文/李園園

牛油果嘗起來有點(diǎn)類似于牛油的口感與質(zhì)地，完全沒有一般水果的清脆甘甜，所以叫做“牛油果”。

油量老大，不能減肥

牛油果中，油的含量超高，脂肪含量約為15%，比一般的瘦肉和魚肉（脂肪含量約3%～5%）還要高得多，比榴蓮高出3倍多，穩(wěn)穩(wěn)摘得水果中的脂肪含量冠軍。

油量大，熱量自然就高，與大家心目中的“能量高手”香蕉相比，牛油果的熱量大概是香蕉的1.8倍。

它所含的脂肪酸以油酸為主，就是橄欖油和茶油中的主要脂肪酸類型。如果平時橄欖油、茶油吃得少，適當(dāng)吃點(diǎn)牛油果，對均衡營養(yǎng)有利。

但是再好的油，也不能多吃。200克牛油果肉中，大約就有30克的脂肪。而我們每天吃油不能超過25～30克，看來，吃一個稍大個兒的牛油果，一天的油量就足夠了。

作為一種新奇的水果，牛油果偶爾嘗鮮未必不可，不過畢竟它的熱量太高，不建議經(jīng)常吃。尤其是超重肥胖的人，更要少吃。

指望牛油果能減肥，更是中了商家的圈套。

膳食纖維含量高，跟雜豆差不多

別看它油量大，膳食纖維含量卻不少。

蔬果中的膳食纖維含量平均在2%左右。而美國農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，質(zhì)地絲滑的牛油果膳食纖維含量居然高達(dá)6.7%，這跟豌豆、綠豆等雜豆的膳食纖維含量差不多。

而且，其中可溶性膳食纖維豐富，保健價值較高。

每人每天膳食纖維的建議攝入量是25克，如果日常粗雜糧及蔬果吃的量少，膳食纖維攝入就很容易“不及格”，適量吃牛油果可以高效補(bǔ)充。

鉀含量比香蕉還高，有腎病不能多吃

牛油果的礦物質(zhì)鉀含量也十分“優(yōu)秀”。香蕉的鉀含量在水果中名列前茅，每100克香蕉含鉀358毫克，但牛油果中的鉀含量達(dá)到485毫克/100克，比香蕉還高。

正常人吃牛油果沒有問題，不過有腎臟疾病的人不能多吃。腎臟疾病會使腎臟排鉀能力下降，病人吃太多牛油果，很可能導(dǎo)致高鉀血癥，如同雪上加霜。

另外，牛油果的維生素B1、B2、煙酸，礦物質(zhì)鈣、鎂等以及葉綠素、胡蘿卜素等含量也很不錯，可謂一種補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)的高端水果。

還要提醒，牛油果最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，否則容易氧化變黃變褐，既影響口感，也會導(dǎo)致部分營養(yǎng)損失。