文丨全媒體記者 李 燕

鳳岡牛 走四方

文丨全媒體記者 李 燕

鳳岡縣綏陽鎮(zhèn)黔北大牲畜交易市場（程甘艷/攝）

到鳳岡去買牛

汽車駛出鳳岡縣城繼續(xù)北行，穿行在夷州古鎮(zhèn)綏陽鎮(zhèn)的大地上，涼風(fēng)習(xí)習(xí)。車窗外，綠草鋪滿山坡，成群的牛兒悠閑自在，享受極了這里的山山水水。

8月9日上午11時許，記者跟隨2017年全國第十二屆牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的與會代表們一起，來到鳳岡縣綏陽鎮(zhèn)黔北大牲畜交易市場時，這里早已是人聲鼎沸。操著各種普通話的外地購牛商和賣牛農(nóng)民討價還價的聲音你高我低，不絕于耳，交織著黃牛水牛或低沉或粗獷的叫聲，此起彼伏。

在市場的左側(cè)，五輛大貨車整齊地停放著。幾名大個男子站在地與貨車之間的搭板上，來回著把一頭頭牛拉上貨車。貨車師傅老劉告訴記者，這些裝好車的牛兒，待會將分別運(yùn)往全國各地。

“這頭黃牛賣好多？”“7300”“少點(diǎn)嘛，6500賣不賣”“你再添點(diǎn)”“差不多了，就這個價格，可以的話我就買了”，賣牛的徐貴超遲疑了幾秒鐘，“要得要得，當(dāng)交個朋友，以后你要多來照顧我生意哦。”轉(zhuǎn)眼幾分鐘的時間，交易就成了，徐貴超又賣出一頭牛。

徐貴超住在離市場90多公里外的新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)，每隔5天，他就要拉一車牛來這里賣?！敖裉炝璩?點(diǎn)就來了，拉了15頭牛來，你看這賣了只剩2頭了”，徐貴超說，雖然有些辛苦，但每次拉來的牛都能全部賣掉。

徐貴超賣牛之前在外打工，辛辛苦苦也掙不了幾個錢。過年回家看到隔壁鄰居養(yǎng)牛發(fā)了財，于是他琢磨著跟著學(xué)喂牛，等有經(jīng)驗(yàn)了就自己干。2012年，徐貴超東湊西借了一筆錢，在自家老屋旁修建起了牛圈?！叭ツ曩u了80多頭，現(xiàn)在家頭還有30頭。賣了這批牛，我就開始買下一批幼牛來喂。雖然很累，但比出去打工強(qiáng)多了，又能照顧到家人”。徐貴超對現(xiàn)在的生活比較滿意，他希望自己今年有個好收成。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，像徐貴超這樣自己拉著牛到市場上賣的人有一部分，他們都稱牛是自家喂的，絕對放心。還有一部分賣牛的是“牛販子”，平日騎著摩托車走村串戶去買牛，與農(nóng)戶談好價格，交上一定的訂金，待到“牛市”開市的頭晚，再開車去一家家把牛收起來，第二天拉到市場上售賣。

據(jù)資料顯示，“牛市”在綏陽鎮(zhèn)興起至今，已有50余年的歷史。最早的市場是在鎮(zhèn)里的一棵大樹下，后來遷到鎮(zhèn)上的一個三岔路口。但是那里場地小，附近老百姓反映半夜三更交易太吵，牛糞污染大，于是三年前就搬到現(xiàn)在的這個場地。

每逢農(nóng)歷的五與十，是綏陽鎮(zhèn)的趕場天，也是“牛市”的交易日，這是幾十年不變的周期。也就是說每隔5天，這里就會熱鬧非凡，人來人往，牛來牛去。盡管有著現(xiàn)代的計量工具，但是這里的交易從來不用秤來稱，依舊是“憑估計、憑眼力、憑經(jīng)驗(yàn)”。據(jù)介紹，開業(yè)初期，每一場的牛交易量在700—800頭左右，現(xiàn)在已經(jīng)上升到1000—1200頭左右。

幾十年的風(fēng)雨陽光，讓這里成為黔北最大的大牲畜交易市場，已吸引正安、綏陽、務(wù)川、道真、余慶、桐梓、德江、思南、沿河等10多個縣的農(nóng)戶來這里賣牛，四川、云南、陜西、山西等外地客商來這里買牛。來自四面八方的牛匯集在這里，被稱為“鳳岡?！?，再銷往廣東、廣西、福建、浙江、深圳等地。

