吉洺蔌

7月初，我在非洲的摩洛哥呆了近半個(gè)月，去了好幾個(gè)城市，還去了溫度高達(dá)50℃的撒哈拉大沙漠?；氐缴虾?，38℃的熱浪差點(diǎn)把我擊倒，因?yàn)閷?shí)實(shí)在在感到比非洲悶熱多了。

摩洛哥沒(méi)有我們所謂的節(jié)氣，地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤(rùn)。由于斜貫全境的阿特拉斯山阻擋了南部撒哈拉沙漠熱浪的侵襲，所以摩洛哥常年氣候宜人，花木繁茂，贏得了“烈日下的清涼國(guó)土”美譽(yù)。

摩洛哥國(guó)飲——薄荷茶

在那么多天的日子里，每到一處，我們都會(huì)被香噴噴的“摩洛哥茶”所洗禮，淡黃的茶水從鍍錫的金屬壺中倒出，分倒入各種顏色的玻璃杯里，空氣中散發(fā)著濃郁的薄荷葉香味。有的人家會(huì)取一把薄荷葉直接放入金屬壺中，也有的會(huì)將嫩綠的薄荷葉芽頭放在每個(gè)小杯子里，看起來(lái)賞心悅目，很是精致。每一處主人提供的薄荷茶，細(xì)細(xì)品來(lái)都是不一樣的滋味。

同摩洛哥人交往，茶是一個(gè)重要話題，他們經(jīng)常會(huì)說(shuō)“ceniya”這個(gè)詞?！癱eniya”的意思是來(lái)自中國(guó)的東西，主要指茶葉、絲綢和瓷器，其中茶葉出現(xiàn)的頻率最高。他們一日三餐都離不開(kāi)茶，在做法和泡法上與我們中國(guó)人喝的茶有很大區(qū)別?！澳β甯绮琛薄獓?guó)飲薄荷茶，也被稱為“摩洛哥威士忌”（Moroccan Whiskey）。

地道的薄荷茶要先用沸水洗去茶葉表面的苦味及雜塵，然后將茶葉鋪進(jìn)壺底，再放入洗凈擦干的鮮薄荷葉，最后壓上大量白糖，放在爐上加熱數(shù)分鐘方可飲用。這時(shí)，撒哈拉薄荷的辛辣與中國(guó)綠茶的清香被充分融合，輕抿一口，品出的是摩洛哥獨(dú)有的味道。

當(dāng)然，如今摩洛哥人煮茶的方法也很多樣，有的直接先煮綠茶末，然后加入新鮮的薄荷葉浸泡，最后提供方糖自由選擇是否加入，所以綠茶的等級(jí)和煮法決定了這壺茶的滋味，這也是我們一路走來(lái)喝到每家提供的“摩洛哥茶”滋味都不同的原因。有的人家做的茶入口特別苦，估計(jì)是綠茶比較粗老而且煮的時(shí)間比較久，有的卻是苦度適中，再加上淡淡的薄荷葉，甘之如飴。

摩洛哥有句諺語(yǔ)：“愛(ài)情如蜜一樣甜，生活如薄荷一樣澀，死亡如荒漠一樣無(wú)情?！?/p>

摩洛哥視中國(guó)茶葉為至寶

據(jù)了解，摩洛哥的茶葉幾乎全靠進(jìn)口，中國(guó)茶葉在其進(jìn)口茶中占有重要地位。中摩兩國(guó)建交之前，茶葉已是中國(guó)對(duì)摩洛哥出口的大宗商品，建交后，隨著貿(mào)易關(guān)系的發(fā)展，雖然印度、斯里蘭卡的茶葉在市場(chǎng)上占據(jù)越來(lái)越多的份額，但摩洛哥人對(duì)中國(guó)茶的欣賞和鐘愛(ài)依然如故。

