韓立群，馬凱，許士東，閆鵬，梅闖，王繼勛

(1.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所/農(nóng)業(yè)部新疆地區(qū)果樹科學(xué)觀測試驗(yàn)站，烏魯木齊 830091；2.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所，烏魯木齊 830091)

疏果對日光溫室油桃生物學(xué)指標(biāo)及果實(shí)品質(zhì)的影響

韓立群1，馬凱1，許士東2，閆鵬1，梅闖1，王繼勛1

(1.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所/農(nóng)業(yè)部新疆地區(qū)果樹科學(xué)觀測試驗(yàn)站，烏魯木齊 830091；2.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所，烏魯木齊 830091)

【目的】研究留果數(shù)量對日光溫室油桃產(chǎn)量、品質(zhì)等的影響。【方法】以日光溫室栽培的6年生中油5號油桃為研究對象，通過不同時(shí)期疏果處理，確定不同留果數(shù)量，研究不同留果數(shù)量對中油5號產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)等的影響?！窘Y(jié)果】隨著單株留果數(shù)量的增加，單株產(chǎn)量有所增加，但單果重下降，果實(shí)硬度增大，可溶性糖含量逐漸降低；果實(shí)單寧含量、糖酸比值下降后升高?！窘Y(jié)論】綜合考慮品質(zhì)、產(chǎn)量等因素，6年生中油5號油桃在正常的栽培管理?xiàng)l件下，留果數(shù)量在100～120個(gè)時(shí)能發(fā)揮出較好的經(jīng)濟(jì)效益。

油桃；疏果；產(chǎn)量；果實(shí)品質(zhì)

0 引 言

【研究意義】果實(shí)負(fù)載量是影響日光溫室油桃單株產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，盛果期油桃花量往往過剩，不進(jìn)行疏花疏果，負(fù)載量過大，容易產(chǎn)生大小年結(jié)果，并造成果個(gè)變小，品質(zhì)下降等問題。疏花疏果過重，負(fù)載量過低，又會降低產(chǎn)量，且導(dǎo)致營養(yǎng)生長過旺[1]，合理負(fù)載是保證日光溫室油桃豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)措施之一?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】疏果是生產(chǎn)中控制樹體合理負(fù)載、克服大小年結(jié)果、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的一項(xiàng)重要技術(shù)措施[1-2]。聶佩顯等[3]認(rèn)為，疏花疏果時(shí)間越早，紅富士蘋果的坐果率和果實(shí)品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)越好。金方倫等[4]認(rèn)為，通過選擇合理的疏花位置、疏花量及疏花、套袋結(jié)合，能夠調(diào)節(jié)露地桃樹坐果率、提高單產(chǎn)和單果重。疏果在日光溫室桃上報(bào)道還很少，馮孝嚴(yán)等[5]結(jié)合溫室桃花果期管理技術(shù)，對疏果對溫室桃產(chǎn)量和單果重的影響進(jìn)行推測分析，確定留果范圍?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】疏果在日光溫室油桃上報(bào)道較少。以日光溫室油桃中油5號為試材，通過比較不同疏果對果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)等的影響，以確定適于日光溫室油桃栽培的最佳留果數(shù)量?！緮M解決的關(guān)鍵問題】為指導(dǎo)日光溫室油桃生產(chǎn)提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1 試驗(yàn)點(diǎn)概況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于新疆農(nóng)科院園藝所葉城縣試驗(yàn)基地日光溫室示范區(qū)。該示范區(qū)年平均氣溫11.3 ℃，年日照時(shí)數(shù)2 740 h，≥10 ℃有效積溫4 060 ℃，無霜期220 d。試驗(yàn)溫室為磚混鋼架結(jié)構(gòu)的一面坡式薄膜日光溫室，長度90 m，跨度7.5 m，矢高3.2 m，后墻為雙層磚墻，厚度60 cm，棚面為拱形鋼管結(jié)構(gòu)，覆蓋無滴膜，配備有棉被，溫室內(nèi)土壤肥沃，為砂質(zhì)壤土。

1.1.2 材料

供試中油5號油桃樹齡6年，株行距為1.5 m×2 m，栽培密度220株/667 m2，南北行向種植。日光溫室油桃管理水平中等，負(fù)載量為每667 m2產(chǎn)量在2 000 kg左右，果實(shí)成熟期在5月25日左右。

