偏好度與滿意度不一致 飲料健康化漸成主流

中國質(zhì)量協(xié)會近日發(fā)布2016年飲料行業(yè)滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，大健康概念是近年來流行的健康理念，消費者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續(xù)走低，健康化、個性化、功能化是未來消費者的主流需求。

調(diào)查顯示，消費者最偏好的飲料為包裝水，約24%的被訪者表示更青睞飲用包裝水；功能飲料和蛋白質(zhì)飲料的滿意度均超過80分，是消費者最滿意的飲料。功能飲料中的脈動、統(tǒng)一、紅牛，蛋白質(zhì)飲料中的味全、光明、露露深得消費者好評。

盡管包裝水以24%的偏好度位居各飲料之首，但其滿意度卻排在功能飲料、蛋白質(zhì)飲料、碳酸飲料之后；功能飲料、茶飲料、果汁飲料的偏好度十分接近，但其綜合滿意度指數(shù)卻相差甚遠(yuǎn)。中國質(zhì)量協(xié)會副秘書長李高帥表示，近年來，隨著各種家用凈水設(shè)備、廚房小家電的普及，消費者依靠DIY方式獲取凈化水、果汁、茶飲的趨勢正在形成，相關(guān)廠商在產(chǎn)品品質(zhì)、性價比、購買便利性、產(chǎn)品增值特性等方面必須有所突破才能重新獲得消費者的認(rèn)可。

對于飲料來說，口味依舊是消費者最關(guān)注的。在眾多關(guān)鍵詞中，消費者提及最多的還是“產(chǎn)品口味好”。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費者即時性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來愉悅甚至快感等等，這既是增加消費者黏性的主要手段，同時也是支撐各類飲料發(fā)展的靈魂所在。

調(diào)查顯示，注重大健康觀念的“60后”關(guān)注重點在包裝水和茶飲料上，喜歡新奇的“90后”則對功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞。與此同時，果汁飲料近年來的消費者偏好度和認(rèn)可度都在不斷下降，功能飲料的熱度則呈現(xiàn)持續(xù)升溫狀態(tài)?！熬科湓颍饕鞘袌錾贤|(zhì)化的果汁飲料眾多，營養(yǎng)性無從考證，無法激起消費者的購買熱情?！崩罡邘浾f。

“未來通過挖掘并滿足消費者個性化、社會化等方面的需求，培育消費者的飲用習(xí)慣，將是企業(yè)尋求新利潤增長點的重要途徑?！崩罡邘洷硎?，“產(chǎn)品滿足個人需求”可以說是用戶滿意的基本詮釋，因而也必然成為消費者的關(guān)注重點，功能飲料和蛋白質(zhì)飲料也正是利用這一點獲得了消費者的普遍認(rèn)可?！捌髽I(yè)應(yīng)認(rèn)識到，產(chǎn)品仍舊是企業(yè)最核心的競爭力，產(chǎn)品滿足消費者需求更是企業(yè)能夠在競爭激烈的市場中占有一席之地的必要條件?！崩罡邘浾f。

此外，在網(wǎng)購如此發(fā)達(dá)的今天，對于飲料行業(yè)，營銷渠道似乎已不再顯得那么重要，但是仍然有相當(dāng)數(shù)量的消費者認(rèn)為購買方便是重點，超市、便利店、網(wǎng)購、自動零售機(jī)等終端仍然是購買的渠道。專家表示，今天的消費者擁有多種多樣的購買渠道，企業(yè)在充分研究和定位產(chǎn)品的主要消費人群后，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)臓I銷渠道，能夠進(jìn)一步促進(jìn)營銷額的上升。

（穎）