陳星++王先猛++楊宇++龔萍++王麗霞++鄧兵++凌明湖++葉勝強(qiáng)

摘要：隨著我國集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展和環(huán)保要求的不斷提高，傳統(tǒng)肉種鴨養(yǎng)殖模式因受環(huán)境影響大且對(duì)水域污染嚴(yán)重，限制了其進(jìn)一步發(fā)展，種鴨無水旱養(yǎng)模式成為解決這一問題的重要途徑。對(duì)近年來我國肉種鴨旱養(yǎng)技術(shù)成果進(jìn)行了整理，探討了當(dāng)前肉種鴨旱養(yǎng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)及其對(duì)肉種鴨行為、健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生的影響，總結(jié)了旱養(yǎng)肉種鴨在鴨舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理等方面的一些技術(shù)要點(diǎn)，期望為該技術(shù)推廣應(yīng)用以及進(jìn)一步優(yōu)化提供有益參考。

關(guān)鍵詞：肉種鴨；旱養(yǎng)；技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S834 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-273X（2017）08-0035-02

我國是世界上肉鴨養(yǎng)殖與消費(fèi)第一大國，2016年我國肉鴨出欄量超過30億只，肉種鴨存欄量約3 700萬只。目前，我國肉種鴨養(yǎng)殖大部分采用開放式水養(yǎng)模式（鴨舍+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)+戲水池）。該模式下，種鴨養(yǎng)殖受自然環(huán)境因素的影響較大，多雨季節(jié)時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)常出現(xiàn)舍內(nèi)潮濕、種蛋臟污、種鴨因淋雨發(fā)病等現(xiàn)象。另一方面，水養(yǎng)模式的水資源浪費(fèi)和水污染十分嚴(yán)重，據(jù)測(cè)算，水養(yǎng)模式每萬只種鴨日均用水量140 t。這些含有糞便的污水處理難度大，直接排放對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。隨著社會(huì)環(huán)保意識(shí)逐漸增強(qiáng)，傳統(tǒng)的肉種鴨飼養(yǎng)模式對(duì)水資源消耗高且環(huán)境污染大等問題成為限制其發(fā)展的主要問題之一。探討和研究開發(fā)肉種鴨旱養(yǎng)模式飼養(yǎng)技術(shù)是未來肉種鴨養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)。

1 種鴨旱養(yǎng)模式

目前肉種鴨旱養(yǎng)模式主要為“鴨舍+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”模式。鴨舍內(nèi)鋪設(shè)稻草、谷殼等墊料或鋪設(shè)發(fā)酵床，或舍內(nèi)鋪設(shè)網(wǎng)床。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)計(jì)一定坡度，向外側(cè)傾斜，便于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)干燥。飲水槽設(shè)置在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)遠(yuǎn)端。

優(yōu)點(diǎn)：建設(shè)成本較低，建筑面積利用率高；運(yùn)動(dòng)區(qū)域大，鴨群健壯；可節(jié)約大量水、電資源，減少了污水排放對(duì)環(huán)境污染的壓力；糞便利于回收，可堆肥利用，降低了隨意排放對(duì)環(huán)境的污染；減少了病原在水中的傳播。

缺點(diǎn)：種鴨長期不洗浴，可能會(huì)影響羽毛光潔；飼養(yǎng)員必須每天人工清除運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的大量糞便，勞動(dòng)量大；炎熱夏季不利于種鴨降溫。

目前也有少數(shù)種鴨養(yǎng)殖企業(yè)正在嘗試將開放式運(yùn)動(dòng)場(chǎng)改造為室內(nèi)封閉式運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，整個(gè)鴨舍溫濕可控；改沖水圈為發(fā)酵床，降低了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上鴨糞的處理工作量。但這樣設(shè)備自動(dòng)化程度要求高，墊料用量大，增加了鴨舍建造成本，同時(shí)也降低了種鴨飼養(yǎng)的密度（2.2只/m2）[1]。

