科（Caprifoliaceae）忍冬屬植物，落葉灌木，高0.5～3.0 m，在海拔2 600～3 500 m 的區(qū)域適宜生長(zhǎng)。藍(lán)果忍冬主要分布在我國(guó)吉林省長(zhǎng)白山、黑龍江省大興安嶺東部山區(qū)以及內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山西省、寧夏回族自治區(qū)、甘肅自治區(qū)南部、青海省、四川省北部及云南省西部等地，此外，在俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、日本及朝鮮北部等地都有分布。它是一種新興的小漿果資源，果實(shí)富含糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素和多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，近幾年來(lái)它吸引著人們的注意力，在小漿果類(lèi)灌木中占據(jù)了很重要的位置。藍(lán)果忍冬5月底6月初成熟，是成熟較早的小漿果。大部分品種在露地草莓成熟之前被采摘和加工。藍(lán)果忍冬具有很強(qiáng)的抗寒性，它的花能抗晚霜的危害，生長(zhǎng)期對(duì)溫度沒(méi)有特殊的要求。

俄羅斯是藍(lán)果忍冬研究較早的國(guó)家，從20世紀(jì)50年代開(kāi)始俄羅斯小漿果專(zhuān)家開(kāi)展了藍(lán)果忍冬的育種工作，當(dāng)時(shí)主要是從野生株系中進(jìn)行選優(yōu)，重點(diǎn)放在有性雜交育種研究中，試圖把不同種和亞種具有的抗寒、甜味、不易落果等優(yōu)良性狀通過(guò)雜交育種的方法集中到一個(gè)品種上表現(xiàn)。俄羅斯當(dāng)前的育種目標(biāo)是選育出具有高度抗寒性、早熟、果實(shí)酸甜適口、豐產(chǎn)、大果、熟期一致、不落果、黃酮等生物活性物質(zhì)含量較高的優(yōu)良品種。到1998年末，俄羅斯已有蓋爾達(dá)、藍(lán)色紡錘等17個(gè)品種通過(guò)國(guó)家認(rèn)定，這些品種均有豐產(chǎn)、大果、抗寒、味甜等特點(diǎn)，已廣泛應(yīng)用推廣。我國(guó)對(duì)藍(lán)果忍冬的研究起步較晚，北方一些地區(qū)先后開(kāi)展了新品種引種及栽培技術(shù)研究工作，主要集中在栽培特性、形態(tài)特征與系統(tǒng)分類(lèi)、藥用價(jià)值、解剖學(xué)和細(xì)胞學(xué)角度等方面開(kāi)展，并且在研究中發(fā)現(xiàn)藍(lán)果忍冬果實(shí)富含對(duì)胃腸和偏頭痛具有特殊功效的成分，這一發(fā)現(xiàn)激起了人們引進(jìn)和種植藍(lán)果忍冬的積極性。

1材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)材料為伊利亞達(dá)（Yilyada）、瓦修甘斯卡亞（Vacuganskaya）、北日勒（Berel）、巴克恰爾斯卡亞（Bakqarskaya）、蔚藍(lán)（Lazurnaya）、火紅蛋白石（Ogneny opal）等6個(gè)藍(lán)果忍冬品種，2012年黑龍江省黑河市中俄林業(yè)科技合作園區(qū)引進(jìn) 2～3 年生苗，以1 m×2 m的株行距定植在新疆烏魯木齊縣水西溝試驗(yàn)地，并進(jìn)行常規(guī)管理。

試驗(yàn)基地所在地烏魯木齊市位于42°～44°N，86°～88°E，地處歐亞大陸腹地，烏魯木齊深處大陸腹地，屬于中溫帶大陸干旱氣候區(qū)，年平均降水量236.4 mm。最暖的7、8月平均氣溫為25.7 ℃，無(wú)霜期150～190 d。最冷的1月平均氣溫為-15.2 ℃。極端氣溫最高47.8 ℃，最低 -41.5 ℃；≥10 ℃ 的有效積溫2 800 ℃·d；日照強(qiáng)度時(shí)數(shù) 2 006.2 h；土壤pH值7.0～7.3。

1.2觀察內(nèi)容與測(cè)定方法

1.2.1物候期2016年春季3月底至10月中旬對(duì)6個(gè)品種藍(lán)果忍冬進(jìn)行萌動(dòng)期、芽膨大期、展葉期、開(kāi)花期、坐果期、果膨大期，果著色期、果實(shí)成熟和落葉期等物候期觀測(cè)，觀察方法為在主要物候期每1 d觀察1次，果膨大期每2 d測(cè)量1次。每個(gè)品種選10株，定株、定期、定時(shí)觀察記載。新生點(diǎn)頂破芽鱗時(shí)為萌芽期，萌芽后出現(xiàn)新葉時(shí)為展葉期；開(kāi)5%花為始花期，開(kāi)50%花為盛花期，開(kāi)90%花為末花期。

