牛慶霖，張大慶，苑克俊，安淼，陶吉寒

(1.山東省果樹研究所，山東泰安271000；2.山東達(dá)納蘇斯農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司)

山東省杏種質(zhì)資源現(xiàn)狀分析及開發(fā)利用建議

牛慶霖1，張大慶2，苑克俊1，安淼1，陶吉寒*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安271000；2.山東達(dá)納蘇斯農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司)

山東省豐富的杏種質(zhì)資源中，許多地方品種資源隨著新育成的優(yōu)良杏品種的出現(xiàn)而被淘汰或流失。為此調(diào)查了山東省杏栽培發(fā)展現(xiàn)狀，論述了山東省杏種質(zhì)資源的廣泛收集、科學(xué)保存、深入評(píng)價(jià)、有效利用等問題；提出了杏種質(zhì)資源的利用，豐富品種的建議。

杏；地方品種；保護(hù)；利用；建議

杏為薔薇科杏屬(ArmeniacaMill.)植物，杏果實(shí)富含多種維生素及微量元素，杏仁中含硒豐富[1]，是重要的保健、鮮食、仁用兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)果品，倍受消費(fèi)者青睞。在初夏新鮮水果市場(chǎng)上占有重要地位。

杏在中國栽培歷史悠久，在西漢時(shí)期就有杏栽培的記載。山東省杏種質(zhì)資源豐富，20世紀(jì)50年代末進(jìn)行的山東省果樹資源調(diào)查表明約有200個(gè)良種資源，《山東省果樹志》(1996)詳細(xì)記載了130個(gè)品種及96個(gè)地方品種資源[2]。近年來，隨著杏新品種的涌現(xiàn)和國外杏種質(zhì)資源的引進(jìn)，許多地方品種資源不斷在淘汰流失[3]。加強(qiáng)地方杏種質(zhì)資源的保護(hù)與再利用對(duì)杏樹研究及杏產(chǎn)業(yè)開發(fā)具有重要意義，也是杏資源保護(hù)和育種工作者的緊迫任務(wù)[4]。山東省果樹研究所與多個(gè)市地有關(guān)部門聯(lián)合進(jìn)行了山東省杏發(fā)展情況調(diào)查，報(bào)告如下。

1 山東省杏栽培和杏種質(zhì)資源概況

1.1 種植面積

根據(jù)山東省經(jīng)濟(jì)林管理站2011年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年山東省17地市杏樹栽植面積統(tǒng)計(jì)如(圖1)所示，濟(jì)南市杏樹種植面積最大，約5247hm2，占全省總面積的20%，規(guī)模集中，其中長清區(qū)張夏鎮(zhèn)萬畝玉杏基地是規(guī)模種植區(qū)，面積800hm2(1.2萬畝)，80余萬株，年產(chǎn)玉杏400萬kg，產(chǎn)值2000多萬元，果農(nóng)年人均增收2000余元，張夏玉杏被列為國家地理標(biāo)志性保護(hù)產(chǎn)品。臨沂(3080hm2)、泰安(2727hm2)、濟(jì)寧(2473hm2)、濱州(2020hm2)、煙臺(tái)(2007hm2)等地市面積都在2000hm2以上，分別占全省杏樹總種植面積的12%、9%、8%、8%。沂蒙山區(qū)地理?xiàng)l件優(yōu)越，光照充足，土質(zhì)疏松，適合發(fā)展杏樹；泰安新泰近年來珍珠油杏發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，形成了較大規(guī)模，為果農(nóng)帶來了很高的經(jīng)濟(jì)效益；濟(jì)寧、濱州、煙臺(tái)杏栽培都?xì)v史悠久，且種源豐富，果農(nóng)栽培經(jīng)驗(yàn)豐富。屬于濱海鹽堿地的東營市杏種植面積少，為60hm2，但保存的資源均為耐鹽堿的當(dāng)?shù)仄贩N(圖1)。