中國(guó)茶葉是怎么傳入摩洛哥的呢？據(jù)說(shuō)200多年前，摩洛哥軍隊(duì)在西部的索維拉港巡邏時(shí)，搜查到一艘英國(guó)商船，從船上繳獲了一批中國(guó)茶葉。當(dāng)時(shí)他們并不知道這是什么，就將這批走私品扣押并上繳到了朝廷。王室成員初次接觸到茶葉，如獲至寶，將其視為珍貴的藥品，沖泡后試著飲用，小口品嘗，覺(jué)得味道不錯(cuò)，喝久了，發(fā)現(xiàn)助消化又提神。摩洛哥的飲食中大部分是羊肉、牛肉和雞肉，進(jìn)食的蔬菜很少，尤其是綠葉菜實(shí)屬罕見(jiàn)，因而正需要茶葉這類東西來(lái)幫助消化。于是，歐洲國(guó)家駐摩洛哥的使節(jié)便把中國(guó)茶葉作為上等禮品，饋贈(zèng)給國(guó)王及地方官員。此后，歐洲商船運(yùn)來(lái)的中國(guó)茶葉不再被視作走私品，摩洛哥人從歐洲商人那里換取了茶葉，也開(kāi)始效仿歐洲王室，用鍍錫的金屬壺煮茶泡茶。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，茶葉只限于上層社會(huì)獨(dú)享，真正進(jìn)入尋常百姓家是20世紀(jì)40年代。

薄荷在摩洛哥很容易種植，當(dāng)?shù)厝撕茉缇烷_(kāi)始嘗試在茶葉中加薄荷葉，薄荷葉的清涼中和了茶葉的苦澀，清涼潤(rùn)肺，去膩消食，久而久之便習(xí)以為常了。

我特地去集市、菜場(chǎng)轉(zhuǎn)悠，看到農(nóng)戶在大捆的薄荷葉上噴水，我買了一捆新鮮的，又買了一袋干的，沒(méi)想到干的價(jià)格比新鮮的貴5倍?；貋?lái)路上就和同伴算賬，買一袋干的可以買五捆新鮮的，撒哈拉沙漠轉(zhuǎn)一圈，這不都變成干的了！

買薄荷葉的時(shí)候一位法國(guó)紳士也在買，他把薄荷葉包在牛皮紙里，像花一樣優(yōu)雅的一片綠，說(shuō)是要送給他太太，既能看又能用，真是歡喜。

每次旅行，我都會(huì)帶些自己的茶，然后用當(dāng)?shù)氐乃囍鴽_泡。薄荷茶喝了很多天，新鮮感過(guò)了就覺(jué)得有點(diǎn)膩味，糖我是不會(huì)加了，就喝苦茶加薄荷，也是覺(jué)得舌頭有點(diǎn)沉重。后來(lái)在撒哈拉沙漠里玩情調(diào)，泡了杯碧螺春，水竟然是咸成的（據(jù)說(shuō)是礦物質(zhì)的原因），喝出了海洋的氣息，遙想的是滄?？梢宰兩Ｌ?，也可以變成沙漠。此時(shí)來(lái)了一陣風(fēng)，卷起了沙塵，遮住了太陽(yáng)，忽然間我油然而生一種淡淡的憂傷?？粗搪荽旱木G色在撒哈拉沙漠的鹽水里翻滾，口感并非甜美，但心里卻如同沐浴了甘霖，哪怕只是一個(gè)片刻。

臨走的時(shí)候，我把剩下的一些茶和罐子留給營(yíng)地里的當(dāng)?shù)厝耍缓蟾嬖V他們：“這是來(lái)自中國(guó)的很珍貴的綠茶，你們泡著喝吧，葉子也可以吃，如果想煮著喝也可以試試，如果想加薄荷葉加糖，也可以試試?！辈还茉鯓?，我想，人也好，茶也好，入鄉(xiāng)了也只能隨俗了，不執(zhí)著不執(zhí)拗，便是喜樂(lè)。他們歡喜地看著我，然后驚喜地看看那么小的神奇的葉子，開(kāi)心地打起了鼓，唱起了歌。endprint