1.2.2植物學(xué)性狀落葉后用直尺測(cè)定新梢生長(zhǎng)量，并調(diào)查基生枝萌發(fā)數(shù)，每個(gè)品種調(diào)查10株，3次重復(fù)。

1.2.3果實(shí)品質(zhì)于果實(shí)充分成熟時(shí)，進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測(cè)定。用稱(chēng)質(zhì)量法測(cè)定單果質(zhì)量和百果質(zhì)量，測(cè)定縱橫徑，并計(jì)算果形指數(shù)。用手持式折射儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，可溶性糖含量的測(cè)定參照鄒琦的蒽酮比色法[1]，總酸度含量測(cè)定參照黃曉鈺等的方法[2]，維生素C含量測(cè)定參照李合生的方法[3]，花青素含量參照韓振海等的測(cè)定法[4]，可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法[1]。

2結(jié)果與分析

2.1生物學(xué)特性

2.1.1株叢藍(lán)果忍冬生長(zhǎng)直立，是具有很多旺盛基生枝的小漿果類(lèi)灌木。高0.8～1.6 m，冠幅1.3～2.0 m，大部分株叢樹(shù)冠呈扁平的圓形、半球形、圓形和橢圓形。株叢生長(zhǎng)7～8年才達(dá)到盛果期。枝條木質(zhì)化，有結(jié)節(jié)、分枝。每叢灌木有10～15個(gè)枝條。株叢地下部分的再生休眠芽（高于根莖部的芽）有時(shí)候從株叢周?chē)L(zhǎng)出3～5條木質(zhì)化程度較高的枝條，它們的高度一般在50～90 cm，但不是很典型。

2.1.2枝條藍(lán)果忍冬枝條顏色為褐色帶些黃色或紅色、灰色。2～3年生的灌叢木質(zhì)部有縱向的條紋，這是它的一種生物學(xué)特性。前一年的芽長(zhǎng)出嫩枝，稱(chēng)為分支嫩枝，一般長(zhǎng)度在5～35 cm，從其腋芽基部長(zhǎng)出花朵，然后長(zhǎng)出果實(shí)。夏季嫩枝分化花芽，形成下一年的產(chǎn)量。

2.1.3嫩枝嫩枝的顏色和絨毛是藍(lán)果忍冬各品種之間區(qū)別的一種特別性狀。嫩枝有綠色、淡褐色、甚至紅褐色等。這可能與樹(shù)皮著色的花青素有關(guān)。嫩枝上的絨毛有軟的或者較硬的，有些嫩枝上有可能無(wú)絨毛。

2.1.4芽藍(lán)果忍冬的芽比較大，外面包了1層較硬的鱗片，它位于嫩枝上面，每張葉片的腋不僅有1個(gè)芽，有些品種有2～3個(gè)芽。枝條下部與中部的芽像上部一樣具有花芽的胚胎并且第2年開(kāi)放。上部的芽只有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，保持休眠，2～5 年后它可能開(kāi)始萌芽長(zhǎng)出嫩枝。

2.1.5葉藍(lán)果忍冬的葉簡(jiǎn)單而完整，有完整的葉邊。形狀各異：有圓形的、橢圓形的、卵形的、倒卵形的、柳葉形的等。葉片的顏色淡綠色、淺灰藍(lán)色，深綠色的也很常見(jiàn)。葉片背面有可能有絨毛。許多藍(lán)果忍冬品種具有較大的盤(pán)狀托葉，特別是在嫩枝上。藍(lán)果忍冬的托葉秋季葉片落葉時(shí)不脫落，而且于暗色樹(shù)皮的枝條上能留住1～2年。

2.1.6花藍(lán)果忍冬的花很大，長(zhǎng)1～2 cm，顏色從淡黃色到綠色不同。它的聚合雙花花序花冠的形狀呈管形或管狀漏斗形、高腳杯形。柱頭雌蕊突出，與花冠的邊界較遠(yuǎn)，而雄蕊隱藏在或稍微靠花冠的里面，子房下方，不大，長(zhǎng)3～8 mm，具有將來(lái)果實(shí)的形狀，有包片，就像2張很小的葉片[5]。

