王睿

云南: 茶葉來做媒 文化旅游富山鄉(xiāng)

王睿

茶文化旅游是當(dāng)今旅游業(yè)的新興板塊，以其獨(dú)特的自然氣息與人文魅力吸引著越來越多的游客加入其中，在我國乃至世界范圍內(nèi)引起了一場文化旅游的熱潮。云南，既有宜茶的人文環(huán)境，又有宜茶的自然環(huán)境。云南豐富的茶園、茶事、茶藝、茶俗等資源，是我國也是世界茶文化發(fā)源地，也是最古老的產(chǎn)茶勝地，生活在這里的各族人民，在長期的知茶、植茶、用茶的過程中形成了自己獨(dú)有的風(fēng)格和特點(diǎn)。這里保留了古老清新的制茶用茶方式、自然質(zhì)樸的茶禮、豐富多彩的茶風(fēng)俗等獨(dú)特的茶文化。

隨著云南旅游業(yè)的發(fā)展，人們開始重視文化旅游，研究文化旅游。茶文化作為云南文化旅游的特色產(chǎn)品，越來越受到人們的關(guān)注。隨著科技信息化和經(jīng)濟(jì)全球化的推進(jìn)，具有共性的旅游環(huán)境已經(jīng)開始失去了吸引游客的魅力。而具有民族特色、原生態(tài)特色的茶文化旅游，是云南旅游發(fā)展的新的增長點(diǎn)。

《云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》明確提出，要積極探索云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，加快構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。從現(xiàn)有頂層設(shè)計(jì)和發(fā)展思路來看，云南的茶文化與旅游業(yè)發(fā)展相融共生。

茶文化旅游是物質(zhì)和精神雙重享受的旅游產(chǎn)品，其物質(zhì)享受增添了旅游的樂趣，其精神享受又使其不流于世俗。茶文化旅游既能滿足人們休閑娛樂的需求，也能帶來精神上的愉悅和升華。茶之旅是色香味俱全的感官之旅，人們能夠盡情享受茶的醇厚。茶之旅也是休閑娛樂之旅，人們在茶藝、茶歌、茶俗中獲得輕松愉快，一掃往日疲憊憂愁。同時，茶之旅又是心靈之旅、智慧之旅，人們在茶中感悟人際的和諧、文化的精髓、宇宙的大美。

原生態(tài)的民族特色茶文化

茶樹是經(jīng)濟(jì)作物，又是觀賞樹種；茶飲既能滿足人們的口腹之欲，且能帶來精神上的享受；茶文化是包括茶藝、茶道、茶的禮儀、精神及與茶有關(guān)的眾多文化現(xiàn)象的綜合體，這也使得茶文化旅游具有滿足物質(zhì)需求和精神需求的雙重特性。人們在茶文化旅游活動中，既能品嘗到各地風(fēng)味獨(dú)特的茶飲、茶食，又能獲得精神上的提純。

在云南豐富多彩的多元文化中，茶文化是一種科學(xué)的、大眾的、共容的文化。

西雙版納勐海南糯村。這個中國古茶第一村，從進(jìn)村口，就能看到精致的指路牌和別具特色的寨門。每個寨子都很用心地建立自己的寨門，寨門都獨(dú)具愛伲族的特色，民族氣息濃重的寨門與愛伲族獨(dú)有的生殖信仰。讓人一走進(jìn)南糯，就體會到云南獨(dú)有的民族風(fēng)情。

普洱瀾滄景邁山。13個寨子中，唯有翁基保留著布朗族式的生活方式。翁基的房屋，具有一塊單獨(dú)曬茶地，介于一樓與二樓之間。這里的茶園或許并不具有恢宏大氣的規(guī)模，但卻以包容的力量，讓寄生物與茶樹共生。葉與寄生物的生命狀態(tài)，恰似翁基寨子給人的感覺，古樸中彰顯著生命的活力。古茶樹與古舊寨屋，共同見證翁基久遠(yuǎn)的歷史。茶葉，是這個古寨給人們的最大驚喜。墨綠黑亮的干茶，沒有白毫的映襯，卻更顯烏潤光亮。景邁茶以醉人的蘭花香氣為主要特點(diǎn)，翁基這片古寨，在時間的作用下，其茶葉更具蘭香。

瀾滄東卡河。東卡河是個慢生活的小寨，放慢腳步，清晨起床，背上竹筐，跟著茶農(nóng)的腳步，與陽光同時間，和鮮葉親密接觸。溫暖的日光和手中溫軟的鮮葉，這樣的光景，便是一個喝茶人所期待的珍貴記憶，茶樹鮮葉從樹枝摘下，你便成了見證它第二次生命開始的人。

