趙新兵 張志龍

有機(jī)農(nóng)業(yè)還有“錢景”嗎

趙新兵 張志龍

深陷四大困境

都說秋天是豐收的季節(jié)，象征著喜悅，但山東鄒平縣君暉農(nóng)場(chǎng)主崔大有卻怎么也高興不起來。經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)業(yè)8年，崔大有已經(jīng)虧了近2000萬元，陸續(xù)賣掉了北京、上海、山東等地的多處房產(chǎn)填補(bǔ)越來越大的虧損。

農(nóng)業(yè)專家表示，在我國(guó)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的主體眾多，有機(jī)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)巨大，但有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)鮮有盈利，虧損已經(jīng)成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。成本高、資金緊、銷售難，再加上有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)良莠不齊，讓“崔大有們”不禁納悶，有機(jī)農(nóng)業(yè)還有機(jī)會(huì)嗎？

實(shí)踐樣本：8年虧近2000萬

在君暉農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)蔬菜大棚里，崔大有隨手摘了幾個(gè)西紅柿吃了起來。他說，這個(gè)以色列技術(shù)的大棚自動(dòng)化程度較高，自動(dòng)卷簾、智能滴灌、溫度濕度一鍵控制等功能一應(yīng)俱全。

崔大有指著一株成熟了不少果實(shí)的西紅柿驕傲地說：“這里的西紅柿是從靠近根部的地方一個(gè)一個(gè)往上紅，是自然成熟，且個(gè)頭不大三個(gè)一斤；而一般的西紅柿由于投入品較多，個(gè)頭大，紅得也快，有的一個(gè)就一斤?！?/p>

大棚管理工人董玉蓮說，大棚里不用化肥和農(nóng)藥，除草都是人工，布設(shè)了防蟲網(wǎng)?！斑@里的西紅柿、茄子都是小時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)的口味，經(jīng)常吃這里的菜嘴都饞了，再去市場(chǎng)上買菜吃感覺就不是那個(gè)味?！?/p>

說起做有機(jī)農(nóng)業(yè)的初衷，崔大有告訴筆者，他20世紀(jì)90年代就憑借在股市賺取的第一桶金而從國(guó)有單位離職，輾轉(zhuǎn)進(jìn)入金融、房產(chǎn)圈子，并最終做到上海一家上市公司的高層。直到2004年一場(chǎng)大病后，他意識(shí)到健康的重要性?！霸诓〈采系奈蚁聸Q心，如果身體轉(zhuǎn)好，要做點(diǎn)健康產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)最好的農(nóng)副產(chǎn)品。”

幾經(jīng)考察，2009年，崔大有花費(fèi)千萬元補(bǔ)償款與人合伙流轉(zhuǎn)了位于鄒平城郊西董鎮(zhèn)的1000畝山坡地，山東君暉綠色有機(jī)循環(huán)農(nóng)牧業(yè)有限公司成立。不久，合伙人退出，崔大有也正式成為一名農(nóng)場(chǎng)主。

空蕩蕩的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)沒有昨日的輝煌。 圖片來源:新華網(wǎng)

園區(qū)的基礎(chǔ)環(huán)境相當(dāng)好：園區(qū)比縣城的海拔要高出70多米，方圓10公里沒有污染企業(yè)；地下水在150米以下，水質(zhì)較好；園區(qū)土壤在使用前閑置養(yǎng)地兩年……可以說，做有機(jī)農(nóng)業(yè)的自然條件都具備。

農(nóng)場(chǎng)成立之初，崔大有便致力于推動(dòng)高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)：養(yǎng)豬等畜牧的糞便經(jīng)過發(fā)酵處理后作為有機(jī)肥施用在蔬菜上，而園區(qū)的200多畝大田種玉米也是休一年種一年，種出的玉米被當(dāng)作養(yǎng)豬等的飼料。此外，還設(shè)置了大型飼料倉庫、大型青儲(chǔ)池、儲(chǔ)存地窖，基本上形成了一個(gè)閉環(huán)鏈條。

2011年12月，園區(qū)生產(chǎn)的33種蔬菜、瓜果、作物和豬、羊兩種禽畜產(chǎn)品獲得國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，葡萄、香椿進(jìn)入有機(jī)認(rèn)證轉(zhuǎn)換期間；2011年，入圍第一批農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)名單；2012年2月，企業(yè)獲頒中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP）……