疏果分花后7、20和40 d三次進(jìn)行。疏果方式為長果枝留2～3個(gè)果，中果枝留1～2個(gè)果，每2～4個(gè)短果枝留1個(gè)果，每5～8個(gè)花束狀果枝留1個(gè)果，留果數(shù)量分別為60、80、100、120、140、160個(gè)，共6個(gè)處理，留果大小一致、分布均勻。單株小區(qū)，3次重復(fù)，掛牌標(biāo)記。

1.2 方 法

于果實(shí)食用成熟期，在不同留果處理果樹的樹冠的東南西北上下六個(gè)方位取樣，每個(gè)處理取果實(shí)50個(gè)，測定相關(guān)指標(biāo)。

1.2.1 單果重及單株產(chǎn)量測定

分別收取處理植株的所有果實(shí)計(jì)算各自的單株產(chǎn)量，取平均值；0.01 g電子天平測定單果重，游標(biāo)卡尺測定果實(shí)縱橫徑。

1.2.2 油桃果實(shí)主要內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)測定

PAL-1型數(shù)顯折光儀測定可溶性固形物含量[6]；NaOH溶液滴定法測定可滴定酸含量[6]；2，6-二氯酚靛酚法滴定法測定抗壞血酸(VC)含量[6]；Folin-Denis法測定單寧含量[7]；高效液相色譜法測定糖組分含量[8]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用 Excel 2010 及SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同留果數(shù)量對果實(shí)重量和單株產(chǎn)量影響

不同留果數(shù)量對中油5號油桃單株產(chǎn)量和果實(shí)單果重的影響為，中油5號的單株產(chǎn)量隨著留果數(shù)量的增加而呈增加趨勢，以留果160個(gè)處理時(shí)最高，平均為13.76 kg；以留果60個(gè)處理時(shí)最低，平均為9.03 g。留果160、140、120個(gè)處理時(shí)差異不顯著，留果160、140、120個(gè)處理時(shí)顯著高于留果100、80、60個(gè)處理。中油5號的單果重隨著留果數(shù)量的增加呈遞減的趨勢，以留果60個(gè)處理時(shí)最高，平均為150.57 g；留果160個(gè)處理時(shí)最低，平均為86.67 g，并且各處理之間均呈顯著性差異。表1

表1 不同留果數(shù)量處理下中油5號果實(shí)生物學(xué)指標(biāo)變化
Table 1 Effects of the different fruit keeping number to the biological indicator of Zhongyou 5

處理Treatment留果數(shù)量Fruitkeepingnumber(個(gè))單果重Weight(g)縱徑Longitudinaldiameter(cm)橫徑Horizontaldiameter(cm)側(cè)徑Sidediameter(cm)果形指數(shù)Fruitshapeindex單株產(chǎn)量Yieldoftree(kg)硬度Fruithardness(kg/cm2)160150.57a7.266.496.251.129.03d3.19a280132.25b7.086.306.001.1210.56c3.59b3100122.00c6.776.145.601.1212.20b3.78c4120109.14d6.495.795.411.1113.08a4.17d514095.20e6.475.585.021.1613.30a4.55d616086.67f6.315.504.981.1513.76a5.00e

注: 表中數(shù)據(jù)的同一列之間不同字母表示差異達(dá)到5%顯著水平，相同字母差異不顯著

2.2 不同留果數(shù)量對果實(shí)果形指數(shù)和硬度影響

研究表明，中油5號的果形指數(shù)上隨著留果數(shù)量的增加有增大的趨勢，但各個(gè)處理之間的差異不明顯，留果140個(gè)處理時(shí)，果形指數(shù)最大，為1.16；留果120個(gè)處理時(shí)，果形指數(shù)最小，為1.11，果實(shí)的縱橫徑比例最小。中油5號的果實(shí)硬度隨著留果數(shù)量的增加而逐漸減小，留果160個(gè)處理時(shí)，果實(shí)硬度最大，為5.00 kg/cm2；留果60個(gè)處理時(shí)，果實(shí)硬度最小，果實(shí)硬度為3.19 kg/cm2，不同處理之間果實(shí)硬度的差異較顯著。表1

2.3 不同留果數(shù)量對果實(shí)單寧和VC的影響

研究表明，中油5號果實(shí)單寧含量的變化呈現(xiàn)先下降后升高的趨勢，留果120個(gè)處理時(shí)，單寧含量最低，為15.14 mg/100g，且顯著低于其它處理，留果60個(gè)處理時(shí)，單寧含量最高，為25.41 mg/100g，各處理間均呈現(xiàn)顯著差異。中油5號VC含量的變化呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，留果100個(gè)處理時(shí)VC含量顯著高于其它處理，為4.99 mg/100g，留果160個(gè)處理時(shí)，VC含量最低且顯著低于其它處理，為3.06 mg/100g，各處理間VC含量均呈現(xiàn)顯著差異。表2