2.1.7果實(shí)藍(lán)果忍冬的果實(shí)為復(fù)合果，從包片中長(zhǎng)出來(lái)。果實(shí)的形狀各異：有圓形的、橢圓形的、圓柱形的、紡錘形的等。果實(shí)表面平滑或有各種凹凸不平形狀。每個(gè)品種果實(shí)形狀不一樣。有時(shí)授粉情況不理想子房里長(zhǎng)出稀奇古怪的不規(guī)則的果實(shí)形狀。果實(shí)表面有深藍(lán)色，帶有較厚的蠟狀果粉，有點(diǎn)像藍(lán)莓。果實(shí)味道酸甜，帶有忍冬清香味。果實(shí)單果，果柄5～15 mm長(zhǎng)，它的果柄牢固程度不一樣，有的一碰就落果，有的不易落果。如果果實(shí)成熟后不落果，一直掛在枝頭上，說(shuō)明果柄牢固度較強(qiáng)，這種特性對(duì)果實(shí)的一次性采摘非常有利。藍(lán)果忍冬果實(shí)的大小差異較大：有的長(zhǎng)度達(dá)12～40 mm，直徑6～15 mm，質(zhì)量較輕，在0.5～1.5 g。果實(shí)質(zhì)量在0.6 g及以下為小果，0.7～0.9 g為中等果實(shí)，1.0 g左右為大果。每個(gè)果實(shí)里最多有20粒種子，種子的數(shù)量取決于授粉情況。種子褐色，圓形，扁平，有很薄的外皮，千粒質(zhì)量在0.9～1.2 g。種子很小，所以在忍冬的加工食品中根本就感覺(jué)不到它的存在[5]。

2.1.8根系藍(lán)果忍冬是棒狀根系植物，根有很多的分支。根系在地下分布的深度取決于土壤的理化成分和肥力程度。在中性黏土中根系分布在50 cm深，而個(gè)別根系延伸到土壤的80 cm深處。成熟的忍冬灌叢根系的分布直徑約為 1.5 m，基本上在樹(shù)冠的投影范圍內(nèi)[6]。

2.2物候期與開(kāi)花結(jié)果習(xí)性

從表1可以看出，供試6個(gè)品種萌動(dòng)期在3月20—21日，4月11—13日始花，5月31至6月3日成熟，各品種物候期存在一定差異，但品種間差異不大?；鸺t蛋白石的生長(zhǎng)期最短，為169 d，其次為蔚藍(lán)，為170 d，瓦修甘斯卡亞和北日勒的生長(zhǎng)期為173 d；從開(kāi)花到果實(shí)成熟（生育期）巴克恰爾斯卡亞只需要48 d，其次為蔚藍(lán)，為49 d，火紅蛋白石和瓦修甘斯卡亞果實(shí)生育期要52 d。

2.3形態(tài)學(xué)性狀

表2可見(jiàn)，6個(gè)藍(lán)果忍冬品種株高52.7～61.9 cm，其中瓦修甘斯卡亞平均株高最高，為61.9 cm，北日勒最低，為 52.7 cm；主枝數(shù)量1.2～2.8個(gè)，其中蔚藍(lán)平均主枝數(shù)量最多，為2.8個(gè)，北日勒最少，為1.2個(gè)；側(cè)枝數(shù)量8.0～16.3個(gè)，其中北日勒平均側(cè)枝數(shù)量最多，為16.3個(gè)，火紅蛋白石最少，為8.0個(gè)；各品種平均果實(shí)縱徑在1.28～1.48 cm，其中北日勒縱徑最大，為1.48 cm，伊利亞達(dá)最小，為1.28 cm；平均果[CM（25]實(shí)橫徑[KG*3]0.81～0.94 cm，其中瓦修甘斯卡亞的果實(shí)橫徑最[CM）]

[FL（2K2]大，為0.94 cm，火紅蛋白石最小，為0.81 cm；各品種果形指數(shù)1.41～1.76，其中北日勒果形指數(shù)最大，為1.76，瓦修甘斯卡亞最小，為1.41；各品種單果質(zhì)量0.56～0.79 g，其中瓦修甘斯卡亞的單果質(zhì)量最大，為0.79 g，巴克恰爾斯卡亞最小，為0.56 g；各品種百果質(zhì)量48.7～79.3 g，其中瓦修甘斯卡亞的最高，為79.3 g，伊利亞達(dá)的最低，為48.7 g。果實(shí)全部為深藍(lán)色，形狀有長(zhǎng)橢圓形和卵形。

2.4栽培經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性分析

從表3可以看出，藍(lán)果忍冬各性狀之間存在正、負(fù)相關(guān)，果形指數(shù)與果實(shí)縱徑和果實(shí)橫徑具有極顯著的正、負(fù)相關(guān)關(guān)系，正相關(guān)數(shù)為0.633，負(fù)相關(guān)數(shù)為-0.576；單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑具有顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)數(shù)分別為0.377、0.378；百果質(zhì)量與單果質(zhì)量之間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)數(shù)為0.363。從果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)和百果質(zhì)量、單果質(zhì)量這5個(gè)指標(biāo)值來(lái)看，果實(shí)縱徑的正相關(guān)系數(shù)最大，是藍(lán)果忍冬果實(shí)形態(tài)中最重要的外部指標(biāo)之一；在藍(lán)果忍冬外部經(jīng)濟(jì)性狀中，單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑和百果質(zhì)量有較大相關(guān)性，與其他指數(shù)相關(guān)性不明顯。[FL）]