談起有機(jī)實(shí)踐，崔大有如數(shù)家珍：這里的黑豬，生長(zhǎng)周期是兩年，喂養(yǎng)的是不用化肥農(nóng)藥種植的玉米做成的飼料；這里的羊，也都是散群喂養(yǎng)天然草；400只雞一天只產(chǎn)70個(gè)雞蛋，比一般雞少產(chǎn)2/3……

800多頭黑土豬、500多只羊、800多只雞……農(nóng)場(chǎng)成立之初就在這里工作的飼料工人劉士英回憶，這是農(nóng)場(chǎng)最為輝煌的時(shí)期。事實(shí)上，2011年，崔大有的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)迎來了最好的時(shí)機(jī)。當(dāng)年的銷售額加上政府補(bǔ)貼在600萬元以上，農(nóng)場(chǎng)開始逐步盈利。

然而，好景不長(zhǎng)。由于崔大有一開始的銷售渠道是機(jī)關(guān)事業(yè)單位、國(guó)企、銀行等單位的團(tuán)購和福利，2012年年底政策調(diào)整后特供市場(chǎng)繁榮不再，君暉農(nóng)場(chǎng)進(jìn)入到真正的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。

“原來的單位客戶紛紛取消了團(tuán)購蔬菜和肉品，農(nóng)場(chǎng)年銷售額從四五百萬元一下子降到了幾十萬元。”崔大有無奈地表示。

生意急轉(zhuǎn)直下，崔大有的現(xiàn)金流開始出現(xiàn)問題?！爱?dāng)時(shí)也沒辦法，沒現(xiàn)金了，但還是要維持園區(qū)的正常運(yùn)營(yíng)，就開始變賣北京的房產(chǎn)?！?/p>

這幾年，崔大有已經(jīng)先后將北京、上海、濟(jì)南的多處房產(chǎn)賣掉維持農(nóng)場(chǎng)，“這些房子要是不賣，這幾輪漲價(jià)，也能賺個(gè)幾百萬甚至上千萬了?！?/p>

空空蕩蕩的豬圈、破敗的雞舍似乎訴說著這里當(dāng)年的“輝煌”。崔大有說，園區(qū)的種養(yǎng)規(guī)模都比以前有大幅度的縮小，現(xiàn)在豬只有30多頭，羊200多只，雞也只有200多只，園區(qū)的工人也從近百人減少到20人。

困難重重：成本高資金緊、銷售難、優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)

農(nóng)業(yè)專家表示，我國(guó)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的主體眾多，有機(jī)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)巨大，但我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)鮮有盈利，和崔大有的有機(jī)實(shí)踐一樣，虧損已經(jīng)成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。

成本高是有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐過程中的首要困境。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村專家劉同理表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境和管理的要求極高，在生產(chǎn)過程中不能使用化肥和農(nóng)藥，這讓一些農(nóng)業(yè)企業(yè)隨時(shí)面臨著減產(chǎn)乃至絕收的巨大風(fēng)險(xiǎn)。

崔大有也說，自己最擔(dān)心的還是生產(chǎn)過程中的病蟲害問題。因?yàn)槭吖谡麄€(gè)生長(zhǎng)過程中不使用農(nóng)藥，容易受到病害的侵襲，實(shí)在不行就只能連根拔掉，所以生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較高。事實(shí)上，養(yǎng)豬也遇到了相同的問題，為了保證質(zhì)量，2012年遇到豬瘟?xí)r，100多頭豬全部被燒掉并處理。

“從公司成立，每年園區(qū)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用就在300萬元左右：土地租金190萬元，工人工資70萬元，設(shè)施維護(hù)、維修20萬元，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用20萬元，還不算先期征地補(bǔ)償款的資金成本?！贝薮笥姓f，成本確實(shí)太高。

資金偏緊是有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體普遍存在的問題，由于采用承包土地的方式進(jìn)行生產(chǎn)，沒有能夠用于抵押貸款的固定資產(chǎn)，對(duì)于農(nóng)業(yè)公司的貸款申請(qǐng)，銀行一般也難以批復(fù)。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售也是一大難題。

