劉建

摘 要：玫瑰花含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素。具有通經(jīng)活血、美容養(yǎng)顏等功效。食用玫瑰鮮花直接用于加工食用、提取精油深加工食用，食用玫瑰在栽培過程中的技術(shù)措施及農(nóng)藥、肥料等應(yīng)用，將影響鮮花產(chǎn)品的質(zhì)量和食用的安全性，甚至影響整個食用玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，食用玫瑰的無公害栽培尤為重要。

關(guān)鍵詞： 食用玫瑰； 無公害栽培； 病蟲害防治

食用玫瑰屬于薔薇科，原產(chǎn)地中國，為落葉直立灌木。目前，不僅中國廣泛栽培，朝鮮及歐美各國也有大量栽培 。在保加利亞，玫瑰花還被作為國花，象征著勤勞和智慧。食用玫瑰由于營養(yǎng)價值高、功效齊全備受青睞，玫瑰鮮花不但可以作為許多食品的餡，還可提取玫瑰精油，制作玫瑰香皂等化妝品系列產(chǎn)品。玫瑰醬、玫瑰花酒、玫瑰花茶，玫瑰含片等很受大家的歡迎，市場前景很好。大規(guī)模無公害栽培尤為重要。

一、食用玫瑰對環(huán)境條件的要求

玫瑰喜光，每天至少需要6―8小時的直射光。有的品種對光敏感，光照不足時生長細(xì)弱，開花少，甚至不開花。因此，在進行栽培時要盡可能選擇光照好的地方，以滿足玫瑰生長發(fā)育的需要。在夏季的強光條件下，玫瑰的枝條變短，表皮刺瘤也變得異常堅硬。特別是紫枝玫瑰、平陰一號及三號等品種花色會發(fā)生褐變或出現(xiàn)畸形花，為了增加花蕾或鮮花產(chǎn)量也可適當(dāng)遮陰。玫瑰喜溫暖濕潤的環(huán)境條件，多數(shù)品種生長適溫為夜溫15―18℃，晝溫23―25℃，環(huán)境相對濕度不高于80%。有些品種在21―23℃下生長良好。若夜溫低于6℃，將嚴(yán)重影響生長與開花。玫瑰喜疏松、肥沃、有機質(zhì)豐富、排水良好的土壤，忌土壤板結(jié)和排水不良，在ph6.5―7.5的土壤中均能生長。

二、食用玫瑰品種選擇

1.重瓣玫瑰：即傳統(tǒng)玫瑰。株形直立開張，高約2米；花單生或數(shù)朵簇生，芳香濃郁，花色淺紫，復(fù)瓣4―5層?；◤郊s8厘米，花期在5月上旬―6月上旬。是目前栽培最多的品種，但植株抗性較差，易得銹病。

2.紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立開張，株高近2米，叢幅1―1.2米；花單生，復(fù)瓣，花色淺紫，花大，徑約9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬―6月中旬，以后持續(xù)開花到10月中旬。植株抗銹病能力強，產(chǎn)量高。

3.平陰一號：株形直立開張。株高約1―1.2米，花單生或數(shù)朵簇生于當(dāng)年生枝條的頂端，花重瓣，淺紫色，呈千葉型，花徑約8厘米。第1次花期在4月底―6月上旬，以后持續(xù)開花到10月中旬。植株抗性較強，產(chǎn)量高，鮮重產(chǎn)量可達400―500公斤/畝，結(jié)實能力強。自然落蕾率低于5%―8%），是目前大面積推廣的優(yōu)良品種。

4.平陰三號：株形緊湊，花復(fù)瓣?；◤郊s8厘米，花色淺紫。花期在4月底一5月底，產(chǎn)量高。

其他品種還有保加利亞玫瑰、蘇聯(lián)香水1―4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。

三、食用玫瑰種苗繁殖技術(shù)

食用玫瑰的繁殖方法有扦插方法。分為綠枝扦插和休眠枝扦插。

1.綠枝扦插：夏季在春季花采收后，選用無病無蟲組織發(fā)育充實、芽眼飽滿的枝條，帶單葉剪成12-15cm長作插穗；選用新草碳和珍珠巖或素紅沙土8：2或8：2：1配比基質(zhì)；生根粉由0.8%IBA+5%甲基托布津，大棚內(nèi)采用自動噴霧方式扦插。

夏季插氣溫高，插穗基部易被細(xì)菌和真菌感染病，引起基部腐爛；需要扦插基質(zhì)疏松、保濕、透氣，扦插后棚內(nèi)需要遮光降溫，溫度維持在16～28 ℃ ，相對濕度溫度保持在85-95%。生根發(fā)葉后7-10天噴農(nóng)藥一次防治病害。

2.露地扦插（直插）：冬季選用無病無蟲、長勢中等、芽眼飽滿的枝條，剪成15-20cm長的插穗；直接插到墑面，用薄膜覆蓋保溫、保濕，上端剪口涂油漆，防止插穗剪口失水、干枯。生根粉用1%IBA+2%甲基托布津。