墨江那罕。在那罕，身處畫中，享受天然氧吧，游客們可以走進(jìn)茶園，做一個真正的茶農(nóng)。也許在別的茶寨，看茶園，是綠樹與黃土地；在那罕，卻是一片綠色，綠樹包裹整個村寨，茶樹與綠樹共生，腳下的土地都長滿綠草，一方水土養(yǎng)一方植物，這是需要肥沃土地方能滋養(yǎng)出的生態(tài)之地。

普洱無量山迤倉。迤倉是無量山最深處的一個茶寨，一個只有20多戶農(nóng)戶的小寨子，卻蘊(yùn)含著令人驚嘆的古茶樹資源，茶樹藏于寨子后的原始森林中，也是無量山的最深處，這里是有明月竹間照與清泉石上流的一片清涼地，從寨子往后山方向走眼中的綠色幾乎全是竹子。一條天然小溪，從山間流淌下來，溪水與竹子，加之山林中的茂密植被相伴，絕對是一個天然的氧吧，如果人長居在此，想必會長壽，茶樹長居在此，喝入口中，是最好的自然饋贈。

像這樣知名或無名的茶寨，云南有很多很多，云南的茶區(qū)是多民族聚居的地區(qū)，形成了獨(dú)具特色的原生態(tài)的飲茶文化。布朗族飲用清竹茶；彝族、苗族喜歡飲用鹽巴茶；哈尼族勞動、待客用火罐茶、土鍋茶；拉祜族勞動喜歡飲大鍋茶，在家喜歡飲烤茶；佤族待客用鐵板燒茶；傣族待客用竹筒茶。開發(fā)各民族飲茶文化，觀賞多姿多彩的民俗茶藝、名族服飾、茶歌茶舞，品嘗各具特色的茶點(diǎn)、茶菜，會給游客無窮的樂趣，給旅游業(yè)帶來強(qiáng)勁的生機(jī)。

旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化的契合點(diǎn)

人們在旅行中常需要購買一些紀(jì)念品及地方特產(chǎn)。有茶文化要素的特色商品是游客喜歡購買的商品之一。在茶文化旅游景點(diǎn)除了可購買傳統(tǒng)茶葉、茶具產(chǎn)品和一般旅游茶產(chǎn)品之外，新型茶葉商品旅游通常衍生游樂活動、餐飲及購物等幾個環(huán)節(jié)，與茶文化有很好的契合度。

1.以茶園資源為依托的綠色生態(tài)觀光游備受游客青睞。云南的茶園自然地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，大都位于環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)光旖旎之處，這正滿足了現(xiàn)代人追求自然、回歸自然、品味自然的精神文化需求。大理南澗近年來以茶產(chǎn)助推鄉(xiāng)村旅游、全域旅游發(fā)展，開發(fā)出小古德大茶樹、華慶櫻花谷、羅伯克生態(tài)茶園等主題觀光、休閑旅游線路，利用羅伯克茶山音樂攝影會、黑龍?zhí)稐蠲窌?、鳳凰山歌會、無量山櫻花節(jié)等活動，分季節(jié)打造不同的茶園旅游亮點(diǎn)。南澗成為大理州的主要產(chǎn)茶縣，“茶園經(jīng)濟(jì)”對促進(jìn)南澗的鄉(xiāng)村旅游、全域旅游作用日漸明顯。

2.以茶葉的藥用價(jià)值與保健功效為依托的生態(tài)保健旅游正逐步升溫。茶葉含有豐富的微量元素，相當(dāng)一部分已經(jīng)被古今醫(yī)學(xué)家證明擁有顯著的保健作用，這些在《神農(nóng)食經(jīng)》《千金翼方》等著作中均有體現(xiàn)。飲茶活動可以幫助游客消除疲乏之感，加速生理機(jī)能的恢復(fù)與提升，長期飲茶更可預(yù)防多種疾病，起到延年益壽之功效，這正與當(dāng)前大熱的生態(tài)保健旅游不謀而合。

3.以茶藝茶俗為主題的文化旅游不斷涌現(xiàn)。茶藝是茶道精神的物質(zhì)載體，通過觀賞茶藝表演，人們不僅能夠領(lǐng)略到茶葉沖泡、烹煮、品飲之中的深厚學(xué)問，還可以切身感受到茶文化的深刻內(nèi)涵以及茶道精神的博大精深。很多茶文化旅游基地都興建以品茶為主旋律的茶館、茶社等文化交流場所，在為茶文化旅游增加項(xiàng)目、注入活力的同時，極大地提升了茶文化的吸引力，促進(jìn)了茶文化的傳承與發(fā)展。

