少吃多餐 血栓風(fēng)險(xiǎn)降三成

一日三餐是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，然而美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)和巴爾的摩大學(xué)的一項(xiàng)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，每天吃6餐更有助于降低心臟病的發(fā)病率，也是更健康的飲食方式。

研究人員對(duì)7000名成年參與者展開(kāi)飲食習(xí)慣與心血管健康的對(duì)比研究并進(jìn)行了為期14年的跟蹤調(diào)查。研究中，近30%的人每天吃6餐，而4%的人每天只吃一餐或兩餐。14年后，1280名參與者死亡，其中503人死于心血管疾病。對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，與每天吃3餐或4餐的參與者相比，每天至少吃6餐的參試者動(dòng)脈栓塞風(fēng)險(xiǎn)降低至少30%，心血管疾病死亡率降低32%。即便每天食物攝入總量超過(guò)卡路里的推薦標(biāo)準(zhǔn)（男性2500卡路里，女性2000卡路里），每天吃6餐還是能降低血栓風(fēng)險(xiǎn)。另外，每天吃6餐的參與者們腰圍變粗和肥胖的概率也更低。

研究人員分析指出，雖然每天吃多餐的人食物攝入總量相對(duì)更大，但是平均每餐攝入的熱量較低，選擇的食物種類也較多，營(yíng)養(yǎng)攝入也更加均衡。并且人體一次只能夠代謝少量的能量，如果每餐吃得多，兩餐間隔時(shí)間更長(zhǎng)，那么就會(huì)必然導(dǎo)致人體代謝系統(tǒng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，很容易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積誘發(fā)2型糖尿病，增加心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。相反，少吃多餐更有益心臟的保健。

英國(guó)心臟基金會(huì)特雷西·帕克博士表示，少吃多餐，平衡膳食，多吃水果蔬菜、豆類、全谷類和魚類等健康食品，餐間盡量少吃高糖高脂零食，都有助于降低罹患冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

（陳宗倫/文，據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）