2.4 不同留果數(shù)量對可溶性固形物、糖酸比的影響

研究表明，中油5號的可溶性固形物變化隨著留果數(shù)量的增大而增大，留果60個(gè)處理時(shí)可溶性固形物含量顯著高于其它處理，為8.90%，留果80、100、120個(gè)處理時(shí)可溶性固形物含量差異不顯著，留果160個(gè)處理時(shí)可溶性固形物含量最低，為7.23%，且和留果140個(gè)處理時(shí)差異不顯著，而顯著低于另外其它處理。中油5號糖酸比的變化隨著留果數(shù)量的增加而呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢，在留果60個(gè)處理時(shí)，糖酸比值最高，為40.23，且顯著高于其它處理，留果120個(gè)處理時(shí)，糖酸比值最低，為24.78，且顯著低于其它處理。表2

2.5 不同留果數(shù)量對糖組分的影響

研究表明，中油5號蔗糖含量隨著留果數(shù)量的增加呈逐漸遞增趨勢，其中留果60個(gè)處理時(shí)最高，為1.649 mg/mL，且顯著高于其它處理；留果160個(gè)處理時(shí)最低，為1.043 mg/mL，且顯著低于其它處理。中油5號果糖含量以留果60個(gè)處理時(shí)最高，為0.577 mg/mL，留果160個(gè)處理時(shí)最低，為0.515 mg/mL，各處理間無顯著差異。中油5號葡萄糖含量以留果160個(gè)時(shí)最高，為0.899 mg/mL，且顯著高于其它處理，而留果80、100、120、140、160之間無明顯差異。圖1

表2 不同留果處理下中油5號果實(shí)物質(zhì)成分變化
Table 2 Effects of the different fruit keeping number to the quality of Zhongyou 5

處理Treatment留果數(shù)量Fruitkeepingnumber(個(gè))可溶性固形物Solublesolid(%)可溶性糖Solublesugar(%)可滴定酸Titritableacidity(%)糖酸比Sugar-acidratio單寧Tannic(mg/100g)VC(mg/100g)1608.90a10.46a0.26c40.23a25.41a3.72bc2808.30a9.66b0.28b34.50b23.63a3.57c31008.13b8.76c0.30a29.20c18.16c4.99a41207.90c7.93d0.32a24.78d15.14d4.01b51407.50d7.79d0.22d35.41b19.25bc3.88b61607.23d7.66d0.20d38.30a20.96b3.06d

注: 表中數(shù)據(jù)的同一列之間不同字母表示差異達(dá)到5%顯著水平，相同字母差異不顯著

圖1 不同留果處理下中油5號果實(shí)糖組分變化
Fig.1 Effects of the different fruit keeping number to the carbohydrate component of the Zhongyou 5

3 討 論

3.1 研究結(jié)果表明，隨著留果數(shù)量的增加，中油5號的單株產(chǎn)量呈逐漸降低趨勢，而單果重則呈逐漸升高趨勢，這是由于隨著留果量減少，果實(shí)之間營養(yǎng)競爭降低，每個(gè)果實(shí)吸收的營養(yǎng)增多，從而使得單果重增加，但是對于整個(gè)樹體而言，隨著留果量的減少，產(chǎn)量降低。果形指數(shù)是果實(shí)縱徑與橫徑的比值，它是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，研究表明，果形指數(shù)隨著留果數(shù)量的變化差異不顯著，這可能與品種特性和遺傳因素有關(guān)。果實(shí)硬度是判斷果實(shí)成熟度和貨架期的重要指標(biāo)，對果實(shí)的供應(yīng)持續(xù)期、運(yùn)輸距離和經(jīng)濟(jì)效益有非常大的影響，研究表明，隨著留果量的增加，果實(shí)的硬度呈逐漸升高的趨勢，不同處理之間差異顯著。