一位山西來的參會代表觀摩完“牛市”后說，“貴州的牛相比其他省市的牛品質(zhì)好，怪不得價格貴一些都還有那么好的生意”。

傳統(tǒng)交易向線上交易轉(zhuǎn)變

自今年6月以來，鳳岡縣先后投入資金130余萬元，對綏陽鎮(zhèn)大牲畜交易中心進(jìn)行改擴(kuò)建，規(guī)模從1000余平方米擴(kuò)建到4000多平方米，建有現(xiàn)場交易區(qū)和網(wǎng)上交易平臺?，F(xiàn)場交易區(qū)就是上文提到的“牛市”，而網(wǎng)易交易平臺則建在現(xiàn)場交易區(qū)旁。

走近網(wǎng)易交易區(qū)，大樓上的“東有馬云，西有牛云”幾個大字格外醒目。據(jù)了解，這是西南地區(qū)最大且唯一的大數(shù)據(jù)牛交易市場平臺，開啟了“互聯(lián)網(wǎng)+?！钡目萍蓟灰讘?yīng)用時代。

“傳統(tǒng)的交易模式存在周期長、成本高、管理難等特點(diǎn)。也就是說我們5天交易一次，采用的是集中、當(dāng)面交易的方式，很多人來回跑，差旅、運(yùn)輸成本高，而且交易場內(nèi)牛兒分布凌亂，管理難度大?！苯灰字行呢?fù)責(zé)人告訴記者，為了解決傳統(tǒng)交易中存在的這些問題，鳳岡縣引入了“牛云大數(shù)據(jù)交易平臺”，利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、視頻直播等技術(shù)作為支撐，將傳統(tǒng)交易向線上交易轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)“天天買牛，天天賣牛”。

據(jù)介紹，“東有馬云，西有牛云”大數(shù)據(jù)平臺包含了三個部分，并且已落戶云上貴州大數(shù)據(jù)中心。一是質(zhì)量追溯平臺。就是結(jié)合區(qū)塊鏈共識可信、數(shù)據(jù)不可篡改、數(shù)據(jù)可追蹤、可追溯的特點(diǎn)，對原料、生長過程、環(huán)境、屠宰加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，保障溯源信息的真實(shí)性，消除信任障礙。二是動產(chǎn)監(jiān)管平臺。銀行、擔(dān)保、保險、監(jiān)管機(jī)構(gòu)4方對貸款企業(yè)的動產(chǎn)（牛）進(jìn)行監(jiān)管，一旦動產(chǎn)（牛）發(fā)生越界、拆除等異常情況實(shí)時，平臺自動將告警信息推送至各監(jiān)管方，全方位保證動產(chǎn)在監(jiān)控范圍內(nèi)。三是牛云大數(shù)據(jù)交易平臺。平臺支持交易和認(rèn)養(yǎng)兩種模式，每頭牛佩戴電子耳標(biāo)，通過視頻直播、可視化等手段，消費(fèi)者通過“牛天下APP”就可進(jìn)行遠(yuǎn)程選購、下單，提升了交易的便捷性。對于被認(rèn)養(yǎng)的牛兒，認(rèn)養(yǎng)人可實(shí)時關(guān)注生長過程信息。在牛云大數(shù)據(jù)交易中心，利用大數(shù)據(jù)分析，可實(shí)時、動態(tài)查看交易現(xiàn)場、交易訂單、交易量等實(shí)時交易數(shù)據(jù)，也可分析對市場動態(tài)、地域行情等。

“目前，平臺已接入了鳳岡和記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、龍灘口集團(tuán)天泉綠地公司、鳳岡縣朝陽生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場、貴州長博肉牛產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等企業(yè)，達(dá)到了生長、屠宰、加工的全覆蓋?！苯灰字行呢?fù)責(zé)人說，力爭通過2—3年，平臺要實(shí)現(xiàn)年交易量達(dá)17萬頭，把肉牛交易市場建設(shè)成為西南地區(qū)結(jié)合部最專業(yè)的規(guī)范化肉牛交易市場，建成富足鳳岡、立足遵義、輻射西南、影響全國的肉牛交易中心。帶動養(yǎng)殖及飼料、運(yùn)輸、加工、餐飲、住宿等二三產(chǎn)業(yè)4000人左右的勞動力就業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)“企業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收”。