與茶藝一樣，茶俗也是我國茶文化的重要組成部分，云南大理白族的三道茶、土家族的擂茶等，都是帶有鮮明民族特色與地域色彩的茶文化旅游資源。參與茶俗活動可以讓游客領(lǐng)略到多種多樣的民族文化。

景邁柏聯(lián)普洱茶莊園

茶文化跟著云南旅游走

茶文化跟著云南旅游走，在云南旅游中的做大做強(qiáng)，有著深厚的文化底蘊(yùn)和極大的發(fā)展空間，前景十分廣闊。

云南旅行社協(xié)會副會長、昆明風(fēng)光旅行社總經(jīng)理朱伯威說，現(xiàn)在云南省正在對旅游市場進(jìn)行治理整頓，提出“游購分開”，通過這幾年旅游市場反應(yīng)和數(shù)據(jù)平臺顯示，云南茶業(yè)在影響力和知名度還沒有形成合力和話語權(quán)。希望以后在中國的各個地方和領(lǐng)域，旅行社都可以驕傲地向游客推廣、介紹云茶。

云南省茶葉流通協(xié)會會長陳勛儒說，云南是世界茶樹的起源中心，云南六百多萬畝茶園、幾十萬畝古茶園，還有數(shù)量相當(dāng)龐大的野生茶樹群落，都是良好的旅游資源，四季可游，茶文化旅游本身就是生態(tài)游、環(huán)保游?！安杪萌诤?，相得益彰，茶旅融合發(fā)展前景廣闊?！?/p>

云南茶文化旅游在發(fā)展中究竟該怎么做？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，必須打好特色牌。

1.以茶資源相關(guān)文化為依托，開展綠色生態(tài)觀光游。旅游中游客能品茗香茶并欣賞不同風(fēng)格的茶藝表演，能給游客帶來更好的休閑生活體驗(yàn)。云南正在將普洱市打造成與茶產(chǎn)業(yè)融合的旅游綜合示范區(qū)，這是茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的典范。下一步將進(jìn)行深度挖掘，把茶區(qū)變成景區(qū)，發(fā)展集休閑度假、健康養(yǎng)生為一體的旅游文化產(chǎn)業(yè)。以滇藏茶馬古道和瀾滄江為主線，開辟茶文化走廊，開展茶文化旅游。以古茶山、古茶鎮(zhèn)、傳統(tǒng)七子餅茶加工為內(nèi)容的古六大茶山旅游；以古茶山、茶科研所為內(nèi)容的旅游；以滇紅茶、古樹茶、鳳慶茶廠為內(nèi)容的旅游；以古茶樹、現(xiàn)代萬畝茶園、普洱茶廠為內(nèi)容的旅游。讓游客參與到茶文化旅游項(xiàng)目中，如體驗(yàn)茶風(fēng)俗、欣賞茶藝表演、猜茶謎、唱茶歌、聽茶戲、吃茶宴等，加深旅游者對茶文化的體驗(yàn)。同時，以市場為導(dǎo)向，根據(jù)游客需求設(shè)專項(xiàng)的茶文化旅游，如茶園生態(tài)游、茶文化保健休閑游等。云南還應(yīng)該著重關(guān)注以日韓、東南亞、印度等國為代表的亞洲茶文化圈的客源國，由于這些國家長期以來受到中國茶文化的熏陶，在茶藝茶道、飲茶習(xí)俗方面與中國都有許多相似之處，因此通過到位的宣傳營銷能夠使得這些國家的潛在游客成為云南茶文化旅游穩(wěn)定的客源。

翁基茶園

2.以茶藝表演為代表的茶文化活動。所謂“茶藝”，就是通過藝術(shù)加工，展示茶的沖、泡、飲等技藝。茶藝是茶道精神的物質(zhì)載體，游人不僅可以觀看技藝精湛的茶藝表演，還可以體會到其所包含的茶道精神和茶文化內(nèi)涵，同時在物質(zhì)和精神上獲得美的享受。茶凝結(jié)著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧結(jié)晶，游客在欣賞各地多姿多彩的茶俗、茶藝、茶歌、茶舞時，能夠得到身心放松，獲得審美感受。中國各地現(xiàn)有20多種形式的茶道表演或茶禮表演，各具地方及民族色彩，且朝著藝術(shù)化、故事化、規(guī)范化發(fā)展，如云南的三道茶、浙江的龍井茶禮、湖南的擂茶表演、江西的禪茶、廣東福建的功夫茶、陜西的唐代宮廷茶道等。