冬春干旱季節(jié)，需要定期澆水，保持土壤濕潤；將扦插地選在離水較近的地方。

四、食用玫瑰的栽培管理技術(shù)

1.選地建園：要充分利用土坡或平壩建立成片玫瑰專用園。但不論山區(qū)、平壩，切忌在粘重積水地上栽植。

2.土壤處理：定植前進行用50%多菌靈和48%毒死蜱土壤消毒，多次深翻，均勻殺菌殺地下害蟲。然后施入農(nóng)家肥，進行耕翻。畦面寬100厘米—200厘米整成高畦，畦高50―60厘米。

3.定植：栽植大行距寬1.5米單壟或2.5米寬雙壟，單壟株距20厘米，雙壟株距30厘米，小行距1.0米。挖好栽植坑，放入苗木，填土踏實并澆水即可。

4.施肥：施肥可分2次進行。第一次在秋末，結(jié)合深翻，每畝施入3000公斤農(nóng)家肥；第二次在花后，結(jié)合松土，每畝施入25公斤高濃度復(fù)合肥。

5.修剪：玫瑰萌生力強，如不及時修剪，常因株叢郁閉造成枝條生長瘦弱枯死。修剪時應(yīng)根據(jù)株齡、生長狀況、肥水及管理條件進行，采取以疏剪為主，短截為輔的原則，達到株老枝不老，枝多不密，通風(fēng)透光。5年以上的老枝應(yīng)及時疏除，以扶持新枝生長。對于生長衰弱基本失去開花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。

五、食用玫瑰病蟲害防治

1.有害生物綜合防治技術(shù)原則 ：有害生物主要包括：?。?xì)菌、真菌、病毒等各種病害）、蟲（各類害蟲）、雜草等。

在生產(chǎn)過程中，對食用玫瑰產(chǎn)生危害的主要病害是月季白粉病和月季黑斑病；主要蟲害是蚜蟲、金龜子和鱗翅目的幼蟲，主要發(fā)生在3-9月。病蟲害防治，遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針；做到采收期不打藥防治，防治有足夠多的農(nóng)藥間隔期，綜合運用農(nóng)業(yè)、生物、物理、藥物措施進行防治。

2.病蟲害防治措施

（1）冬季病蟲害防治：每年冬季結(jié)合修剪，人工剪除病蟲枝和清除地下害蟲（或7月用蠐螬專用型白僵菌殺蟲劑2kg/畝，與15-25kg細(xì)土拌勻 ）；噴灑波美3至4度石硫合劑一次 。

（2）生長期病蟲害防治：

①農(nóng)業(yè)防治：選用抗逆性較強的品種。通過合理密植及修剪改善田間植株的通風(fēng)透光，減少病蟲害的發(fā)生。加強田間管理，清除雜草，消滅病寄主和蟲害的棲息地。

②物理防治：利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或異性劑誘殺。長期采用黑光燈對金龜子和鱗翅目成蟲進行誘殺，安裝黃板誘殺有翅蚜蟲，采用燈光誘殺時注意避開燈下益蟲的高峰期。對危害較輕的范圍，蟲卵塊、較集中的成蟲、幼蟲等進行人工捕殺。

③波爾多液劑型規(guī)格（l：1：200），噴霧藥液用量50-60千克/畝，在每次集中采收修剪后，當(dāng)新梢15-20cm高或部分新梢出現(xiàn)花蕾時。

在發(fā)病的關(guān)鍵時期選用無機殺菌劑防治。早春營養(yǎng)生長期白粉病發(fā)病的初期，選用27.12%銅高尚懸浮劑、15%莊園樂水劑400-600倍液交替葉面噴霧，間隔10-15天一次，連續(xù)2-3次；花蕾期以生物農(nóng)藥為主，選用哈茨木霉葉部專用型。在白粉病高發(fā)期（5-6月份），因降雨，水分充足，也是春季鮮花采收結(jié)束后第二次新梢生長期，采用40%乳油福星5000-8000倍液、10%世高1000倍液防治。夏秋季之交的月季黑斑病發(fā)病初期，選用福星、世高或30%綠得保懸浮劑400-500倍液葉面噴霧，間隔15-20天一次，連續(xù)2-3次。

防治蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲、食心蟲等蛾類幼蟲，現(xiàn)蕾期選用2.0% 苦參堿水劑1500倍液或3%除蟲菊素微囊懸浮劑， 用量33ml/畝，使用方法在低齡幼蟲期，用1000-1500倍液葉面噴霧，連噴3次，間隔藥期15天，小米辣椒與水1：100防止害蟲；在集中采收修剪后，集中噴灑10%吡蟲啉1500-2000倍液和1.8%阿菌素1500-2000倍液輪流防治；10%吡蟲啉+ 10%除盡、10%吡蟲啉+ 3%啶蟲脒1500-2000倍液防治。endprint