推行生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式

鳳岡，有著悠久的養(yǎng)牛歷史，生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，是我省及我國南方養(yǎng)牛重點(diǎn)發(fā)展縣。

近年來，鳳岡縣逐步確立了“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”的發(fā)展思路，積極推廣“?！印琛钡壬鷳B(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式，成功開發(fā)了“鳳岡鋅硒肉牛”區(qū)域特色品牌，建立起“從牧草到餐桌”的可追溯體系，并成功申報了“鳳岡鋅硒肉牛”地理保護(hù)標(biāo)志。

今年2月21日，中央電視臺第7頻道《致富經(jīng)》欄目播出了《一斤魚200元，一頭牛20萬，憑啥》的節(jié)目后，讓“鳳岡?！痹俅位鹆艘话?。

央視里一頭賣20萬元的牛，來自鳳岡縣進(jìn)化鎮(zhèn)的龍灘口天泉綠地生態(tài)農(nóng)牧開發(fā)有限公司的養(yǎng)殖基地里。據(jù)龍?zhí)犊诩瘓F(tuán)總經(jīng)理馮黔剛介紹，一頭云嶺?？梢陨a(chǎn)40多斤的5A級雪花牛肉，光賣5A級雪花牛肉，就可以賣到10多萬元。剩下的800多斤牛肉可以再賣10多萬元。而賣出這樣高的價格，與鳳岡山清水秀的生態(tài)環(huán)境和科學(xué)喂養(yǎng)是分不開的。

天泉綠地生態(tài)農(nóng)牧公司的養(yǎng)殖場占地面積150畝，這就保證了牛兒有充足的活動空間。其次格外注重防病防疫措施，所有外來人員必須經(jīng)過霧化消毒方可進(jìn)場。每周要對牛場進(jìn)行一次消毒，每月對下水道進(jìn)行無死角消毒。針對牛的不同生長期喂養(yǎng)不同的飼料，做到標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)飼養(yǎng)。

同時，為了實(shí)現(xiàn)有機(jī)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖基地還進(jìn)行了蔬菜種植及野生魚飼養(yǎng)，并引進(jìn)蚯蚓進(jìn)行養(yǎng)殖，這樣一來就實(shí)現(xiàn)了牛糞培育蚯蚓，蚯蚓養(yǎng)魚，蚯蚓糞種植果樹、有機(jī)玉米等，有機(jī)玉米秸稈又用來飼養(yǎng)肉牛，形成一條循環(huán)的生產(chǎn)鏈，極大地保障了肉牛的品質(zhì)。

同樣是在鳳岡縣朝陽生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場，“?！印琛钡纳鷳B(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式讓這里的牛受到市場的熱捧。公司總經(jīng)理練朝陽不但是名茶商，還是肉牛養(yǎng)殖大戶。他的公司共有茶園1100畝，肉牛500多頭，配套建設(shè)了600余頭肉牛的養(yǎng)殖場，修建了大型沼氣池3口有1000立方米，建設(shè)沼液輸送管道4萬多米。

“把養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞便實(shí)施干濕分離后，將沼液、沼渣作為種植茶葉的有機(jī)肥，這樣就能為每畝茶園節(jié)省500元左右的肥料錢。施用沼液的茶園病蟲害明顯減少，茶青質(zhì)量好，長在茶園中的“鋅硒草”成為牛的飼草，這樣牛肉的品質(zhì)自然就得到了保障”，練朝陽帶記者參觀茶園和養(yǎng)殖場時介紹道。

一口小小的沼氣池，一頭連著畜禽的養(yǎng)殖，一頭連著茶葉的種植既美化生態(tài)環(huán)境，又能讓農(nóng)戶用上潔凈能源，還能提高農(nóng)業(yè)的綜合效益。目前，“?！印琛钡纳鷳B(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式在鳳岡全面鋪開，這是一種資源高效綜合利用，效益明顯的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，而“鳳岡?！币惨虼讼碜u(yù)市場，受到人們的追捧。

截至目前，鳳岡縣存欄肉牛1000頭以上的規(guī)模企業(yè)10家，100頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場216個，存欄肉牛14.8萬頭，年出欄5.3萬頭，建立研產(chǎn)加銷為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，綜合產(chǎn)值突破10億元，帶動3200余戶1.3萬貧困群眾脫貧致富。