打起產(chǎn)業(yè)鏈的“蒜”盤

山東省金鄉(xiāng)縣，常年種植大蒜4.67萬公頃；金鄉(xiāng)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大蒜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地達2400公頃，產(chǎn)量4.2萬噸，總產(chǎn)值達到23.5億元，占產(chǎn)業(yè)園農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%，帶動金鄉(xiāng)及周邊地區(qū)種植大蒜13.3萬公頃。

大蒜保險托底

近年來，“蒜你狠”“蒜你賤”是對大蒜“過山車”式的價格形象的調(diào)侃，而價格大起大落確實會影響到來年的種植面積。但是在金鄉(xiāng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，卻不存在這樣的問題。金鄉(xiāng)大蒜常年種植面積穩(wěn)定在4萬公頃，這里的蒜農(nóng)不僅種植面積穩(wěn)定，而且收入有保障。

“最近3年，咱的大蒜種植規(guī)模穩(wěn)定，為啥敢種？一是咱購買了大蒜種植保險，不怕天災(zāi)；二是加入了成功人專業(yè)合作社，合作社跟成功集團簽訂了保護價收購合同，價格再跌咱也不怕?！痹谛ぴ奇?zhèn)鮑樓村，種植戶馬國棟揭開了謎底。

金鄉(xiāng)縣物價局副局長邵輝介紹，金鄉(xiāng)自2015年開始推廣大蒜目標(biāo)價格保險，年年擴大面積，今年基本實現(xiàn)了全覆蓋。農(nóng)民為大蒜交保險，每667平方米僅投入40元，其中財政補貼160元，保險保障金額為2000元。

同時，金鄉(xiāng)近年來著力推廣“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”模式，以農(nóng)民專業(yè)合作社為紐帶，一頭連企業(yè)，一頭連農(nóng)戶，共同建立大蒜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。合作社代表農(nóng)戶，與大蒜購銷或加工企業(yè)簽訂協(xié)議，組織農(nóng)民按照企業(yè)需求進行種植，企業(yè)按約定保護價收購合作社大蒜產(chǎn)品。目前，在金鄉(xiāng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，按照類似模式獲得“保護價”待遇的大蒜種植面積已達2400公頃，占比達100%。

深加工增收

一頭普通的白蒜，市場價也就幾毛錢到一兩塊錢。然而，在金鄉(xiāng)，一頭大蒜經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝，就能成為一種具備保健功能的黑蒜，在國際市場上一頭可賣到20多元錢。一個從白變黑的過程，附加值就增長幾十倍，大蒜頭搖身一變成了“金疙瘩”，這是大蒜深加工的魅力所在。

“市場上大蒜產(chǎn)品仍然以原料和初級產(chǎn)品為主，缺乏多元化的產(chǎn)品和多元化的市場，但大蒜的保健作用十分突出，所以大蒜的深加工產(chǎn)品的研究與開發(fā)已經(jīng)成為金鄉(xiāng)大蒜發(fā)展的一個重要方向。”縣農(nóng)業(yè)局局長周利軍說。

近年來，立足雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和強大的科技支撐能力，金鄉(xiāng)推進了大蒜產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)建設(shè)，總投資達20億元的大蒜深加工及倉儲物流項目也落戶產(chǎn)業(yè)園，已培育規(guī)模以上大蒜加工企業(yè)128家，其中深加工企業(yè)76家，國家級、省級、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)分別有1家、8家和44家；年加工大蒜能力達80萬噸，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達91%，產(chǎn)值65億元，是一產(chǎn)產(chǎn)值的2.77倍。

目前，金鄉(xiāng)的大蒜深加工產(chǎn)品種類包括速凍蒜米、脫水蒜片、大蒜精油、發(fā)酵黑蒜、硒蒜膠囊、大蒜多糖等九大系列百余個產(chǎn)品。同時，金鄉(xiāng)正加快開發(fā)大蒜功能食品、大蒜生物醫(yī)藥制品、飼料添加劑等精深加工制品，已研發(fā)出大蒜素膠囊、蒜氨酸口服液、大蒜黃酮膠囊等高附加值的深加工產(chǎn)品40多種。

品牌顯效益

近幾年，電商渠道的開拓讓金鄉(xiāng)大蒜的品牌富民效應(yīng)更加顯著。2015年，金鄉(xiāng)在大蒜節(jié)期間舉辦了“全國樂村淘金鄉(xiāng)大蒜直采”活動，實現(xiàn)網(wǎng)銷大蒜1.8萬單。2016年，金鄉(xiāng)大蒜網(wǎng)絡(luò)零售額達12億元，出口近5億美元。今年，金鄉(xiāng)大蒜網(wǎng)絡(luò)零售量日均超過8噸。

金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會會長袁北斗介紹，會種的不如會賣的，靠著“金鄉(xiāng)大蒜”這一區(qū)域公用品牌，金鄉(xiāng)不僅是全國最大的大蒜主產(chǎn)區(qū)，更是周邊區(qū)域內(nèi)的大蒜儲存中心、交易中心和價格形成中心。

目前，金鄉(xiāng)擁有恒溫庫2300座，奠定了金鄉(xiāng)成為全國最大的大蒜存儲基地的地位。在金鄉(xiāng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，兩處大蒜交易市場被評定為“農(nóng)業(yè)部定點市場”，年交易量200多萬噸，交易額180億元以上，出口占全國同類產(chǎn)品出口總量的70%以上。

（本刊綜合）