摘要：中國(guó)的茶在奈良時(shí)期傳入日本，中世時(shí)期宋風(fēng)抹茶的飲茶趣味逐漸以斗茶這種形式在武家社會(huì)流行開來(lái)，南北朝時(shí)代到室町中期是其全盛期。斗茶這一娛樂與當(dāng)時(shí)因宋元貿(mào)易而泛濫的唐物趣味相結(jié)合，展現(xiàn)了異于中國(guó)茶文化的日本特色。

關(guān)鍵詞：斗茶；中世；唐物趣味

一、茶在日本的普及

雖然茶在奈良時(shí)期就傳入日本，但并未盛行起來(lái)。使日本的飲茶文化真正固定下來(lái)的是臨濟(jì)宗的創(chuàng)始人榮西（1141-1215）。榮西于1191 年兩度入宋，帶回了茶樹的樹苗，種植于筑前背振山及博多圣福寺。茶中所帶有的咖啡因具有遣困的功效，使得禪僧在修行的時(shí)候能夠集中精神，因此茶在禪僧中漸漸流行起來(lái)。1207年，榮西跟母尾山高山寺的明惠上人談起茶的藥用功效，并贈(zèng)與其茶種，種植于京都的母尾。母尾茶的栽培在這之后的兩個(gè)世紀(jì)里得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，培育出了品質(zhì)優(yōu)良的茶。所以當(dāng)時(shí)母尾茶被稱為“本茶”，其余的茶被稱為“非茶”。從鐮倉(cāng)末期到南北朝時(shí)期，從畿內(nèi)到駿河、關(guān)東，茶被廣泛栽培。隨著茶產(chǎn)地的增加，茶葉品質(zhì)的多樣化，茶葉的產(chǎn)量也不斷提高，人們不斷創(chuàng)造出新的利用方法，斗茶就是其中的一種。

斗茶是指通過(guò)辨別茶的產(chǎn)地與種類來(lái)決定勝負(fù)的一種游戲。在中國(guó)，斗茶始于唐，興盛于宋。日本的斗茶開始于鐮倉(cāng)末期，當(dāng)時(shí)由于日本上代的堂上公家社會(huì)中，流行比花，比香等各類游戲，可以說(shuō)日本社會(huì)本身也具有形成“斗茶”這種游戲的基礎(chǔ)。當(dāng)時(shí)，有興趣品茶的人齊聚一堂，鑒別茶的本非和質(zhì)量的優(yōu)劣，《光嚴(yán)格院宸記》，《師守記》，《紙園執(zhí)行日記》中都有相關(guān)記錄。①

二、斗茶的方法

斗茶的方法有很多種，最初只是單純地品鑒本茶和非茶。進(jìn)入斗茶的全盛期之后，最流行的是四種十服茶。在這種游戲方法中，其中三種茶被成為“種茶”，另一種被稱為“客茶”。三味“種茶”分別命名為“一之茶”、“二之茶”、“三之茶”。參加者分別試飲這三種茶，確認(rèn)其味道和香氣。然后將這三位茶中的每一味都裝入三個(gè)袋子里，共裝入九個(gè)袋子里。最后一味客茶裝入一個(gè)袋子里，這樣總共有10個(gè)茶袋。再讓參加者根據(jù)味道和香氣辨別出“一之茶”、“二之茶”、“三之茶”，正解最多者獲勝。在這個(gè)基礎(chǔ)上，又增加了茶的種類。二十種、三十種、五十種、一百種，并且服數(shù)也增加到了十服，百服。，還有六色茶、釣茶、系圖茶、源氏茶等形式。

三、宋元貿(mào)易和唐物的流行

南宋宋孝宗二年，南宋與金達(dá)成和議，政權(quán)稍安，逐漸恢復(fù)與各國(guó)的交往。而日本的新興武士階級(jí)平氏逐漸掌握了政權(quán)，平清忠和平清盛父子在擔(dān)任西日本的要職的時(shí)候，染指了中日之間的私貿(mào)易，嘗到了其中的甜頭。平清盛就任宰相之后，逐漸將私貿(mào)易往公貿(mào)易的方向轉(zhuǎn)換，實(shí)施了一系列有利于貿(mào)易發(fā)展的政策。例如：修建大輪田舶港、解除了海禁等等。這樣大批的日商、日僧來(lái)到中國(guó)，中日之間的貿(mào)易蓬勃發(fā)展。②

繪畫、織物、漆器、金屬制品、陶器等大量的唐物③涌入日本。貴族們把玩唐物，唐物逐漸成了權(quán)威和財(cái)富的象征。這一時(shí)期武士登上政治舞臺(tái)，他們也開始享受高層次的文化產(chǎn)品。因而在這之前只有京都貴族階層能享用的唐物也逐漸擴(kuò)大了范圍，在日本擁有了更廣闊的市場(chǎng)。

四、唐物與斗茶

在武士社會(huì)中通常在“會(huì)所”利用“唐物”來(lái)進(jìn)行斗茶。會(huì)所一般坐落于視野極佳的地方。活躍于鐮倉(cāng)末期的玄慧法師所著的《喫茶往來(lái)》，對(duì)會(huì)所的裝飾進(jìn)行了詳細(xì)地描述。在這本著作中，將茶室成為“茶之亭”，是一個(gè)兩層建筑。在其周圍通常有一個(gè)鋪上白砂的庭院。客人來(lái)了之后，先隨便吃點(diǎn)東西，喝點(diǎn)酒，茶會(huì)開始后移步到二樓。在本尊的兩側(cè)，右邊放著關(guān)思恭的彩色釋迦說(shuō)法圖，左邊掛著牧溪的墨筆觀音圖。在桌上鋪上金蘭，放上青銅的花瓶。在案上鋪上錦繡，用石香爐來(lái)加以點(diǎn)綴。客人落座的胡床上鋪著貂皮，各個(gè)地方的障子都用各種唐織來(lái)點(diǎn)綴。這些全都是由中國(guó)而來(lái)的舶來(lái)品。香爐上放著涂抹著雕漆的香盒子。茶壺里面放著著名的母尾茶和高尾茶。④從這里就可以看出當(dāng)時(shí)的會(huì)所極盡奢華。