圖1 山東省杏樹栽植面積調(diào)查

1.2 產(chǎn)量

根據(jù)山東省統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)2004～2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2001～2010年全省杏總產(chǎn)量由124413t穩(wěn)步增長到188184t，2011年有所下降至174770t，2012年又提升，2014年達(dá)181055t(圖2)。全省17地市杏產(chǎn)量除了濟(jì)南、泰安、棗莊穩(wěn)步提高外，臨沂市2010年之前增產(chǎn)很快，之后逐年減產(chǎn)，其他地市的產(chǎn)量有較大的波動(dòng)(圖3)。造成這種較大波動(dòng)的原因，應(yīng)該是新品種的推廣調(diào)節(jié)了市場(chǎng)需求，拉動(dòng)了推廣面積，增產(chǎn)增收，新品種發(fā)展勢(shì)頭猛，持續(xù)一段時(shí)間引起市場(chǎng)飽和，杏果不能長期貯藏，價(jià)格沒有優(yōu)勢(shì)，之后果農(nóng)改接或者轉(zhuǎn)向栽植其他果樹。

圖2 山東省2004～2014年杏總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

圖3 山東省17地市2004～2014年杏產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

1.3 杏栽培區(qū)劃

山東省杏的品種主要為普通杏，經(jīng)過長期演化發(fā)展，基本形成了3個(gè)集中栽培區(qū)，一是沿黃及黃泛區(qū)栽培區(qū)，位于山東省西部和北部，為黃河沖擊平原，主產(chǎn)縣包括菏澤市單縣、聊城市冠縣。二是魯中南山地栽培區(qū)，位于山東省中南部，主產(chǎn)地有濟(jì)南市、臨沂市蒙陰縣、沂源縣、沂水縣、平邑縣；泰安市肥城市、東平縣、新泰市；濟(jì)寧市泗水縣。以濟(jì)南市、泰安市為代表的魯中南部山區(qū)是山東省的杏主要產(chǎn)區(qū)。三是膠東丘陵地栽培區(qū)，位于山東省東部，主產(chǎn)縣包括青島市平度市、即墨市、萊西市；煙臺(tái)市龍口市；威海市榮成市；濰坊市安丘市、青州市。

1.4 杏品種資源構(gòu)成

山東杏屬于華北生態(tài)群華北亞群，在光照適中、水分充足條件下，杏樹生長旺盛，果個(gè)較大而質(zhì)優(yōu)。依據(jù)果實(shí)的成熟期、色澤、肉質(zhì)、風(fēng)味、種仁甜苦等性狀大致可分為麥黃杏、水杏、紅杏、巴旦杏和仁用杏5個(gè)品種群?，F(xiàn)有杏栽培品種和類型約有300個(gè)，其中有多個(gè)名優(yōu)地方品種、育成品種、國內(nèi)外引進(jìn)品種及野生、半野生資源。

近些年來，山東省果樹研究所在杏新品種選育及良種栽培上做了大量工作，為推進(jìn)山東省的杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)[5]，培育出了杏新品種試管早紅1號(hào)、試管早荷1號(hào)、試管早荷2號(hào)、試管紅光1號(hào)、試管桃杏1號(hào)、試管甜豐、早玉杏、中華魁金杏等多個(gè)品種。引進(jìn)的瑪瑙杏、金太陽杏、凱特杏等國外優(yōu)良種源，在山東省及全國大面積推廣[6-7]，凱特杏、金太陽杏適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、被廣大果農(nóng)所接受，金太陽發(fā)展面積最大，在山區(qū)丘陵等杏產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益[8]。

表1為山東省果樹研究所現(xiàn)存的杏品種資源79份，表2為山東省部分杏品種調(diào)查評(píng)價(jià)表。

表1 山東省部分杏樹資源調(diào)查表

表2 山東省部分杏品種資源調(diào)查表(部分引自安淼，2009)