3.2 從果實(shí)可滴定酸含量和糖酸比上看，隨著留果數(shù)量的增加，可滴定酸呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，在留果120個(gè)處理時(shí)可滴定酸含量最高，王少敏[8]認(rèn)為在適宜負(fù)載量的情況下新紅星蘋果果實(shí)可滴定酸含量最高。糖酸比值是衡量果實(shí)風(fēng)味的一個(gè)重要生理指標(biāo)，隨著留果數(shù)量的增加，中油5號果實(shí)糖酸比呈現(xiàn)為先降低后升高的趨勢，在留果120個(gè)處理時(shí)糖酸比值最低，這是由于在留果120個(gè)處理時(shí)可滴定酸含量都相對較高。VC含量可以作為果實(shí)的營養(yǎng)品質(zhì)和貯藏效果的評價(jià)指標(biāo)之一，對鑒別果樹品質(zhì)優(yōu)劣具有重要意義[6]，從中油5號果實(shí)VC含量來看，隨著留果數(shù)量的增加，VC含量呈現(xiàn)先升高再減低的趨勢，在留果100個(gè)處理時(shí)VC含量最高。

3.3 含糖量是決定果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味的主要成分，也是色素、氨基酸和維生素等其他營養(yǎng)成分合成的基礎(chǔ)物質(zhì)[10]。油桃果實(shí)中，主要積累蔗糖、果糖、葡萄糖等，糖組分含量不同決定了果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味，蔗糖決定果實(shí)甜度風(fēng)味的主要因子，較高的糖積累水平主要來自于蔗糖合成的增加[11,12]，果糖的甜度最高，葡萄糖口感最好[13]。疏果會改變糖的組分構(gòu)成，從而影響其風(fēng)味品質(zhì)。研究表明，留果60個(gè)處理時(shí)，蔗糖、果糖含量最高，其風(fēng)味也越甜，隨著留果數(shù)量增加，果實(shí)蔗糖、果糖含量逐漸降低。而葡萄糖含量隨著留果數(shù)量的增加呈遞減趨勢，因此當(dāng)留果數(shù)量在100～120個(gè)，中油5號油桃果實(shí)能保持較適宜的蔗糖、果糖、葡萄糖含量。

4 結(jié) 論

設(shè)施栽培條件下，疏花疏果是實(shí)現(xiàn)果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益提高的主要手段之一，隨著單株留果數(shù)量的增加，單株產(chǎn)量有所增加；但果實(shí)單果重降低，果實(shí)硬度、可溶性固形物逐漸減少，果實(shí)綜合品質(zhì)下降。綜合品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)和產(chǎn)量來看，正常管理的6年生中油5號油桃留果在100～120時(shí)，單果重較高、果實(shí)單株產(chǎn)量較高，VC含量較高、糖酸比值含量較低，單寧含量較低，蔗糖含量較高，果糖含量較高，效果最好。

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Effects of Fruit Thinning on Nectarine Biological Indicators and Fruit Quality in Greenhouses

HAN Li-qun1，MA Kai1，XU Shi-dong2，YAN Peng1，MEI Chuang1，WANG Ji-xun1

(InstituteofHorticultureCrops，XinjiangAcademyofAgriculturalSciences;XinjiangFruitScienceExperimentStation，MinistryofAgriculture，Urumqi830091，China)

【Objective】 This project aims to study the effects of different amount of fruit on the yield and quality of nectarine in greenhouses.【Method】The Zhongyou 5'nectarine in greenhouse cultivation of 6 years old was taken as the research object, through different periods of different fruit thinning, the fruit keeping number was determined so as to study the effects of the different keeping number on fruit quality of 'Zhongyou 5'nectarine.【Result】With the increase of the number of fruit per plant, the yield per plant increased, but the single fruit weight decreased, the firmness of fruit increased, and the content of soluble sugar decreased gradually.【Conclusion】Considering factors such as quality and yield under the condition of normal cultivation management, the keeping number between 100-120 of Zhongyou 5 fruit of six years can show a good cultivation benefits.

nectarine；fruit thinning；yield；fruit quality

WANG Ji-xun(1966-),male,native place:Dangshan,Anhui. Researcher, research field: Fruit resources and breeding. (E-mail):ee_wjx@163.com

10.6048/j.issn.1001-4330.2017.06.008

2016-12-15

新疆維吾爾自治區(qū)“十二五”重大專項(xiàng)子課題(201130104-2-4)

韓立群(1983-)，男，河北隆堯人，助理研究員，研究方向?yàn)楣麡滟Y源與育種，(E-mail)hanliqun1983@163.com

王繼勛(1965-)，男，安徽碭山人，研究員，研究方向?yàn)楣麡滟Y源與設(shè)施栽培，(E-mail)ee_wjx@163.com

S661.1

A

1001-4330(2017)06-1036-05

Supported by: Fund program：Major Special Projects of the 12th five-year Plan of Xinjiang"Research and demonstration on key technologies of high efficiency and sustainable development of facilities fruit trees"(NO.201130104-2-4)