1945年冬天，陳毅率領(lǐng)新四軍部隊(duì)來到魯南地區(qū)作戰(zhàn)。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃煎餅，可對新四軍戰(zhàn)士來講，這卻是一門“新學(xué)問”。一開始吃的時候，可以說是五花八門，有的就像吃燒餅似的，摸過煎餅來轉(zhuǎn)著圈啃，也有的拿過來，對折一下，不管頭和尾，張開口就咬，經(jīng)常惹得當(dāng)?shù)厝诵υ挕?/p>

有一次吃飯的時候，陳毅對我（于信庭，陳毅警衛(wèi)員、魯南本地人）說：“小于，慢點(diǎn)吃，你教教我吃煎餅的方法，我怎么就是吃不快?！蔽艺f：“吃煎餅有什么好學(xué)的呢？俺從來都沒拜過老師。按俺們魯南的吃法，吃煎餅，卷大蔥，卷渣豆腐，既好咬又好吃。不信你試試，習(xí)慣了就好了?！蔽腋嬖V陳毅煎餅的疊法，還說牙口不好時，可以用開水泡著吃。這番介紹引起了陳毅的興趣，他一邊聽，一邊咬著煎餅做試驗(yàn)，最后滿意地說：“小于，你講的方法真行。要在我們部隊(duì)里推廣?！?/p>

事過沒幾天，在一次會議上，陳毅竟然真的專門講了吃煎餅的問題。他首先贊揚(yáng)了魯南人民不顧煙熏火燎烙煎餅支援子弟兵的革命精神，接著又結(jié)合行軍作戰(zhàn)，說明煎餅是一種很好的熟食，要求人人養(yǎng)成吃煎餅的習(xí)慣。最后，就如何吃煎餅，他結(jié)合自己的體會，給大家做了一番表演。他找來一張紙，一卷，比作煎餅；掏出一支筆，往紙里一塞，當(dāng)作大蔥；然后張開大嘴，連紙帶筆往嘴里一塞，并風(fēng)趣地說：“吃煎餅，卷大蔥，張大嘴，牙一咬，手一松，吃個煎餅也就是幾分鐘?！标愐氵@生動有趣的講演，給了大家很大的啟發(fā)和鼓舞。

（趙鵬摘編自《文史博覽·文史》，2017年第5期，于庭信/文）