2 山東省杏種質(zhì)資源開發(fā)利用中存在的問題

2.1 中熟杏品種較多，早熟、晚熟杏資源較少

中國主栽的杏為中熟品種，大多在5月下旬至7月中旬成熟，早熟和晚熟品種少，8月之后成熟的鮮食杏少之又少。鮮杏市場(chǎng)供應(yīng)期一般在70天左右，品種間成熟期相對(duì)集中，即便是同一品種其供應(yīng)期也不足20天[9-10]。優(yōu)質(zhì)杏金太陽成熟期集中在5月下旬，市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯，效益受困，造成果農(nóng)栽植積極性受挫。一些地方名優(yōu)資源早熟，但產(chǎn)量品質(zhì)卻有待提高。因此下一步育種工作的重點(diǎn)應(yīng)放在早熟、豐產(chǎn)、高品質(zhì)上，兼顧晚熟品種。合理調(diào)整搭配杏品種，對(duì)于杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。

2.2 地方名優(yōu)杏品種資源流失

近年來杏新品種涌現(xiàn)，一些高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟的杏新品種被廣大果農(nóng)所接受，一時(shí)間大面積發(fā)展，而許多地方名優(yōu)杏品種資源不斷被淘汰，栽植面積急劇縮小，甚至有的品種資源已經(jīng)消失，這對(duì)于杏育種的發(fā)展極為不利[11-13]。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東省各地杏的銷售價(jià)格各有不同，其中平均價(jià)格在每千克6～12元。同一品種距中心城市越遠(yuǎn)價(jià)格越低，如濟(jì)南市歷城、長清兩區(qū)的價(jià)格最高鮮食應(yīng)季每千克20元。隨著進(jìn)入大面積成熟后價(jià)格降為12元左右，章丘6元，平陰4元。相反一些地方優(yōu)良品種的價(jià)格相對(duì)較高，如鄒平水杏每千克12～20元，珍珠油杏20～28元。因此地方名優(yōu)品種無論是作為資源還是特色品種都具有重要意義。

2.3 野生杏資源頻臨滅絕

野生杏資源具有抗旱、耐瘠薄等抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，營養(yǎng)物質(zhì)含量獨(dú)特，具有極大的開發(fā)利用價(jià)值。但是，搞經(jīng)濟(jì)建設(shè)的同時(shí)，忽視了野生資源的保護(hù)，致使一些野生杏資源豐富的山地、灘地等地區(qū)被肆意開發(fā)，一些山杏直接被改接或被伐除，導(dǎo)致野生杏資源日益銳減，甚至瀕臨滅絕。保護(hù)野生杏資源任務(wù)迫在眉睫。

2.4 政府導(dǎo)向及扶持力度薄弱

杏作為時(shí)令水果，價(jià)格較同期上市的其他水果偏低，果農(nóng)發(fā)展杏的積極性不高，對(duì)于已經(jīng)發(fā)展大面積杏園的果農(nóng)，管理技術(shù)培訓(xùn)及宣傳力度不夠，對(duì)于杏樹科研項(xiàng)目課題的立項(xiàng)數(shù)目及科研經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)不及蘋果、桃等水果。

2.5 杏加工企業(yè)研發(fā)力度不夠，不能有力推動(dòng)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

杏在山東省基本作為鮮食水果進(jìn)入市場(chǎng)，杏果雖然維生素含量豐富、肉質(zhì)鮮美，但不耐貯藏運(yùn)輸，給生產(chǎn)、銷售帶來極大的局限性。針對(duì)杏的加工企業(yè)數(shù)量不多，加工產(chǎn)品也多為簡單的杏干、杏脯、杏醬、杏罐頭、杏汁、杏酒等。由于宣傳不夠，加工品研發(fā)力度不深入，加工企業(yè)并未形成一定的規(guī)模和效益。目前亟待開展杏的深加工產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)杏栽培?？嘈尤受帐情_發(fā)杏仁產(chǎn)業(yè)的重要突破點(diǎn)，國內(nèi)外學(xué)者正在研究相關(guān)的醫(yī)學(xué)與營養(yǎng)價(jià)值[14-16]。

