馬文奎

摘 要：飼料經(jīng)過(guò)制粒之后，可以有效提高畜禽對(duì)飼料的消化率，改善畜禽的料肉比，同時(shí)，顆粒飼料的質(zhì)量也會(huì)對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能發(fā)揮造成影響。鑒于此，本文主要分析了顆粒飼料加工對(duì)其質(zhì)量的影響因素，并提出了有效的改善措施，僅供參考。

關(guān)鍵詞：顆粒飼料；加工；質(zhì)量；影響因素；改善方法

畜禽顆粒飼料具有易于包裝、營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)點(diǎn)，受到了養(yǎng)殖戶的熱烈歡迎。而對(duì)于畜禽飼料，一般都是應(yīng)用制粒機(jī)來(lái)進(jìn)行制備，其具有制粒速度快、效果好的優(yōu)點(diǎn)。制粒機(jī)在生產(chǎn)顆粒飼料時(shí)，存在各種問(wèn)題，影響顆粒飼料的加工質(zhì)量與效益。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)顆粒飼料加工質(zhì)量影響因素的研究，并尋找有效的改善方法。

一、配方

從原料的特征以及對(duì)其的選擇情況來(lái)看，必須要考慮到飼料生產(chǎn)員工的可操作性、加工工藝的可行性以及配方中用到的原料對(duì)顆粒品質(zhì)的影響。比如在進(jìn)行調(diào)質(zhì)過(guò)程中，淀粉會(huì)吸收蒸汽中的水分與熱量，發(fā)生糊化反應(yīng)，而各交聯(lián)物料組分還會(huì)對(duì)顆粒飼料的成型具有一定的促進(jìn)作用。而物料中適宜含量的天然蛋白質(zhì)在水和熱量的作用下具有良好的可塑性，有利于顆粒品質(zhì)。但是，蛋白質(zhì)的變性過(guò)程是疏水過(guò)程，飼料中過(guò)多的蛋白質(zhì)不利于物料對(duì)蒸汽水分的吸收，從而影響調(diào)質(zhì)效果。另外，配方中的脂肪添加也不利于顆粒品質(zhì)的塑造，會(huì)導(dǎo)致飼料顆粒容易粉化。所以就如何塑造理想的顆粒品質(zhì)，特別是對(duì)于禽料、水產(chǎn)料等，配方設(shè)計(jì)過(guò)程中需要充分考慮原料特點(diǎn)及其對(duì)顆粒品質(zhì)的影響。

二、粉碎

顆粒飼料中若是沒(méi)有進(jìn)行較好的粉碎，存留有較大的顆粒原料，在調(diào)質(zhì)時(shí)就會(huì)難以充分吸收水蒸氣中的水分與熱量，導(dǎo)致這些大顆粒原料相對(duì)于較細(xì)顆粒原料難以軟化，以至于在冷卻時(shí)，由于軟化程度不同，原料收縮量之間存在差異，從而發(fā)生輻射式裂紋，使粉化率增加，顆粒形態(tài)差。改進(jìn)方法包括以下兩種：一，控制粉狀原料的粗細(xì)度與均勻度，加強(qiáng)原料粉碎過(guò)程的控制，杜絕出現(xiàn)不規(guī)則較大的顆粒原料；二，調(diào)質(zhì)過(guò)程中應(yīng)保證所有原料都能充分軟化，調(diào)質(zhì)均勻。

三、調(diào)質(zhì)

（一）調(diào)質(zhì)要素

1、溫度。飼料廠在建設(shè)之初，對(duì)于鍋爐的選擇通常會(huì)按照75kg/t的蒸汽標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際制粒消耗蒸汽量可以以50kg/t來(lái)進(jìn)行計(jì)算。畜禽顆粒飼料制粒溫度應(yīng)控制在78～83℃之間，其目的是為了殺滅有害菌以及使淀粉糊化。一般而言，小麥、薯類等淀粉類原料的糊化溫度控制在58～72℃。制粒時(shí)要用飽和蒸汽，經(jīng)減壓閥后蒸汽壓力最好在2.5kg/cm2左右，要確保蒸汽系統(tǒng)汽水分離器、疏水閥工作正常，避免因含水蒸汽進(jìn)入調(diào)制器而造成濕堵機(jī)故障。水產(chǎn)顆粒料的制粒溫度要在90℃以上，目的是蛋白質(zhì)變性及滅菌，蒸汽壓力可以選用4kg/cm2左右。

