祁玉江

從黃牛說(shuō)起

我生在農(nóng)村、長(zhǎng)在農(nóng)村，上農(nóng)業(yè)院校時(shí)又學(xué)的是畜牧獸醫(yī)專業(yè)，因而對(duì)我們中國(guó)人早在漢代起就用來(lái)耕地、駕車的牛比較熟悉。而且我們所學(xué)的教材上講，我們國(guó)家養(yǎng)牛的主要品種有黃牛、水牛、牦牛、犏牛幾種。從中最為普遍、最為適用、最為常見(jiàn)的莫過(guò)于黃牛了。黃牛又分為蒙古牛、華北牛和華南牛三種。其中華北牛中的秦川牛、魯西牛、南陽(yáng)牛最為優(yōu)良。這三種牛均為役肉兼用型、以役用為主。秦川牛主要產(chǎn)于陜西關(guān)中地區(qū)，毛多棗紅色，前驅(qū)發(fā)達(dá)，肩鋒略高，體大蹄堅(jiān)，性情溫馴，行動(dòng)穩(wěn)健，挽力大而耐受力強(qiáng)，成年牛體重在350至500公斤上下；魯西牛主要產(chǎn)于山東西南地區(qū)，毛色多黃褐、赤褐，體型大，前驅(qū)發(fā)達(dá)，肌肉豐滿，四肢開(kāi)闊，體圓質(zhì)堅(jiān)，挽力大而耐持久，性溫馴，成年牛體重同樣在350至500公斤以上；南陽(yáng)牛則主產(chǎn)于河南南陽(yáng)地區(qū)，毛多黃色，眼大鼻寬，蹄大而圓，行動(dòng)穩(wěn)健，挽力較大，成年牛體重在300公斤至400公斤左右。如果我沒(méi)記錯(cuò)的話，同樣作為河南省的周口地區(qū)役用牛的主要品種應(yīng)該是魯西?；蚰详?yáng)牛品種了。

上世紀(jì)八十年代初，我從農(nóng)校畢業(yè)在延安地區(qū)畜牧局參加工作后，就聞知河南周口地區(qū)畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)牛業(yè)較為發(fā)達(dá)，從育種改良到飼養(yǎng)技術(shù)都積累了一整套好的經(jīng)驗(yàn)和做法，成為全國(guó)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中的一大典型。記憶中，我們?cè)沙鲇嘘P(guān)技術(shù)人員組成考察團(tuán)前去考察學(xué)習(xí)?？疾旎貋?lái)之后，還召開(kāi)了現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，介紹了經(jīng)驗(yàn)，在全區(qū)范圍內(nèi)示范推廣。至此，我對(duì)周口刮目相看，并為之肅然起敬！

現(xiàn)在，一晃30多年過(guò)去了，在科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)水平極大提高的今天，我不知道作為耕作役用的周口牛發(fā)展得怎么樣？是發(fā)展了，還是萎縮了？抑或仍然保持著過(guò)去的水平？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我咨詢了周口市畜牧部門有關(guān)負(fù)責(zé)同志。他們告訴我，在鄉(xiāng)下廣大農(nóng)村，由于農(nóng)戶基本實(shí)行的是分散經(jīng)營(yíng)，大型農(nóng)用機(jī)械往往派不上用場(chǎng)，因而不少農(nóng)戶依然飼養(yǎng)著黃牛，作為役用牛，而且飼養(yǎng)得很不錯(cuò)。

這下我釋然了。

小麥的誘惑

我的家鄉(xiāng)陜北黃土高原，山大溝深，土地瘠薄，少雨干旱，災(zāi)害頻發(fā)，歷史上曾是最為苦焦的地區(qū)之一。尤其是上世紀(jì)六七十年代，由于我的父老鄉(xiāng)親受“越窮越墾、越墾越窮”廣種薄收傳統(tǒng)耕作思維方式的影響，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分落后，糧食嚴(yán)重匱乏。人們不但很難吃到白面、大米，而且就連五谷雜糧都難以保證。因?yàn)榧Z食不夠吃，只能夾雜吃一些十分有限的谷糠、苦菜、棉蓬籽、黃芥葉、蘿卜纓子、蕎麥花、榆樹(shù)皮等本不能吃的食物，那味道便可想而知了?？删瓦@些難以下肚的東西都滿足不了人們的需求。因此，饑餓成了我們這一方人民群眾的最大困惑、愁腸和解決不了的一大難題。每當(dāng)聽(tīng)到盛產(chǎn)小麥、玉米的陜西關(guān)中地區(qū)，河南許昌地區(qū)、周口地區(qū)不愁飯吃，而且白面、玉米面饃是家常便飯時(shí)，我們是多么地嫉妒和羨慕呀。就覺(jué)得老天爺太不公平了！于是，不少人家為了能夠吃到白面、玉米面食物，討個(gè)肚飽，就以嫁女為代價(jià)，舉家遷徙落戶到了這些地區(qū)為生。