五、日本斗茶的特征

首先，在中國(guó)斗茶是以茶的優(yōu)劣的鑒別為目的。但是，在日本這卻成了一種社交、成了權(quán)力與財(cái)富的象征。南北朝時(shí)期是一個(gè)大動(dòng)蕩的時(shí)期，朝廷被一分為二，朝中勢(shì)力也分成兩派，相互斗爭(zhēng)。一方得勝之時(shí)，其團(tuán)體便會(huì)獲得意想不到的財(cái)富和權(quán)力。描寫南北朝戰(zhàn)亂《太平記》中有如下的記載。佐佐木道譽(yù)出自權(quán)力世家，由于在南北朝戰(zhàn)爭(zhēng)之時(shí)，投靠北朝打了勝仗，一時(shí)便成了不可一世的人物。有一天，北朝的實(shí)際統(tǒng)治者足利義詮將軍要在其寓所舉辦盛大的賞花會(huì)，特別邀請(qǐng)他參加。佐佐木道譽(yù)一邊答應(yīng)下來(lái)，一邊卻準(zhǔn)備自己在同一天舉辦更大的賞花會(huì)與將軍的勢(shì)力相抗衡。⑤

其次他們的唐物趣味帶有一種盲目的傾向。當(dāng)時(shí)，雖然中日之間的貿(mào)易較之之前有很大的進(jìn)展，但是船只的數(shù)量有限，海運(yùn)的安全性也得不到很好的保障。沒有出過(guò)島國(guó)的日本茶人們并不能全面地把握中國(guó)各個(gè)時(shí)期，各個(gè)地域的文化特征以及器物工藝特征。因此他們把入手的唐物奉為珍品。一旦供給不足的時(shí)候，便模仿唐物。

最后，在斗茶逐漸成了一種賭博性質(zhì)的游戲。因此也飽受詬病。例如吉田兼好在《徒然草》中批判當(dāng)時(shí)無(wú)節(jié)制引進(jìn)中國(guó)物品的風(fēng)氣?！疤莆?，除了藥之外，都是可有可無(wú)的。書籍等，在日本也有流通的，抄寫便可以了。中國(guó)的商貿(mào)船，不惜冒著航海的危險(xiǎn)，滿載而來(lái)，實(shí)在是愚蠢之極?！?/p>

六、原因探究

為什么斗茶在這一時(shí)期能夠盛行起來(lái)呢？這一時(shí)期，社會(huì)動(dòng)蕩不安，對(duì)于征戰(zhàn)于沙場(chǎng)的武士們來(lái)說(shuō)，未來(lái)缺少保障性。于是他們希望通過(guò)斗茶這樣一種臨時(shí)的享樂，來(lái)排解內(nèi)心的不安。再加上中日貿(mào)易的發(fā)展，上層的武士階級(jí)具有購(gòu)買唐物的權(quán)力和財(cái)力。他們?yōu)榱苏故咀约旱呢?cái)富和地位，也希望通過(guò)唐物來(lái)克服武士階級(jí)在文化上的自卑心理。

奢靡之風(fēng)的斗茶隨即淹沒在了閑寂茶的風(fēng)潮之中，逐漸禮儀化僅僅殘留于地方文化。但不可否認(rèn)地是，斗茶推動(dòng)了茶文化在日本的普及與發(fā)展，在中日文化交流史上留下了濃墨重彩的一筆，直到今天，也具有其獨(dú)特的魅力與價(jià)值。

注釋：

①桑田忠親.日本茶道史[M].東京：角川書店，1954.3.32.

②滕軍.中日茶文化交流史[M].北京：人民書店，2004：69.

③唐物是對(duì)從中世到近世的從中國(guó)輸入日本的物品的尊稱.

④茶道文化學(xué)會(huì)編.日本茶道全史 第一卷中世[M].京都思文閣出版社，2013.6：55.

⑤滕軍.中日茶文化交流史[M].北京：人民書店，2004：115.

參考文獻(xiàn)：

[1]桑田忠親.日本茶道史[M].東京：角川書店，1954.3.

[2]滕軍.中日茶文化交流史[M].北京：人民書店，2004.

[3]茶道文化學(xué)會(huì)編.日本茶道全史 第一卷中世[M].京都思文閣出版社，2013.6.

[4]寺本益英.關(guān)于日本茶宇治茶的文化價(jià)值和在評(píng)價(jià)[J].經(jīng)濟(jì)學(xué)論究，2014，68（3）：167.

[5]安田保.茶道中的調(diào)和精神[J].日本大學(xué)大學(xué)院綜合社會(huì)情報(bào)研究科紀(jì)要，2004（4）：316.

[6]寺田孝重.奈良佐保短期大學(xué)附近的與茶有關(guān)的歷史遺跡—西大寺、元興寺、稱名寺—[J].研究紀(jì)要，2014（22）：37.

作者簡(jiǎn)介：李佳鴻（1993–），女，漢族，四川廣安人，學(xué)生，日語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)碩士。單位：廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)東方語(yǔ)言文化學(xué)院日語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)，研究方向：日本歷史與文化。endprint