“這個(gè)西紅柿雖然好吃，但也貴啊?！贝薮笥姓f，市場(chǎng)上普通西紅柿的價(jià)格在2元到5元一斤，這里的西紅柿不算地租成本就要10元一斤?！捌胀ǖ奈骷t柿，一畝一茬產(chǎn)量要達(dá)到2萬多斤，而這里的西紅柿只能產(chǎn)出6000多斤?！?/p>

事實(shí)上，很多有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品都面臨相似的難題：在大超市銷售，需要設(shè)立專門的獨(dú)有柜臺(tái)，且成本高回款慢，還缺乏定價(jià)權(quán)；在社區(qū)布點(diǎn)，也面臨人工、房子租金等高成本；走電商渠道，還面臨高額的物流、冷鏈成本，且一些生鮮品種并不適合。

崔大有舉例說，一箱10斤價(jià)值80元的菜，送到北京的物流成本就高達(dá)60多元?！肮庖粋€(gè)硬紙箱子的成本就得20多元，加上冰塊等，成本太高了，再加上生鮮類的蔬菜尤其是葉菜類根本無法保證質(zhì)量，同時(shí)也面臨運(yùn)輸、冷鏈等的高昂成本?！?/p>

更讓“崔大有們”困惑的問題是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)”。一些業(yè)內(nèi)人士表示，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)之所以難以實(shí)現(xiàn)，是因?yàn)槭袌?chǎng)上以次充好、魚龍混雜的所謂有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品太多。

“有機(jī)蔬菜作假的太多了，一塊地注冊(cè)了一個(gè)有機(jī)牌子，但賣了100塊地的菜，或者直接收了別人的菜當(dāng)自己的賣?！贝薮笥姓f。

機(jī)會(huì)在哪：個(gè)性化、專業(yè)化、品牌化

采訪中，崔大有流露出對(duì)國(guó)家加強(qiáng)有機(jī)行業(yè)檢測(cè)、監(jiān)管的期待?！笆遣皇撬械挠袡C(jī)菜都能達(dá)到有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)事誰來做？只能是監(jiān)管部門來做，普通老百姓、企業(yè)都無法推動(dòng)?！?/p>

據(jù)了解，目前大多數(shù)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)都屬于商業(yè)化運(yùn)作，“花錢就給證”，嚴(yán)格的考核審查過程有時(shí)形同虛設(shè)，更有一些不具備認(rèn)證資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，對(duì)根本不符合“有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)的食品大開綠燈。

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，2017年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)加快提升國(guó)內(nèi)綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的權(quán)威性和影響力，將提升綠色食品品牌公信力擺在了更加突出的位置。

農(nóng)業(yè)專家表示，認(rèn)證機(jī)構(gòu)設(shè)置門檻較低、認(rèn)證行為缺乏監(jiān)管等原因，導(dǎo)致一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)不專業(yè)、不負(fù)責(zé)。認(rèn)證審批后，限于人員和精力等原因，證后監(jiān)督也不到位。專家建議：公開認(rèn)證企業(yè)的信息，接受政府和公眾的監(jiān)督；提高認(rèn)證企業(yè)資質(zhì)門檻，建立專業(yè)化隊(duì)伍；在認(rèn)證過程中引入第三方監(jiān)督。

農(nóng)業(yè)部總畜牧師馬愛國(guó)曾公開表示，要將綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢納入各地例行監(jiān)測(cè)、執(zhí)法抽查、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)測(cè)范圍。堅(jiān)決打擊標(biāo)志侵權(quán)、假冒以及不規(guī)范用標(biāo)等現(xiàn)象和行為。據(jù)悉，2016年，我國(guó)共取消了110個(gè)綠色食品產(chǎn)品的標(biāo)志使用權(quán)。

此外，專家還表示，多元化的經(jīng)營(yíng)也造成一些有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體拖累較多。君暉農(nóng)場(chǎng)涉及的產(chǎn)業(yè)太多，種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)，多元化經(jīng)營(yíng)勢(shì)必較為分散，產(chǎn)業(yè)多了就需要專門人才，雇傭勞力生產(chǎn)效率會(huì)下降，監(jiān)管也成問題。專家建議，有機(jī)農(nóng)業(yè)還是要走個(gè)性化、專業(yè)化和品牌化之路。

員工展示賣不出去所以沒收獲任其生長(zhǎng)的菜花。圖片來源:新華網(wǎng)