茶館既是茶文化的重要形式，又是經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易洽談的好去處，是具有中國特色的娛樂場所，也是茶文化旅游的重要景點(diǎn)。全國已相繼建立了北京“老舍茶館”“福州茶藝館”“青藤茶藝館”等數(shù)百家以品茶為主旋律的茶文化活動場所。云南可以以昆明為中心，沿昆曼和滇緬公路上的城市來布局茶館文化景點(diǎn)。當(dāng)前，昆明等城市茶館很多，但內(nèi)容單一、層次不高，缺乏文化含量。為此應(yīng)在昆明建設(shè)一個規(guī)模大、檔次高、功能全、輻射廣、帶動力強(qiáng)，集文化、商貿(mào)、旅游為一體的“綜合性茶館”，進(jìn)一步提升城市的旅游價(jià)值。

3.集中展示和體驗(yàn)茶文化，適當(dāng)增加茶文化旅游專線，豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，以茶文化研討交流會為契機(jī)的茶文化旅游推陳出新。在重慶、成都、武夷山等地舉辦的茶文化旅游節(jié)成果突出，極大地推動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，拓寬了茶文化旅游的發(fā)展空間。云南雄達(dá)茶城茶文化夜市首開國內(nèi)茶文化夜市先河。作為一種文化旅游產(chǎn)品，雄達(dá)茶文化旅游夜市的開設(shè)，成為繼上海新天地之后具有地方特色的文化旅游夜市。將茶文化旅游夜市與茶葉經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，既為發(fā)展云南旅游經(jīng)濟(jì)、宣傳云南民族文化提供了一個良好的載體和形式，也為茶城商戶拓展茶文化交流和傳播，擴(kuò)大流通渠道提供平臺。

鑒于當(dāng)前云南尚未形成科學(xué)完善的茶文化旅游專線，因此應(yīng)該在契合市場需求的前提下，不斷豐富云南茶文化旅游產(chǎn)品的形式與內(nèi)容，增設(shè)茶文化旅游專線。要關(guān)注到茶文化內(nèi)涵的深度挖掘，使得茶產(chǎn)品的內(nèi)涵得到不斷的豐富?？舍槍η嗌倌晖瞥鲆陨剿鷳B(tài)游為主題的茶鄉(xiāng)夏令營活動。在活動過程中講授有關(guān)茶文化知識，如茶藝、茶禮等，并讓他們到茶場親身體驗(yàn)采茶、制茶的過程；對中老年旅游者，則應(yīng)以休閑度假保健為主，在休閑、放松的旅游過程中，細(xì)細(xì)品味茶的文化、內(nèi)涵，體味茶的風(fēng)俗、禮儀，并可讓他們品嘗名茶和學(xué)習(xí)制作調(diào)配方法。

現(xiàn)在，云南正在打造各式各樣的特色小鎮(zhèn)，易武古鎮(zhèn)已入選云南省105個特色小鎮(zhèn)建設(shè)名錄?？梢砸脏l(xiāng)村為依托，以茶產(chǎn)業(yè)為核心打造美麗茶村模式。依托一個自然茶村而打造，村內(nèi)會有廣泛的茶產(chǎn)業(yè)種植基礎(chǔ)；開展一系列的茶俗體驗(yàn)活動，如采茶、制茶、品茶等；茶香生態(tài)民宿是重要的度假產(chǎn)品；村內(nèi)居民不必拆遷，通過參與茶旅游服務(wù)而受益致富。以茶文化展示和體驗(yàn)為主，通過多種靜態(tài)和動態(tài)的方式，展現(xiàn)地方茶文化；除傳統(tǒng)的雕塑、小品等手法外，還可以運(yùn)用V R、5 D等現(xiàn)代技術(shù)展示云南的茶文化；還要有結(jié)合當(dāng)?shù)夭杷椎奈幕菟?，活態(tài)化展現(xiàn)茶文化。開發(fā)各民族飲茶文化、觀賞多姿多彩的民俗茶藝、品嘗各具特色的茶點(diǎn)，會給游客帶來無窮的體驗(yàn)樂趣，給旅游業(yè)帶來強(qiáng)勁的生機(jī)。