3 山東省杏種質(zhì)資源保存與開發(fā)建議

3.1 建立山東省杏種質(zhì)資源基因庫

中國杏種質(zhì)資源豐富，據(jù)調(diào)查多達(dá)2000多個(gè)品種與類型，山東省約有300個(gè)[8]。由于分類尚不完善，導(dǎo)致了許多杏品種來源不清、親緣關(guān)系不明，給杏品種資源調(diào)查、收集、保存帶來諸多不便和混亂，而且給生產(chǎn)帶來很大損失，嚴(yán)重影響了杏種質(zhì)資源的合理利用及新品種的選育和推廣。加上一些傳統(tǒng)的老劣品種抗性差，特別是抗霜凍能力差，不少地方品種資源瀕臨滅絕。因此，對(duì)杏資源的廣泛收集、科學(xué)保存、深入評(píng)價(jià)、有效利用成為杏資源和育種工作者的緊迫任務(wù)。中國已在遼寧省建立國家果樹種質(zhì)熊岳李杏圃，但其氣候環(huán)境與山東省有較大差距。建議建立山東省杏樹資源圃，保存其基因性狀，建立基因庫。

3.2 加大科研力度研發(fā)專用新品種

依托山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)及高校，在對(duì)杏的主要生物學(xué)特征、資源分布、保健藥效、化學(xué)組成及其加工特性研究基礎(chǔ)上，選育鮮食、仁用、保健等專用品種，根據(jù)抗逆性不同選育抗逆品種，針對(duì)成熟期選育早熟、晚熟的優(yōu)質(zhì)品種，提出各選育品種的關(guān)鍵繁殖栽培技術(shù)，保證育種栽培的科技深度。

3.3 加大區(qū)域特色品種的產(chǎn)業(yè)開發(fā)

對(duì)于山東省各地成規(guī)模、有面積的栽植區(qū)域，要統(tǒng)一設(shè)立采摘園及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的跟進(jìn)。打造鄉(xiāng)村生態(tài)休閑文化采摘園，提高杏產(chǎn)業(yè)知名度。注意培育地方優(yōu)良品種，配套技術(shù)，提高杏的市場(chǎng)價(jià)格與收益，加速杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來中國的杏栽培面積、產(chǎn)量有下降趨勢(shì)，但有些產(chǎn)區(qū)面積一直較穩(wěn)定，如山東省濱州市的鄒平水杏和新泰市的珍珠油杏，種植面積相對(duì)穩(wěn)定。新泰珍珠油杏采用農(nóng)村淘寶、微商銷售、觀光采摘等渠道，在保證價(jià)格的同時(shí)，也刺激了消費(fèi)?？梢钥闯?，由于一些區(qū)域特色品種優(yōu)良且有適度規(guī)模、形成價(jià)格高的優(yōu)勢(shì)，在保證區(qū)域特色的同時(shí)，開展優(yōu)質(zhì)杏育種具有重大意義。

3.4 建立完善冷鏈物流鏈，挖掘杏產(chǎn)品附加值

加大杏果的貯藏加工研發(fā)，建立完善的冷鏈物流鏈，縮短杏果從采摘到消費(fèi)者的途徑及時(shí)間，挖掘杏果的附加值產(chǎn)業(yè)，加大杏仁蛋白粉、杏仁油、杏仁茶等高檔保健食品的研制，開展杏仁相關(guān)化妝品的研發(fā)，帶動(dòng)杏產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

4 小結(jié)

山東省為水果大省，水果產(chǎn)量及栽植面積居全國前列，其中蘋果、桃為主要水果，杏栽植面積及產(chǎn)量具有一定規(guī)模。濟(jì)南、泰安、臨沂、濱州等市都有大規(guī)模種植。杏果具有保健功能，杏樹耐干旱、抗鹽堿，也可作為瘠薄土地上的綠化經(jīng)濟(jì)樹種，還有很大的發(fā)展空間。一些地方區(qū)域特色種源在品質(zhì)及價(jià)格上仍具有一定的優(yōu)勢(shì)，一些生態(tài)農(nóng)園利用當(dāng)?shù)匦悠贩N資源發(fā)展觀光旅游、宿營采摘，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)超過鮮果價(jià)格。在一些地方發(fā)展了杏樹下栽種中藥材的模式，山東省果樹研究所2016年承擔(dān)泰安市科技發(fā)展計(jì)劃(2016NS0067)，開展了杏樹下套種油用牡丹的栽培模式，目前相關(guān)研究還在進(jìn)行中，均達(dá)到了立體化栽培的效益最大化。隨著育種工作不斷深入，一些新品種的出現(xiàn)迫使不少地方品種栽培面積逐漸縮減，甚至瀕臨滅絕，嚴(yán)重影響了杏種質(zhì)資源的合理利用及新品種的選育和推廣。因此，全面了解山東省杏資源現(xiàn)狀，廣泛收集、科學(xué)保存、深入評(píng)價(jià)、有效利用杏資源，深入開展杏產(chǎn)業(yè)研發(fā)，以科技指導(dǎo)育種、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)栽培，山東省杏產(chǎn)業(yè)將有質(zhì)的提升。

