玄圭

在好友金庸的筆下，蔡瀾是一個(gè)真正瀟灑的人?！八穆收鏋t灑，體現(xiàn)在總能以輕松活潑的心態(tài)對(duì)待人生，尤其是對(duì)人生中的失落或不愉快遭遇，他總是處之泰然、若無(wú)其事。我常常皺起眉頭，而他總是開懷大笑?！苯鹩拐f(shuō)蔡瀾就像武俠小說(shuō)中的人物，來(lái)去自由，吃喝玩樂，是真正的“游戲人間”。

說(shuō)到“游戲人間”，接受采訪的蔡瀾哈哈大笑著默認(rèn)。但是笑過(guò)之后，這位年近八旬的老人沉思良久，說(shuō)：“誰(shuí)不希望‘游戲人間？但前提是在此之前，你要足夠堅(jiān)持和努力，積累‘游戲的資本?！?/p>

蔡瀾出生在新加坡的一座戲院樓上，他的父親是邵氏電影的工作人員，蔡瀾從小就耳濡目染，非常喜歡看電影。他越來(lái)越向往電影主角要么仗劍走天涯，要么流浪世界的生活。父親覺得他這樣下去會(huì)荒廢學(xué)業(yè)，但是身為小學(xué)校長(zhǎng)的媽媽卻說(shuō)：“喜歡看電影就盡情地看，希望過(guò)上電影才里的生活的夢(mèng)想也是夢(mèng)想。但是，你想過(guò)沒有，怎么看電影才會(huì)讓這個(gè)愛好成為你將來(lái)謀生的技能？”

媽媽的話提醒了蔡瀾，為了看懂電影對(duì)白，剛上初中的他選修中文和英文；放學(xué)或節(jié)假日又忙不迭地搜集一切相關(guān)的書本資料，整理了數(shù)十冊(cè)各國(guó)導(dǎo)演、監(jiān)制及演員資料。13歲，蔡瀾就為報(bào)紙撰寫影評(píng)，稿酬多的時(shí)候相當(dāng)于一個(gè)成年人的工資。自己能賺錢的蔡瀾，不僅不再向媽媽要零花錢，還常常能豪氣地請(qǐng)朋友吃飯、看電影。

18歲那年，蔡瀾前往當(dāng)時(shí)電影處于黃金時(shí)期的日本攻讀電影編導(dǎo)科，在讀書期間，他還兼任了邵氏公司駐日本經(jīng)理及翻譯。其他同學(xué)埋頭在教室學(xué)習(xí)，惡補(bǔ)之前沒看過(guò)的電影時(shí)，早看了上萬(wàn)部電影的蔡瀾已經(jīng)開始把日本的好電影賣到香港了，與此同時(shí)，他還以最年輕影評(píng)家的身份擔(dān)任多屆香港影展的評(píng)審員。蔡瀾過(guò)起了他從小就向往的“游戲人間”的日子。

完成學(xué)業(yè)回到香港，蔡瀾成為電影制作人，一干就是40年。有人曾好奇地問他：“制作人這個(gè)工作非常辛苦，為什么你總是嘻嘻哈哈，好像很喜歡的樣子？”蔡瀾說(shuō)：“因?yàn)槟贻p時(shí)攢夠了資本，因?yàn)槲覐奈捶艞墝W(xué)習(xí)和努力，所以再艱苦的工作于我而言也是玩樂和享受！”

當(dāng)電影制作變得越來(lái)越商業(yè)，蔡瀾無(wú)法去做自己真正喜歡的電影時(shí)，他毅然決然選擇從這個(gè)位置退下來(lái)。從那之后，蔡瀾搖身一變成為美食家，早在20世紀(jì)80年代，他就開始為幾家報(bào)紙撰寫美食專欄。因?yàn)閻鄢裕虨憥缀鯂L遍了世界各地的美食?！安荒馨壮?，否則會(huì)覺得浪費(fèi)食物和光陰。”他說(shuō)，因?yàn)閶寢屨f(shuō)過(guò)，既然他想過(guò)上夢(mèng)想的“游戲人間”生活，就要一邊“游戲”，一邊學(xué)習(xí)和積累，從而為更長(zhǎng)久的“游戲”儲(chǔ)存資本。

從寫美食專欄到后來(lái)成為美食節(jié)目主持人，蔡瀾很快在美食界聲名鵲起。而這些成就的取得，與他做電影時(shí)養(yǎng)成的習(xí)慣一樣，離不開認(rèn)真、勤勞兩個(gè)法則。蔡瀾70多歲時(shí)，是寫作高產(chǎn)時(shí)期，每天要完成報(bào)紙專欄寫作，每周還要為六七本雜志寫稿，與此同時(shí)，他每年還要寫好幾本書。如何消解大量寫稿的壓力？蔡瀾說(shuō)：“從沒覺得有什么壓力，因?yàn)槲覐拿β岛蛨?jiān)持中，享受了很大的樂趣。”

既然被稱為“美食家”，那就要做到極致。2007年，蔡瀾成立了旅游公司，本著“讓客人開心”的原則，他為客戶專門定制美食旅行路線，都是他親自去體驗(yàn)過(guò)的。在挑選食譜時(shí)，蔡瀾也沒有改變做電影和美食家時(shí)的嚴(yán)苛態(tài)度。

被問到最崇拜的人是誰(shuí)？蔡瀾說(shuō)是母親?！皼]有誰(shuí)比她更堅(jiān)強(qiáng)和樂觀，沒有誰(shuí)能比她更會(huì)苦中作樂。”蔡瀾說(shuō)，時(shí)隔多年，他依然能想起一幅畫面，是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期一家人沒有飯吃，母親自己爬上樹摘芒果，然后把芒果切片，用醋、糖腌制了賣，賺取一家人的生活費(fèi)。母親總是笑著面對(duì)人生所有窘境，她也讓蔡瀾從小就知道：要想人前開懷大笑，就一定要在背后付出常人想象不到的努力。

如今76歲的蔡瀾，依然堅(jiān)持寫美食專欄，依然瀟灑地游走于世界各地，品嘗美食、上電視節(jié)目、看好看的電影。在很多人眼中可以坐享其成、安度晚年的年紀(jì)，蔡瀾卻一如當(dāng)初般堅(jiān)持和努力。為什么不呢？只有努力和堅(jiān)持，才有“游戲人間”的資本！