其實(shí)，河南省及其屬下的許昌、周口等地區(qū)，其貢獻(xiàn)何止是幫扶了我們陜北一帶的部分群眾呢？細(xì)想一下，在那生活異常困難、糧食統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的年代里，他們給國(guó)家上交的公糧、對(duì)國(guó)人的貢獻(xiàn)該有多大呀！這的確要感謝中原大地的養(yǎng)育之恩?，F(xiàn)在社會(huì)上有一種偏見(jiàn)，這就是有的地方卻不怎么重視農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)了，好像一提農(nóng)業(yè)、一強(qiáng)調(diào)糧食生產(chǎn)就意味著思想觀念落后，似乎城市越搞越大、務(wù)工興商，經(jīng)營(yíng)理念才先進(jìn)。從而導(dǎo)致廣大農(nóng)村人口尤其是青壯勞力大量外流，紛紛涌進(jìn)城市，靠打工謀生。這樣一來(lái)，城市人口愈來(lái)愈膨脹，承載能力和公共服務(wù)嚴(yán)重滯后，迫不得已，當(dāng)局者只能不斷蠶食耕地，無(wú)休無(wú)止、漫無(wú)邊際地?cái)U(kuò)大城市規(guī)模；而就農(nóng)村本身而言，一些地方的耕地卻荒蕪閑置，無(wú)人耕種，大部分村子只留下些年老病殘之人，有的甚至成了“空殼村”。這是多么可怕的一種現(xiàn)象?。?/p>

糧食作為戰(zhàn)略必需品，任何時(shí)候、任何情況下都是國(guó)家強(qiáng)盛、社會(huì)穩(wěn)定、人民安居樂(lè)業(yè)的重中之重。如果不加以重視、發(fā)展、保護(hù)和政策扶持，一旦遇上大的自然災(zāi)害和全面戰(zhàn)爭(zhēng)等，何其得了？我常想，從當(dāng)今形勢(shì)和現(xiàn)狀看，世界上任何一個(gè)國(guó)家乃至全球都解決不了中國(guó)人的吃飯問(wèn)題，我們決不能把自己的飯碗放到別人的鍋臺(tái)上。

追尋拜謁太昊伏羲陵

我們知道，太昊伏羲氏，屬三皇，即燧人氏、伏羲氏、神農(nóng)氏（還有說(shuō)黃帝、祝融、女媧也分別是三皇之一的）之首。相傳，伏羲為燧人氏之子，生于成紀(jì)（今甘肅秦安），定都陳地（今河南淮陽(yáng)），創(chuàng)造了神，是地地道道中華人文始祖，也是中國(guó)醫(yī)藥鼻祖之一。他結(jié)網(wǎng)罟、養(yǎng)犧牲、興庖廚、定姓氏、制嫁娶、刻書契、作甲歷、興禮樂(lè)、造干戈、服諸夷、紀(jì)龍官、畫八卦，開(kāi)創(chuàng)了人類文明之先河，為華夏民族的發(fā)展和生生不息奠定了千秋基業(yè)，做出了巨大貢獻(xiàn)！

恕我無(wú)知，在未來(lái)周口之前，我還真不知道在周口市的淮陽(yáng)縣竟然有如此規(guī)模宏大的太昊伏羲氏陵廟，而且被譽(yù)為天下第一陵，令人景仰與震撼！據(jù)陵園管理人員介紹，伏羲陵占地多達(dá)875畝，始建于春秋，增建于盛唐，完善于晚清，歷經(jīng)3000余年，歷代帝王曾52次御祭，是名副其實(shí)的“天下第一皇祖圣地”。細(xì)觀這片建筑，十分講究，分為外城、內(nèi)城、紫禁城三道皇城，通過(guò)中軸線上的午朝門、道儀門、先天門、太極門、統(tǒng)天殿、顯仁殿、太始門、八卦壇等有分有合，連為一體，最后抵達(dá)陵園首端——太昊伏羲陵墓。與此同時(shí)，陵園內(nèi)還包含有獨(dú)秀園、碑林、西四觀、岳忠武祠、同根園、博物館等，顯得太昊伏羲陵園內(nèi)容更加豐富，根脈尤為深厚，意義非同尋常。陪同我們祭拜的當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T說(shuō)，每年農(nóng)歷二月初二到三月初三，是一年祭祀伏羲的高峰期，前來(lái)朝圣祭拜的國(guó)內(nèi)外華夏兒女絡(luò)繹不絕?？梢?jiàn)中華兒女對(duì)太昊伏羲氏的認(rèn)知、崇拜和敬仰。此外，農(nóng)歷每月初一和十五，均有盛大祭祀活動(dòng)，游客更多，最多時(shí)可達(dá)數(shù)十萬(wàn)。

隨著人流，我虔誠(chéng)地繞陵墓三周，并上香祭拜。

責(zé)任編輯：黃艷秋