2、時(shí)間。顆粒飼料的制粒主要取決于調(diào)至器的型號(hào)。一般而言，調(diào)質(zhì)時(shí)間越長(zhǎng)，蒸汽與粉狀飼料的接觸時(shí)間越多，蒸汽量增加越多，越有利于畜禽飼料淀粉糊化與水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)變性。通過(guò)對(duì)調(diào)制器葉片角度的調(diào)整，來(lái)增加調(diào)質(zhì)時(shí)間，高谷物畜禽飼料調(diào)質(zhì)時(shí)間應(yīng)保持在40s以上，對(duì)于葉片角度的調(diào)節(jié)應(yīng)保證調(diào)質(zhì)器電機(jī)電流控制到額定電流內(nèi)不跳閘為主。

3、水分。在影響顆粒料品質(zhì)的因素中，調(diào)質(zhì)最重要，而在影響調(diào)質(zhì)的因素中，吸水比吸熱更重要，由此可見(jiàn)，水分在影響顆粒料品質(zhì)的因素中尤為重要。調(diào)質(zhì)的最佳水分為15%～16.5%，影響調(diào)質(zhì)水分的最大原因是原料的水分。對(duì)于大多數(shù)飼料廠每年至少在6個(gè)月以上的，成品顆粒料水分都達(dá)不到配方師設(shè)計(jì)的水分要求，畜禽顆粒飼料水分通常在11%左右，沉水魚(yú)料水分更低，甚至在9%左右。

（二）解決調(diào)質(zhì)水分問(wèn)題的方法

目前，顆粒飼料最好的水分優(yōu)化控制設(shè)備（系統(tǒng)）是全自動(dòng)在線水分控制系統(tǒng)，其主要是應(yīng)用微波爐技術(shù)實(shí)時(shí)對(duì)混合倉(cāng)物料水分進(jìn)行掃描，根據(jù)物料水分實(shí)際值與標(biāo)準(zhǔn)值的設(shè)定，配置合適的液體防霉液與水的混合物，然后運(yùn)用霧化原理對(duì)混合倉(cāng)內(nèi)的物料進(jìn)行噴涂。該系統(tǒng)可以全天候遠(yuǎn)距離監(jiān)測(cè)并控制物料水分，能夠執(zhí)行任何水平的調(diào)質(zhì)水分及成品顆粒飼料水分。當(dāng)前主流的水分控制系統(tǒng)是稱重型傳感器系統(tǒng)，稱重靜態(tài)精度0.2%，動(dòng)態(tài)精度0.5%，每批次自動(dòng)配料并混合添加，根據(jù)原料水分來(lái)可以設(shè)置不同配方，能夠?qū)⒊善奉w粒水分穩(wěn)定控制在12.5%左右。

四、冷卻與制粒

冷卻一般指的是帶走顆粒在調(diào)質(zhì)過(guò)程中產(chǎn)生的熱量與水分。若是冷卻的風(fēng)速過(guò)快，就會(huì)使顆粒表面溫度降低，但是由于其內(nèi)部水分是在冷卻后才會(huì)“溢出”的，因此，顆粒飼料表面容易形成裂紋，使顆粒飼料的含粉率過(guò)高；若是風(fēng)速太慢，就會(huì)導(dǎo)致顆粒損失大量水分，成品率過(guò)低。合理的風(fēng)速應(yīng)控制在0.8～1.5m/s，這一風(fēng)速下會(huì)使熱量“跑掉”，而盡可能的留住水分。一般要求飼料溫度與環(huán)境空氣溫差小于5～8℃。但在夏季，料溫比環(huán)境溫差高3℃以上時(shí)，用戶可以感覺(jué)出來(lái)。另外，冷卻后的顆粒容易出現(xiàn)料溫不均的情況，冷卻器內(nèi)料層越厚，冷卻器出料口邊緣至中間位置的料溫差異越大，可達(dá)9℃，甚至12.6℃。在冷卻器下料口安裝3～5個(gè)溫度感應(yīng)器，并將溫度顯示器放置在顆粒機(jī)旁，以便隨時(shí)了解物料溫度情況。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，現(xiàn)代飼料工業(yè)的產(chǎn)品演化進(jìn)程，主要體現(xiàn)出產(chǎn)品細(xì)分越來(lái)越多、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越豐富、原料應(yīng)用越來(lái)越多元、生產(chǎn)工藝越來(lái)越進(jìn)步等特點(diǎn)，我們需要不斷更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，并善于采用有價(jià)值創(chuàng)新的技術(shù)和手段，來(lái)更好地實(shí)現(xiàn)飼料工業(yè)的精細(xì)化作業(yè)。

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