除此之外，想要確保茶文化游客都能得到物質(zhì)享受之外的精神體會，必須要加強(qiáng)云南茶文化旅游從業(yè)人員的專業(yè)知識與素養(yǎng)培訓(xùn)。茶文化旅游從業(yè)人員不僅要具備專業(yè)的旅游知識，還要擁有良好的茶文知識，唯有這樣才能有效提升茶文化旅游的質(zhì)量。除此之外，當(dāng)?shù)芈糜喂芾聿块T應(yīng)該加強(qiáng)與各大院校的合作，積極開設(shè)與茶文化相關(guān)的專業(yè)，加強(qiáng)茶文化專業(yè)人才的培育工作，從而為云南茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展注入源源不斷的人才力量。

旅游界應(yīng)更新觀念，為云南茶文化旅游開發(fā)創(chuàng)造條件，同時不斷豐富茶文化旅游項(xiàng)目，加強(qiáng)茶文化旅游商品開發(fā)，加大宣傳促銷力度，使云南茶文化旅游創(chuàng)造出其應(yīng)有的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，充分利用和發(fā)揮云南茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的互動共贏。

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茶文化旅游發(fā)展模式的國內(nèi)樣本

1.茶香莊園模式

模式概述：以莊園為形態(tài)，集茶種植加工、文化展示、度假養(yǎng)生為一體。

主要特征：以茶葉種植加工為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，開發(fā)形成具有莊園品牌特色的茶葉，并提供私人訂制服務(wù)；依托茶園生態(tài)開發(fā)高端度假養(yǎng)生產(chǎn)品，如茶園度假酒店、茶香SPA等；在項(xiàng)目建設(shè)上秉承極致生態(tài)的理念，運(yùn)用生態(tài)木屋、帳篷酒店、自然綠道等產(chǎn)品；結(jié)合所在地的茶文化，進(jìn)行茶道展示、茶文化博覽等產(chǎn)品的建設(shè)。

適用區(qū)域：茶葉品牌突出、茶園生態(tài)優(yōu)美的區(qū)域。

典型案例：云南柏聯(lián)普洱茶莊園

2.美麗茶村模式

模式概述：以鄉(xiāng)村為依托，以茶產(chǎn)業(yè)為核心。

主要特征：依托一個自然茶村而打造，村內(nèi)有廣泛的茶產(chǎn)業(yè)種植基礎(chǔ)；開展一系列的茶俗體驗(yàn)活動，如采茶、制茶、品茶等；茶香生態(tài)民宿是重要的度假產(chǎn)品；村內(nèi)居民不必拆遷，通過參與茶旅游服務(wù)而受益致富。

適用區(qū)域：茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，且靠近都市的鄉(xiāng)村。

典型案例：杭州梅家塢茶文化村

3.茶文化模式

模式概述：集中展示和體驗(yàn)茶文化。

主要特征：以茶文化展示和體驗(yàn)為主，通過多種靜態(tài)和動態(tài)的方式，展現(xiàn)地方茶文化；園內(nèi)不一定有大片茶園，但附近會有知名的產(chǎn)茶基地，如武夷山的茶博園；除傳統(tǒng)的雕塑、小品等手法外，還會運(yùn)用VR、5D等現(xiàn)代技術(shù)展示茶文化；通常會有一臺結(jié)合當(dāng)?shù)夭杷椎奈幕菟?，活態(tài)化展現(xiàn)茶文化。

適用區(qū)域：茶文化底蘊(yùn)深厚且旅游人氣旺盛的區(qū)域。

典型案例：中華武夷茶博園

4.茶商貿(mào)城模式

模式概述：以茶加工、茶商貿(mào)為核心功能的茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

主要特征：選址通常位于城區(qū)或交通便利區(qū)域；茶商貿(mào)是其核心功能，通過出租或出售商鋪，吸引知名茶企入駐聚集；隨著茶商貿(mào)的發(fā)展，衍生開發(fā)茶文化休閑、茶生態(tài)地產(chǎn)等產(chǎn)品。

適用區(qū)域：交通便利、茶商貿(mào)活躍的區(qū)域。

典型案例：福建高山茶城

5.茶經(jīng)濟(jì)區(qū)模式

模式概述：以茶產(chǎn)業(yè)為核心、茶文化為靈魂，通過茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

主要特征：茶商貿(mào)是重點(diǎn)，一般建有茶城、茶交易會展中心等；茶旅結(jié)合，會開發(fā)一系列茶旅游項(xiàng)目，如茶文化莊園、茶主題小鎮(zhèn)等；產(chǎn)城一體，將茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與城市建設(shè)相結(jié)合，提升城市文化韻味，完善城市公共設(shè)施。

適用區(qū)域：茶品牌突出、茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚的區(qū)域。

典型案例：安溪海峽茶博園