從表4可以看出，藍(lán)果忍冬6個(gè)品種可溶性固形物含量無(wú)顯著差異，可溶性固形物含量最高的品種北日勒和巴克恰爾斯卡亞均為15.00%，其次為蔚藍(lán)（14.67%）；可溶性糖含量有顯著差異（P<0.05），可溶性糖含量最高的品種為蔚藍(lán)（5.378%），其次為火紅蛋白石、北日勒，分別為4.533%、2867%；瓦修甘斯卡亞的可滴定酸含量最高，為0.246%，其次為北日勒、巴克恰爾斯卡亞，含量分別為0.235%、0.190%，6個(gè)品種可滴定酸含量無(wú)明顯差異；藍(lán)果忍冬6個(gè)品種花青素含量有顯著差異（P<0.05），其中蔚藍(lán)的花青素含量最高，為80.425 mg/g，其次為火紅蛋白石、巴克恰爾斯卡亞、伊利亞達(dá)，分別為79.925、78.9、77.1 mg/g；各品種中蔚藍(lán)的可溶性蛋白含量最高，為 1.0 mg/g，極顯著高于其他品種（P<0.01）；火紅蛋白石維生素C含量最高（28.64 mg/g），顯著高于其他品種（P<0.05），其次為瓦修甘斯卡亞、北日勒，分別為26.293、26.263 mg/g；各品種糖酸比在6.252～33.135之間，比較高的品種為蔚藍(lán)、火紅蛋白石，分別為33.135、25.677，極顯著高于其他品種（P<0.01）。

2.6果實(shí)品質(zhì)相關(guān)分析

從表5可以看出，果實(shí)可溶性糖含量與可滴定酸含量之間具有負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為-0.517，達(dá)到極顯著水平；可溶性糖含量與花青素含量之間具有極顯著（P<0.01）正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為 0.684；可溶性糖含量與可溶性蛋白含量、糖酸比均呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)均達(dá)到極顯著水平，分別為0628、0.956；可滴定酸含量與花青素含量、糖酸比之間存在負(fù)[CM（25]相關(guān)關(guān)系，均達(dá)極顯著水平，相關(guān)系數(shù)分別為-0.628、[CM）]

3結(jié)論與討論

引進(jìn)的藍(lán)果忍冬品種物候期之間差異不大，各品種果實(shí)成熟期有2～3 d的差別，說(shuō)明成熟期比較一致，大面積生產(chǎn)中有利于機(jī)械化采摘。

可溶性固形物是與果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)的重要成分，是決定新鮮果實(shí)風(fēng)味和品質(zhì)的重要因素，可溶性固形物含量每增加1%，相當(dāng)于總產(chǎn)量增加25%[7-8]。藍(lán)果忍冬品種中北日勒和巴克恰爾斯卡亞的可溶性固形物含量較高于其他品種，均為15.00%?？扇苄蕴呛康母叩褪谴_定鮮食品種和加工性品種的主要指標(biāo)，蔚藍(lán)、火紅蛋白石、北日勒的可溶性糖含量分別為5.378%、4.533%、2.867%，高于其他品種?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，對(duì)眼睛具有很好的保健功效，能活化視網(wǎng)膜和減輕眼部疲勞[9]。本試驗(yàn)中蔚藍(lán)、火紅蛋白石、巴克恰爾斯卡亞、伊利亞達(dá)的花青素含量較高，分別為80.425、79.925、78.900、77.100 mg/g。果實(shí)中的維生素C包括還原型維生素C和氧化型維生素C，新鮮果實(shí)中以還原型維生素C為主[10-11]。不同品種維生素C含量的變化幅度也不相同，本研究中火紅蛋白石維生素C含量最高，為28.640 mg/g，其次為瓦修甘斯卡亞、北日勒分別為 26.293、26.263 mg/g。

從果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)和百果質(zhì)量、單果質(zhì)量這5個(gè)指標(biāo)值來(lái)看，果實(shí)縱徑的正相關(guān)系數(shù)最大，是藍(lán)果忍冬果實(shí)形態(tài)中重要的外部指標(biāo)之一；在藍(lán)果忍冬外部經(jīng)濟(jì)性狀中，單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑有較大相關(guān)性，與其他各指數(shù)顯著性不明顯。藍(lán)果忍冬果實(shí)可溶性糖含量與花青素含量、可溶性蛋白含量、糖酸比等品質(zhì)指標(biāo)值之間具有極顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)分別為 0.684、0.628、0.956。而維生素C含量與可滴定酸、花青素、可溶性蛋白含量的相關(guān)系數(shù)分別僅為0.084、-0.083、0.081，說(shuō)明3者的相關(guān)性不大。

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