劉曉

聞名世界的思想家、馬克思理論的創(chuàng)始人恩格斯曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話：“你把消化弄得失常了，就是自己毒化自己的血液。”人體內(nèi)的消化吸收，與人類的日常飲食息息相關(guān)，人們?cè)谏?、工作、學(xué)習(xí)、娛樂(lè)時(shí)所表現(xiàn)出的氣質(zhì)，很大部分也與其飲食有關(guān)系。

西北農(nóng)林科技大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“西農(nóng)”）建校以來(lái)，一直致力于國(guó)計(jì)民生的建設(shè)與發(fā)展，國(guó)民飲食也成為西農(nóng)的重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容。自1984年西農(nóng)成立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)食品本科專業(yè)以來(lái)，一直潛心致力于為中國(guó)輸送大批關(guān)注國(guó)人飲食健康的人才。

學(xué)校的食品科學(xué)與工程學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全這兩大食品科學(xué)與工程類專業(yè)，我們習(xí)慣將其統(tǒng)稱為“食品專業(yè)”。食品專業(yè)的學(xué)生在大一時(shí)都要研修高數(shù)、大學(xué)物理、有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)等多門基礎(chǔ)學(xué)科，到了大二，則須學(xué)習(xí)多門專業(yè)課程，如：食品化學(xué)、食品微生物、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)等。由此可見，食品專業(yè)并非是外人眼中以食品烹調(diào)為主的專業(yè)，而是以理論學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，工科性質(zhì)較強(qiáng)的學(xué)科。

食品科學(xué)與工程（以下簡(jiǎn)稱為“食品科學(xué)”）專業(yè)更加注重理論與工廠實(shí)踐相結(jié)合，從大二第一學(xué)期開始，學(xué)院就會(huì)統(tǒng)一安排學(xué)生去工廠進(jìn)行實(shí)習(xí)，比如去匯源集團(tuán)、桃李面包廠、本香豬肉廠、糧油廠等企業(yè)進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)，提前熟悉工廠加工制作流水線。到了大三，就要進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐，親身體驗(yàn)如何做出高質(zhì)量的飲料、肉脯、果醬等?！凹埳系脕?lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行?！睂W(xué)院深知理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，為學(xué)生爭(zhēng)取了更多的機(jī)會(huì)在未入社會(huì)之前盡早熟悉各類加工行業(yè)的工藝流程，為學(xué)生正式步入食品工作崗位打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

食品質(zhì)量與安全（以下簡(jiǎn)稱為“食品安全”）專業(yè)以食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)為基礎(chǔ)，以食品安全為根本，以分子生物學(xué)基礎(chǔ)、微生物、毒理學(xué)等作為其專業(yè)導(dǎo)向，學(xué)生畢業(yè)后，可以從事與人類健康相關(guān)的基礎(chǔ)或高端研究。學(xué)校除了在大二上學(xué)期給學(xué)生們安排企業(yè)實(shí)習(xí)，大二下學(xué)期也專門為學(xué)生們安排兩周的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)。學(xué)院的老師會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)操作各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)儀器，學(xué)生學(xué)完之后將會(huì)掌握對(duì)簡(jiǎn)單食品內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)等能力。學(xué)院十分注重該專業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，積極響應(yīng)國(guó)家政策，為民生獻(xiàn)力。2017年5月，由劉學(xué)波院長(zhǎng)帶頭的實(shí)驗(yàn)室發(fā)起了“全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)，以講座、板報(bào)宣傳、親身運(yùn)動(dòng)等多種形式普及最新安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，號(hào)召更多的學(xué)生、老師、市民參與到活動(dòng)中來(lái)，此活動(dòng)也取得了很好的效果。一位實(shí)驗(yàn)室的學(xué)生表示，在實(shí)驗(yàn)室中埋頭做實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，能為全民營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)普及貢獻(xiàn)自己一份微不足道的力量，讓自己覺(jué)得由衷的驕傲。

2017年6月，食品專業(yè)認(rèn)證也得到了全校師生的重視，建設(shè)一流大學(xué)、一流學(xué)科是所有食品學(xué)子共同的愿景，它也將在不久的未來(lái)成為現(xiàn)實(shí)。

作為一名食品科學(xué)與工程學(xué)院的學(xué)生，我為身在這個(gè)大家庭而深感榮幸，它擁有專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕逃虒W(xué)水平，濃郁又不乏輕松的學(xué)習(xí)氛圍，這些都激勵(lì)著我在食品專業(yè)不斷深入學(xué)習(xí)。

我的身邊有無(wú)數(shù)優(yōu)秀的范例，他們或在本科畢業(yè)之際選擇出國(guó)或者繼續(xù)讀研深造；或當(dāng)上一名政府工作人員，為食品安全問(wèn)題把關(guān)；又或者成為一名工廠設(shè)計(jì)師，一名食品加工生產(chǎn)者、創(chuàng)造者。不論在何時(shí)何地，他們都承載著西農(nóng)人的期許，鐫刻著食品人的印記，在眾多食品相關(guān)領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，為我國(guó)的食品安全與人類健康奉獻(xiàn)自己的一份綿薄之力。endprint