2 旱養(yǎng)模式對(duì)種鴨行為、健康和生產(chǎn)性能的影響

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，鴨屬于水禽，自然離不開水。鴨偏好在水中嬉戲、交配，旱養(yǎng)可能會(huì)影響種鴨交配行為，降低種蛋受精率；種鴨長期不洗浴，羽毛會(huì)污穢。然而，目前研究結(jié)果表明，旱養(yǎng)與水養(yǎng)的環(huán)境雖然存在差異，但種鴨的采食、飲水、站立、休息、抖尾、梳理羽毛等行為并未發(fā)生根本性改變。種鴨雖然偏好于水中交配，但觀察到天氣陰沉、小雨、水溫較低時(shí)，陸上交配遠(yuǎn)多于水中交配，只要環(huán)境舒適，旱養(yǎng)種鴨也能順利交配[2]。種鴨長期不洗浴，在一定程度上會(huì)影響種鴨羽毛的光潔程度，但一般情況下，不足以影響種鴨的防寒保暖功能和種鴨的健康。只有當(dāng)場(chǎng)內(nèi)潮濕污穢，才容易導(dǎo)致種鴨羽毛雜亂、污穢，抗寒、抗病能力下降，特別在寒冷冬季，表現(xiàn)為種鴨死淘率升高。鴨喜歡在泥水、草叢、飼料、墊料中覓食，易導(dǎo)致喙、鼻孔、眼部等沾染污物，旱養(yǎng)模式下，若采用乳頭式飲水器或飲水槽水位過低，會(huì)影響種鴨清洗頭部，對(duì)其眼部衛(wèi)生不利[3]。

旱養(yǎng)模式下，除種蛋受精率可能會(huì)下降1%～2%外，采食量、蛋重、料蛋比等生產(chǎn)性能與水養(yǎng)模式相比無顯著差異，產(chǎn)蛋率甚至高于水養(yǎng)模式[4]。旱養(yǎng)模式減少了種鴨的活動(dòng)量，在一定程度上可降低種鴨飼料消耗。

3 種鴨旱養(yǎng)技術(shù)探討

3.1 鴨舍設(shè)計(jì)及硬件設(shè)施

旱養(yǎng)種鴨舍建造宜坐北朝南，南方宜采用開放式鴨舍，北方宜采用帶窗封閉式鴨舍。建設(shè)要做到牢固、安全，采光、通風(fēng)良好，防暑、防寒、防潮。夏季便于防曬、隔熱、降溫，冬季便于防寒、保溫，以便根據(jù)生產(chǎn)需要人為控制環(huán)境條件，滿足養(yǎng)鴨生產(chǎn)需要。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)向外側(cè)要有一定坡度傾斜，做到雨停水干，保證運(yùn)動(dòng)場(chǎng)無積水。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)寬度與鴨舍相同，面積不低于舍內(nèi)面積。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)宜種植高大的落葉喬木，在夏季既通風(fēng)又能發(fā)揮良好遮陰效果；在冬季不影響陽光照射。飲水處設(shè)置在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)遠(yuǎn)端，采用開放式飲水槽。

另外，舍內(nèi)條件的改善可有效提高旱養(yǎng)肉種鴨的生產(chǎn)性能。全舍內(nèi)發(fā)酵床種鴨旱養(yǎng)技術(shù)在不改變種鴨生產(chǎn)性能的同時(shí)，可有效降低種鴨發(fā)病率，不僅消除了水域污染，還降低了對(duì)鴨糞的處理成本[5]。目前，網(wǎng)上旱養(yǎng)結(jié)合底層發(fā)酵床模式成為種鴨養(yǎng)殖的一種比較有前景的模式。該模式舍內(nèi)網(wǎng)片鋪設(shè)可采用可拆卸塑料漏縫板，在舍內(nèi)北側(cè)留出1 m寬鋪設(shè)墊料，作種鴨產(chǎn)蛋窩。一批種鴨飼養(yǎng)結(jié)束后，再一次性清理網(wǎng)下的糞便。該模式可適當(dāng)提高種鴨飼養(yǎng)密度，同時(shí)也改善了種鴨生活的環(huán)境，減少了人工投入[6]。

3.2 營養(yǎng)條件

種鴨育成期，種鴨個(gè)體重應(yīng)盡可能達(dá)到本品種的目標(biāo)體重，體重過重或過輕都不利于以后產(chǎn)蛋和種蛋受精。限制飼喂期間，可將飼料均勻撒在干凈的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上，同一時(shí)間內(nèi)讓每只鴨都能吃上飼料，以提高種鴨的均勻度。研究結(jié)果表明，旱養(yǎng)模式下，按照英國櫻桃谷公司推薦的營養(yǎng)指標(biāo)，櫻桃谷種鴨能達(dá)到理想的生產(chǎn)性能和繁殖惟能。另外，為了獲得理想的生產(chǎn)性能和繁殖性能，適當(dāng)提高維生素、微量元素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)含量，可提高受精蛋孵化率和受精蛋健雛率[7]。旱養(yǎng)種鴨夏天容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，造成肉鴨免疫力和生產(chǎn)性能下降，可以通過向飼料中添加有機(jī)鉻、維生素或精氨酸等來改善這種情況[8-10]。