[1] 于希志.我國杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的幾個(gè)障礙因素和解決途徑[J].落葉果樹,2009,41(5):7-11.

[2] 安淼,孫玉剛,秦志華,等.山東省杏種質(zhì)資源概況及發(fā)展建議[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(10):121-124.

[3] 王玉山,馮殿齊,張維東,等.山東杏生產(chǎn)狀況及發(fā)展建議[J].山東林業(yè)科技,2001(4):48-50.

[4] 苑克俊,辛力,王長君,等.山東省杏生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].落葉果樹,2012(5):20-23.

[5] 石蔭坪.特早熟杏新品種[J].園藝學(xué)報(bào),2003,30(02):245-246.

[6] 陳學(xué)森,李憲利,張艷敏,等.杏種質(zhì)資源評(píng)價(jià)及遺傳育種研究進(jìn)展[J].果樹學(xué)報(bào),2001,18(3):178-181.

[7] 苑克俊,牛慶霖.杏及其加工制品的質(zhì)量安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào), 2015, 33(4):6-10.

[8] 苑克俊,王長君,王培久,等. 杏采后當(dāng)年播種培育育種植株技術(shù)研究[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014, 20(11):88-92.

[9] 牛慶霖,苑克俊,陶吉寒,等.早春低溫對(duì)幾種杏敗育與坐果的影響[J].山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2015, 35(2):151-156.

[10] 王保明,丁改秀.山西省杏樹產(chǎn)業(yè)建設(shè)成就與科研成果總結(jié)[C] 第十一次全國李杏會(huì)議. 2008.

[11] 于希志.對(duì)我國杏生產(chǎn)現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)與建議[C]第十次全國李杏資源研究與利用學(xué)術(shù)研討會(huì). 2006.

[12] Takeoka G R, Flath R A, Mon T R, et al. Volatile constituents of apricot (Prunus armeniaca)[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry,1990,38(2):471-477.

[13] Karsavuran N, Charehsaz M, Celik H, et al. Amygdalin in bitter and sweet seeds of apricots[J]. Toxicological & Environmental Chemistry, 2015, 96(10):1-7.

[14] Yi?ldi?ri?m, F. A, Aski?n, M. A. Variability of amygdalin content in seeds of sweet and bitter apricot cultivars in Turkey.[J].African Journal of Biotechnology,2010, 9(9):6522-6524.

[15] Viorica-Mirela G,Socaciu C,Jianu I,et al.Identification and quantitative evaluation of amygdalin from apricot, plum and peach oils and kernels[J]. Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Horticulture, 2006, 62(1):246-253.

[16] Kajiwara N,Tomiyama C,Ninomiya T,et al.Determination of Amygdalin in Apricot Kernel and Processed Apricot Products by High Performance Liquid Chromatography[J]. Journal of the Food Hygienic Society of Japan,1983,24(1):42-46-1.

2016-09-28

山東省博士基金(ZR2016CB43)；山東省重大關(guān)鍵技術(shù)(2016ZDJS10A01)；山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(CXGC2016A03)；山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水果創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(SDAIT-03-022-11)。

牛慶霖(1984- )，男，助理研究員，主要從事杏樹抗性選育與栽培。E-mail:niuqinglin_sdau@163.com

S662.2

A

1002-2910(2017)05-0023-05

*通訊作者：陶吉寒(1969-)，男，山東成武人，研究員，主要從事果樹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究工作。