據(jù)德國《明星》周刊11日報道，歐盟日前公布一項新法規(guī)，將從明年起禁止口感酥脆的深色薯條，因為形成深色意味著高溫油炸時間更長，這將產(chǎn)生更多丙烯酰胺。歐盟懷疑該物質(zhì)威脅健康，甚至有致癌風(fēng)險。

這一法規(guī)意味著未來歐盟各國的薯條店必須為保證顏色達標(biāo)而放棄追求口感。此前曾有食品企業(yè)提出反對，認(rèn)為這將損害傳統(tǒng)飲食文化。許多專家表示新規(guī)很難實施，因為薯條顏色很難嚴(yán)格把控，歐盟也沒有精力監(jiān)控所有食品店是否守法?！?/p>

（青木）