3.3 飼養(yǎng)密度與配種比例

飼養(yǎng)密度對(duì)種鴨的存活率、產(chǎn)蛋率、種蛋合格率、種蛋受精率均可產(chǎn)生影響。種鴨旱養(yǎng)飼養(yǎng)密度在2～4只/m2時(shí)，種鴨存活率、產(chǎn)蛋率、種蛋合格率、種蛋受精率的指標(biāo)均能維持較高水平，當(dāng)達(dá)到5～6只/m2時(shí)，種鴨存活率、產(chǎn)蛋率、種蛋合格率、種蛋受精率均明顯降低。從硬件設(shè)施利用效率考慮，建議種鴨旱養(yǎng)的飼養(yǎng)密度以4只/m2為宜，在炎熱的夏季可適當(dāng)調(diào)低密度[11]。endprint

種鴨公母比例與受精率關(guān)系密切。旱養(yǎng)模式下，種鴨公母配比在1∶4.5～6.0范圍內(nèi)，對(duì)種蛋受精率無顯著影響[11]，但以配比1∶4.8～5.0為最佳。江蘇某種鴨養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)表明，種鴨公母比達(dá)到1∶6時(shí)，種蛋受精率明顯下降，低于90%；當(dāng)公母配比調(diào)整為1∶5時(shí)，可顯著提高種蛋受精率。根據(jù)以上結(jié)果，建議旱養(yǎng)模式下種鴨公母配比為1∶5。

3.4 溫度和光照管理

鴨羽毛致密，保溫性能較好，鴨耐寒怕熱。夏季高溫時(shí)，旱養(yǎng)種鴨容易產(chǎn)生熱應(yīng)激；寒冷冬季特別是雨雪天氣時(shí)，旱養(yǎng)種鴨羽毛容易凌亂、蘸濕，抗寒能力變差，做好夏、冬季節(jié)旱養(yǎng)種鴨的消暑防寒措施尤為重要。在夏季，封閉鴨舍可安裝風(fēng)機(jī)濕簾系統(tǒng)，開放式鴨舍可加強(qiáng)通風(fēng)；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)除植樹造陰外，可采用噴霧降溫，并適當(dāng)用水沖洗運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。在冬季，封閉鴨舍適時(shí)開窗通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣清潔；開放式鴨舍注意無穿堂風(fēng)、賊風(fēng)。保證鴨舍內(nèi)干燥衛(wèi)生，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)無積糞、無水洼，尤其在雨雪天氣確保舍內(nèi)地面干燥。

光照能促進(jìn)種鴨性腺的發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率。一般情況下，櫻桃谷種鴨光照時(shí)間在整個(gè)育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期都可使用17 h的恒定光照制度[12]，舍內(nèi)采用17 h節(jié)能弱光燈照明。在整個(gè)生產(chǎn)周期中，光照時(shí)間和強(qiáng)度可逐步增加，切不能減少。

3.5 環(huán)境衛(wèi)生控制

種鴨旱養(yǎng)因無水洗浴，保證鴨場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生就尤為重要。舍內(nèi)視情況經(jīng)常鋪撒干墊料，一方面保證地面干燥，另一方面掩蓋、稀釋糞便，加快糞便的分解。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)需每天清糞，收集的糞便作堆肥處理。實(shí)踐生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，飲水槽附近80～100 cm范圍內(nèi)最為潮濕、糞便及污水較多，旱養(yǎng)模式下，種鴨70%的配種活動(dòng)在此區(qū)域內(nèi)完成。為了改善該區(qū)域的污濁狀況、減少疾病的發(fā)生，水槽下方可設(shè)網(wǎng)片式飲水島，使水污能及時(shí)下漏流出[13]。飲水時(shí)灑漏水和少量的沖洗水可經(jīng)污水管道收集進(jìn)入污水處理系統(tǒng)。遇濕熱天氣，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)泥濘時(shí)，可用生石灰鋪撒，減少殘留糞便滋生有害細(xì)菌和蚊蠅的幾率。

4 小結(jié)與展望

種鴨旱養(yǎng)在沒有洗浴池的情況下，通過飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)水平、硬件設(shè)施等多方面改善，很大程度上克服了無水養(yǎng)殖的弊端。旱養(yǎng)對(duì)種鴨行為、生產(chǎn)性能和繁殖性能等未產(chǎn)生顯著影響，并有效降低了飼料消耗，減少了發(fā)病和死淘，提高了綜合經(jīng)濟(jì)效益。種鴨旱養(yǎng)節(jié)約用水達(dá)到90%以上，污水產(chǎn)生量大大減少，很好地解決了傳統(tǒng)種鴨養(yǎng)殖水資源浪費(fèi)和水污染的問題。種鴨旱養(yǎng)便于糞便回收利用，降低了對(duì)環(huán)境的污染。隨著種鴨養(yǎng)殖集約化發(fā)展、環(huán)保壓力日益加大以及旱養(yǎng)技術(shù)日臻完善，種鴨旱養(yǎng)勢(shì)必會(huì)成為未來種鴨集約化養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)。

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